مطعم إفطار في منطقة تشولون مقابل 15000 فقط

[إعلان 1]

لأنه، بناءً على تجاربي السابقة في مجال الطهي بمنطقة تشولون، نادرًا ما تجد مطاعم صينية تبيع بأقل من 30,000 دونج، ناهيك عن سعر مطعمك. لماذا يبيع صاحب المطعم بهذا السعر؟ هل هو مربح؟

مقاعد كاملة

في صباح أحد أيام نهاية الأسبوع، استيقظتُ متأخرًا وتوقفتُ عند مطعم عائلة دات في شارع جيا فو (الحي الخامس، مدينة هو تشي منه) لتناول الفطور. عندما وصلتُ، كانت الساعة قد تجاوزت التاسعة صباحًا. والمثير للدهشة أن المطعم كان مليئًا بالزبائن، يجلسون على عشرات الطاولات. كان أكثر من اثني عشر شخصًا، من بينهم خمسة أفراد من عائلته ومساعدوه، يعملون بجدٍّ لدرجة أنهم لم يتمكنوا من مواكبة العمل.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — كان مطعم السيد فيي مليئا بالزبائن.

أمام المطعم، توجد قوائم طعام بأسعار حوالي ثمانية أطباق، تتراوح بين ١٥,٠٠٠ و٢٠,٠٠٠ دونج فقط، وهو ما أدهشني بعض الشيء. ربما يكون هذا أول مطعم صيني أتذوق فيه طبق بان كان، ونوي، وهو تيو، ونودلز البط المطهي... بهذا السعر.

السيدة ثوك آنه (٤٢ عامًا، تسكن في المنطقة ١٠) مع زوجها وابنها من بين رواد المطعم الجالسين بكثافة. قالت إنها تعرف المطعم منذ حوالي ثلاث أو أربع سنوات، وتأتي هي وعائلتها في نهاية كل أسبوع لتناول الطعام، بالإضافة إلى التجول ومشاهدة سايغون صباحًا.

لا يزال المكان مزدحمًا خلال أيام الأسبوع عندما أزوره، ولكنه يزداد ازدحامًا في عطلات نهاية الأسبوع. لطالما أحببت تناول الطعام في المطاعم الصينية، فهي تقدم طعامًا لذيذًا، لكن أسعارها أعلى قليلًا من المناطق الأخرى.

هذا المطعم استثنائي بشكل مدهش، سعر الحصة الواحدة ٢٠ ألف دونج فقط. صدق أو لا تصدق، تناولتُ طبقًا من نودلز البط مقابل ٢٠ ألف دونج، لم أجده في أي مكان آخر في سايغون،" علّقت.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — فاجأت قائمة الأسعار المعروضة أمام المطعم الكثيرين. يقع المطعم في ٧٩ جيا فو.

لكن ما يجعلها وعائلتها يفضلون هذا المطعم ليس فقط السعر، بل أيضًا المذاق. قالت إن عائلتها جربت جميع أطباقه، وإنها تناسب أذواقهم تمامًا. من بين أطباقها المفضلة حساء نودلز ساتيه لحم الغزال وحساء نودلز يخنة اللحم البقري.

بجانبها، علّق زوج ثوك آنه قائلاً إنه أعجبه النودلز أكثر من غيرها، لأنها كانت طرية وطرية على الطريقة التقليدية، كما لو كانت مصنوعة يدويًا. وقال إن عدد الزبائن اليوم أكبر من المرات السابقة، وإنهم انتظروا عشر دقائق ولم يتلقوا طعامهم بعد، لكنه لا يزال متعاطفًا مع المطعم.

لا زيادة في الأسعار

أخبرني المالك أن والده وعائلته يديرون هذا المطعم منذ سنوات طويلة. يقع المطعم الحالي في منزل السيد دات.

لحسن الحظ، كان لوالدي صديق يعمل طاهيًا في مطعم، ونقل إليه وصفاته وطرق طهيه. في البداية، كان مطعمنا يقدم طبقين فقط: النودلز ويخنة اللحم البقري. تدريجيًا، أضفنا أطباقًا أخرى لتوفير خيارات أوسع للزبائن، كما يتذكر صاحب المطعم الصيني، القادم من غوانغدونغ.

اختارت عائلته بيع أطباقها بهذا السعر رغبةً منها في إطعام الطبقة العاملة. وحسب قوله، لا يقتصر سرّ جاذبية أطباق المطعم على سعرها فحسب، بل يشمل أيضًا نكهتها الغنية التي تُرضي غالبية رواد المطعم. فالطبخ بشغف هو سرّ عودة الزبائن لسنوات طويلة.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — يتم إدارة المتجر من قبل أفراد عائلة السيد دات.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — يبلغ سعر طبق حساء المعكرونة باللحم البقري الطري 20 ألف دونج في المطعم.

بصراحة، إلى جانب بيع هذا المطعم، افتتحت عائلتي ورشة عمل وأسست العديد من المشاريع التجارية الأخرى. بيع الطعام والشراب جزءٌ من هذا النشاط. لكن العائلة بأكملها، بما في ذلك زوجتي وأنا وأطفالنا الثلاثة، تكنّ مشاعر خاصة للمطعم، فهو أيضًا عملٌ يساعدنا على دفع ثمن مشترياتنا اليومية. البيع بهذا السعر لا يُحقق ربحًا كبيرًا، ولكنه ممتع، ويُسمى بيعًا بدافع الشغف، بدافع الحب، أضاف والد دات مبتسمًا.

حاليًا، في حين ترتفع أسعار العديد من المكونات، لا يزال صاحب المطعم يرفض رفع أسعار الأطباق. صرّح بأن هذا السعر مناسب للمطعم والزبائن على حد سواء. يحقق المطعم ربحًا كافيًا للاستمرار، ويحصل الزبائن على فطور مُرضٍ. كما يجد أفراد العائلة متعة في عملهم...

[إعلان 2]
رابط المصدر