أطعمة الحظ في رأس السنة القمرية الجديدة

إن الأطباق النموذجية لعيد تيت ليست ذات قيمة من حيث المتعة واللذة فحسب، بل إنها تجلب أيضًا الإيمان بمعنى الحظ في العام الجديد.

قال الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو (وحدة العلاج النهاري - مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه - المرفق 3) إن تنوع وثراء الأطباق من التقليدية إلى الحديثة خلال تيت يساهم في فرحة لم الشمل والحظ وتحسين نوعية الحياة، مما يجعل طعم الوطن في تيت أكثر ثراءً، ويجلب الفرح والسعادة إلى العام الجديد.

فيما يلي أطباق نموذجية لعطلة تيت مع مفهوم جلب الحظ السعيد لصاحب المنزل.

كعكة تشونغ

يمثل بان تشونغ في ذهن الشعب الفيتنامي تقليد "شرب الماء وتذكر مصدره". يمثل بان تشونغ المربع اجتماع السماء والأرض ويظهر الامتنان للأسلاف.

يخشى الكثيرون تناول بان تشونغ لأنه يزيد من وزنهم، لكن هذه الكعكة تُوفر طاقة كافية للجسم إذا تم تناولها باعتدال. بفضل مكوناتها مثل الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير، تُزودنا بان تشونغ بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يتميز الأرز اللزج في بان تشونغ بطعم حلو ودافئ، وهو طري ومرن، وله رائحة عطرة، كما أنه يُفيد الكلى، ويُغذي الكبد، ويُحسّن دوران الكبد والمرارة، ويُقوي الطحال والمعدة، مما يُغذي الجسم بأكمله ويقوي الأوتار والعظام، كما شاركنا الدكتور فو.

تتمتع الفاصوليا الخضراء الموجودة في حشوة الكيك بطعم حلو وخصائص باردة، مما يساعد على تغذية الطحال والمعدة والقلب والكبد، والتخلص من السموم الموجودة في الطعام. كما أنها تتمتع بطعم خفيف يساعد على موازنة دهون اللحوم والأرز اللزج. يتمتع لحم الخنزير بطعم حلو ودافئ، كما أنه يعمل على تغذية الكلى وتعزيز اليانغ. يساعد الجزء الدهني من اللحوم على امتصاص الكحول والتخلص منه. الفلفل حار ودافئ، وله تأثير في تدفئة الطحال والمعدة، وتحفيز الهضم، وخفض تشي، والقضاء على البلغم، وعلاج آلام البطن الناجمة عن تراكم البرد وعسر الهضم.

وأشار الدكتور فو إلى أن الأشخاص الذين لا ينبغي لهم أو ينبغي لهم الحد من تناول بان تشونغ هم الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، أو متلازمة القولون العصبي أو الارتجاع المعدي المريئي، والأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون حاليًا من زيادة الوزن، والسمنة، وأمراض الكلى، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، والسكري، والأشخاص الذين يعانون من حب الشباب.

بان تشونغ هو الطبق النموذجي للشعب الفيتنامي في عطلة تيت.

حساء على مئزر

كما يوحي اسمه، يرمز حساء القرع المر إلى الأمل في أن تمر مصاعب ومتاعب العام الماضي حتى يجلب العام الجديد المزيد من الحظ والثروة السعيدة.

وفقا للدكتور فو، فإن هذا الحساء سهل الطهي نسبيًا ولكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية. إنه حساء منعش وبارد ومغذي يساعد على التبريد وإزالة السموم بشكل فعال للغاية في الأيام الحارة عند تناول الكثير من الأطعمة الدهنية مثل تيت. لا يساعد البطيخ المر على تبريد الجسم وتكملة الألياف فحسب، بل يساعد أيضًا في تجميل البشرة وتقليل الدهون في الدم وخفض ضغط الدم وخفض نسبة السكر في الدم.

لحم الخنزير المطهو ​​ببطء

يعد لحم الخنزير المطهو ​​ببطء من الأطباق النموذجية لعيد تيت، ويرمز إلى الانسجام والسعادة العائلية. يعتبر لحم الخنزير المطهو ​​غنيًا بالعناصر الغذائية ولذيذًا وسهل الأكل. يمكن أن يأكله كبار السن أو الأطفال، أو الضيوف من القريب أو البعيد. ولكن الإفراط في طهي لحم الخنزير المطهو ​​ثم إعادة تسخينه عدة مرات يؤدي إلى تحول الدهون الموجودة في اللحم تحت تأثير درجة الحرارة العالية، مما يؤثر على الصحة.

