ভিয়েতনামে কাজু বাদাম দিয়ে তৈরি সবচেয়ে বড় ভাজা ভাতের চিত্তাকর্ষক রেকর্ড

২০শে আগস্ট, ৬৮.২ সেমি ব্যাস, ২১৫ সেমি পরিধি এবং ৩৯ সেমি উচ্চতা সহ, ডং নাই প্রদেশের রাঁধুনিরা ভিয়েতনামে কাজুবাদাম দিয়ে তৈরি সবচেয়ে বড় পাফড ফ্রাইড স্টিকি রাইসের রেকর্ড সফলভাবে স্থাপন করেছেন, যা ২০০৯ সালে ৫৯.৫ সেমি ব্যাস, ১৮৭ সেমি পরিধি এবং ৪১.৫ সেমি উচ্চতা সহ রেকর্ড করা পাফড ফ্রাইড স্টিকি রাইসের পূর্ববর্তী রেকর্ডটি ভেঙে দিয়েছে।

প্রাদেশিক পার্টির স্থায়ী কমিটির সদস্য, দং নাই প্রাদেশিক পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান লে ট্রুং সন (বাম প্রচ্ছদ); প্রাদেশিক পার্টি কমিটির সদস্য, দং নাই সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক লে থি নোগক লোন (ডান থেকে দ্বিতীয়) এবং ভিয়েতনাম রেকর্ড অর্গানাইজেশন ভিয়েতনামের সবচেয়ে বড় কাজুবাদাম দিয়ে তৈরি পাফড স্টিকি রাইস রেকর্ডটি ডং নাই প্রদেশ শেফস অ্যাসোসিয়েশনকে প্রদান করেছেন। ছবি: নগক লিয়েন

এই ফলাফল অর্জনের জন্য, দং নাই প্রদেশ শেফস অ্যাসোসিয়েশনের শেফরা দিনরাত গবেষণা এবং অনুশীলনে কাটিয়েছেন, প্রায় 300 কেজি আঠালো চাল এবং শত শত লিটার রান্নার তেল, পাশাপাশি অতি বড় বিশেষায়িত সরঞ্জাম যেমন: আঠালো চাল নাড়ানোর চামচ, ঢালাই লোহার প্যান... ব্যবহার করেছেন।

নিজ শহরের বিশেষত্বকে সম্মান জানাতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ

দেশ যখন গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে, তখন অনন্যতা এবং পার্থক্য তৈরির লক্ষ্যে, যেমন: সফল আগস্ট বিপ্লবের ৮০ তম বার্ষিকী এবং ২ সেপ্টেম্বর জাতীয় দিবস উদযাপন; সকল স্তরে পার্টি কংগ্রেসকে স্বাগত জানানো, ২০২৫-২০৩০ মেয়াদের জন্য প্রাদেশিক পার্টি কংগ্রেস এবং ১৪ তম জাতীয় পার্টি কংগ্রেসের দিকে, ডং নাই প্রদেশের রাঁধুনিরা ডং নাইয়ের রন্ধনপ্রণালী , সংস্কৃতি এবং জনগণের প্রচারের জন্য অনন্য মূল্যবোধ তৈরি করার চেষ্টা করেছেন।

গোলাকার, ফুলে ওঠা কাজু-ভাজা আঠালো চালের পণ্য তৈরি করতে রাঁধুনিদের পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে ভালভাবে সমন্বয় করতে হয়। ছবি: নগক লিয়েন

নতুন রেকর্ড তৈরির প্রচেষ্টা সম্পর্কে জানাতে গিয়ে, দং নাই প্রদেশের শেফস অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান নগুয়েন ভ্যান থিন বলেন: প্রাদেশিক নেতাদের নির্দেশের সাথে সাথেই, শেফরা একসাথে গবেষণা করেন, সরঞ্জাম কিনে অনুশীলন শুরু করেন। রেকর্ড স্টিকি রাইস কেক পেতে, শেফদের অনেক চাপের মধ্য দিয়ে যেতে হয়েছিল, উপাদান একত্রিত করা থেকে শুরু করে স্টিকি রাইস ভাজা পর্যন্ত।

"কাজু দিয়ে ভাজা স্টিকি রাইস এমন একটি বিশেষত্ব যা নিয়ে রাঁধুনিরা সবসময় গর্বিত এবং আত্মবিশ্বাসী হন যখন তারা অনুষ্ঠানে পরিবেশনা করেন। তবে, কাজু দিয়ে ভাজা স্টিকি রাইস তৈরি করার সময়, সাবধানতার সাথে গণনা করা প্রয়োজন, কারণ কাজু গুঁড়ো যোগ করার সময়, স্টিকি ভাতের গঠন পরিবর্তিত হয়, ভাজার প্রক্রিয়ার ধাপগুলি অবশ্যই ভিন্ন হতে হবে, কারণ কাজুতে স্টিকি ভাতের মতো আঠালো ভাব থাকে না এবং রঙ পরিবর্তন করা খুব সহজ, এবং অতিরিক্ত রান্না করলে সহজেই পুড়ে যেতে পারে। আমরা খুবই খুশি এবং গর্বিত যে আমাদের প্রচেষ্টা, দৃঢ়সংকল্প এবং আমাদের শহরের বিশেষত্বকে সম্মান করার ইচ্ছা যথাযথভাবে পুরস্কৃত হয়েছে।"

