بناء سلسلة مطاعم السلطعون في كا ماو: منصة إطلاق للتخصصات للوصول إلى أبعد مدى

(Chinhphu.vn) - في إطار مهرجان سرطان البحر Ca Mau - للمرة الثانية في عام 2025 وحدث "Hello Ca Mau"، في 17 نوفمبر، نظمت اللجنة الشعبية لمقاطعة Ca Mau مؤتمراً حول ربط سلسلة إنتاج واستهلاك منتجات السلطعون في عام 2025. يهدف المؤتمر إلى "حل مشكلة" تنظيم الإنتاج على نطاق صغير، وزيادة قيمة صناعة سرطان البحر سريعة النمو، وفي الوقت نفسه توسيع فرص سرطان البحر Ca Mau لغزو الأسواق المتطلبة.

الوفود المحلية والأجنبية المشاركة في المؤتمر - الصورة: VGP/Bich Ngoc

تبرز سرطانات البحر كصناعة استراتيجية في كا ماو

في إطار أنشطة مهرجان سرطان البحر كا ماو - للمرة الثانية في عام 2025 وحدث "مرحبا كا ماو"، نظمت اللجنة الشعبية لمقاطعة كا ماو في 17 نوفمبر مؤتمرا حول ربط سلسلة الإنتاج والاستهلاك لمنتجات السلطعون في مقاطعة كا ماو في عام 2025 ، لتقييم تطور صناعة السلطعون في الماضي وتوجيه التنمية المرتبطة بسلسلة القيمة في المستقبل.

ترأس المؤتمرَ نائبُ رئيسِ اللجنةِ الشعبيةِ لمقاطعةِ كا ماو ، لي فان سو ، ورئيسُ جمعيةِ مصايدِ الأسماكِ الفيتنامية، نجوين فيت ثانغ . وحضرَ المؤتمرَ أيضًا رؤساءُ الإداراتِ والفروعِ ذاتِ الصلة، وممثلو المحلياتِ والمشترينَ والشركاتِ ومزارعي السلطعونِ في المقاطعة.

تعد منطقة كا ماو حاليًا أكبر منطقة لتربية الأحياء المائية في المياه المالحة في البلاد ، حيث تشهد صناعة السلطعون نموًا قويًا، لتصبح صناعة استراتيجية جديدة بمساحة زراعية تزيد عن 365000 هكتار ، وإنتاج يبلغ حوالي 36500 طن / سنة .

خلال الفترة 2016-2025 ، شهدت مساحة وإنتاجية تربية السلطعون في كا ماو زيادة ملحوظة، مما يُظهر تحولاً إيجابياً نحو نموذج زراعي شامل وصديق للبيئة. في عام 2016، بلغت مساحة تربية السلطعون 220,000 هكتار ، بإنتاج 17,400 طن ؛ وبحلول عام 2025، ستزداد المساحة إلى 365,500 هكتار ، بإنتاج يُقدر بـ 36,500 طن .

على وجه الخصوص، تمتلك المقاطعة 20,000 هكتار من مزارع السلطعون والروبيان، الحاصلة على شهادات دولية مثل Naturland وASC وEU Organic ، بإنتاج يقارب 2,000 طن سنويًا . وهذا يُشكل أساسًا هامًا لسرطان البحر Ca Mau للوصول إلى أسواق تتطلب معايير عالية للتتبع والمنتجات الخضراء.

يوجد حاليًا 70 مزرعة لتربية السرطان في المقاطعة، بطاقة تصميمية تبلغ 1.3 مليار سرطان / سنة ، ومن المتوقع أن يصل الإنتاج إلى 1.1 مليار سرطان في عام 2025، مما يلبي 100٪ من الطلب على السرطان للزراعة في المقاطعة.

يتم تنفيذ تربية السلطعون في كا ماو من خلال العديد من النماذج المتنوعة: الزراعة المحسنة المشتركة، وتربية السلطعون ذات القيمة المضافة، والزراعة المكثفة / شبه المكثفة، وتربية السلطعون في صناديق بلاستيكية باستخدام التكنولوجيا العالية ... ، بما يتماشى مع اتجاه تنمية تربية الأحياء المائية الخضراء والمستدامة.

هناك الكثير من الإمكانات ولكن سلسلة قيمة السلطعون لا تزال "عالقة" على نطاق صغير

على الرغم من مزاياها الكبيرة، لا تزال تربية السلطعون في كا ماو تواجه صعوبات عديدة. فحجم الإنتاج لا يزال محدودًا في العديد من المناطق، والكفاءة والإنتاجية متدنيتان؛ كما أن تطبيق العلوم والتكنولوجيا في تربية السلطعون لا يزال محدودًا، مما يجعل القيمة المضافة لا تتناسب مع الإمكانات المتاحة.

تضم مقاطعة كا ماو حاليًا أكثر من 100 مصنع ومنشأة معالجة عاملة. ومع ذلك، فإن معظم هذه المصانع صغيرة الحجم ، ولم تُطوّر نماذج معالجة متخصصة بشكل كبير، ولم تُنوّع منتجات السلطعون بعد الحصاد. لا يزال سوق الاستهلاك الرئيسي محليًا ، من خلال أسواق الجملة والمطاعم والمتاجر الكبرى والمناطق السياحية والمنتجعات، بينما لا تزال مساحة سوق التصدير واسعة جدًا.

ويتطلب هذا الواقع إعادة هيكلة سلسلة قيمة السلطعون ، من التربية والزراعة والحصاد والمعالجة إلى الاستهلاك، نحو روابط وثيقة بين المزارعين والتعاونيات ومؤسسات المعالجة وأنظمة التوزيع .

خلال المؤتمر، حلل المندوبون بصراحة المشكلات التي تواجه صناعة السلطعون، بدءًا من حجم الإنتاج، وإدارة الجودة، والمعايير الفنية، وإمكانية التتبع، وصولًا إلى مشكلة استقرار الإنتاج والأسعار المستدامة . وأشارت آراء عديدة إلى ضرورة تعزيز مراقبة الجودة على طول السلسلة ، وتوحيد عمليات الإنتاج والمعالجة ، ومواصلة بناء وتعزيز علامة سلطعون كا ماو التجارية لزيادة قيمتها.

لقد بنى سلطعون كا ماو الآن علامة تجارية جماعية، ومؤشرًا جغرافيًا ، ويحظى بتقدير كبير في السوق لجودته. ومع ذلك، لكي يصبح "السلطعون" صناعةً رئيسيةً تُدرّ دخلًا مرتفعًا ومستدامًا للمزارعين، لا بد من إحداث نقلة نوعية في ربط السلسلة وترويج التجارة على نطاق أوسع.

وقعت وزارة الصناعة والتجارة في مقاطعة كا ماو، وجمعية مصايد الأسماك في فيتنام، وجمعية فانغتشنغانغ للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة (الصين) مذكرة تفاهم ثلاثية الأطراف - الصورة: VGP/ Bich Ngoc

توقيع اتفاقية تعاون ثلاثية، مما يمهد الطريق لسرطان البحر كا ماو للوصول إلى أبعد مدى

في إطار المؤتمر، ناقش ممثلو المشترين وشركات السلطعون في المقاطعة وطرحوا أسئلة مباشرة حول الحاجة إلى التعاون وشروط الشراء ومعايير الجودة وإمكانية التتبع وقدرة التوريد والخدمات اللوجستية وما إلى ذلك. ويعتبر هذا خطوة ملموسة لربط العرض والطلب منذ المؤتمر، وتجنب الموقف الذي يتوقف فيه التعاون عند الالتزامات على الورق فقط.

يُذكر أن وزارة الصناعة والتجارة في مقاطعة كا ماو، وجمعية مصايد الأسماك الفيتنامية، وجمعية الشركات الصغيرة والمتوسطة في مدينة فانغتشنغغانغ (الصين) وقّعت مذكرة تفاهم ثلاثية الأطراف لتعزيز التعاون في إنتاج واستهلاك منتجات سرطان البحر كا ماو . وتتيح هذه الاتفاقية فرصًا لسرطان البحر كا ماو لتوسيع سوقه، وخاصةً في السوق الدولية ، من خلال التنسيق في الترويج التجاري، وربط الاستهلاك، ووضع معايير مشتركة.

في كلمته خلال المؤتمر، أكد نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة كا ماو، لي فان سو، أن المؤتمر يُعدّ خطوةً أولى مهمةً لمساعدة جميع الأطراف على إدراك الصعوبات والمشاكل والحلول التي تواجه صناعة السلطعون بوضوح . ومن هنا، سيتوصلون إلى اتفاقٍ حول العديد من المواضيع الرئيسية، لا سيما أساليب ومنهجيات تقديم منتجات سلطعون كا ماو للمستهلكين بجودةٍ وسمعةٍ أعلى ، مع توجيه تطوير هذه الصناعة نحو الاستقرار والاستدامة في المستقبل.

من أجل أن تذهب المنتجات الزراعية في المقاطعة بشكل عام وسرطانات كا ماو بشكل خاص إلى أبعد من ذلك في السوق الدولية ، كلف نائب الرئيس لي فان سو وزارة الصناعة والتجارة، ووزارة العلوم والتكنولوجيا، ووزارة الزراعة والبيئة بالعمل كنقطة محورية للتواصل مع الشركاء، وتعزيز الشهادات، وربط الاستهلاك، وتعزيز التجارة في الفترة القادمة.

واقترح أيضًا أن توقع الشركات والتعاونيات بشكل استباقي عقود تعاون طويلة الأجل ، وتستثمر بجرأة في المعالجة العميقة، وتنويع المنتجات لزيادة القيمة؛ في الوقت نفسه، دعا مزارعي السلطعون إلى المشاركة بنشاط في نماذج التعاون، والإنتاج وفقًا للعمليات الآمنة ، وتطبيق تقنيات جديدة، وضمان إمكانية التتبع وجودة المنتج .

تؤكد مقاطعة كا ماو أنها ستدعم الشركات والأفراد ، وستهيئ بيئة استثمارية مواتية ، وستعزز سلاسل الترابط الفعّالة بشكل متزايد. بروح التعاون والمسؤولية والعزيمة ، يؤمن قادة المقاطعة أن منتجات سرطان البحر في كا ماو ستواصل ترسيخ مكانتها، وتوسيع السوق ، والمساهمة في زيادة دخل السكان، وتطوير الاقتصاد المحلي بشكل مستدام.

لي سون

المصدر: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-cua-ca-mau-be-phong-cho-dac-san-vuon-xa-102251117191338932.htm