لحم الخنزير المطهو ​​ببطء غني بالطاقة، لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحميات الدم بالحد من تناوله وعدم الإفراط في تناوله. يُنصح هؤلاء باختيار اللحوم قليلة الدهون، وتجنب تناول مرق لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وتناول 3-4 بيضات كحد أقصى أسبوعيًا، وفقًا للدكتور فو.

يعد لحم الخنزير المطهو ​​ببطء من الأطباق النموذجية لعيد تيت، ويرمز إلى الانسجام والسعادة العائلية.

بصل مخلل

وفقًا للطب الشرقي، فإن البطيخ هو طبق حار وحار له تأثير في تطهير طاقة اليانغ، والتخلص من الهواء الفاسد، وإزالة السموم، وتنشيط الدورة الدموية والخطوط الطولية؛ وفي الوقت نفسه، يقوم بتدفئة الطحال والمعدة وهضم الدهون، مما يقلل من آلام المفاصل عند التعرض للبرد. بسبب مذاقه الحلو والحامض، فهو سهل الأكل، وتحتوي مكوناته على الكثير من الألياف لدعم عملية الهضم، مما يساعد الكبد على أن يكون أقل تعبًا عندما يستهلك الجسم باستمرار الأطعمة الدهنية، الغنية بالبروتين والدهون مثل بان تشونغ، واللحوم الهلامية، ولحم الخنزير المطهو، ولفائف الربيع المقلية، ولحم الخنزير، لذلك غالبًا ما يتم تناول البصل المخلل مع الطعام لزيادة طعم الطبق، وتقليل الملل، وتحفيز الهضم، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، والإمساك، والانتفاخ...

"ومع ذلك، فإن البصل المخلل يشكل خطرا صحيا محتملا، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، وأمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم أو النساء الحوامل، الذين لا ينبغي لهم تناول الكثير منه"، حذر الدكتور فو.

وفقا للطب الشرقي، البطيخ هو طبق حار وحار يساعد على تطهير طاقة اليانغ والتخلص من الهواء الفاسد.

فرخة

يعد الدجاج المسلوق الذهبي أيضًا طبقًا مألوفًا في صينية عطلة تيت للعائلات الفيتنامية التي ترغب في جلب بداية مواتية ومليئة بالبركات. لذلك، لا أحد يعرف منذ متى تم اختيار الدجاج المسلوق كطبق لبدء العام الجديد بحظ سعيد.

بحسب الطب الشرقي، لحم الدجاج دافئ وحلو، وغير سام، ومغذي، ومفيد للرئتين، ويعالج أيضًا نزيف الرحم، والسيلان الأبيض، والدوسنتاريا، والدمامل. وهو غذاء يغذي الطحال والمعدة، ويغذي الطاقة والدم والكلى. لا يعد الدجاج المسلوق طبقًا لذيذًا وسهل التحضير لعيد تيت فحسب، بل إنه أيضًا مصدر للعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية للجسم. وهو غذاء عالي الجودة، يمتصه ويهضمه جسم الإنسان بسهولة، وهو غذاء صحي رائع.

ومع ذلك، لا ينبغي استخدام الدجاج مع البريلا، لأنه يسبب الانتفاخ وعسر الهضم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحد من تناول جلد الدجاج.. ويجب على الأشخاص المصابين بجدري الماء وحصى الكلى تجنب تناول الدجاج.

ذرة مسلوقة

الذرة مصدر غني بفيتامينات ب، ج، المعادن، الألياف، الكربوهيدرات وغيرها، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية مثل تحفيز الهضم، ومنع فقر الدم، وتوفير الطاقة، وحماية القلب. تحتوي الذرة على اثنين من مضادات الأكسدة، الزياكسانثين واللوتين، وهي مفيدة لصحة العين والجلد. لدى الشعب الفيتنامي مقولة "أكيد مثل الذرة"، لذلك يأكل الكثير من الناس الذرة على أمل أن تكون أسرهم في العام الجديد غنية ومزدهرة، وأن يكون كل ما يفعلونه ناجحًا.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm