دونغ ثاب: قام الدكتور تران دوك تونغ بأبحاث حول زراعة فطر الريشي الأحمر من كيزان الذرة وقشور الأرز بدلاً من نشارة المطاط، مما أدى إلى إنتاجية أعلى ونشاط بيولوجي أفضل.
منذ عام 2015، بدأ الدكتور تران دوك تونغ، 53 عامًا، من جامعة دونج ثاب، في البحث في استخدام كيزان الذرة وقشور الأرز لزراعة فطر الريشي الأحمر. في السابق، كان مزارعي الفطر يستخدمون غالبًا نشارة خشب شجر المطاط، لكن التجارب البحثية أظهرت أن المحتوى الغذائي لكيزان الذرة أعلى، مما يساعد على زيادة الإنتاجية والكفاءة الاقتصادية .
وقال السيد تونغ إن منتجات الذرة وقشور الأرز متوفرة دائمًا وبكثرة في منطقة دلتا ميكونج، وبالتالي فإن تكاليف النقل ستنخفض وستكون المواد الخام دائمًا استباقية مقارنة بنشارة المطاط التي يجب أخذها من منطقة الجنوب الشرقي. يحتوي هذان المنتجان الثانويان على نسبة عالية من السليلوز والمحتوى الغذائي، لذا فهما مناسبان جدًا لإنتاج فطر الريشي الأحمر عالي الجودة. وقال إنه لم تكن هناك من قبل أي أبحاث استخدمت هذه المنتجات الزراعية الثانوية بشكل فعال.
فطر الريشي الأحمر. الصورة: فريق البحث
ينتمي فطر الريشي الأحمر ( Pycnoporus sanguineus ) إلى 25 نوعًا رئيسيًا من الفطر الطبي ذي القيمة الطبية العالية، والفطر غني بالمركبات الطبيعية المفيدة للصحة. وقال الدكتور تونغ إن سلالة فطر الريشي الأحمر تم جمعها من مقاطعة تاي نينه.
وبحسب قائد المشروع، فإن النتيجة الأكثر نجاحا للبحث كانت العثور على ركيزة مناسبة (كوز الذرة) والظروف المثالية لزيادة الإنتاجية مقارنة بالركائز التقليدية. وقد أثبتت التجارب أن الركيزة النامية التي تحتوي على نسبة خلط 60% من كيزان الذرة و40% من قشور الأرز هي الأكثر ملاءمة لنمو الفطريات بشكل جيد وتغطية كيس التكاثر بشكل أسرع. إنتاجية عالية من الفطر، تصل إلى كفاءة بيولوجية تصل إلى 20.52% (205.2 كجم فطر طازج / طن من الركيزة الجافة).
حقق نموذج الإنتاج التجريبي (2000 جنين) بتطبيق العملية التكنولوجية من نتائج البحث كفاءة عالية، حيث بلغت الكفاءة البيولوجية 20.71%، متجاوزة كفاءة الزراعة على نشارة المطاط (16.62%). وقال إن متوسط الوقت اللازم لموسم الإنتاج من التكاثر إلى زراعة وإنتاج ثمار الفطر المجفف هو حوالي 4 - 5 أشهر.
قام فريق البحث بتصميم عملية إنتاج تكنولوجية بتقنيات بسيطة وسهلة التنفيذ وقابلة للتنفيذ ويمكن تطبيقها لتناسب المستويات والظروف التقنية المحلية. ويتم تطبيق هذه العملية التكنولوجية حاليا في مركز تطبيقات التكنولوجيا العالية الزراعية في مقاطعة دونج ثاب وعدد من مؤسسات الإنتاج والأعمال المنزلية، وهي جاهزة لنقل التكنولوجيا إلى المزارعين والشركات لتسويق المنتجات. وأضاف السيد تونغ أن استخدام كيزان الذرة وقشور الأرز أظهر كفاءة اقتصادية (نموذج على مقياس 2000 جنين) بنسبة 964.87%، وهي أعلى من النمو على نشارة المطاط بنسبة 727.68%.
منشأة إنتاج فطر الريشي الأحمر. الصورة: فريق البحث
تشير الدراسات حول السمية والتأثيرات البيولوجية إلى أن فطر الريشي الأحمر له تأثيرات تحسين الصحة وتعزيز المناعة ومنع تجلط الدم وتقليل الدهون في الدم وتثبيت نسبة الجلوكوز في الدم ومضاد للأكسدة وحماية الكبد ومضاد للبكتيريا ومضاد للسرطان وآمن للاستخدام. يتميز فطر الريشي الأحمر بقيمة طبية واقتصادية عالية. ويبلغ سعر المنتج المجفف حاليًا أكثر من 2 مليون دونج/كجم، ولكن تكلفة الاستثمار في الإنتاج ليست مرتفعة ويمكن إنتاجه على مدار العام من المواد الخام المتوفرة بسهولة والوفيرة.
فاز بحثه بالجائزة الأولى في مسابقة الابتكار التقني السادسة عشرة لمقاطعة دونج ثاب في عامي 2020-2021. في عام 2023، تم تكريم عمل الدكتور تونج في الكتاب الذهبي للإبداع في فيتنام.
الدكتور تران دوك تونغ هو حاليا محاضر في كلية العلوم الطبيعية بجامعة دونج ثاب. تخرج من الجامعة بدرجة البكالوريوس في تعليم علم الأحياء، ثم واصل دراساته في الماجستير والدكتوراه في التكنولوجيا الحيوية في جامعة كان ثو. نشر 21 عملاً علمياً، وترأس وشارك في ما يقرب من 20 موضوعاً بحثياً علمياً وتكنولوجياً على المستوى الوزاري والإقليمي والشعبي، ونشر 5 كتب مدرسية ومحاضرات.
نهو كوينه
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)