৭টি পরিচিত সবজি হল প্রাকৃতিক "চিনির ফিল্টার" যা সবাই জানে না

(ড্যান ট্রাই) - অনেকেই এখনও মনে করেন যে প্রচুর শাকসবজি খাওয়া ভালো, কিন্তু বাস্তবে সব শাকসবজি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা সবসময়ই একটি কঠিন সমস্যা। কিছু রোগী বলেন যে, মিষ্টি খাওয়া সীমিত করা সত্ত্বেও, তারা খাবারের পরে তাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল রাখতে পারেন না।

জেনেটিক কারণ এবং বসে থাকা জীবনযাত্রার পাশাপাশি, অবৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস, বিশেষ করে খাদ্য পছন্দে ভুল, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তোলে এমন সাধারণ কারণ।

অনেকেই এখনও মনে করেন যে প্রচুর শাকসবজি খাওয়া ভালো, কিন্তু বাস্তবে, সব শাকসবজি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। রোগীদের জানতে হবে কীভাবে সঠিক শাকসবজি বেছে নিতে হবে যার গ্লাইসেমিক সূচক কম, স্টার্চের পরিমাণ কম, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ইনসুলিনের কার্যকলাপকে সমর্থন করতে পারে এমন যৌগ রয়েছে।

কনসেপ্টো ডায়াগনস্টিকস (ইউকে) এর মেডিকেল ডিরেক্টর ডাঃ তারিক মাহমুদ বলেন: একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে কারণ এটি সিস্টেমিক প্রদাহ কমাতে, এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে।

তিনি জোর দিয়ে বলেন যে উদ্ভিদজাত খাবার, যদি সঠিকভাবে নির্বাচিত এবং একত্রিত করা হয়, তাহলে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই ওষুধের সাথে সমান্তরালভাবে চিকিৎসাকে সম্পূর্ণরূপে সমর্থন করতে পারে।

এই দৃষ্টিভঙ্গির সাথে একমত পোষণ করে, অনলাইন ফার্মেসি সিস্টেম ডঃ ফক্স (যুক্তরাজ্য) এর ডঃ ডেবোরা লি রোগীদের কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দিতে উৎসাহিত করেন, একই সাথে ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই পুষ্টি উপাদানগুলি খাবারের পরে গ্লুকোজ শোষণ কমাতে এবং এন্ডোজেনাস ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যতালিকায় ৭ ধরণের সবজি থাকা উচিত যা ২ জন বিশেষজ্ঞ সুপারিশ করেছেন:

ব্রোকলি

ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে সালফোরাফেন থাকে, যা কোষগুলিকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে (ছবি: গেটি)।

এই সবজিটি সালফোরাফেনের উচ্চ পরিমাণের জন্য উল্লেখযোগ্য - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি উদ্ভিদ যৌগ, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, পাশাপাশি পেরিফেরাল টিস্যুতে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে সালফোরাফেন লিভারে গ্লুকোজ উৎপাদনের সাথে সম্পর্কিত জিনের প্রকাশকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে অবদান রাখে।

এছাড়াও, ব্রোকলি ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়ামও সরবরাহ করে, যা শক্তিশালী হাড়কে সমর্থন করে, বিশেষ করে ডায়াবেটিসের কারণে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিতে থাকা বয়স্কদের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

ঢেঁড়স

ঢেঁড়স চিনির শোষণ ধীর করতে সাহায্য করে এবং খাবারের পরে ইনসুলিনের কার্যকলাপকে সমর্থন করে (ছবি: গেটি)।

ঢেঁড়স কেবল দ্রবণীয় ফাইবার পেকটিন সমৃদ্ধ নয়, যা ক্ষুদ্রান্ত্রে চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, এতে মাইরিসেটিনও রয়েছে - একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা ইনসুলিনের কার্যকলাপ বাড়ায় এবং খাবারের পরে প্লাজমা গ্লুকোজ হ্রাস করে।

ঢেঁড়স ফোলেট এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভকালীন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

বেগুন

বেগুনে প্রাকৃতিক পলিফেনল থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং রক্তনালীর প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে (ছবি: গেটি)।

বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল, বিশেষ করে নাসুনিন এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের কারণে, বেগুন আলফা-গ্লুকোসিডেস এনজাইমকে বাধা দিতে পারে - যে এনজাইম কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে ভেঙে দেয়। এর ফলে, খাওয়ার পরে শোষিত চিনির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, বেগুনে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, যা ডায়াবেটিসজনিত জটিলতাজনিত ক্ষতি থেকে রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে।

সেলারি

এই সবজিতে রয়েছে এপিজেনিন - একটি ফ্ল্যাভোনয়েড যা ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে এবং প্রদাহ কমাতে সক্ষম।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, হৃদরোগ সংক্রান্ত জটিলতা একটি প্রধান উদ্বেগের বিষয়, এবং সেলারি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করতে পারে এর হালকা মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ। সেলারিতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম, যা এটিকে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি কার্যকর খাবার করে তোলে।

অ্যাসপারাগাস

ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারে জনপ্রিয় না হলেও, বিশেষজ্ঞদের কাছে অ্যাসপারাগাস অত্যন্ত প্রশংসিত কারণ এতে ইনুলিন থাকে - একটি প্রিবায়োটিক যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে পুষ্ট করে।

মাইক্রোবায়োম ভারসাম্য গ্লুকোজ বিপাক, উন্নত ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

অ্যাসপারাগাসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি এবং স্টার্চের পরিমাণ কম, যা এটিকে কার্বোহাইড্রেট-নিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাসের লোকেদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

সালাদ

লেটুসের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার ক্ষমতা রয়েছে (ছবি: গেটি)।

এটি ডায়েট মেনুতে একটি পরিচিত সবজি, কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী কারণ এর ক্রোমিয়াম উপাদান রয়েছে - একটি খনিজ যা ইনসুলিনের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়ায় সরাসরি অংশগ্রহণ করে।

অত্যন্ত কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের কারণে, লেটুস রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে হালকা রাতের খাবারের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ। শুধু তাই নয়, লেটুসে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং কে থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হাড়কে শক্তিশালী করে।

বেল মরিচ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেল মরিচ উপকারী খাবার কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ফাইবার থাকে (ছবি: গেটি)।

বেল মরিচ ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ বলে পরিচিত। এই দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তনালীগুলিকে প্রদাহ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করতে পারে।

বেল মরিচে থাকা ভিটামিন সি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে সাহায্য করে, রেটিনা এবং কিডনি রোগের মতো ছোট রক্তনালীর জটিলতার অগ্রগতি ধীর করে। এছাড়াও, বেল মরিচে থাকা ফাইবার চিনি শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, খাবার পরে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, উপরের সবজিগুলি কেবল ডায়াবেটিসের চিকিৎসাধীন ব্যক্তিদের জন্যই উপকারী নয়, বরং স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ বা এই রোগের পারিবারিক ইতিহাসের মতো উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্যও উপযুক্ত।

যদিও এটি ওষুধের বিকল্প হতে পারে না, তবুও যদি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় শাকসবজি সঠিকভাবে একত্রিত করা হয়, তাহলে রোগীরা রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে, ওষুধের উপর নির্ভরতা কমাতে পারে এবং অনেক বিপজ্জনক দীর্ঘস্থায়ী জটিলতা প্রতিরোধ করতে পারে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm