أفضل 10 مأكولات شتوية في شينجيانغ: رحلة لتذوق النكهات الفريدة

لا يقتصر سحر الشتاء في شينجيانغ على مناظرها الطبيعية الخلابة، بل يمتد إلى مطبخها الفريد، حيث تُضفي الأطباق الدافئة، كالمشويات واليخنات، مع التوابل التقليدية، تجربة فريدة في أجواء البرد القارس. يُجسد مطبخ شينجيانغ الشتوي لوحةً غنيةً بالتنوع، حيث تتناغم المكونات المحلية مع أساليب الطهي المتطورة لتُقدم أطباقًا دافئة وشهية، تُرضي جميع الأذواق.

مطبخ شينجيانغ الشتوي هو وليمةٌ من النكهات الدافئة والغنية، حيث لا تُدفئ الأطباق القلوب فحسب، بل تربط الناس أيضًا بثقافة وتقاليد هذه الأرض الغنية. كل تجربة طهي هي رحلةٌ عبر خفايا المطبخ الصيني عمومًا، وشينجيانغ خصوصًا، تأخذ روادها إلى عالمٍ زاخرٍ بنكهاتٍ فريدة.

1. وعاء شينجيانغ الساخن

وعاء ساخن في شينجيانغ يجعل الشتاء هنا أكثر دفئًا (مصدر الصورة: Collective)

يغمر الدفء والبهجة شتاء شينجيانغ عندما يجتمع الناس حول قدر ساخن. لا يُعدّ القدر النحاسي التقليدي رمزًا لثقافة الطهي فحسب، بل يُضفي أيضًا نكهةً فريدةً على الطبق. داخل القدر الساخن، تُرتّب النودلز والتوفو بعنايةٍ فائقة مع الخضراوات الخضراء الوفيرة، وتُرتّب كرات اللحم ولحم الضأن بالتساوي، جميعها في انتظار أن تُمزج مع مرق لحم البقر أو لحم الضأن العطري، المطبوخ على نارٍ هادئة على موقد الفحم أو الحطب، والغنيّ بالعناصر الغذائية. عند الاستمتاع، تُأسر نكهة المرق الغنية براعم التذوق، لتصبح طبقًا مفضلًا لدى العديد من رواد المطاعم عند السفر إلى شينجيانغ شتاءً.

>>>اطلع على سلسلة الجولات الأكثر إثارة للاهتمام في الصين:
الصين: تشنغدو - جيوتشايقو جنة الأرض - حديقة الباندا

الصين: ليجيانج - شانغريلا - جبل التنين اليشم الثلجي - بركة القمر الأزرق - مضيق قفزة النمر - تذاكر مجانية لعرض Impression في ليجيانج

2. أسياخ مشوية

أسياخ اللحم المشوية - طبق شتوي لا بد من تجربته من شينجيانغ (مصدر الصورة: Collected)

هذا طعام شعبي لا يُفوّت عند زيارة شينجيانغ، حيث تُتبّل كل قطعة من أسياخ اللحم بالبهارات ومسحوق الفلفل الحار وتُشوى على موقد الفحم. تنتشر رائحة اللحم المشوي القوية في أرجاء المكان، مما يجعل كل من يمرّ لا يقاوم الشعور بالجوع. مطبخ شينجيانغ الشتوي ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا وسيلة يُظهر من خلالها أهل شينجيانغ كرم الضيافة والرقي في كل وجبة. أسياخ اللحم المشوية، ذات المذاق الحار والرائحة الآسرة، أطباقٌ تُغرم بها الكثير من رواد المطاعم في كل مرة يزورون هذه الأرض.

3. كعكة الزيت المقلية

الكعك المقلي المقرمش والذهبي جذاب للغاية في شينجيانغ (مصدر الصورة: Collected)

كعكة مقلية ذهبية مستديرة بقشرة مقرمشة، بداخلها كعكة أرز ناعمة ممزوجة بالكراميل والفول السوداني المطحون وبذور السمسم المحمصة. عند قليها في مقلاة ساخنة، تنتفخ الكعكة ببطء، وتكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا متساويًا على كلا الجانبين قبل أن تُحمل. في الطقس البارد، عند الاستمتاع بكعكة ساخنة، تنتشر نكهتها اللذيذة من الأسنان إلى طرف اللسان، مما يُضفي شعورًا دافئًا غريبًا. يتميز مطبخ شينجيانغ الشتوي بوجبات خفيفة بسيطة، غنية بالنكهة والثقافة، وهي محبوبة دائمًا في الأيام الباردة.

4. البطاطا الحلوة المخبوزة، الكستناء المخبوزة

الكستناء المحمصة العطرية هي طبق جذاب لفصل الشتاء (مصدر الصورة: Collected)

البطاطا الحلوة المخبوزة من أشهى المأكولات الشتوية في شينجيانغ. تُخبز في فرن برميلي حديدي عتيق وتُحرق بالجمر الساخن، فتُصبح قشرتها متفحمة عند طهيها، كاشفةً عن لبها الطري ذي اللون الأصفر الذهبي. ينبعث من كل قطعة بطاطا طعم حلو برائحة العسل. كما تحظى الكستناء المخبوزة بشعبية كبيرة، فهي ساخنة بنكهة حلوة ودسمة مميزة. لا يقتصر مطبخ شينجيانغ الشتوي على مزيج من المكونات الطازجة فحسب، بل يُتيح لسكان شينجيانغ أيضًا فرصة الاستمتاع بأطباق ريفية غنية بالقيم الروحية.

