بعد التسمم الغذائي، ما الذي يجب على المرضى الانتباه إليه فيما يتعلق بنظامهم الغذائي؟

إن الجهاز الهضمي بعد التسمم الغذائي لا يزال ضعيفاً ولم يتعافى بشكل كامل، لذا فإن الطعام والشراب الذي يتناوله المريض خلال هذه الفترة هو أمر يحتاج إلى الاهتمام به بشكل خاص.

بعد التسمم الغذائي، اختر الأطعمة سهلة الهضم.

قال الطبيب المتخصص رقم 1 ترونغ لي لوي نا، نائب رئيس قسم التغذية بمستشفى الأمراض الاستوائية (HCMC)، إنه بعد التسمم الغذائي، يشعر المرضى بالإرهاق بسهولة وفقدان الشهية، لذلك من الضروري الاهتمام باختيار الأطعمة اللينة وسهلة الهضم وسهلة الامتصاص لتجنب خلق "عبء" إضافي على الأمعاء؛ يجب تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي المبرد، والحد من الأطعمة الغنية بالدهون أو الألياف الزائدة.

إذا لم يكن المريض يعاني من اضطرابات عدم تحمل الحليب، فإن الحليب يبقى مكملًا غذائيًا قيّمًا يساعده على التعافي بسرعة بعد السيطرة على التسمم. علاوة على ذلك، يحتوي الزبادي ومشروبات الحليب المخمر على العديد من البكتيريا المفيدة التي تساعد على إعادة توازن البكتيريا المعوية، مما يُساعد الغشاء المخاطي المعوي على التعافي بسرعة. يُنصح المرضى بتجنب الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان.

بعد التسمم، يجب تناول الأطعمة سهلة الهضم مثل العصيدة والحساء لدعم المعدة وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي.

توفير كمية كافية من الماء

بالإضافة إلى ذلك، تنصح الدكتورة لوي نا الجميع بشرب كمية كافية من الماء: "أثناء التسمم الغذائي، غالبًا ما يكون المرضى أكثر عرضة للجفاف وفقدان الأملاح. يجب على المرضى شرب كمية كافية من الماء، والاهتمام باستخدام مصادر مياه نظيفة مثل الماء المغلي، والمياه المعبأة، وماء جوز الهند الطازج، والمياه المعدنية... وإعطاء الأولوية للفواكه الأقل حموضة، والتي تحتوي على الكثير من الماء مثل البطيخ، وفاكهة التنين، والشمام... والفواكه سهلة الهضم والغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والتفاح... وتجنب المشروبات التي تحتوي على منبهات مثل البيرة، والكحول، والقهوة".

بالنسبة للأطفال ذوي الحالات الخاصة، مثل التسمم الغذائي، يجب على الأطفال التعود سريعًا على تناول الطعام بشكل طبيعي، مع تنويع الأطعمة، ثم زيادة وجبة واحدة عن المعتاد خلال أول أسبوع أو أسبوعين لضمان استعادة الوزن. يجب أن يكون الطعام طريًا وسهل الهضم، ومقسمًا إلى عدة وجبات صغيرة.

بالنسبة لكبار السن، تقل قدرة المضغ لديهم، ويقل إفراز العصارة المعدية، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن وعسر الهضم وفقدان الشهية، لذا يُنصح بتناول أطعمة طرية وسهلة الهضم. كما يُنصح بتقليل الأطعمة الغنية بالدهون والتوابل التي تُهيّج المعدة، مثل الأطعمة الحامضة والحارة.

تنصح الدكتورة لوي نا الأشخاص بعدم تناول الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو تغير اللون.

انتبه إلى تناول الملح

توصي الدكتورة لوي نا باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، مع تكملة جميع العناصر الغذائية بكميات معتدلة من التوابل لضمان الصحة. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول أقل من 5 غرامات من الملح يوميًا. لا تقتصر هذه الكمية من الملح على الملح النقي فحسب، بل توجد أيضًا في التوابل الشائعة مثل صلصة السمك، وصلصة الصويا، ومسحوق التوابل، ومادة MSG... يجب على المرضى الحد من تناول هذه المجموعة من التوابل في نظامهم الغذائي، سواءً كانوا يعانون من تسمم غذائي أم لا.

عند تناول الطعام، يجب اختيار طعام طازج، غير فاسد، وغير منتهي الصلاحية، وأن يكون مصدره واضحًا. تأكد دائمًا من نظافة أدوات تحضير الطعام، واغسل يديك جيدًا بالصابون قبل تناوله، وراقب الطعام جيدًا قبل الاستخدام. إذا لاحظت أي تغير في لون الطعام أو طعمه أو زيادة في لزوجته، فلا تتناوله. كما أن حفظ الطعام مهم جدًا، فمن الأفضل تناوله مباشرة بعد الطهي، وتناوله خلال اليوم، وتخزينه بشكل صحيح لفترة زمنية مناسبة لضمان صحة المستخدم.

المصدر: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm