هطلت الأمطار في الغابة، وتنافست القواقع من الشقوق في الأرض والصخور على الصعود إلى السطح للعثور على الطعام والتكاثر... وكان هذا أيضًا هو الوقت الذي اغتنم فيه الناس في بلديتي ثانه لام وثانه سون... (منطقة با توك، مقاطعة ثانه هوا ) الفرصة للذهاب إلى الغابة للبحث عن القواقع الصخرية (المعروفة أيضًا باسم القواقع الجبلية والقواقع الطبية).
لقد حقق هذا العمل الموسمي دخلاً كبيراً للعديد من الأسر التي تعيش تحت ظلال الغابات. ومع ذلك، فهو عمل شاقّ نسبياً وخطير.
في كثير من الأحيان يقوم السكان المحليون بغلي أو شواء القواقع الصخرية، وهي لذيذة جدًا.
البحث عن القواقع الصخرية في غابة بو لونغ
بعد هطول المطر بعد الظهر، وتحت ظلال غابة بو لونغ، كان هناك حفيفٌ في المياه يتدفق من الجداول الصغيرة. تحت سقف منزله المبني على ركائز، أنهى السيد نجوين فان ثاو وزوجته السيدة لي ثي آي، في قرية لان، بلدية ثانه لام، مقاطعة با ثوك، مقاطعة ثانه هوا، عشاءهما بسرعة، وغيّرا ملابسهما على عجل استعدادًا لرحلتهما إلى الغابة.
قال السيد ثاو إن القواقع لا تخرج إلا بعد هطول المطر مباشرةً ورطوبة الغابة. بعد موسم الأمطار أو مع بداية النسيم البارد، تكاد القواقع أن تختفي. من الصعب جدًا اصطيادها في الشتاء أو الطقس الحار لأنها تكون مدفونة عميقًا في الأرض ووسط أوراق الشجر المتعفنة. لا يزال بإمكان سكان المناطق المجاورة للغابات العثور على القواقع، ولكن عليهم البحث عنها ليلًا بجهد. إذا استمر هطول المطر في الطقس البارد، فستصعد القواقع إلى السطح لفترة قصيرة جدًا للحصول على الأكسجين ثم تختفي.
في هذه المهنة، لا تحتاج إلى أي جهد، فقط طقم ملابس غابات، وسلة بلاستيكية، وكيس، وزجاجة ماء، وسكين، ومصباح يدوي لبدء مسيرتك المهنية. مع ذلك، سيكون صيد الحلزونات الصخرية في الغابة صعبًا للغاية، إذ يتطلب الأمر التوغل عميقًا في الغابة، والزحف إلى الكهوف، أو تقليب الأوراق المتعفنة للعثور عليها. ناهيك عن أن صائدي الحلزونات يواجهون أحيانًا مخاطر جمة عند مصادفتهم ثعابين، وأم أربع وأربعين، وحشرات سامة في الغابة، كما أوضحت السيدة آي.
لتجنب المخاطر المحتملة، يذهب صيادو الحلزون دائمًا في مجموعات، عادةً ما تتكون من 3-4 أشخاص أو أكثر، لمساعدة بعضهم البعض في حالة السقوط العرضي، أو في حالة هجوم الحيوانات البرية...
سلكوا الطريق الضيق المؤدي إلى الجبال الصخرية، وأوقفوا دراجاتهم النارية، وربطوا أحذيتهم بإحكام، وغطوا رؤوسهم لتجنب خدش أوراق الأشجار وجوههم. توغلوا في أعماق غابة بو لونغ. بعد المطر، كانت الأشجار وارفة وكثيفة، وتناثرت مياه الأغصان والأوراق، فبللت ملابسهم. استيقظوا، فحلّقت بعوضة الغابة، وركضت العلقيات كمهرجان. تسلق الجميع فوق الصخور الوعرة والزلقة، ووصلوا إلى منطقة مسطحة.
هنا، تزحف الحلزونات المسطحة، بحجم أكواب الشاي الصغيرة، بأعداد كبيرة، بعضها يزحف على الأرض، وبعضها متشبث بأوراق الشجر وجذوع الأشجار المتعفنة. إذا لم تنتبه، يصعب عليك رصدها لأن أصداف الحلزون صلبة، مع خطوط بيضاء ورمادية متناوبة تشبه أوراق الشجر المتعفنة. قال ثاو: "من الأسهل التقاط الحلزونات وهي لا تزال متشبثةً بأغصان الأشجار والصخور، لأنه عند سماع صوت، تُطلق الحلزونات أفواهها وتسقط في الأوراق المتعفنة، مما يجعل العثور عليها صعبًا للغاية".
الحلزون الصخري - طبق مميز لتقديمه للضيوف
بالنسبة للأقليات العرقية التي تعيش عند سفح جبل بو لونغ، لا تُستخدم الحلزونات الصخرية كغذاء فحسب، بل تُعتبر أيضًا دواءً قيّمًا. ووفقًا للسيد ثاو، تتغذى الحلزونات الصخرية بشكل رئيسي على أوراق الغابات، وطبقها المفضل هو نبات التبغ. في الماضي، عندما كان شراء الأدوية الحديثة صعبًا، كان الناس يستخدمون الحلزون لعلاج عدم وضوح الرؤية أو غشاء العين عن طريق حرق الحلزون الصخري وتحويله إلى رماد، وتخفيفه، وترشيح الماء لاستخدامه كقطرات للعين وغسول للوجه.
