أطعمة الحظ في تيت

إن الأطباق النموذجية لعيد تيت ليست ذات قيمة من حيث المتعة واللذة فحسب، بل إنها تجلب أيضًا الإيمان بمعنى الحظ في العام الجديد.

قال الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو (وحدة العلاج النهاري - مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه - الحرم الجامعي 3) إن تنوع وثراء الأطباق من التقليدية إلى الحديثة خلال تيت يساهم في فرحة لم الشمل والحظ وتحسين نوعية الحياة، مما يجعل طعم الوطن خلال تيت أكثر ثراءً، ويجلب الفرح والسعادة إلى العام الجديد.

فيما يلي أطباق تيت النموذجية التي تحمل مفهوم جلب الحظ السعيد لصاحب المنزل.

كعكة تشونغ

في الثقافة الفيتنامية، تُجسّد كعكة تشونغ تقليد "تذكر مصدر الماء عند شربه". تُجسّد كعكات تشونغ المربعة التقاء السماء والأرض، وتُعبّر عن الامتنان للأسلاف.

يخشى الكثيرون تناول بان تشونغ لأنه يزيد من وزنهم، لكن هذه الكعكة تُوفر طاقة كافية للجسم إذا تم تناولها باعتدال. بفضل مكوناتها مثل الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير، تُزودنا بان تشونغ بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يتميز الأرز اللزج في بان تشونغ بطعم حلو ودافئ، وهو طري ومرن، وله رائحة عطرة، كما أنه يُفيد الكلى، ويُغذي الكبد، ويُحسّن دوران الكبد والمرارة، ويُقوي الطحال والمعدة، مما يُغذي الجسم بأكمله، ويُقوي الأوتار والعظام، كما ذكر الدكتور فو.

الفاصوليا الخضراء في الحشوة حلوة المذاق وباردة، وتُغذي الطحال والمعدة والقلب والكبد، وتُزيل السموم من الطعام. كما أن لها طعمًا خفيفًا يُساعد على توازن نسبة الدهون في اللحوم والأرز اللزج. يتميز لحم الخنزير بطعم حلو ودافئ، ويُغذي الكلى ويُقوي طاقة اليانغ. أما الجزء الدهني من اللحم، فيمتص الكحول ويُزيله. يتميز الفلفل بطعم حار ودافئ، ويُدفئ الطحال والمعدة، ويُحفز الهضم، ويُخفض مستوى تشي، ويُزيل البلغم، ويُعالج آلام البطن الناتجة عن تراكم البرد وعسر الهضم.

وأشار الدكتور فو إلى أن الأشخاص الذين لا ينبغي لهم أو ينبغي لهم الحد من تناول بان تشونغ هم الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، أو متلازمة القولون العصبي أو الارتجاع المعدي المريئي، والأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون حاليًا من زيادة الوزن، والسمنة، وأمراض الكلى، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، والسكري، والأشخاص الذين يعانون من حب الشباب.

بان تشونغ هو الطبق النموذجي للشعب الفيتنامي في عطلة تيت.

حساء ومرق

كما يوحي اسمه، يرمز حساء القرع المر إلى الأمل في أن تمر مصاعب ومتاعب العام الماضي حتى يجلب العام الجديد المزيد من الحظ والثروة السعيدة.

وفقًا للدكتور فو، هذا الحساء سهل التحضير نسبيًا، ولكنه غني بالعناصر الغذائية، وهو حساء منعش ومغذي، ويساعد على تبريد الجسم وإزالة السموم بفعالية كبيرة في الأيام الحارة، خاصةً مع تناول الكثير من الأطعمة الدهنية مثل التيت. لا يساعد القرع المر على تبريد الجسم وتزويده بالألياف فحسب، بل يساعد أيضًا على تجميل البشرة، وتقليل الدهون في الدم، وخفض ضغط الدم، وخفض نسبة السكر في الدم.

لحم الخنزير المطهو ​​ببطء

لحم الخنزير المطهو ​​ببطء هو طبقٌ مميزٌ في عيد تيت، يُعبّر عن التناغم والسعادة العائلية. لحم الخنزير المطهو ​​ببطء غنيٌّ بالعناصر الغذائية، لذيذٌ ولذيذ، ويمكن تناوله من قِبَل كبار السن والأطفال، سواءً كانوا ضيوفًا قريبين أو بعيدين. مع ذلك، فإنّ الإفراط في طهي لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، ثم إعادة تسخينه مراتٍ عديدة، يُؤدّي إلى تحوّل دهون اللحم تحت تأثير درجات الحرارة العالية، مما يُؤثّر سلبًا على الصحة.

