পাঁজর নরম, সুগন্ধি, শুষ্ক নয় এবং আকর্ষণীয় করে তুলতে ম্যারিনেট করার কিছু উপায়

GĐXH - আপনি শুয়োরের মাংসের চপের ভক্ত, আপনি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় শুয়োরের মাংসের চপ ম্যারিনেট করার রেসিপি খুঁজছেন। নিম্নলিখিত নিবন্ধটি আপনাকে শুয়োরের মাংসের চপ ম্যারিনেট করার উপায়গুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে যাতে আপনি নিশ্চিত হন যে এটি কতটা সুস্বাদু তা দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন।

স্বাদ শোষণের জন্য শুয়োরের মাংসের চপ ম্যারিনেট করার সহজ উপায়

উপাদান

শুয়োরের মাংসের চপ, লেবু, শ্যালট, রান্নার তেল, মাছের সস, ঝিনুকের সস, মরিচের সস, মশলা।

পাঁজর প্রস্তুত করুন

শুয়োরের মাংসের চপ কিনুন, গন্ধ দূর করার জন্য লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরিয়ে নিন। ছুরির হাতল, মুষল, হাতুড়ির মতো ভারী জিনিস ব্যবহার করে মাংসকে পছন্দসই স্তরে পিষে নিন। লেবু দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন যাতে এটি নরম হয় এবং মশলাগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করে।

পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন

শ্যালটসের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন এবং অল্প রান্নার তেল দিয়ে ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন। রস বের করার জন্য ছেঁকে নিন। পেঁয়াজের রস, মাছের সস, চিনি, অয়েস্টার সস, মরিচের সস এবং গোলমরিচের মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে পাঁজর ম্যারিনেট করলে খুব পরিচিত স্বাদ আসে।

এই সসের মিশ্রণটি ব্যবহার করে মাংস ৩০-৬০ মিনিট ম্যারিনেট করুন যাতে মাংস মশলা শুষে নিতে পারে, তারপর গ্রিল করুন।

মাংস নরম এবং মিষ্টি করার জন্য কীভাবে শুয়োরের মাংসের চপ মধু দিয়ে ম্যারিনেট করবেন

উপকরণ প্রস্তুত করুন

শুয়োরের মাংসের চপ, মধু, লেমনগ্রাস, রসুন, শ্যালট, কমলা, পাঁচ-মশলার গুঁড়ো, মাল্ট, কনডেন্সড মিল্ক, অ্যানাট্টো তেল, মশলা।

পাঁজর প্রস্তুত করুন

লবণ জলে পাঁজর ভিজিয়ে রাখুন এবং ময়লা এবং দুর্গন্ধ দূর করার জন্য ধুয়ে ফেলুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। হাতুড়ি বা বাড়িতে পাওয়া ভারী জিনিস ব্যবহার করে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন এবং মশলা শোষণ করতে সহজ করুন।

পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন

রসুনের কুঁচি, কুঁচি কুঁচি, কুঁচি কুঁচি এবং কমলার রস দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন। প্যানে চিনি যোগ করে ক্যারামেলাইজ করে ম্যারিনেট তৈরি করুন। চিনি যখন বাদামি রঙ ধারণ করবে, তখন সামান্য জল যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন।

মিশ্রণটি যোগ করুন: সিজনিং পাউডার, পাঁচ-মশলার গুঁড়ো, গোলমরিচ, এমএসজি, মাল্ট, অয়েস্টার সস, ফিশ সস, সয়া সস, কনডেন্সড মিল্ক, মধু, অ্যানাট্টো তেল, রান্নার তেল এবং ভালো করে নাড়ুন।

মধুতে ম্যারিনেট করা পাঁজর মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং অত্যন্ত আকর্ষণীয়।

মিশ্র সস দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন, ভালো করে মেশান এবং মাংস শুষে নেওয়ার জন্য ৩০-৬০ মিনিট রেখে দিন, তারপর গ্রিল করুন।

লেমনগ্রাস দিয়ে শুয়োরের মাংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

উপকরণ প্রস্তুত করুন

শুয়োরের মাংসের চপ, ওয়াইন, লেমনগ্রাস, শ্যালট, রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা, সোডা, বারবিকিউ সস, ক্যারামেল, কনডেন্সড মিল্ক, অয়েস্টার সস, চিলি সস, সিজনিং।

পাঁজর প্রস্তুত করুন

গন্ধ এবং ময়লা দূর করার জন্য শুয়োরের মাংসের চপগুলি লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আবার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। মাংস নরম করার জন্য কোনও ভারী জিনিস বা বিশেষায়িত সরঞ্জাম যেমন মিট পাউন্ডার ব্যবহার করুন যাতে এটি সহজেই মশলা শুষে নিতে পারে।

পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন

লেবু ঘাস, শ্যালট, রসুন, সবুজ পেঁয়াজের শিকড়, ধনে পাতা, সবগুলো তুলে ধুয়ে মিশ্রণটি পিউরি করে নিন। তরল বের করার জন্য মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। উপরের রসের মিশ্রণে বারবিকিউ সস, কনডেন্সড মিল্ক, সিজনিং পাউডার, ক্যারামেল রঙ, লবণ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন।

উপরের সসের মিশ্রণ এবং ১/২ ক্যান সোডা দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন, গ্রিল করার আগে মাংস মশলা শুষে নেওয়ার জন্য ১-২ ঘন্টা রেখে দিন।

দুধ দিয়ে শুয়োরের মাংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

উপাদান

শুয়োরের মাংসের চপ: ৪০০ গ্রাম, মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ: ১০০ মিলি, চিলি সস: ১ টেবিল চামচ, রান্নার তেল: ৫ টেবিল চামচ, সয়া সস: ১/২ চা চামচ, ফিশ সস: ১ চা চামচ, মশলা।

তাজা দুধের সাথে ম্যারিনেট করা পাঁজর মিশিয়ে খেলে অসাধারণ লাগে।

পাঁজর প্রস্তুত করুন

পরিষ্কার এবং গন্ধ দূর করার জন্য শুয়োরের মাংসের চপগুলিকে লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল দিয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ছুরির হাতল বা মস্তক ব্যবহার করে শুয়োরের মাংসের চপগুলিকে পাতলা এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন, যাতে মাংস মশলাগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করতে পারে।

পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন

১০০ মিলি মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ, ১ চা চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ চিলি সস, ১ চা চামচ চিনি, ১/২ চা চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ গুঁড়ো গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন। ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন যাতে পাঁজরগুলো মশলা শুষে নেয়, তারপর গ্রিল করুন।

কোকা-কোলা দিয়ে শুয়োরের মাংস মেরিনেট করার পদ্ধতি অনন্য উপায়ে

উপাদান

শুয়োরের মাংসের চপ, মাছের সস, এমএসজি, সাদা চিনি, ঝিনুকের সস, রসুন, মধু, কোকাকোলা, শ্যালটস, রান্নার তেল, মশলা।

পাঁজর প্রস্তুত করুন

ময়লা এবং দুর্গন্ধ দূর করতে লবণ জল (সাদা ওয়াইন এবং আদা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) দিয়ে পাঁজর ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরিয়ে নিন অথবা দ্রুত শুকানোর জন্য তোয়ালে ব্যবহার করুন। ভারী জিনিস বা মাংসের হাতুড়ি দিয়ে মাংস পিটিয়ে দিন।

কোকা-কোলা দিয়ে পাঁজর ম্যারিনেট করা অদ্ভুত, কিন্তু স্বাদে আপনাকে হতাশ করবে না।

পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন

মাংস নরম করার জন্য কোকা-কোলায় পাঁজর ভিজিয়ে রাখুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন, অয়েস্টার সস, শ্যালটস, ফিশ সস, সাদা চিনি, এমএসজি, মধু এবং কোকা-কোলার মিশ্রণটি পিউরি করে নিন।

উপরের মিশ্রণটি দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন, ভালো করে মিশিয়ে ১-২ ঘন্টা অথবা রাতারাতি রেখে দিন যাতে পাঁজরগুলো মশলা শুষে নিতে পারে এবং গ্রিল করার আগে।