أثناء زراعة فاكهة النجمة التايلاندية، وهي فاكهة برية في الماضي، قام أحد المزارعين في دونج ثاب بقطف كمية كبيرة من هذه الفاكهة حتى نفدت الكمية.

عند القدوم إلى منطقة لاي فونج (مقاطعة دونج ثاب )، لا ينبهر العديد من الأشخاص بالمأكولات الخاصة مثل لفائف الربيع والجريب فروت الوردي فحسب، بل يشعرون أيضًا بالاهتمام بصورة فاكهة كا نا - وهي فاكهة برية في موسم الفيضانات.

عند القدوم إلى منطقة لاي فونج في مقاطعة دونج ثاب، لا ينبهر العديد من الأشخاص بالمأكولات الخاصة مثل لفائف الربيع والجريب فروت الوردي فحسب، بل يشعرون أيضًا بالاهتمام بصورة فاكهة النجمة في موسم الفيضان.

السيد فان فان نام، وهو مزارع في بلدية لونغ ثانغ، منطقة لاي فونغ، مقاطعة دونغ ثاب (على اليمين) يقود الزوار إلى حديقة الكناريوم.

تعد بلدية لونغ ثانغ واحدة من المناطق التي تزرع الكثير من أشجار التفاح النجمي في منطقة لاي فونج (مقاطعة دونج ثاب)، بما في ذلك حديقة التفاح النجمي التايلاندية للسيد فان فان نام وزوجته (المزروعة منذ 7 سنوات).

بفضل التربة الجيدة وفهم تقنيات الزراعة، تنمو حديقة التفاح النجمي بسرعة وتنتج الكثير من الفاكهة.

رغم أن حديقة الباذنجان غمرتها المياه لأكثر من شهر، إلا أنها لا تزال تنمو بشكل جيد.

عندما تبدأ شجرة التفاح النجمي التايلاندي في الإزهار وتكوين المدقة، يقوم العم نام برش الدواء ويترك الفاكهة، منتظرًا حتى تنضج قبل قطفها، وليس قطفها مبكرًا.

في المتوسط، يحصد العم نام من شجرة تفاح نجمية كبيرة ما بين 70 إلى 150 كجم من الفاكهة، ومن الأشجار الصغيرة، يحصد 30 كجم/شجرة.

يتم غسل فاكهة النجمة الناضجة وتجفيفها يدويًا بواسطة عائلة السيد فان فان نام، وهو مزارع في بلدية لونغ ثانغ، منطقة لاي فونغ، مقاطعة دونغ ثاب، استعدادًا لمعالجتها في الأطباق.

تنمو شجرة فاكهة النجمة بشكل جيد في موطن لونغ ثانغ ويتم معالجتها في طبق خاص لا يمكن تفويته عند زيارة هذه المنطقة.

عندما تنضج، تسقط ثمرة النجمة من تلقاء نفسها. كل صباح، ما عليك سوى مضرب صغير وبعض السلال للذهاب إلى الحديقة لجمع الثمار ومعالجتها.

كل يوم، تجمع السيدة نجوين ثي أوت (المقيمة في بلدية لونغ ثانغ، مقاطعة لاي فونغ، مقاطعة دونغ ثاب) وأقاربها ثمار النجمة الناضجة. تُغسل هذه الثمار وتُجفف في الشمس، ثم تُخمّر بالكحول لمدة ثلاثة أشهر قبل استخدامها.

يتم نقع فاكهة النجمة الناضجة في النبيذ.

إذا كان السوق قبل عقد من الزمان يفضل فاكهة النجمة الخام لأنها يمكن أن تستخدم في صنع العديد من الأطباق مثل: فاكهة النجمة المهروسة، فاكهة النجمة المنقوعة في سكر الصخور، فاكهة النجمة المخللة، اليوم، وبفضل الإبداع والبراعة، استفادت عائلة السيد فان فان نام من العصير الذي تفرزه فاكهة النجمة الناضجة.

هذا هو العم نام الذي يقوم بتقطير فاكهة النجمة الناضجة لإنتاج نبيذ فاكهة النجمة، وهو نبيذ فاكهة ذو نكهة غربية قوية.

قال السيد فان فان نام: إن فاكهة النجمة الناضجة المنقوعة في النبيذ تنتج عصيرًا لذيذًا، وهو أكثر ربحية من فاكهة النجمة الخام ويفضله العملاء.

يُستهلك منتج تفاح النجمة المنقوع في مدينة سا ديك ومقاطعات كان ثو وباك ليو وكا ماو. وقد ازدادت قيمة تفاح النجمة ونبيذها في بلدية لونغ ثانغ، ليصبحا من المنتجات المميزة محليًا.

المصدر: https://danviet.vn/trong-ca-na-thai-qua-dai-ngay-xua-mot-ong-nong-dan-dong-thap-hai-trai-qua-troi-ban-hut-hang-20241106133528197.htm