يتناول مرضى السكري براعم الخيزران الطازجة بهذه الطريقة لتثبيت مستوى السكر في الدم ومنع المضاعفات المرتبطة بالسكري.

هل يمكن لمرضى السكر تناول براعم الخيزران الطازجة؟

براعم الخيزران الطازجة هي نوع من الأطعمة التي يمكن معالجتها في العديد من الأطباق اللذيذة ويحبها الكثير من الناس مثل حساء براعم الخيزران، براعم الخيزران المطهوة مع أقدام الخنزير، براعم الخيزران المطبوخة مع البط...

القيمة الغذائية لبراعم الخيزران الطازجة تُشبه الخضراوات، إذ تحتوي على كميات كافية من الجلوكوز والفيتامينات والمعادن والبروتين. ومع ذلك، تحتوي براعم الخيزران على ألياف أكثر من الخضراوات، وكلما تقدم عمر براعم الخيزران، زادت نسبة الألياف فيها، مما يجعلها أكثر صلابةً وصعوبة في الهضم. تُعالَج براعم الخيزران المجففة بتجفيفها طازجةً لإزالة الماء منها، مما يجعلها تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية.

أظهرت دراسة أجراها عدد من العلماء في جامعة كراتشي (باكستان) أن براعم الخيزران الطازجة قادرة على ضبط مستويات السكر في الدم بفعالية. لذلك، يُمكن لمرضى السكري تناول براعم الخيزران الطازجة بكل تأكيد.

الفوائد الصحية لبراعم الخيزران الطازجة لمرضى السكري

يساعد على الحد من امتصاص السكر

للألياف الغذائية القدرة على تقليل امتصاص السكر وضبط سكر الدم بفعالية. وبفضل محتواها العالي من الألياف (4.5%)، يتضح هذا التأثير جليًا في براعم الخيزران، خاصةً بعد تناولها.

يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم

تناول براعم الخيزران الطازجة بانتظام يُخفّض مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. يساعد محتواها العالي من الألياف على تنظيم امتصاص السكر، ما يُبقي مستويات السكر في الدم ثابتة. لا يقتصر تناول براعم الخيزران على المرضى فحسب، بل يُساعد أيضًا على الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري لدى الأصحاء.

يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسمنة

مرضى السكري معرضون لزيادة الوزن لأنهم يشعرون بالجوع باستمرار ويتناولون الطعام عدة مرات يوميًا. براعم الخيزران منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، مما يساعد على تحسين حالة الدهون الزائدة والسمنة. كما أن المحتوى العالي من الألياف في براعم الخيزران الطازجة يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساعد مرضى السكري على كبح الشهية.

يساعد على منع مضاعفات مرض السكري

تحتوي براعم الخيزران على نسبة عالية من الألياف، وتقلل من الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، وتزيد من الكوليسترول الجيد، وتساعد في الوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة.

تعزيز جهاز المناعة

من أخطر مضاعفات داء السكري ضعف جهاز المناعة لدى المريض. تُوفر براعم الخيزران الطازجة العديد من الفيتامينات التي تُساعد على تحسين مقاومة الجسم والحد من الالتهابات. كما تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذا الطعام على التخلص من الجذور الحرة، مما يُساهم في الوقاية من السرطان.

لا ينبغي لمرضى السكري المصابين بواحد من هذه الأمراض الأربعة تناول براعم الخيزران على الإطلاق.

توضيح

الأشخاص الذين يعانون من آلام في المعدة

ويوصي الخبراء المرضى الذين يعانون من آلام في المعدة أو يتناولون أدوية للمعدة بعدم تناول براعم الخيزران لأن حمض الهيدروسيانيك الموجود في براعم الخيزران يضر بالمعدة.

الأشخاص الذين يعانون من النقرس

يجب على مرضى النقرس توخي الحذر في أنظمتهم الغذائية التي تزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم. تزيد براعم الخيزران من معدل تخليق حمض اليوريك في الجسم، مما يزيد من حدة المرض. لذلك، يجب على مرضى النقرس تجنب تناول هذا النوع من الطعام.

الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى

ينبغي على مرضى الفشل الكلوي الناتج عن داء السكري أو أمراض الكلى المزمنة الحد من تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم. براعم الخيزران غنية بالبوتاسيوم، لذا يُنصح مرضى الكلى بتجنبها.

النساء الحوامل

يُنصح الحوامل، وخاصةً في الأشهر الثلاثة الأولى، بالحد من تناول براعم الخيزران. خلال الأشهر الأولى من الحمل، لا تكون الحامل قد تأقلمت بعد مع التغيرات التي تطرأ على أجسامها، وغالبًا ما تعاني من غثيان الصباح، ما يدفعها لتناول كميات أقل من الطعام. عند تناول براعم الخيزران، تمتص الحامل الكثير من الألياف، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة والانتفاخ. إضافةً إلى ذلك، إذا لم تُعالَج براعم الخيزران بشكل صحيح، فقد تُسبب التسمم، مما يُسبب العديد من الآثار الجانبية على الحامل والجنين.

ما هي أفضل طريقة لتناول براعم الخيزران لمرضى السكر؟

توضيح

تناول براعم الخيزران في الوجبات الرئيسية

تحتوي براعم الخيزران على حمض الهيدروسيانيك، الذي يُخفّض درجة حموضة المعدة وقد يُسبب قرحة المعدة. لذلك، يُنصح بتناول براعم الخيزران مع الطعام لتقليل الحموضة وزيادة فعالية الألياف، مما يُساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد.

لا تأكل كثيرا

لا ينبغي لمرضى السكري تناول كمية كبيرة في الوجبة الواحدة، كما أن تناول كميات كبيرة من براعم الخيزران قد يسبب عسر الهضم ويؤثر على عملية الهضم.

يجب موازنة التغذية

للحفاظ على مستوى السكر في الدم، يجب على المرضى اتباع نظام غذائي صارم. لذلك، عند تناول براعم الخيزران، من الضروري إعادة حساب كمية السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم لضمان عدم ارتفاع مستوى السكر في الدم.

توزيع الوجبات

يجب أن تأكل براعم الخيزران مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع فقط، مع ترك فترة 1-2 يوم بين كل وجبة ودمجها مع أطباق أخرى لتغيير المذاق.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-mang-tuoi-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-ngan-ngua-bien-chung-tieu-duong-172240618161846754.htm