القواقع الصخرية، وهي دواء خاص وثمين من غابة بو لونغ، ثانه هوا، كلما كان المطر غزيرًا، زاد زحفها للخارج.

هطلت الأمطار في الغابة، وتنافست القواقع من الشقوق في الأرض والصخور على الصعود إلى السطح للعثور على الطعام والتكاثر... وهذا هو الوقت أيضًا الذي اغتنم فيه الناس في بلديتي ثانه لام وثانه سون... (منطقة با توك، مقاطعة ثانه هوا ) الفرصة للذهاب إلى الغابة للبحث عن القواقع الصخرية (المعروفة أيضًا باسم القواقع الجبلية والقواقع الطبية).

لقد حقق هذا العمل الموسمي دخلاً كبيراً للعديد من الأسر التي تعيش تحت ظلال الغابات. ومع ذلك، فهو عمل شاقّ نسبياً وخطير.

في كثير من الأحيان يقوم السكان المحليون بغلي أو شواء القواقع الصخرية، وهي لذيذة جدًا.

البحث عن القواقع الصخرية في غابة بو لونغ

بعد هطول المطر بعد الظهر، وتحت ظلال غابة بو لونغ، كان هناك حفيفٌ في الماء يتدفق من الجداول الصغيرة. تحت سقف منزله المبني على ركائز، أنهى السيد نجوين فان ثاو وزوجته السيدة لي ثي آي، في قرية لان، بلدية ثانه لام، مقاطعة با ثوك، مقاطعة ثانه هوا، عشاءهما بسرعة، وغيّرا ملابسهما على عجل استعدادًا لرحلتهما إلى الغابة.

قال السيد ثاو إن حلزونات الصخور لا تظهر إلا بعد هطول المطر مباشرةً ورطوبة الغابة. بعد موسم الأمطار أو مع بداية النسيم البارد، تكاد تختفي حلزونات الصخور. من الصعب جدًا اصطيادها في الشتاء أو الطقس الحار لأنها تكون مدفونة عميقًا في الأرض ووسط أوراق الشجر المتعفنة. لا يزال بإمكان سكان المناطق المجاورة للغابات العثور عليها، ولكن عليهم توخي الحذر في البحث عنها ليلًا. إذا استمر هطول المطر في الطقس البارد، فستصعد الحلزونات إلى السطح لفترة قصيرة جدًا للحصول على الأكسجين ثم تختفي.

في هذه المهنة، لا تحتاج إلى أي جهد، فقط طقم ملابس غابات، وسلة بلاستيكية، وكيس، وزجاجة ماء، وسكين، ومصباح يدوي لبدء مسيرتك المهنية. مع ذلك، سيكون صيد الحلزونات الصخرية في الغابة صعبًا للغاية، إذ يتطلب الأمر التوغل في أعماق الغابة، والزحف إلى الكهوف، أو تقليب الأوراق المتعفنة للعثور عليها. ناهيك عن أن صائدي الحلزونات يواجهون أحيانًا مخاطر كامنة عديدة عند مصادفتهم ثعابين، وأم أربع وأربعين، وحشرات سامة في الغابة، كما أوضحت السيدة آي.

لتجنب المخاطر المحتملة، يذهب صيادو الحلزون دائمًا في مجموعات، عادةً ما تتكون من 3-4 أشخاص أو أكثر، لمساعدة بعضهم البعض في حالة وقوع حادث أو سقوط، أو في حالة هجوم حيوان بري...

سلكوا الطريق الضيق المؤدي إلى الجبال الصخرية، وأوقفوا دراجاتهم النارية، وربطوا أحذيتهم بإحكام، وغطوا رؤوسهم لتجنب خدش أوراق الشجر وجوههم. توغلوا في أعماق غابة بو لونغ. بعد المطر، كانت الأشجار خضراء كثيفة، والماء راكد على الأغصان، وتناثرت الأوراق وبللت ملابسهم. استيقظوا، فحلّقت بعوض الغابة حولهم، وركضت العلقيات كالمهرجان. تسلق الجميع فوق الصخور الوعرة والزلقة، ووصلوا إلى أرض مستوية.

هنا، تزحف الحلزونات المسطحة، بحجم أكواب الشاي الصغيرة، بأعداد كبيرة، بعضها يزحف على الأرض، وبعضها متشبث بأوراق الشجر وجذوع الأشجار المتعفنة. إذا لم تنتبه، يصعب عليك رصدها لأن أصداف الحلزون صلبة، مع خطوط بيضاء ورمادية متناوبة تشبه أوراق الشجر المتعفنة. قال ثاو: "من الأسهل التقاط الحلزونات وهي لا تزال متشبثةً بأغصان الأشجار والصخور، لأنه عند سماع صوت، تُطلق الحلزونات أفواهها وتسقط على الأوراق المتعفنة، مما يجعل العثور عليها صعبًا للغاية".

