সুস্বাদু গ্রিলড রিবসের ৫টি রেসিপি যা অতুলনীয়। খাবারটি পরিবর্তন করতে দ্বিধা করবেন না কারণ এটি খুবই সহজ, মাংস নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে সমৃদ্ধ।

GĐXH - গ্রিলড রিবস অনেকের কাছেই "প্রিয়" খাবার। তবে, সবাই জানে না কিভাবে রিবস সঠিকভাবে ম্যারিনেট করতে হয় এবং এর স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হয়। তাই, এই নিবন্ধে কিছু সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় এমন গ্রিলড রিবস রেসিপি সংকলিত করা হয়েছে।

কিভাবে বারবিকিউ রিব তৈরি করবেন

উপাদান

ছোট শুয়োরের পাঁজর: ১ কেজি, আগে থেকে মিশ্রিত বারবিকিউ সসের প্যাকেট: ১৫০ গ্রাম, শ্যালট: ১টি কন্দ, রসুন: ৩টি লবঙ্গ, টমেটো সস, মরিচের সস, সরিষা, মশলা: মশলা গুঁড়ো, রান্নার তেল, চিনি।

তৈরি

শুয়োরের মাংসের পাঁজর প্রস্তুত করুন

ময়লা পরিষ্কার করতে এবং দুর্গন্ধ দূর করতে শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলিকে লবণাক্ত জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পাঁজরগুলি সরিয়ে ধুয়ে ফেলুন। পাঁজরগুলিকে কামড়ের আকারে ২-৩ সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি পাঁজরে ছুরি দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন যাতে মশলা ভিতরে শোষিত হয়।

অন্যান্য উপাদানের প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ

শ্যালট এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে, গুঁড়ো করে কেটে নিন।

বারবিকিউ পাঁজরের উপকরণ।

গ্রিল করা পাঁজর ম্যারিনেট করুন

কুঁচি কুঁচি করা শ্যালট এবং রসুন + ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল + ½ চা চামচ মশলা গুঁড়ো + ১ চা চামচ চিনি দিয়ে পাঁজর ম্যারিনেট করুন। ভালো করে নাড়ুন তারপর বারবিকিউ সস প্যাকেট + ১ টেবিল চামচ চিলি সস + ১ টেবিল চামচ টমেটো সস যোগ করুন। মশলা শুষে নেওয়ার জন্য পাঁজর ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

বারবিকিউ পাঁজর

প্রতিটি পাঁজর গ্রিলের উপর রাখুন। পাঁজরগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট গ্রিল করুন।

দ্রষ্টব্য: যদি আপনার মাইক্রোওয়েভ না থাকে, তাহলে আপনি কাঠকয়লার গ্রিল বা মাইক্রোওয়েভে পাঁজর গ্রিল করতে পারেন।

কাঠকয়লার চুলায়, পাঁজরের দুই পাশে ঘন ঘন ঘুরিয়ে দিন। মনে রাখবেন, পাঁজরের উপর রান্নার তেল ব্রাশ করুন যাতে মাংস নরম থাকে এবং শুষ্ক না হয়।

মাইক্রোওয়েভে, পাঁজরগুলো ২৫০° সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। তারপর, পাঁজরগুলো তুলে উল্টে দিন। ২৫০° সেলসিয়াসে আরও ২০ মিনিট বেক করুন।

মধু দিয়ে ভাজা পাঁজর কীভাবে তৈরি করবেন

উপাদান

শুয়োরের মাংসের পাঁজর: ৩০০ গ্রাম, মধু: ৩০০ গ্রাম, শ্যালট, রসুন: ৪টি করে বাল্ব, ঝিনুক: ৩ টেবিল চামচ, মশলা গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ, সয়া সস, মরিচ সস: ২ টেবিল চামচ।

মধু দিয়ে ভাজা পাঁজর কীভাবে তৈরি করবেন

শুয়োরের মাংসের পাঁজর ধোয়ার পর, ছুরি দিয়ে লম্বালম্বিভাবে আলাদা আলাদা পাঁজরে কেটে নিন।

বিঃদ্রঃ: যদি আপনি শুয়োরের মাংসের চপ কিনেন, তাহলে আপনি সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন যাতে মেরিনেড আরও ভালোভাবে শোষিত হয়।

