موسم قناديل البحر الصاخب

في كل عام من شهر مارس إلى شهر مايو، يحصل الصيادون في المناطق الساحلية في نام دينه على مصدر جديد للدخل من صيد ومعالجة قناديل البحر. على متن القوارب العائدة، تجلب براعم قناديل البحر البيضاء النقية التي تطفو في عنبر القارب فرحة الناس بموسم "بركات البحر".

لقد خلق موسم قناديل البحر فرص عمل للعديد من العمال المحليين في مصانع معالجة قناديل البحر.

منذ الصباح الباكر، تكون الشواطئ وموانئ الصيد في مناطق هاي هاو، ونغيا هونغ، وجياو ثوي دائمًا صاخبة ومزدحمة. أسفل الرصيف، تتناوب القوارب المليئة بقناديل البحر على الدخول والخروج. في مرافق معالجة المأكولات البحرية، لا يزال العشرات من العمال يعملون بجد واجتهاد في فرز ومعالجة قناديل البحر في الوقت المناسب لشحنها إلى المستهلكين. وبحسب صيادي قناديل البحر، فإن القوارب تخرج إلى البحر لصيد الأسماك خلال موسم قناديل البحر، وذلك حسب حالة المد والجزر. في هذا الوقت، غالبًا ما تشكل قناديل البحر بقعًا كبيرة تنجرف على سطح الماء، لذا فإن استغلالها سهل للغاية. عادة ما تبحر القوارب على بعد ميلين بحريين أو أكثر من الشاطئ قبل البدء في إلقاء شباكها. إن اصطياد قنديل البحر ليس صعبًا، ولكن يجب على الصيادين دائمًا أن يكونوا حذرين حتى لا يصل سم قنديل البحر إلى جلدهم لأنه سيكون مؤلمًا للغاية.

هناك أنواع عديدة من قناديل البحر، ولكن في الوقت الحالي النوع الذي يصطاده الصيادون في المحافظة غالبًا هو قنديل البحر الأبيض (المعروف أيضًا باسم "قنديل البحر الفرخ").

يستمر موسم قناديل البحر بضعة أشهر فقط، لذا يتعين على القوارب الاستفادة من هذا الوقت. إذا كان الطقس مناسبًا، يمكن للصيادين القيام برحلة أو رحلتين إلى البحر يوميًا للاستفادة من موسم الصيد. مع كل شبكة صيد، يستطيع الصيادون سحب حوالي عشرة براعم قنديل بحر بأحجام مختلفة. قد تبدو هذه الخطوة سهلة، لكنها في الواقع تتطلب الكثير من الجهد من الصيادين لأن قناديل البحر تحمل مياه البحر وهي ثقيلة جدًا، ويصل وزن بعضها إلى عشرات الكيلوجرامات، لذا فهي تتطلب من الصيادين أن يكونوا أقوياء.

إن ضمان جودة قنديل البحر يتطلب عملية صارمة للغاية منذ مرحلة المعالجة الأولية.

هناك أنواع عديدة من قناديل البحر، ولكن النوع الذي يصطاده الصيادون في المحافظة في أغلب الأحيان هو قنديل البحر الأبيض (المعروف أيضًا باسم "قنديل البحر الفرخ"). من بين أنواع قناديل البحر، يعتبر قنديل البحر الأحمر هو الأندر وله القيمة الغذائية الأعلى. ومع ذلك، بسبب الظروف البحرية غير المناسبة في بلدنا لنمو وتطور قنديل البحر الأحمر، فإن هذا النوع نادر تقريبًا. خلال موسم قناديل البحر، يكون الصيادون في المناطق الساحلية محظوظين إذا تمكنوا من اصطياد 1-2 قنديل بحر أحمر. في كل رحلة، تصطاد قوارب الصيادين من 300 إلى 500 سمكة، ويتراوح متوسط ​​السعر من 15 ألف دونج/سمكة أو أكثر، وبالتالي فإن كل قارب يكسب من 4 إلى 6 ملايين دونج، ويمكن للقوارب الكبيرة ذات السعة الكبيرة أن تكسب عشرات الملايين من دونج.

بعد المعالجة، يتم تعبئة قنديل البحر وفقًا للقواعد، مما يضمن نظافة الغذاء وسلامته.

وبعد أن وصلت القوارب إلى الشاطئ، كان التجار ينتظرون للشراء. ويستغل الأشخاص الذين لا يملكون قوارب أو القوة للذهاب إلى البحر أيضًا هذا الموسم لكسب دخل إضافي من معالجة قناديل البحر. في مرافق المعالجة، يتم تصنيف قناديل البحر إلى أرجل قنديل البحر وأجسام قنديل البحر. الأرجل أكثر قيمة من جسم قنديل البحر. يتم تقطيع جسم قنديل البحر المتبقي إلى قطع صغيرة، يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم، ثم يتم وضعها في خزانات دوارة لغسل المخاط وإزالة الماء الزائد. بعد تنظيف قناديل البحر، يتم نقعها في الماء المالح وخزانات الشبة. عندما تصبح قطع قنديل البحر شفافة وتصل إلى درجة معينة من القرمشة، يتم شراؤها من قبل مرافق المعالجة كمواد خام لإنتاج الأطباق أو بيعها للتجار لشحنها إلى الصين وكوريا واليابان وغيرها.

في السنوات الأخيرة، أصبح الناس يفضلون بشكل متزايد استخدام المنتجات المصنعة من قنديل البحر مثل سلطة قنديل البحر، وقناديل البحر الفورية...
تشهد صناعة صيد وتجهيز قنديل البحر تطوراً قوياً، مما يحقق دخلاً كبيراً للصيادين.

منذ زمن طويل يعرف سكان المناطق الساحلية أن قنديل البحر غذاء طبي يغذي الجسم لتجنب حرارة الصيف. في السنوات الأخيرة، فضل الناس استخدام المنتجات المصنعة من قنديل البحر مثل سلطة قنديل البحر وقنديل البحر الفوري، وبالتالي تطورت صناعة صيد قنديل البحر ومعالجته بقوة، مما جلب دخلاً مرتفعًا للصيادين. يوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا حوالي 30 منشأة لمعالجة قناديل البحر، والمنتج الرئيسي هو قناديل البحر الجاهزة للأكل. ولإنشاء علامة تجارية لمنتجاتها، قامت العديد من مرافق المعالجة بتطبيق عمليات إنتاج آمنة مثل HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) وحصلت على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم.

المقال والصور: هونغ مينه

المصدر: https://baonamdinh.vn/multimedia/Emagazine/202504/nhon-nhip-mua-sua-bien-f015a80/