لحم الخنزير المطهو ​​ببطء غني بالطاقة، لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، ومن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، واضطراب شحميات الدم، بالحد من تناوله، وتجنب الإفراط في تناوله. يُنصح هؤلاء باختيار اللحوم قليلة الدهون، وتجنب تناول مرق لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وتناول 3-4 بيضات كحد أقصى أسبوعيًا.

يعد لحم الخنزير المطهي طبقًا نموذجيًا لعيد تيت ويعني التعبير عن الانسجام والسعادة العائلية.

بصل مخلل

وفقًا للطب الشرقي، يُعدّ البصل المخلل طبقًا حارًا وحارًا، يُساعد على تنقية طاقة اليانغ، والتخلص من الهواء الفاسد، وإزالة السموم، وتنشيط الدورة الدموية وخطوط الطول؛ وفي الوقت نفسه، يُدفئ الطحال والمعدة، ويُهضم الدهون، ويُخفف آلام المفاصل عند التعرض للبرد. بفضل مذاقه الحلو والحامض، يُسهّل تناوله، وتحتوي مكوناته على الكثير من الألياف التي تُعزز عملية الهضم، وتُساعد الكبد على الشعور بالتعب عند تناول الأطعمة الدهنية الغنية بالبروتين والدهون باستمرار، مثل بان تشونغ، واللحم الهلامي، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء، ولفائف الربيع المقلية، ولحم الخنزير. لذلك، يُؤكل البصل المخلل غالبًا مع الطعام لتحسين مذاقه، وتقليل الملل، وتحفيز الهضم، خاصةً لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، والإمساك، والانتفاخ.

"ومع ذلك، فإن البصل المخلل يشكل خطرا محتملا على الصحة، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، وأمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم أو النساء الحوامل، الذين لا ينبغي لهم الإفراط في تناوله"، حذر الدكتور فو.

وفقا للطب الشرقي، البطيخ هو طبق حار وحار يساعد على تطهير طاقة اليانغ والتخلص من الهواء الفاسد.

فرخة

يُعدّ الدجاج المسلوق الذهبي أيضًا طبقًا مألوفًا على صينية عيد تيت العائلية الفيتنامية، رغبةً في بداية سعيدة مليئة بالخير والبركة. لذلك، لا أحد يعلم منذ متى اختير الدجاج المسلوق كطبقٍ لبدء العام الجديد بحظٍّ وافر.

وفقًا للطب الشرقي، يتميز لحم الدجاج بطعمه الدافئ الحلو، وهو غير سام، ومغذي، ومفيد للرئتين، كما أنه يعالج النزيف، وسرطان الدم، والزحار، والدمامل، وهو غذاء يغذي الطحال والمعدة، ويغذي طاقة الجسم، ويعزز الدم، ويقوي الكلى. ولا يقتصر الأمر على كونه طبقًا لذيذًا وسهل التحضير لعيد التيت، بل يُعد الدجاج المسلوق أيضًا مصدرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية للجسم. فهو غذاء عالي الجودة، يمتصه الجسم ويهضمه بسهولة، مما يجعله طبقًا ممتازًا لتعزيز الصحة.

مع ذلك، لا ينبغي تناول الدجاج مع البريلا، لأنه قد يسبب الانتفاخ وعسر الهضم. يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بالحد من تناول جلد الدجاج. كما يُنصح المصابون بجدري الماء وحصوات الكلى بتجنب تناول الدجاج.

ذرة مسلوقة

الذرة مصدر غني بفيتامينات ب، ج، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، وغيرها، مما يوفر فوائد صحية عديدة، مثل تحفيز الهضم، والوقاية من فقر الدم، وتوفير الطاقة، وحماية الجهاز القلبي الوعائي. تحتوي الذرة على نوعين من مضادات الأكسدة، زياكسانثين ولوتين، وهما مفيدان لصحة العين والبشرة. لدى الفيتناميين مقولة "صلبة كالذرة"، لذا يتناول الكثيرون الذرة على أمل أن تنعم عائلاتهم بالثراء والرخاء في العام الجديد، وأن يكون كل ما يفعلونه ناجحًا.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm