৪৫টি সবচেয়ে সমালোচিত ভিয়েতনামী খাবার, নামগুলো পড়ে অনেকেই অবাক হন

[বিজ্ঞাপন_১]

Bánh đậu xanh đứng đầu danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — টেস্টঅ্যাটলাসের ৪৫টি খারাপ রেটিংপ্রাপ্ত ভিয়েতনামী খাবারের তালিকার শীর্ষে গ্রিন বিন কেক

এই তালিকার শীর্ষে রয়েছে হাই ডুওং গ্রিন বিন কেক, যা অনেক ভিয়েতনামী মানুষের প্রিয় একটি বিখ্যাত খাবার।

"এই ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মিষ্টির উৎপত্তি হাই ডুওং থেকে। এটি মুগ ডাল, উদ্ভিজ্জ তেল বা লার্ড, চিনি এবং স্বাদ একত্রিত করে একটি ফাজ-এর মতো সামঞ্জস্য এবং মসৃণ টেক্সচার তৈরি করে।"

"এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই কেকটি প্রথম 1920-এর দশকে আবির্ভূত হয়েছিল, এবং তারপর থেকে, এই সহজ সংমিশ্রণটি স্থানীয়দের প্রিয় এবং সারা দেশে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে," টেস্টঅ্যাটলাস হাই ডুওং গ্রিন বিন কেক সম্পর্কে ব্যাখ্যা করে।

"ঐতিহ্যগতভাবে, মুগ ডালের পিঠা এক কাপ গ্রিন টি বা পদ্ম চায়ের সাথে খাওয়া হয়," সাইটটি আরও বলেছে।

তাহলে হাই ডুং গ্রিন বিন কেক কেন ৪৫টি সবচেয়ে অবমূল্যায়িত ভিয়েতনামী খাবারের তালিকায় প্রথম স্থানে রয়েছে?

TasteAtlas ব্যাখ্যা করে, TasteAtlas-এর খাবারের র‍্যাঙ্কিং সাইটের পাঠকদের রেটিং-এর উপর ভিত্তি করে।

র‍্যাঙ্কিংগুলি এমন কিছু পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা প্রকৃত ব্যবহারকারীদের চিনতে পারে এবং বট বা দেশ-প্রধান ব্যক্তিদের মতামত উপেক্ষা করে, একই সাথে সিস্টেমটি যাদের জ্ঞানী বলে স্বীকৃতি দেয় তাদের মতামতের মূল্য যোগ করে।

১৬ মার্চ পর্যন্ত “৪৫টি সর্বনিম্ন-রেটযুক্ত ভিয়েতনামী খাবারের” তালিকায় ৪,৪২৭টি পর্যালোচনা রেকর্ড করা হয়েছে, যার মধ্যে ৩,০৩৭টি পর্যালোচনা সিস্টেম কর্তৃক বৈধ হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে।

তবে, টেস্টঅ্যাটলাস জোর দিয়ে বলেছে যে টেস্টঅ্যাটলাস র‍্যাঙ্কিংকে খাদ্যের উপর চূড়ান্ত বৈশ্বিক রায় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।

এই বোর্ডগুলির উদ্দেশ্য হল স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের প্রচার করা, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি গর্ব জাগানো এবং এমন খাবার সম্পর্কে কৌতূহল জাগানো যা আপনি কখনও চেখে দেখেননি।

এই তালিকার "চ্যাম্পিয়ন" এবং "রানার-আপ" অবস্থানের বিপরীতে - ব্লাড পুডিং - বোঝা কঠিন নয়, কারণ ব্লাড পুডিং অনেক বিদেশী পর্যটকের কাছে একটি "ভয়ঙ্কর" ভিয়েতনামী খাবার হিসেবে বিখ্যাত।

Tiết canh xếp thứ 2 danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — টেস্টঅ্যাটলাসের ৪৫টি ভিয়েতনামী খাবারের তালিকায় ব্লাড পুডিং দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যেগুলো কম রেটিং পেয়েছে।

"এই প্রাণবন্ত লাল ভিয়েতনামী খাবারটি মাছের সসের সাথে মিশ্রিত তাজা প্রাণীর রক্ত দিয়ে তৈরি," টেস্টঅ্যাটলাস পরিচয় করিয়ে দেয়।

তালিকার তিন নম্বরে রয়েছে বান ট্রোই, "একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মিষ্টি যা মিষ্টি ভরাটের চারপাশে মোড়ানো আঠালো ভাতের ছোট, সুগন্ধি বল দিয়ে তৈরি।"

উত্তরের একটি বিখ্যাত খাবার, জেলিযুক্ত মাংসও এই তালিকায় রয়েছে।

Thịt đông xếp thứ 4 trong danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — টেস্টঅ্যাটলাসের ৪৫টি নিম্ন-রেটেড ভিয়েতনামী খাবারের তালিকায় জেলিযুক্ত মাংস চতুর্থ স্থানে রয়েছে।

"থিট জেলি হল অ্যাসপিকের একটি ভিয়েতনামী সংস্করণ (অনেক দেশেই এটি একটি জনপ্রিয় ধরণের মাংসের জেলির নাম)। এই খাবারটি তৈরি করা হয় মাংস, শূকরের পা, শুয়োরের মাংসের খোসা... গাজর, মাশরুম এবং মশলা দিয়ে রান্না করে। রান্না হয়ে গেলে, মিশ্রণটি একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ জেলি টেক্সচারে না পৌঁছানো পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়।"

ভিয়েতনামে আসা অনেক বিদেশীর কাছে চিংড়ির পেস্টও একটি চ্যালেঞ্জিং খাবার, তাই চিংড়ির পেস্টের সাথে সেমাইও তালিকায় রয়েছে।

Bún đậu mắm tôm - Ảnh: NHÃ XUÂN — বান দাউ ম্যাম টম - ছবি: এনএইচএ জুয়ান

"এই ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারটিতে ভাতের নুডলস, ভাজা তোফু এবং চিংড়ির পেস্ট রয়েছে। সমস্ত উপকরণ আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়, তাজা সবুজ শাকসবজির সাথে। খাবারটিতে কখনও কখনও সেদ্ধ শুয়োরের মাংসও দেওয়া হয় এবং খাওয়ার আগে, চিংড়ির পেস্ট কয়েক ফোঁটা চুন বা কুমকুট দিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়।"

বুন দাউ ম্যাম টম মূলত উত্তর ভিয়েতনামের সাথে সম্পর্কিত এবং বিশেষ করে হ্যানয়ে জনপ্রিয়। যদিও রেস্তোরাঁগুলিতেও পরিবেশন করা হয়, এই অনন্য খাবারটি রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি করা রাস্তার খাবার হিসাবে বেশি পরিচিত।

উপরের খাবারগুলি ছাড়াও, ৪৫টি সর্বনিম্ন রেটিংপ্রাপ্ত ভিয়েতনামী খাবারের তালিকায় রয়েছে মাছের সস সহ সেমাই, লংগান সহ পোরিজ, কলার মিষ্টি স্যুপ, গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত, মুন কেক...

নীচের তালিকাটি প্রশ্ন তুলতে পারে, এমনকি আপত্তিও তুলতে পারে, কিন্তু এটি কেবল একটি ছোট পর্যালোচনা সাইটের দৃষ্টিকোণ।