মধু দিয়ে ভাজা পাঁজরের উপকরণ।

শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। ১ টেবিল চামচ শ্যালট + ১ টেবিল চামচ কুঁচি করা রসুন + ১ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো + ৩ টেবিল চামচ রান্নার তেল + ৩ টেবিল চামচ মধু + ২ টেবিল চামচ মরিচ সস + ২ টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং মশলা শুষে নেওয়ার জন্য ৩০ মিনিটের জন্য পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন।

ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। এরপর, রিবগুলিকে গ্রিলের উপর রাখুন। রিবগুলিকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।

সমাপ্ত পণ্য

মধুতে ভাজা পাঁজরের রঙ সুন্দর তেলাপোকার বাদামী। প্রতিটি পাঁজর খেলে আপনি নরম, মিষ্টি, সুগন্ধি মাংস অনুভব করবেন।

কোকা দিয়ে ভাজা পাঁজর কীভাবে তৈরি করবেন

উপাদান

শুয়োরের মাংসের পাঁজর: ৫০০ গ্রাম, কোকা: ৩৯০ মিলি, শ্যালট, রসুনের কুঁচি: ২ টেবিল চামচ, মধু, কালো তিল: ১ টেবিল চামচ, ঝিনুকের সস: ২ টেবিল চামচ, রান্নার তেল: ১ টেবিল চামচ, সয়া সস: ১ টেবিল চামচ, মশলা গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ।

তৈরি

শুয়োরের মাংসের পাঁজর পরিষ্কার এবং দুর্গন্ধ দূর করার জন্য লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। পাঁজর ধুয়ে ৩টি নাকল টুকরো করে কেটে নিন।

বিঃদ্রঃ: পাঁজরের দুর্গন্ধ দ্রুত দূর করতে আপনি গরম পানিতে ৩ মিনিট ফুটিয়ে অথবা সাদা ওয়াইন এবং কয়েক টুকরো আদার মিশ্রণে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

প্রস্তুত পাঁজরগুলো একটি বড় পাত্রে রাখুন। পাঁজরগুলো ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত কোক ঢেলে দিন। পাঁজরগুলো ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন এবং তারপর পানি ঝরিয়ে নেওয়ার জন্য একটি প্লেটে তুলে নিন।

কোকাকোলা গ্রিলড রিবস তৈরির উপকরণ।

১ টেবিল চামচ মধু + ২ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস + ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল + ১ টেবিল চামচ সয়া সস + কুঁচি কুঁচি করা শ্যালট এবং রসুন দিয়ে দ্বিতীয়বারের মতো আরও ৩০ মিনিটের জন্য পাঁজর ম্যারিনেট করুন।

এয়ার ফ্রায়ারে রিবস রাখুন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন। ১০ মিনিট পর, রিবসগুলো উল্টে দিন এবং আরও ৫ মিনিট বেক করতে থাকুন। রিবসগুলো রান্না হয়ে গেলে, একটি প্লেটে সাজিয়ে উপরে কালো তিল ছিটিয়ে উপভোগ করুন।

সমাপ্ত পণ্য

কোকা কোলার সাথে গ্রিল করা প্রতিটি পাঁজরের টুকরো উপভোগ করুন এবং আপনি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদ অনুভব করবেন।

ভাঙা ভাত দিয়ে ভাজা পাঁজর কীভাবে তৈরি করবেন

উপাদান

শুয়োরের মাংসের পাঁজর: ২ কেজি, ভাজা ভাত: খাওয়ার জন্য যথেষ্ট, মরিচ: ৭টি, সবুজ পেঁয়াজ: ৪টি, শ্যালট: ২টি, রসুন: ৭টি, শসা, কাটা টমেটো: ১০০ গ্রাম, আচার: সামান্য, সয়া সস: ৭টি চামচ, মাছের সস, পাঁচটি মশলার গুঁড়ো: ১ চামচ প্রতিটি, লেবুর রস: ১/২ চামচ, ভিনেগার, মধু, রান্নার তেল: ২ চামচ প্রতিটি, সাধারণ মশলা: মশলা গুঁড়ো, চিনি, লবণ।

করণীয় পদক্ষেপ

উপরের ধাপগুলোর মতো করে পাঁজর পরিষ্কার করুন এবং দুর্গন্ধমুক্ত করুন। পাঁজরগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। মরিচের ডাঁটাগুলো তুলে ফেলুন, শ্যালট এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। লেমনগ্রাস থেকে ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলো তুলে ফেলুন এবং সবুজ পেঁয়াজের শিকড় কেটে ফেলুন। সবকিছু জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন।

ব্লেন্ডারে ৪ কোয়া রসুন + ৫টি কাঁচামরিচ + ৬ টেবিল চামচ সয়া সস + ৬ টেবিল চামচ তাজা দুধ + ১ টেবিল চামচ পাঁচ মশলার গুঁড়ো + আধা চা চামচ এমএসজি দিন। মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় পদার্থ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

ভাজা ভাতের সাথে ভাজা পাঁজর সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।

মিশ্রণটি দিয়ে পাঁজরগুলো ৮ থেকে ১২ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন যাতে মশলাগুলো ভিজে যায়। ওভেন ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন তারপর প্রতিটি পাঁজর গ্রিলের উপর রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ২০ মিনিট গ্রিল করুন।

২ টেবিল চামচ মধু + ১ টেবিল চামচ সয়া সস মিশিয়ে মিশ্রণটি গ্রিল করা পাঁজরের উপর ছড়িয়ে দিন। পাঁজরগুলিকে আরও ৫ মিনিট ধরে গ্রিল করতে থাকুন যতক্ষণ না সেগুলি গাঢ় সোনালি বাদামী রঙ ধারণ করে। ২ কোয়া রসুন + ২টি মরিচ পিউরি করে নিন। ৩ টেবিল চামচ চিনি + ৮ টেবিল চামচ ফুটন্ত পানি + ৩ টেবিল চামচ ফিশ সস + আধা টেবিল চামচ লেবুর রস + রসুন এবং মরিচ কুঁচি করে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে একটি মিষ্টি এবং টক ডিপিং সস তৈরি হয়।

সবুজ পেঁয়াজের গোড়া কেটে ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। রান্নার তেল ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর কাটা পেঁয়াজের উপর গরম তেল ঢেলে দিন যাতে পেঁয়াজের তেল তৈরি হয়।

সমাপ্ত পণ্য

একটি প্লেটে ভাত রাখুন, ভাজা পাঁজর, আচার, শসা এবং কাটা টমেটো দিয়ে সাজান। এরপর, স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং থালাটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন।

সাতে গ্রিলড রিবস কীভাবে তৈরি করবেন

উপাদান

শুয়োরের মাংসের পাঁজর: ১ কেজি, রসুন কুঁচি এবং লেমনগ্রাস: ১ চামচ প্রতিটি, শুকনো মরিচের পেস্ট: ½ চামচ, মধু: ½ চামচ, সাধারণ মশলা।

করণীয় পদক্ষেপ

শুয়োরের পাঁজরে লবণ দিয়ে ২ মিনিট ঘষুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন। পাঁজরগুলিকে ২ থেকে ৩ সেমি লম্বা করে কেটে নিন। তারপর আধা চা চামচ মশলা গুঁড়ো + আধা চা চামচ এমএসজি + আধা চা চামচ লবণ এবং মরিচ + আধা চা চামচ শুকনো মরিচের পেস্ট + আধা চা চামচ গোলমরিচ + আধা চা চামচ ফিশ সস + আধা চা চামচ মধু + ১ চা চামচ কিমা করা লেবুগ্রাস + ১ চা চামচ রসুন কুঁচি দিয়ে ১ ঘন্টা ধরে ম্যারিনেট করুন।

এয়ার ফ্রায়ার ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন, তারপর রিবসগুলো গ্রিলের উপর রাখুন। ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট গ্রিল করুন। রিবসগুলো উল্টে দিন এবং মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও ১৫ মিনিট গ্রিল করুন।

সাতে দিয়ে ভাজা পাঁজরের উপকরণ।

দ্রষ্টব্য: যদি আপনার এয়ার ফ্রায়ার না থাকে, তাহলে আপনি ওভেন, ইলেকট্রিক গ্রিল বা কাঠকয়লায় পাঁজর গ্রিল করতে পারেন।

সমাপ্ত পণ্য

স্ট্যান্ডার্ড সাতে গ্রিল করা পাঁজরের রঙ সুন্দর বাদামী। স্বাদ সমৃদ্ধ, প্রতিটি পাঁজরের টুকরোতে সাতে-এর মতো মশলাদার স্বাদ রয়েছে। এই খাবারটি গরম ভাত এবং কাঁচা সবজির সাথে উপভোগ করা হয়।