أفضل عشرة أطباق شتوية في شينجيانغ: رحلة لإبهار براعم التذوق بنكهات فريدة

لا يقتصر سحر شتاء شينجيانغ على مناظره الخلابة فحسب، بل يمتد ليشمل مطبخه الفريد، حيث تُضفي الأطباق الدافئة، كالمشوية والمطبوخة على نار هادئة مع التوابل التقليدية، تجربة مميزة في هذا الطقس البارد. يتميز مطبخ شينجيانغ الشتوي بتنوعه، إذ يمزج بين المكونات المحلية وأساليب الطهي المتقنة ليُقدم أطباقًا دافئة وشهية تُرضي جميع الأذواق.

يُعدّ مطبخ شينجيانغ الشتوي وليمة من النكهات الدافئة والغنية، حيث لا تقتصر الأطباق على تدفئة القلب فحسب، بل تربط الناس أيضاً بثقافة المنطقة وتقاليدها العريقة. كل تجربة طعام هي رحلة عبر دقة وتفاصيل المطبخ الصيني عموماً ومطبخ شينجيانغ خصوصاً، تنقل رواد المطعم إلى عالم نابض بالحياة من النكهات الفريدة.

1. وعاء شينجيانغ الساخن

يُضفي طبق الهوت بوت من شينجيانغ دفئًا على فصل الشتاء هنا (مصدر الصورة: مجموعة صور)

يتحول شتاء شينجيانغ إلى دفءٍ وبهجةٍ مع تجمع الناس حول قدرٍ ساخنٍ يفوح منه البخار. لا يُعدّ القدر النحاسي التقليدي رمزًا للثقافة الغذائية فحسب، بل يُضفي أيضًا نكهةً مميزةً على الطبق. داخل القدر، تُرتّب نودلز الأرز والتوفو بعنايةٍ فائقةٍ مع الخضراوات الطازجة وكرات اللحم ولحم الضأن، وكلها تنتظر أن تُغمر في مرق عظام البقر أو الضأن العطري، المطبوخ على نارٍ هادئةٍ على الفحم أو الحطب، الغني بالعناصر الغذائية. عند تذوقه، تُبهر نكهة المرق الغنية جميع الأذواق، مما يجعله طبقًا مفضلًا لدى العديد من السياح الذين يزورون شينجيانغ في الشتاء.

>>>اطلع الآن على أروع باقات الرحلات السياحية إلى الصين:
الصين: تشنغدو - جيوتشايقو جنة الأرض - حديقة الباندا

الصين: ليجيانغ - شانغريلا - جبل التنين الثلجي - بركة القمر الأزرق - وادي قفزة النمر - تذاكر مجانية لعرض انطباعات ليجيانغ

2. أسياخ مشوية

أسياخ مشوية - طبق شتوي شهي من شينجيانغ لا بد من تجربته (مصدر الصورة: مجموعة صور)

يُعدّ هذا الطبق من أطعمة الشوارع التي لا بدّ من تجربتها عند زيارة شينجيانغ، حيث تُشوى أسياخ اللحم المتبّلة، والمُنكّهة بالبهارات ومسحوق الفلفل الحار، على الفحم الساخن. تنتشر رائحة اللحم المشوي الشهية في الأرجاء، فتُثير شهية كل من يمرّ. لا يقتصر مطبخ شينجيانغ الشتوي على الطعام فحسب، بل هو أيضاً وسيلةٌ يُعبّر بها السكان المحليون عن كرم ضيافتهم وذوقهم الرفيع في كل وجبة. تُعتبر أسياخ اللحم المشوية، بنكهتها الحارة ورائحتها الآسرة، طبقاً يُبهر الكثيرين من روّاد المطاعم في كل مرة يزورون فيها هذه المنطقة.

3. فطائر مقلية

تُعتبر الكعكات المقلية المقرمشة ذات اللون الذهبي جذابة للغاية في شينجيانغ (مصدر الصورة: مجموعة صور).

دونات مقلية ذهبية اللون، مستديرة تمامًا، ذات قشرة مقرمشة وحشوة ناعمة من كعكة الأرز، ممزوجة بالكراميل والفول السوداني المطحون وبذور السمسم المحمصة. عند قليها في مقلاة ساخنة، تنتفخ الدونات ببطء، وتكتسب لونًا ذهبيًا موحدًا من الجانبين قبل رفعها من المقلاة. في الطقس البارد، يمنح الاستمتاع بلقمة دافئة ولذيذة، مع انتشار رائحتها من السن إلى اللسان، شعورًا رائعًا بالراحة. يتميز مطبخ شينجيانغ الشتوي بوجبات خفيفة بسيطة لكنها غنية بالنكهات، متجذرة في الثقافة، ودائمًا ما تكون مفضلة خلال الأيام الباردة.

4. بطاطا حلوة مشوية، كستناء مشوية

الكستناء المحمص العطري متعة رائعة في فصل الشتاء (مصدر الصورة: مجموعة صور)

تُعدّ البطاطا الحلوة المشوية من أشهر أطباق الشتاء في شينجيانغ. تُشوى في أفران حديدية تقليدية فوق فحم متوهج، فتكتسب قشرةً محروقة قليلاً، كاشفةً عن لبّها الذهبيّ الطري. وتفوح منها نكهة حلوة تشبه العسل في كلّ قضمة. كما تحظى الكستناء المشوية بشعبية كبيرة، وتُقدّم ساخنةً بنكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والمكسرات. لا يقتصر مطبخ شينجيانغ الشتوي على كونه مزيجًا من المكونات الطازجة فحسب، بل هو أيضًا وسيلةٌ يستمتع بها السكان المحليون بأطباق بسيطة تقليدية غنية بالقيمة الروحية.

5. نودلز بيانغ بيانغ

نودلز بيانغ بيانغ - طبق شتوي مميز من مطبخ شينجيانغ (مصدر الصورة: مجموعة صور)

لا يمكن لأحد أن ينسى طبق النودلز المميز هذا عند استكشاف مطبخ شينجيانغ الشتوي. يحمل هذا الطبق اسمًا فريدًا، "بيانغ بيانغ"، حيث أن الحرف الصيني لكلمة "بيانغ" يُعدّ من أكثر الأحرف تعقيدًا، إذ يتألف من 57 حركة، تحاكي بدقة صوت عجن النودلز. تقدم مطاعم "بيانغ بيانغ" هنا تشكيلة واسعة من الخيارات، من الباردة إلى الساخنة، ومن نودلز البيض إلى نودلز الخضار، ما يُسعد الزوار بتنوعها. تُقدم نودلز "بيانغ بيانغ" عادةً مع الخل والفلفل الأحمر الحار والثوم المفروم وزيت الزيتون الساخن، لتخلق نكهة لا تُقاوم لا تُنسى لكل من يتناولها.

6. يخنة لحم الضأن

يُعدّ يخنة لحم الضأن الساخنة طبقًا شتويًا دسمًا من شينجيانغ (مصدر الصورة: مجموعة صور).

يُعدّ تناول لحم الضأن في شتاء شينجيانغ تجربة طعام فريدة من نوعها. لا يقتصر الأمر على أسياخ لحم الضأن المشوية ذات الرائحة العطرة أو خبز النان الساخن، بل يشمل أيضاً يخنة لحم الضأن الغنية بالنكهات. تُوضع قطع كبيرة من لحم الضأن برفق في قدر من الماء المغلي مع البصل والزنجبيل ومكونات أخرى. يُضاف القليل من الملح للحفاظ على نكهة لحم الضأن، فلا حاجة إلى أي توابل إضافية. عند نضج يخنة لحم الضأن، يُقطّع خبز النان إلى قطع صغيرة ويُغمس في مرق لحم الضأن، ليمتزج مع اللحم الغني والرائحة العطرة، مُكوّناً تجربة طعام لا تُنسى.