5. نودلز بيانغ بيانغ

معكرونة بيانغ بيانغ - طبق شتوي نموذجي في شينجيانغ (مصدر الصورة: Collected)

لا يُمكن لأحد أن ينسى طبق النودلز المميز هذا عند استكشاف مطبخ شينجيانغ الشتوي. يحمل اسم "بيانج بيانج" الفريد، وهو أحد أكثر الأحرف الصينية تعقيدًا، إذ يتكون من 57 حركة، تُحاكي بدقة صوت النودلز عند عجنها. تبيع محلات نودلز "بيانج بيانج" هنا جميع أنواع النودلز، من الباردة إلى الساخنة، من نودلز البيض إلى نودلز الخضار، مما يُسعد الزوار بخيارات غنية. غالبًا ما تُقدم نودلز "بيانج بيانج" مع الخل والفلفل الأحمر والثوم المفروم والزيت الساخن، مما يُضفي عليها نكهة لا تُقاوم ولا تُنسى.

6. يخنة لحم الضأن

لحم الضأن المطهي الساخن هو طبق شتوي غني في شينجيانغ (مصدر الصورة: Collected)

يُعدّ تقليد الاستمتاع بلحم الضأن في فصل الشتاء في شينجيانغ روعةً مطبخيةً فريدة. لا يقتصر الأمر على أسياخ لحم الضأن المشوية العطرة أو خبز النان الساخن، بل يشمل أيضًا لحم الضأن المطهوّ على نار هادئة. يُقطّع لحم الضأن إلى قطع كبيرة، ويُوضع برفق في قدر من الماء المغلي مع البصل والزنجبيل وبعض المكونات الأخرى. يُضاف القليل من الملح فقط للحفاظ على نكهة لحم الضأن كاملةً، دون الحاجة إلى إضافة توابل إضافية. بعد طهي لحم الضأن، يُقطّع خبز النان إلى قطع صغيرة، ويُغمس في حساء لحم الضأن، ممزوجًا بنكهة اللحم الغنية ورائحته العطرة، ليُقدّم تجربة طهي لا تُنسى.

7. حساء الدجاج

يُترجم المصطلح الصيني "دا بان جي" ببساطة إلى "طبق دجاج كبير"، ولكنه في الواقع طبق ذو نكهة وملمس مميزين فريدين من نوعهما في منطقة شمال شينجيانغ. يُصنع حساء الدجاج المطهي من الدجاج والبطاطس والفلفل الحلو والبصل والثوم والزنجبيل وفلفل سيتشوان، وأحيانًا حتى البيرة، ويُقلى جيدًا قبل إضافة المرق. يُقال إن هذا الطبق ابتكره مهاجر من سيتشوان في شاوان، شمال شينجيانغ، حيث أراد إعادة ابتكار نكهات وطنه بخلط الفلفل الحار مع الدجاج والبطاطس. انتشر حساء الدجاج المطهي تدريجيًا في شينجيانغ في أواخر التسعينيات، وغالبًا ما يُقدم مع المعكرونة أو الخبز، مما يجعله تجربة طهي شتوية فريدة ولذيذة في شينجيانغ.

8. أرز مقلي مع لحم الضأن

يتميز أرز لحم الضأن المقلي بالنكهة المميزة للمطبخ الأويغورى (مصدر الصورة: Collected)

هذا طبق من أصل أويغوري، وكان له تأثير كبير على مطبخ شينجيانغ الشتوي. يُحضّر بقلي الجزر والبصل ولحم الضأن (أو الدجاج) في الزيت حتى ينضج تمامًا. ثم يُضاف الأرز والماء ويُطهى حتى يصبح الأرز طريًا وعطريًا. يُرشّ أحيانًا الزبيب والمشمش المجفف على وجه الطبق لإضفاء لمسة من الحلاوة والنكهة المميزة. إنه طبق غني ولذيذ يحمل نكهات المطبخ الأويغوري المميزة، وهو جزء أساسي من نظام شينجيانغ الغذائي.

9. توت الزعرور

تفاح شينجيانج الأحمر الحلو مع شراب فوار (مصدر الصورة: Collected)

يُغطى الزعرور الأحمر الزاهي بطبقة من شراب العنبر، وعند عضّه، يبقى قلبه دافئًا ومقرمشًا وحلوًا. يُعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لمن يرغبون في الاستمتاع بحلوى مميزة في الشتاء. يُغطى الزعرور بطبقة من شراب السكر الساخن، ثم يُجفف، مُشكلًا طبقة من الحلوى اللذيذة حوله. عند تجميده، يُصبح هذا الزعرور طبقًا شتويًا مفضلًا في شينجيانغ. إنه ليس مجرد حلوى شهية، بل هو أيضًا ثقافة طهي فريدة من نوعها في هذه المنطقة.

10. شاي حليب تان كوونغ

شاي الحليب العطري والدسم ذو النكهة الخاصة لشينجيانج (مصدر الصورة: Collected)

يُصنع شاي الحليب "تان كوونغ" من مكونات مثل الحليب الطازج وأوراق الشاي عالية الجودة وقليل من الملح، مما يُضفي نكهة فريدة. كل كوب من شاي الحليب الساخن، بحلاوته الخفيفة ونكهته الدسمة، يُضفي شعورًا بالدفء في أيام شتاء شينجيانغ الباردة. إنه ليس خيارًا مثاليًا لعشاق شاي الحليب فحسب، بل هو أيضًا جزء من ثقافة المطبخ المحلي، المرتبطة باللحظات السعيدة.

يُعدّ استكشاف مطبخ شينجيانغ في الشتاء فرصةً رائعةً لتجربة النكهات الفريدة والخصائص الثقافية المميزة لهذه الأرض. دع فيترافل ترافقك في رحلتك لاكتشاف الصين ، ذلك البلد الذي لا يتميز بمناظره الخلابة فحسب، بل يُعدّ أيضًا جنةً غنيةً بالمأكولات.
-
لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1900 1839
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@دليل السفر #دليل_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx