أصبح مطعم الأرز المكسور الذي تملكه السيدة نغوين ثي فونغ أوان (38 عامًا) عنوانًا مألوفًا للعديد من سكان المنطقة 8 على وجه الخصوص، وكذلك لرواد المطاعم في مدينة هو تشي منه بشكل عام، وذلك لسنوات عديدة حتى الآن.
"لا شيء فريد أو غير عادي، بدون مقابل!"
مع علمي بأن المطعم يفتح أبوابه الساعة 11:30 صباحاً ويستمر في العمل لمدة ساعة تقريباً، حرصت على الوصول في الموعد المحدد. فلو تأخرت، لكان العديد من الزبائن قد اضطروا للعودة إلى منازلهم جائعين.
طبق من أضلاع لحم الخنزير مع الأرز في مطعم السيدة أوان.
يقع مطعم عائلة السيدة أوان في زاوية صغيرة بشارع فام ثي هين (الحي 1، المنطقة 8). ينقسم المطعم إلى قسمين: منطقة خارجية ذات تهوية جيدة، وغرفة داخلية مكيفة، وهي في الأصل منزل عائلة المالك. عند وصولي، فوجئت برؤية جميع الطاولات مشغولة، والزبائن يترددون باستمرار لشراء الطعام الجاهز.
معظم زبائن هذا المطعم من موظفي المكاتب والعمال. مقابل 45,000 إلى 70,000 دونغ فيتنامي، يحصل الزبائن على طبق أرز دسم مع قطعة كبيرة من ضلوع لحم الخنزير. كما يقدم المطعم وجبة أخرى بسعر 35,000 دونغ فيتنامي تتضمن جلد لحم الخنزير والنقانق.
قال السيد تران هاي ثانه (58 عامًا، من سكان المنطقة الثامنة) إنه زبون دائم لهذا المطعم منذ أكثر من 15 عامًا، منذ أن كانت السيدة ثانغ (والدة المالك) تديره. وعن المطعم، قال: "إذا لم يكن مميزًا وفريدًا، فلا يستحق ثمنه". إن أضلاع اللحم المتبلة جيدًا وصلصة التغميس الحلوة والحامضة هما ما يجعله لا يستطيع مغادرة هذا المطعم المتخصص في الأرز المكسور أينما تناول الطعام.
يقع المطعم في شارع فام ثي هين رقم 47 (المنطقة 8، مدينة هو تشي منه). يقوم السيد ثين (يسار) والسيدة أوان بشواء الأضلاع وتقديمها باستمرار بينما تقوم أختهما الصغرى بإعداد الأرز للزبائن.
يتم تتبيل الأضلاع باستخدام وصفة خاصة، مما ينتج عنه نكهة غنية ويحافظ على رطوبتها.
"أضلاع اللحم في هذا المطعم لذيذة وشهية، وليست جافة. الأضلاع ضخمة. أتردد على هذا المطعم أسبوعياً، أحياناً يومين أو ثلاثة، وأحياناً كل يوم. أنا من رواده الدائمين، وهو قريب من منزلي، لذا أتوقف عنده وقت الغداء بعد عودتي إلى المنزل بدراجتي النارية. لكن عليك أن تأكل في الوقت المحدد، عليك أن تُحسن اختيار التوقيت، وإلا إذا وصلت متأخراً، فقد لا تجد شيئاً متبقياً"، قالها ضاحكاً.
كما علّق السيد ثانه، طلبتُ طبقًا من أضلاع لحم الخنزير مع البيض مقابل 55,000 دونغ فيتنامي، وشعرتُ أن ضلع لحم الخنزير هو جوهر هذا الطبق. كانت الأضلاع، المُقدّمة مع بيضة مقلية ومخلل وصلصة سمك، رائعة حقًا. بل إن العديد من الزبائن يطلبون قطعة إضافية من الضلع لإشباع رغبتهم. شخصيًا، أُقيّم هذا الطبق بـ 8.5/10؛ إنه بالتأكيد مكان مُفضّل لدى الكثير من الزبائن.
[مقطع فيديو]: قصة غريبة لمطعم أرز مكسور في مدينة هو تشي منه، حيث ينفد الطعام في غضون ساعة واحدة فقط.
لماذا لم يُباع إلا لمدة ساعة واحدة فقط؟
عندما سُئلت السيدة أوان عن سبب فتح المطعم لمدة ساعة واحدة فقط وقت الغداء، أوضحت أن هذا الوقت قد استخدمه أشقاؤها الثلاثة لأكثر من عقد من الزمان، منذ وفاة والدتهم في عام 2012. ووفقًا للمالكة، في عام 2002، افتتح والداها، اللذان كانا يعملان بالفعل كطاهيين، هذا المطعم لكسب لقمة العيش للعائلة.
يفتح المتجر أبوابه عند الظهر.
في ذلك الوقت، كان المتجر يفتح أبوابه بعد الظهر، حوالي الساعة الثانية، حتى نفاد جميع البضائع. ومنذ أن ورث الأشقاء الثلاثة المتجر، تغيرت ساعات العمل إلى الجدول الحالي.
السيدة أوان، صاحبة المتجر.كان لكلٍّ من الأشقاء الثلاثة مهمة. كان الأخ الأكبر يشوي الأضلاع، بينما تولّت أوان مسؤولية العمل برمّته، فكانت تساعده أحيانًا في الشواء، وأحيانًا أخرى تساعد أختها الصغرى عند طاولة الطعام. وإلى جانبهم، كان في الكشك أيضًا عدد قليل من المساعدين الآخرين، جميعهم أبناء عمومة.
طبق أضلاع لحم الخنزير مع الأرز في هذا المطعم ضخم للغاية.
يُعدّ وراثة مطعم والديهم ووصفة أطباق الأرز المكسور مصدر سعادة وفخر للأشقاء الثلاثة في عائلة السيدة أوان. وقال السيد نغوين تشي ثين (40 عامًا)، الأخ الأكبر، إن المطعم يُمثّل تذكارًا لأوقاتهم مع والديهم، وتذكيرًا بأيام طفولتهم بعد المدرسة عندما كانوا يساعدون في أعمال المنزل. وبفضل هذا المطعم، تمكّن والداهم من توفير الحياة التي يعيشونها اليوم.
يوماً بعد يوم، ودون أن يُطلب منهم ذلك، يسعى كل فرد جاهداً لأداء دوره على أكمل وجه للحفاظ على المطعم، الذي ظل قائماً لأكثر من عقدين من الزمن، ولتلبية توقعات آبائهم والزبائن الذين دعموا المطعم طوال هذه المدة...
رابط المصدر
تعليق (0)