7. يخنة الدجاج

يُترجم مصطلح "دا بان جي" الصيني ببساطة إلى "طبق الدجاج الكبير"، ولكنه في الواقع طبقٌ أصيلٌ وشهيٌّ من شمال شينجيانغ. يُحضّر هذا الطبق من الدجاج والبطاطا والفلفل الحلو والبصل والثوم والزنجبيل وفلفل سيتشوان، وأحيانًا يُضاف إليه البيرة. يُقلى يخنة الدجاج جيدًا قبل إضافة المرق. يُعتقد أن أصل الطبق يعود إلى مدينة شوان في شمال شينجيانغ، حيث أراد مهاجرٌ من سيتشوان استحضار نكهات موطنه الأصلي بمزج الفلفل الحار مع الدجاج والبطاطا. اكتسبت يخنة الدجاج شعبيةً تدريجيةً في شينجيانغ في أواخر التسعينيات، وغالبًا ما تُقدّم مع نودلز الأرز المصنوعة يدويًا أو الخبز، مما يُضفي على تجربة الطهي الشتوية في شينجيانغ طابعًا فريدًا وجذابًا.

8. أرز مقلي باللحم

يتميز أرز لحم الضأن المقلي بنكهة مميزة من المطبخ الأويغوري (مصدر الصورة: مجموعة صور)

يعود أصل هذا الطبق إلى شعب الأويغور، وقد أثر بشكل كبير على "مطبخ شينجيانغ الشتوي". يُحضّر بتقليب الجزر والبصل ولحم الضأن (أو الدجاج) في الزيت حتى ينضج تمامًا. ثم يُضاف الأرز والماء ويُترك على نار هادئة حتى يصبح الأرز طريًا وذو رائحة زكية. أحيانًا، يُرش الزبيب والمشمش المجفف على الوجه لإضفاء المزيد من الحلاوة والمذاق. إنه طبق شهي يجسد المذاق المميز لثقافة الطهي الأويغورية، ويُعد جزءًا لا يتجزأ من وجبة شينجيانغ.

9. ثمار الزعرور

تفاح أحمر حلو من شينجيانغ مغطى بطبقة لامعة من الشراب (مصدر الصورة: مجموعة صور)

تُغطى ثمار الزعرور الحمراء الزاهية بشراب كهرماني اللون، وعند قضمها، يكون لب التفاح دافئًا ومقرمشًا وحلوًا. يُعد هذا خيارًا رائعًا لمن يرغبون في الاستمتاع بحلوى شتوية مميزة. تُدحرج ثمار الزعرور في شراب سكري ساخن ثم تُجفف، مما يُنتج طبقة حلوى لذيذة. وعند تجميدها، تُصبح ثمار الزعرور هذه من الحلويات الشتوية المفضلة في شينجيانغ. إنها ليست مجرد حلوى شهية، بل هي أيضًا تقليد طهي فريد من نوعه في المنطقة.

10. شاي حليب شينجيانغ

يتميز هذا الشاي بالحليب الكريمي والعطري بنكهة فريدة من نوعها من شينجيانغ (مصدر الصورة: مجموعة).

يُصنع شاي حليب شينجيانغ من مكونات مثل الحليب الطازج، وأوراق الشاي عالية الجودة، وقليل من الملح، مما يُضفي عليه نكهة فريدة لا تُنسى. كل كوب ساخن من شاي الحليب، بحلاوته المعتدلة وقوامه غير الدسم، يُشعرك بالدفء في أيام الشتاء الباردة في شينجيانغ. إنه ليس فقط خيارًا مثاليًا لعشاق شاي الحليب، بل هو أيضًا جزء لا يتجزأ من ثقافة الطهي المحلية، ويرتبط بلحظات السعادة.

استكشاف مطبخ شينجيانغ الشتوي فرصةٌ لتذوق النكهات الفريدة والثقافة المميزة لهذه المنطقة. دعوا فيترافيل ترافقكم في رحلتكم لاكتشاف الصين ، أرض المناظر الطبيعية الخلابة وجنة المأكولات الشهية.
لكن
للحصول على مزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بما يلي:
فيترافيل
190 شارع باستور، فو ثي ساو وارد، المنطقة 3، مدينة هوشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1900 1839
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم تجميعه وجمعه من مصادر مختلفة.
@travelguide #travelguide

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx