تعترف اليونسكو بالمطبخ الإيطالي كتراث ثقافي غير مادي.

(GLO) - أصبح المطبخ الإيطالي أول نمط طهي شامل يُعترف به من قبل اليونسكو، الوكالة الثقافية التابعة للأمم المتحدة. كما أنها المرة الأولى في العالم التي يُدرج فيها مطبخ دولة ما ضمن مواقع التراث العالمي.

يُعتبر المطبخ الإيطالي، من المعكرونة وجبن الموزاريلا إلى النبيذ والتيراميسو، مدرجاً كتراث ثقافي غير مادي مرموق؛ وباعتبارها الدولة التي تضم أكبر عدد من مواقع التراث الثقافي المعترف بها من قبل اليونسكو في العالم، فإنها تشكل عامل جذب رئيسي للسياح .

أُدرجت المعكرونة الإيطالية ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي المرموق. الصورة: الإنترنت

في العاشر من ديسمبر، اعترفت اليونسكو رسمياً بالمطبخ الإيطالي كرمز ثقافي. وفي بيان لليونسكو، وُصف المطبخ الإيطالي بأنه "مزيج ثقافي واجتماعي من التقاليد الطهوية" وطريقة "للعناية بالنفس والآخرين، والتعبير عن الحب، وإعادة اكتشاف الجذور الثقافية"؛ كما أنه يوفر للمجتمعات قناة "لمشاركة تاريخها ووصف العالم من حولها".

وفقًا لليونسكو، فإن المطبخ الإيطالي هو نشاط مجتمعي يؤكد على الارتباط بالطعام، واحترام المكونات، ولحظات الترابط حول المائدة... يشارك فيه الناس من جميع الأعمار والأجناس، ويتبادلون الوصفات والاقتراحات والقصص، وغالبًا ما ينقل الأجداد الأطباق التقليدية إلى أطفالهم وأحفادهم.

صرحت رئيسة الوزراء الإيطالية جورجيا ميلوني بفخر: "نحن أول دولة في العالم تحظى بهذا التقدير، الذي يُكرّم شعبنا وهويتنا. بالنسبة للإيطاليين، المطبخ ليس مجرد طعام أو مجموعة من الوصفات، بل هو أكثر من ذلك بكثير: إنه ثقافة وتقاليد وعمل وثروة."

أكد وزير الزراعة الإيطالي فرانشيسكو لولوبريجيدا أن هذا الانتصار "احتفال للجميع لأنه يعكس جذورنا وإبداعنا وقدرتنا على تحويل التقاليد إلى واقع".

تم الاعتراف رسمياً مؤخراً بالنبيذ الإيطالي، وهو رمز ثقافي في المطبخ الإيطالي، من قبل اليونسكو (صورة توضيحية).

ولدى هذا البلد سبب وجيه للاحتفال، حيث أصبح مطبخه الوطني موقعاً للتراث العالمي لأول مرة في العالم.

في وقت سابق، في مارس 2023، قدمت الحكومة الإيطالية طلبًا للاعتراف بالمطبخ الوطني باعتباره "تراثًا ثقافيًا غير مادي". في الطلب، أكدت الحكومة على العلاقة بين المطبخ التقليدي والثقافة وأسلوب الحياة الإيطالي، واصفة إياه بأنه طقس اجتماعي حميم يربط العائلات والمجتمعات معًا.

تمتلك إيطاليا بالفعل 21 تقليدًا آخر في هذه القائمة للتراث الثقافي غير المادي، بما في ذلك صناعة البيتزا النابولية وغناء الأوبرا، وهي أول دولة يتم الاعتراف بها لتراثها الطهوي بأكمله بدلاً من مجرد تقليد أو وصفة واحدة.

المصدر: https://baogialai.com.vn/unesco-cong-nhan-am-thuc-italy-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post574677.html