اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

إلى جانب إجراءات الحد من الغازات المسببة للاحتباس الحراري، نفذت شركة فيناميلك وأكملت زراعة مليون شجرة في فيتنام. المرحلة التالية هي نشاط زراعة الأشجار نحو تحقيق صافي الصفر في الفترة الممتدة لخمس سنوات من 2023 إلى 2027.

صناعة الأغذية والمشروبات في مواجهة تحدي "تغير المناخ"

يُعد قطاع الأغذية والمشروبات أحد أكبر الصناعات ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة مليارات الأشخاص حول العالم . وذكر تقرير أبحاث الأغذية والمشروبات الصادر عن شركة أبحاث الأعمال في يناير 2023 أن من المتوقع أن يتعافى سوق الأغذية والمشروبات من حدث "البجعة السوداء" - كوفيد-19 ومن المتوقع أن يزيد حجمه إلى 9225.37 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027 بمعدل نمو متوسط يبلغ 6.3٪.

ومن حيث التنمية المستدامة، تعد صناعة الأغذية والمشروبات أيضًا واحدة من الصناعات الرائدة. وبحسب بحث أجرته شركة استشارات ESG Eco Vadis على 46 ألف شركة، حصلت صناعة الأغذية والمشروبات على درجة 48.9 - ضمن أفضل 3 صناعات حصلت على أعلى الدرجات فيما يتعلق بالقضايا البيئية ودرجات الاستدامة الشاملة، إلى جانب صناعة البناء والتمويل والقانون والاستشارات.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

يشهد اتجاه التنمية المستدامة نمواً قوياً في مجتمع الأعمال في قطاع الأغذية والمشروبات في جميع أنحاء العالم. المصدر: فريبيك

علاوة على ذلك، فإن صناعة الأغذية والمشروبات معرضة لتأثيرات تغير المناخ. يشكل تغير المناخ في شكل كوارث طبيعية مثل العواصف والفيضانات والحرائق... خطرًا على شركات الأغذية والمشروبات، حيث يؤدي إلى تعطيل سلاسل التوريد وتقليل إمدادات المواد الخام. ويشجع هذا مجتمع الأغذية والمشروبات على توجيه أنشطة الإنتاج والأعمال نحو استراتيجيات مستدامة.

وعلى مستوى العالم، تركز العديد من شركات الأغذية والمشروبات جهودها في البحث والتطوير على التكنولوجيا الخضراء والعمليات والمنتجات الأكثر استدامة، حيث أفاد 55% من قادة أعمال الأغذية والمشروبات بزيادة الاستثمار في البيئة. تستثمر شركة Brew Dog مبلغ 12 مليون جنيه إسترليني في نظام إنتاج سيعمل على تحويل النفايات الناتجة عن عملية إنتاج البيرة إلى طاقة حيوية، والتي ستشغل المصنع ومركبات النقل... بالإضافة إلى تقليل استهلاك المياه.

وفقًا لتقرير الاستدامة الخاص بشركة Brew Dog، نجحت هذه المؤسسة المتخصصة في صناعة البيرة في الفترة من 2016 إلى 2021 في خفض استخدام الكهرباء بنسبة 43% لكل هكتوليتر، وخفض استخدام المياه بنسبة 55% لكل هكتوليتر (HL: هكتولتر، أي ما يعادل 100 لتر). وتسعى شركة الحلويات "فيرارا" إلى أن تكون جميع مواد التغليف الخاصة بها قابلة لإعادة الاستخدام بنسبة 100% أو قابلة لإعادة التدوير أو التحويل إلى سماد بحلول عام 2025.

تقوم المزيد والمزيد من العلامات التجارية بإعادة استخدام الأغذية والمنتجات الثانوية من عملية التصنيع. على سبيل المثال، تستخدم شركة Wheyward Spirit مصل اللبن الناتج عن إنتاج الجبن لصنع المشروبات الروحية الحرفية؛ وتستخدم شركة ReGrained الحبوب المتبقية من مصانع الجعة لإنشاء مكونات لألواح الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس. وامتد هذا الاتجاه أيضًا إلى سلاسل المطاعم والشركات الصغيرة، مثل الحد من استخدام الملاعق والشوك البلاستيكية، واستبدال الصناديق البلاستيكية بمواد صديقة للبيئة، وما إلى ذلك.

خطوات الشركات الفيتنامية

في فيتنام، تعد صناعة الأغذية والمشروبات واحدة من الصناعات التي تلعب دورًا مهمًا ولديها الكثير من إمكانات التطوير. وبحسب بحث أجرته يورومونيتور ونشر في وقت سابق من هذا العام، من المتوقع أن تزيد قيمة سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2023 بنسبة 18% مقارنة بعام 2022، لتصل إلى إيرادات تبلغ حوالي 720.300 مليار دونج. خلال فترة التقلبات الناجمة عن الوباء واتجاه المستهلكين إلى تفضيل المنتجات الخضراء والمستدامة، تحولت شركات الأغذية والمشروبات في فيتنام أيضًا بشكل مستمر نحو الاستدامة عبر سلسلة قيمة الإنتاج بأكملها.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

لقد تحركت العديد من الشركات بشكل أسرع في التصنيع الأخضر.

كما يتم تحديث وتطوير اتجاهات التنمية المستدامة في الصناعة باستمرار كل يوم، وعادة ما يكون ذلك من خلال استخدام المواد الخام النباتية والعضوية، وطرق الزراعة المستدامة، وإعادة الاستخدام - إعادة تدوير النفايات أو المنتجات الفائضة من عملية الإنتاج إلى التدابير الرامية إلى الحد من استخدام البلاستيك وتقليل التعبئة والتغليف بشكل عام، والحد من هدر الطعام، وما إلى ذلك.

