طبيب يزرع فطر الريشي الأحمر باستخدام قشر الأرز

دونغ ثاب: قام الدكتور تران دوك تونغ بأبحاث حول زراعة فطر الريشي الأحمر من كيزان الذرة وقشور الأرز بدلاً من نشارة المطاط، مما أدى إلى إنتاجية أعلى ونشاط بيولوجي أفضل.

منذ عام ٢٠١٥، بدأ الدكتور تران دوك تونغ، البالغ من العمر ٥٣ عامًا، من جامعة دونغ ثاب، أبحاثًا حول استخدام كيزان الذرة وقشور الأرز لزراعة فطر الريشي الأحمر. في السابق، كان مزارعو الفطر يستخدمون غالبًا نشارة خشب أشجار المطاط، إلا أن التجارب البحثية أظهرت أن المحتوى الغذائي لكيزان الذرة أعلى، مما يُسهم في زيادة الإنتاجية والكفاءة الاقتصادية .

قال السيد تونغ إن منتجات الذرة وقشر الأرز متوفرة بكثرة في دلتا ميكونغ، مما يُقلل تكاليف النقل، ويضمن توافر المواد الخام مقارنةً بنشارة المطاط التي يجب الحصول عليها من منطقة الجنوب الشرقي. يحتوي هذان المنتجان الثانويان على نسبة عالية من السليلوز والقيمة الغذائية، ما يجعلهما مناسبين جدًا لإنتاج فطر الريشي الأحمر عالي الجودة. وأضاف أنه لم تُجرَ أي أبحاث من قبل حول الاستخدام الفعال لهذه المنتجات الزراعية الثانوية.

فطر الريشي الأحمر. الصورة: فريق البحث

ينتمي فطر الريشي الأحمر ( Pycnoporus sanguineus ) إلى 25 نوعًا رئيسيًا من الفطريات الطبية ذات القيمة الطبية العالية، وهو غني بالمركبات الطبيعية المفيدة للصحة. صرّح الدكتور تونغ بأن سلالة فطر الريشي الأحمر الأصلية جُمعت من مقاطعة تاي نينه.

وفقًا لقائد المشروع، تمثلت أنجح نتائج البحث في إيجاد ركيزة مناسبة (كوز الذرة) وظروف مثالية لزيادة الإنتاجية مقارنةً بالركائز التقليدية. وقد أثبتت التجارب أن ركيزة النمو، التي تحتوي على نسبة خلط 60% من كوز الذرة و40% من قشور الأرز، هي الأنسب لنمو الفطريات بشكل جيد وتغطية كيس التكاثر بشكل أسرع. وكان إنتاج الفطر مرتفعًا، حيث بلغت كفاءته البيولوجية 20.52% (205.2 كجم من الفطر الطازج/طن من الركيزة الجافة).

حقق نموذج الإنتاج التجريبي (2000 جنين) المُطبّق للعملية التكنولوجية المُستقاة من نتائج البحث كفاءةً عاليةً، حيث بلغت الكفاءة البيولوجية 20.71%، مُتجاوزةً بذلك كفاءة النمو على نشارة المطاط (16.62%). وأوضح أن متوسط مدة موسم الإنتاج من مرحلة التربية إلى زراعة وإنتاج ثمار الفطر المُجفف تتراوح بين 4 و5 أشهر.

صمم فريق البحث عملية إنتاج تكنولوجية بتقنيات بسيطة وسهلة التنفيذ، وعملية، ويمكن تطبيقها بشكل مناسب على المستوى التقني والظروف المحلية. وتُطبق هذه العملية التكنولوجية حاليًا في مركز التطبيقات الزراعية عالية التقنية بمقاطعة دونغ ثاب، وفي عدد من منشآت الإنتاج والأعمال المنزلية، وهي جاهزة لنقل هذه التقنية إلى المزارعين والشركات لتسويق المنتج. وأضاف السيد تونغ أن استخدام كيزان الذرة وقشور الأرز أظهر كفاءة اقتصادية (نموذج على مقياس 2000 جنين) بلغت 964.87%، وهي أعلى من كفاءة الزراعة على نشارة المطاط البالغة 727.68%.

منشأة إنتاج فطر الريشي الأحمر. الصورة: فريق البحث

تُظهر دراسات السمية والآثار البيولوجية أن فطر الريشي الأحمر يُحسّن الصحة، ويُعزز المناعة، ويمنع الجلطات، ويُخفّض نسبة الدهون في الدم، ويُحافظ على مستوى السكر في الدم، ويُعدّ مضادًا للأكسدة، ويحمي الكبد، ويُعدّ مضادًا للبكتيريا والسرطان، كما أنه آمن للاستخدام. يتميز فطر الريشي الأحمر بقيمة طبية واقتصادية عالية، حيث يتجاوز سعر المنتج النهائي المجفف حاليًا مليوني ريشة للكيلوغرام، إلا أن تكلفة إنتاجه ليست مرتفعة، ويمكن إنتاجه على مدار العام من مواد خام متوفرة بكثرة.

فاز بحثه بالجائزة الأولى في مسابقة الابتكار التقني السادسة عشرة لمقاطعة دونج ثاب في عامي 2020-2021. في عام 2023، تم تكريم عمل الدكتور تونج في الكتاب الذهبي للإبداع في فيتنام.

الدكتور تران دوك تونغ محاضر حاليًا في كلية العلوم الطبيعية بجامعة دونغ ثاب. تخرج بدرجة البكالوريوس في تعليم الأحياء، ثم أكمل دراسته للحصول على درجتي الماجستير والدكتوراه في التكنولوجيا الحيوية من جامعة كان ثو. نشر 21 بحثًا علميًا، وترأس وشارك في ما يقرب من 20 مشروعًا بحثيًا علميًا وتكنولوجيًا على المستويات الوزارية والإقليمية والشعبية، ونشر 5 كتب دراسية ومحاضرات.

نهو كوينه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/tien-si-trong-nam-van-chi-do-bang-vo-trau-4710230.html