تُستخدم الحلزونات أيضًا لعلاج بعض أمراض الأمعاء. في الماضي، كان الناس يصطادونها لشويها وتناولها لسد جوعهم فورًا عند الذهاب إلى الغابة لكسب عيشهم، لكنهم تعلموا مؤخرًا جمعها وبيعها كسلعة.
على الرغم من أن اصطياد القواقع الصخرية ليس صعبًا، إلا أنه صعب للغاية ومحفوف بالمخاطر لأنه يتعين عليك الذهاب إلى عمق الغابة القديمة في الليل.
تعيش الحلزونات الصخرية على اليابسة، لذا عند اصطيادها، يُمكن الاحتفاظ بها في حوض صغير أو صينية كبيرة لمدة أسبوع دون القلق من تلفها. من حين لآخر، يُرشّ القليل من الماء ونشا الذرة والأرز البارد والفواكه الطازجة... لتغذية الحلزونات. مع ذلك، تُصبح الحلزونات المُستزرعة هزيلة وتقلّ لذّتها لأنها لا تأكل الأعشاب والأوراق.
بعد أكثر من أربع ساعات في الغابة، جمع ثاو وزوجته أكثر من عشرة كيلوغرامات من الحلزونات الحجرية. وعند خروجهما من الغابة، كان التجار ينتظرون ويشترونها للمناطق السياحية . ومع سعرها الحالي الذي يتراوح بين 50,000 و70,000 دونج للكيلوغرام، حقق ثاو وزوجته أيضًا ما يقرب من مليون دونج. "في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب على شراء الحلزونات الحجرية، واشترى التجار جميع ما يصطاده الناس. نقوم بتوصيل الحلزونات الحجرية إلى المنشآت السياحية في المنطقة وبعض المناطق المجاورة.
تُعتبر القواقع الحجرية في بو لونغ أكثر لذة، نظرًا لامتلاكها مساحة واسعة من الغابات القديمة وجبال الحجر الجيري، ما يُشكّل بيئة مثالية لتكاثرها وتطورها، وفقًا للسيد ثاو. ومنذ بداية موسم الحصاد لهذا العام، نشر السيد ها فان توان، وهو تاجر متخصص في شراء القواقع الحجرية لتزويد المطاعم والأسواق المحلية، ومقيم في بلدية لونغ نيم، عبر فيسبوك، منشورات حول شراء القواقع الحجرية وسرطانات البحر في جميع المجموعات والجمعيات على مواقع التواصل الاجتماعي.
أكد السيد فام فان مانه، المدير التنفيذي لمنتجع وسبا إيبينو بو لونغ، بلدية ثانه لام، أن الحلزون الصخري من الأطباق التي يُفضلها الضيوف دائمًا في قائمة طعام المنتجع، ولكنه للأسف ليس متوفرًا دائمًا. لا يقتصر الأمر على تناول الطعام في المنتجع، بل يطلب الضيوف أيضًا الحلزون ليأخذوه كهدايا. من أطباق الحلزون اللذيذة التي يفضلها العديد من السياح: المطهو على البخار مع البيرة، والسلطة، والمشوي مع عشبة الليمون، والمقلي مع براعم الخيزران، والمطبوخ مع الموز والفاصوليا... ومع ذلك، يُفضل السكان المحليون الحلزون المسلوق لأنه يحتفظ برائحة الدواء.
على وجه الخصوص، لا داعي لأن تكون صلصة غمس الحلزون الصخري مُعقدة للغاية، فقط أضف القليل من توابل الثوم والفلفل الحار والزنجبيل، وقليلًا من عشبة الليمون المفرومة للاستمتاع بطعم الحلزون الحلو واللذيذ، الغني بالدهون، ولكن غير الدهني. سيزداد الطبق نكهةً خاصة عند تناوله مع القليل من نبيذ أوراق بو لونغ الحار، مع لمسة من أوراق الغابة.
في كثير من الأحيان يقوم السكان المحليون بغلي أو شواء القواقع الصخرية، وهي لذيذة جدًا.
وفقاً للسكان المحليين، يتناقص عدد الحلزون الصخري تدريجياً نتيجةً لزيادة طلب المستهلكين وتزايد أعداد الصيادين. وللحفاظ على هذا المنتج، تتعاون الحكومة والسكان المحليون لحماية الغابات الطبيعية، بدلاً من استغلاله وصيده يدوياً. ويأمل الكثيرون أن يتمكن القطاع الزراعي من البحث في تربية الحلزون الصخري وتوسيع نطاقه، لتطوير نموذج اقتصادي تدريجي، قادر على توفير المنتجات على مدار العام، وتلبية طلب السوق، والمساهمة في زيادة دخل السكان.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm
تعليق (0)