على سبيل المثال، تواصل شركة Vinamilk - العلامة التجارية الأكثر قيمة في قطاع الأغذية والمشروبات في عام 2022 (وفقًا لمجلة فوربس) - الاستثمار في التقنيات والحلول الخضراء والمستدامة في أنظمة المزارع والمصانع الخاصة بها، مما يدل على التزامها وجهودها نحو التوجه المستدام على المستوى الاستراتيجي وطويل الأمد.

في الوقت الحالي، قامت 13 مزرعة و10 مصانع تابعة لشركة Vinamilk بتثبيت الطاقة الشمسية، مع تعزيز الطاقة الخضراء مثل الكتلة الحيوية، والغاز الطبيعي المضغوط (في المصنع)، والغاز الحيوي (في المزرعة). في المصنع، تم استبدال 87% من الطاقة من الوقود الأحفوري بالطاقة الخضراء النظيفة من الكتلة الحيوية والغاز الطبيعي المضغوط؛ يتم استغلال 15% - 20% من الكهرباء المستخدمة من الطاقة الشمسية. قامت شركة فيناميلك أيضًا ببناء المزرعة الخضراء، وهي نموذج مزرعة ألبان عضوية وصديقة للبيئة، تمارس تربية الألبان في اتجاه الزراعة المستدامة.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

يعمل مصنع الحليب العملاق التابع لشركة Vinamilk في فيتنام، والذي تبلغ طاقته الإنتاجية 800 مليون لتر من الحليب سنويًا، على تقليل الانبعاثات بما يصل إلى 10 آلاف طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا بفضل حلول التكنولوجيا الخضراء.

إلى جانب إجراءات الحد من الغازات المسببة للاحتباس الحراري، نفذت شركة فيناميلك وأكملت زراعة مليون شجرة في فيتنام. الخطوة التالية هي غرس الأشجار نحو تحقيق هدف صافي الصفر، وهي فترة تمتد لخمس سنوات من 2023 إلى 2027. ومؤخرًا، أعلنت هذه الشركة أيضًا أن مصنع Vinamilk ومزرعة الألبان في Nghe An قد حصلا على شهادة من المعهد البريطاني للمعايير - BSI (المملكة المتحدة) ومكتب Bureau Veritas (فرنسا) باعتبارهما محايدين للكربون وفقًا لمعيار PAS 2060:2014.

تستخدم 100% من متاجر Vinamilk في جميع أنحاء البلاد أكياسًا مصنوعة من البلاستيك المعاد تدويره، وتعمل الشركة تدريجيًا على تقليل استخدام الملاعق البلاستيكية والقش البلاستيكي واللفائف البلاستيكية. يمكن القول أن قصة فيناميلك نموذجية لأعمال الأغذية والمشروبات في موجة التحول الأخضر، وتوضح بوضوح التحول الحتمي لهذا المجال المهم في فيتنام وحول العالم.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

تستخدم شركة Vinamilk أكياس التسوق المصنوعة من البلاستيك المعاد تدويره بنسبة 100% في متاجر Milk Dream الفيتنامية

صافي الصفر - مشكلة صعبة، ولكن لا يمكن حلها

تحذر شركة ديلويت من أن تغير المناخ يؤثر على إمدادات الغذاء من خلال خفض غلة المحاصيل، حيث من المرجح أن تؤدي كل درجة مئوية من الزيادة في متوسط درجات الحرارة العالمية إلى خفض غلة القمح بنسبة تصل إلى 6%، والأرز بنسبة تصل إلى 3.2%، والذرة بنسبة تصل إلى 7.4%، وفول الصويا بنسبة تصل إلى 3.1%.

ومن المهم أيضًا أن ندرك أنه بالإضافة إلى الحلول التي يمكن للشركات تنفيذها بشكل استباقي، فإن العديد من القضايا المتعلقة بالتحكم في انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري هي خارجة عن سيطرة شركات الأغذية والمشروبات. وتشير التقديرات إلى أن 80% من الانبعاثات تندرج ضمن النطاق 3 (الاستهلاك، والنقل، والاستثمار...)، على سبيل المثال عندما يتخلص المستهلكون من الطعام قبل استهلاكه أو يتخلصون من العبوات بشكل غير صحيح. لذلك، وبالتوازي مع الحد من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري داخليًا، تنفذ الشركات أيضًا العديد من البرامج بنشاط لخلق تأثيرات على المجتمع، وتشكيل الوعي وأنماط الحياة الخضراء في المجتمع مثل فرز النفايات وإعادة تدويرها أو زراعة الأشجار.

اتجاهات التنمية المستدامة في صناعة الأغذية والمشروبات

تساعد سلسلة الأنشطة التي تنظمها شركة فيناميلك في المدارس الأطفال والأجيال المستقبلية من المستهلكين على رفع مستوى الوعي البيئي.

وفي هذه العملية، يميل المستهلكون إلى المنتجات الخضراء والمستدامة؛ قرارات المستثمرين في اختيار الأسهم والشركات التي تلتزم بمعايير ESG للاستثمار فيها؛ سواء كانت الدولة أو الحكومة تعمل على بناء سياسات وممرات قانونية لتسهيل تعزيز التنمية المستدامة - كل ذلك سيكون بمثابة القوى الدافعة لتعزيز عملية التحول للشركات التي تسعى إلى تحقيق أهداف التنمية المستدامة مثل صافي الصفر.

الطاقة الكهروضوئية

مصدر