ভিয়েতনামের ডং নাই প্রদেশের রাঁধুনিদের তৈরি সবচেয়ে বড় কাজু বাদাম ভাজা ভাতের রেকর্ড সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে, ভিয়েতনাম রেকর্ডস ইনস্টিটিউটের ডেপুটি ডিরেক্টর, ভিয়েতনাম রেকর্ডস অর্গানাইজেশনের জেনারেল সেক্রেটারি নগুয়েন থি কুইন নোগক বলেন: "এই রেকর্ডের বিশেষত্ব কেবল চিত্তাকর্ষক আকারই নয়, বরং ডং নাইয়ের ঐতিহ্যবাহী খাবারের উৎকর্ষতা এবং বিখ্যাত বিশেষ উপাদান - বিন ফুওক কাজু বাদামের মধ্যে অনন্য মিশ্রণও।" এই সংমিশ্রণটি কেবল রূপ এবং স্বাদের দিক থেকে একটি আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করে না, বরং একটি নতুন ডং নাইয়ের সর্বসম্মত বিকাশের সংযোগ, সাংস্কৃতিক বিনিময় এবং চেতনার প্রতীকও।

“আমরা আয়োজক কমিটির অর্থপূর্ণ ধারণা এবং বিস্তৃত প্রস্তুতির প্রশংসা করি, পাশাপাশি ভিয়েতনামের বৃহত্তম পাফড ক্যাজু স্টিকি রাইসের রেকর্ডের সাফল্যে অবদান রাখা রাঁধুনি, কারিগর এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞদের দলের প্রচেষ্টা, প্রতিভা এবং চতুরতারও প্রশংসা করি” - মিসেস কুইন এনগোক শেয়ার করেছেন।

ডং নাই রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধের প্রচার চালিয়ে যান

বছরের পর বছর ধরে, দং নাই প্রদেশ শেফস অ্যাসোসিয়েশন স্থানীয় অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধের বিকাশ এবং প্রচারে অনেক অবদান রেখেছে। প্রাদেশিক নেতাদের মনোযোগ এবং সহায়তায়, দং নাই প্রদেশ শেফস অ্যাসোসিয়েশন চিত্তাকর্ষক সাফল্য অর্জন করেছে যেমন: ভিয়েতনামের বৃহত্তম রাইস কেক, ভিয়েতনামের বৃহত্তম আঙ্গুরের সালাদ খাবার; ক্যাটফিশ এবং বাঁশের কান্ড দিয়ে সেমাইয়ের মতো খাবার এবং স্টিয়ং এবং ম'নং জাতিগত গোষ্ঠীর থুত (থুক) স্যুপ... ১২১টি সুস্বাদু ভিয়েতনামী খাবারের তালিকায়। বিশেষ করে, ভাজা স্টিকি রাইস ডিশটি ভিয়েতনামের সবচেয়ে ভাজা স্টিকি রাইস ইভেন্টটি পরিচালনা করার জন্য শেফদের অনুপ্রেরণার উৎস হয়ে উঠেছে। এছাড়াও, দং নাইয়ের ভাজা স্টিকি রাইস ডিশটি এশিয়ান রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক এশিয়ান ডেলিশিয়াস ডিশ রেকর্ড এবং এখন ভিয়েতনামের কাজু বাদাম দিয়ে সবচেয়ে বড় ভাজা স্টিকি রাইস রেকর্ডের সাথে সম্মানিত হয়েছে।

ভিয়েতনাম রেকর্ড অর্গানাইজেশন এবং রাঁধুনিরা রেকর্ডটি গড়ার জন্য কাজু পাফড স্টিকি রাইসের আসল আকার পরীক্ষা করেছেন।

সাম্প্রতিক সময়ে দং নাই প্রদেশ শেফস অ্যাসোসিয়েশনের অবদানের কথা শেয়ার করে, প্রাদেশিক পার্টি কমিটির সদস্য, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক লে থি নগক লোন দেশী-বিদেশী বন্ধুদের কাছে স্বদেশের সাধারণ স্বাদের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময় ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে একটি নতুন স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য রাঁধুনিদের সৃজনশীলতা এবং ক্রমাগত শেখার স্বীকৃতি দিয়েছেন। দং নাই রন্ধনপ্রণালী একটি অনন্য সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠছে, যা পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য অন্যতম পণ্য, যা প্রদেশের পর্যটন উন্নয়নে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখছে।

মিসেস লোন বলেন: "প্রাদেশিক শেফস অ্যাসোসিয়েশনকে কার্যকরভাবে পরিচালনা করার জন্য বিভাগটি সকল অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করবে। আমি বিশ্বাস করি যে, উৎসাহ, প্রতিভা এবং সংহতির সাথে, প্রাদেশিক শেফস অ্যাসোসিয়েশন আরও বেশি শক্তিশালীভাবে বিকশিত হবে, দং নাই রন্ধনপ্রণালীকে আরও সমৃদ্ধ, আকর্ষণীয় এবং বিখ্যাত করে তুলতে অবদান রাখবে।"

নগক লিয়েন

সূত্র: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/