القواقع الصخرية - طبق مميز لتسلية الضيوف

بالنسبة للأقليات العرقية التي تعيش عند سفح جبل بو لونغ، لا تُستخدم القواقع الصخرية كغذاء فحسب، بل تُعتبر أيضًا دواءً ثمينًا. ووفقًا للسيد ثاو، تتغذى القواقع الصخرية بشكل رئيسي على أوراق الغابات، وطبقها المفضل هو نبات التبغ. في الماضي، عندما كان شراء الأدوية الحديثة صعبًا، كان الناس يستخدمون القواقع لعلاج عدم وضوح الرؤية أو غشاء العين عن طريق حرق القواقع الصخرية وتحويلها إلى رماد، وتخفيفها، وترشيح الماء لاستخدامه كقطرات للعين وغسول للوجه.

تُستخدم القواقع أيضًا لعلاج بعض أمراض الأمعاء. في الماضي، كان الناس يصطادون القواقع ويشوونها ويأكلونها لسد جوعهم فورًا عند الذهاب إلى الغابة لكسب عيشهم، لكنهم تعلموا مؤخرًا جمعها وبيعها كسلعة.

على الرغم من أن اصطياد القواقع الصخرية ليس صعبًا، إلا أنه صعب للغاية ومحفوف بالمخاطر لأنه يتعين عليك الذهاب إلى عمق الغابة القديمة في الليل.

تعيش الحلزونات الصخرية على اليابسة، لذا عند اصطيادها، يُمكن الاحتفاظ بها في حوض صغير أو صينية كبيرة لمدة أسبوع دون القلق من فسادها. من حين لآخر، يُرشّ عليها القليل من الماء ونشا الذرة والأرز البارد والفواكه الطازجة... لتغذية الحلزونات. مع ذلك، تُصبح الحلزونات المُستزرعة هزيلة وتقلّ لذّتها لأنها لا تأكل الأعشاب والأوراق.

بعد أكثر من أربع ساعات في الغابة، جمع ثاو وزوجته أكثر من عشرة كيلوغرامات من الحلزون. وعند خروجهما من الغابة، كان التجار في انتظارهما يشترونها للمناطق السياحية . ومع سعرها الحالي الذي يتراوح بين 50,000 و70,000 دونج للكيلوغرام، حقق ثاو وزوجته أيضًا ما يقرب من مليون دونج. يقول ثاو: "في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب على الحلزون، واشترى التجار جميع ما يصطاده الناس. نقوم بتوصيل الحلزون إلى المنشآت السياحية في المنطقة وبعض المناطق المجاورة".

"تعتبر القواقع الحجرية في بو لونغ ذات جودة لذيذة أكثر لأن هذا المكان يحتوي على مساحة كبيرة من الغابات القديمة والعديد من الجبال الجيرية - وهي بيئة مثالية لتكاثر القواقع الحجرية وتطورها" - قال السيد ثاو. عبر فيسبوك، منذ بداية محصول هذا العام، نشر السيد ها فان توان، وهو تاجر متخصص في شراء القواقع الحجرية لتزويد المطاعم والأسواق المحلية، ومقيم في بلدية لونغ نيم، عن شراء القواقع الحجرية وسرطانات الحجر في جميع المجموعات والجمعيات على الشبكات الاجتماعية.

أكد السيد فام فان مانه، المدير التنفيذي لمنتجع وسبا إيبينو بو لونغ، بلدية ثانه لام، أن الحلزون الصخري من الأطباق التي يُفضلها الضيوف دائمًا في قائمة الطعام، ولكنه للأسف غير متوفر دائمًا. لا يقتصر الأمر على تناول الطعام في المنتجع، بل يطلب الضيوف أيضًا الحلزون ليأخذوه كهدايا. من أطباق الحلزون اللذيذة التي يفضلها العديد من السياح: المطهو ​​على البخار مع البيرة، والسلطة، وعشبة الليمون المشوية، وبراعم الخيزران المقلية، والمطبوخة مع الموز والفاصوليا... ومع ذلك، يُفضل السكان المحليون الحلزون المسلوق لأنه يحتفظ برائحة الدواء.

على وجه الخصوص، لا داعي لأن تكون صلصة غمس الحلزون الصخري مُعقدة للغاية، فقط أضف القليل من توابل الثوم والفلفل الحار والزنجبيل، وقليلًا من عشبة الليمون المفرومة للاستمتاع بطعم حلو ولذيذ، دسم، لكن غير دهني، لطبق الحلزون هذا. سيزداد الطبق نكهةً خاصة عند تناوله مع القليل من نبيذ أوراق بو لونغ الحار، مع لمسة من رائحة أوراق الغابة.

في كثير من الأحيان يقوم السكان المحليون بغلي أو شواء القواقع الصخرية، وهي لذيذة جدًا.

وفقاً للسكان المحليين، يتناقص إنتاج الحلزون الصخري تدريجياً نتيجةً لزيادة طلب المستهلكين وتزايد أعداد الصيادين. وللحفاظ على هذا المنتج، تتضافر جهود الحكومة والسكان المحليين لحماية الغابات الطبيعية، بدلاً من استغلاله وصيده يدوياً. ويأمل الكثيرون أن يتمكن القطاع الزراعي من البحث في مجال تربية الحلزون الصخري وتوسيع نطاقه، بما يطور تدريجياً نموذجاً اقتصادياً قادراً على توفير المنتجات على مدار العام، وتلبية طلب السوق، والمساهمة في زيادة دخل السكان.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm