এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে কীভাবে গ্রিলড রিব তৈরি করবেন যা সুস্বাদু, নরম এবং শুষ্ক নয়

ভাজা পাঁজর তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

- শিশুর পিঠের পাঁজর: ০.৫ কেজি।

মধু, রসুন, শ্যালট, মাছের সস, অ্যানাট্টো তেল, রান্নার তেল।

- মশলা অন্তর্ভুক্ত: লবণ, মশলা গুঁড়ো, MSG।

ভালো মানের অতিরিক্ত পাঁজর সাধারণত হালকা গোলাপী বা হালকা লাল রঙের হয় এবং চাপ দিলে স্থিতিস্থাপকতা থাকে।

তাজা, উন্নতমানের অতিরিক্ত পাঁজর কীভাবে নির্বাচন করবেন

পাঁজর নির্বাচন করার সময়, রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। ভালো মানের পাঁজর সাধারণত হালকা গোলাপী বা হালকা লাল রঙের হয় এবং চাপ দিলে ইলাস্টিক হয়।

ছোট এবং চ্যাপ্টা হাড়যুক্ত পাঁজর বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আপনার অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত কারণ এই ধরণের পাঁজরে বড় এবং গোলাকার পাঁজরের তুলনায় বেশি মাংস থাকে।

অদ্ভুত রঙ, ফ্যাকাশে, বেগুনি, অপ্রীতিকর দুর্গন্ধযুক্ত, চকচকে পৃষ্ঠযুক্ত পাঁজর বেছে নেওয়া উচিত নয়, স্পর্শ করলে আঙুলের ডগায় কিছুটা পাতলা মনে হয়। এটি অসুস্থ শুয়োরের মাংস হতে পারে।

গুণমান নিশ্চিত করার জন্য, আপনার সুপরিচিত ঠিকানা থেকে কেনা উচিত, পাঁজরের উৎপত্তি এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ জেনে রাখা উচিত।

এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে গ্রিলড রিবস কীভাবে তৈরি করবেন:

পাঁজর প্রস্তুত করুন:

দুর্গন্ধ দূর করার জন্য, পাঁজরগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন, পাঁজরে লবণ ঘষুন (অথবা পাতলা লবণ জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন) এবং পরিষ্কার জল দিয়ে বেশ কয়েকবার ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।

দুর্গন্ধ দূর করার জন্য, পাঁজরগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন, পাঁজরে লবণ ঘষুন (অথবা পাতলা লবণ জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন) এবং পরিষ্কার জল দিয়ে বেশ কয়েকবার ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন।

রসুন এবং শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, জল ঝরিয়ে নিন, তারপর ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।

পাঁজর ম্যারিনেট করুন:

২ টেবিল চামচ মধু, আধা টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ মাছের সস, আধা টেবিল চামচ এমএসজি, আধা টেবিল চামচ অ্যানাট্টো তেল, ১.৫ টেবিল চামচ রান্নার তেল এবং পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি করে কুঁচি করে রাখা উপকরণ দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন।

২ টেবিল চামচ মধু, আধা টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ মাছের সস, আধা টেবিল চামচ এমএসজি, আধা টেবিল চামচ অ্যানাট্টো তেল, ১.৫ টেবিল চামচ রান্নার তেল এবং পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি করে কুঁচি করে রাখা উপকরণ দিয়ে পাঁজরগুলো ম্যারিনেট করুন।

সমস্ত উপকরণ পাঁজরের সাথে মিশিয়ে প্রায় ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন যাতে মশলা শুষে নেয়।

ভাজা পাঁজর:

পাঁজর গ্রিল করার সময়, নীচের নির্দেশাবলী অনুসারে তাপমাত্রা এবং সময় সামঞ্জস্য করুন।

প্রথমে, এয়ার ফ্রায়ারটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩ থেকে ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।

এরপর, এয়ার ফ্রায়ারে এক টুকরো ফয়েল দিয়ে লাইন করুন, ম্যারিনেট করা পাঁজরগুলো যোগ করুন এবং এয়ার ফ্রায়ারের তাপের উপর নির্ভর করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ বা ১০ মিনিট বেক করুন।

তারপর পাঁজরগুলো উল্টে দিন এবং ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বা ১০ মিনিট বেক করতে থাকুন।

সমাপ্ত পণ্য:

ভাজা পাঁজরগুলি চকচকে গাঢ় বাদামী রঙ ধারণ করে, মাংস সমানভাবে রান্না করা হয় এবং সুস্বাদু হয়, পাঁজরগুলি নরম থাকে এবং শুষ্ক থাকে না।

ভাজা পাঁজর চকচকে গাঢ় বাদামী রঙের হয়, মাংস সমানভাবে রান্না করা হয় এবং সুস্বাদু হয়, পাঁজর নরম এবং শুষ্ক নয়। বৃষ্টির দিনে আপনি কিছু ওয়াইন বা সাদা ভাতের সাথে এগুলো উপভোগ করতে পারেন, দুটোই সুস্বাদু।

শুভকামনা এবং উপভোগ করুন!

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm