মিঃ গিয়াপ কুই কুয়ং: ইয়েন নিয়ে আসা পাহাড়ি মুরগি "উড়তে" অনেক দূরে

BAC NINH - অনেক ভ্রমণ এবং তার নিজের শহরের মানুষদের ইয়েন পাহাড়ি মুরগির পণ্যের জন্য আউটলেট খুঁজে পেতে সংগ্রাম করতে দেখে, তান ইয়েন কমিউনে (বাক নিনহ) বসবাসকারী মিঃ গিয়াপ কুই কুওং (জন্ম ১৯৮৩) নিজেকে বলেছিলেন যে পরিবর্তনের জন্য তাকে কিছু করতে হবে। চিন্তাভাবনা এবং কাজ করে, তিনি চুপচাপ প্রতিটি পদক্ষেপ নিয়েছিলেন এবং "মিষ্টি ফল" কাটিয়েছিলেন, ডানা মেলে এমন একজন হয়েছিলেন, যা ইয়েন পাহাড়ি মুরগিকে অনেক জায়গায় নিয়ে এসেছিল।

শহর ছেড়ে গ্রামাঞ্চলে ফিরে যান মুরগি পালনের জন্য

যদিও তিনি একজন পশুপালন ও পশুচিকিৎসা প্রকৌশলী, গিয়াপ কুই কুওং ব্যবসায়িক ক্যারিয়ার শুরু করেছিলেন যখন তিনি কোয়াং নিনহ প্রদেশে (২০০৭ সালে) শিল্প সেলাই মেশিন চালু এবং সরবরাহ করার জন্য একটি দোকান খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। তার গতিশীলতার সাথে, এই ক্ষেত্রে প্রবেশের দুই বছর পর, তিনি অনেক সম্পর্ক তৈরি করেছেন, বিপুল সংখ্যক গ্রাহক তৈরি করেছেন এবং প্রতি মাসে লক্ষ লক্ষ ডং মুনাফা অর্জন করেছেন। ২০১৫ সালের গোড়ার দিকে, হা লং শহরের (পুরাতন) একটি বাজারে যাওয়ার সময়, তিনি মুরগির দোকানগুলিকে গ্রাহকদের ভিড়ে ভিড় করতে দেখেছিলেন, যখন ইয়েন পাহাড়ি মুরগির পণ্যগুলি অনেক লোকের কাছে পরিচিত ছিল না এবং বিক্রি করা কঠিন ছিল, তিনি নিজেকে বলেছিলেন যে কৃষকদের সাহায্য করার জন্য তাকে কিছু করতে হবে।

ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ গিয়াপ কুই কুওং (ডানে) , সংশ্লিষ্ট পরিবারগুলিতে পশুপালনের পরিস্থিতি উপলব্ধি করছেন।

২০১৫ সালে, তিনি ইয়েন থে থেকে পালকযুক্ত মুরগির প্রথম ব্যাচগুলি খাওয়ার জন্য কোয়াং নিনে আনতে শুরু করেন। মুরগিগুলি ভালো মানের ছিল, মাংস সুস্বাদু ছিল, অনেকেই তার মুরগিগুলিকে চিনতে এবং অর্ডার করতে শুরু করেন। "প্রথম ঝুড়ি মুরগির থেকে, ব্যবহার বৃদ্ধি পায়, অনেকে আমাকে "চিকেন কুওং" বলে ডাকতে শুরু করে।" তারপর থেকে, আমি বুঝতে পারি যে মুরগির সাথে আমার সম্পর্ক রয়েছে এবং আমি শহর ছেড়ে গ্রামাঞ্চলে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিই। আসলে, যখন আমি সেই চাকরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিই যা অনেকেই মুরগির "অনুসরণ" করার স্বপ্ন দেখেছিলেন, তখন আমার বাবা-মা সহ অনেকেই আমার বিরোধিতা করেছিলেন, ভেবেছিলেন এটি একটি ঝুঁকিপূর্ণ, উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ সিদ্ধান্ত। ভাগ্যক্রমে, আমার স্ত্রী আমাকে সমর্থন করেছিলেন, "মিঃ কুওং আনন্দের সাথে বলেন।

২০১৫ সালের শেষের দিকে, মিঃ কুওং এবং তার স্ত্রী কোয়াং নিনহ-এর সমস্ত দোকান বন্ধ করে দেন এবং ইয়েন দ্য জেলার (পুরাতন) ফোন জুওং শহরে চলে যান, যেখানে মুরগির পালের জন্য একটি জায়গা ভাড়া করা হয়, যেখানে মুরগির পালের দোকান খোলা হয়। ৮ বছর ব্যবসা করার পর তিনি তার সমস্ত সঞ্চয় মুরগির পালের বিকাশের জন্য বাগানের জমি কিনতে ব্যয় করেন এবং একই সাথে স্থানীয় পরিবারগুলির সাথে সহযোগিতা করে স্কেল সম্প্রসারণ করেন। যদিও তিনি একজন পশুপালন এবং পশুচিকিৎসা প্রকৌশলী, কারণ তিনি বহু বছর ধরে এটি বাস্তবে প্রয়োগ করেননি, তিনি অনুভব করেছিলেন যে তার জ্ঞান ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যাচ্ছে। অতএব, আনুষ্ঠানিকভাবে নতুন পেশায় প্রবেশের আগে, মিঃ কুওং প্রায় এক মাস ধরে সফলভাবে ইয়েন দ্য পাহাড়ি মুরগি পালনকারী পরিবারগুলিতে পরিদর্শন করেন এবং তাদের অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নেন। স্থানীয় পেশাদার সংস্থাগুলি যখন প্রশিক্ষণ কোর্স চালু করে, তখন তিনি পশুপালনের ক্ষেত্রে আরও জ্ঞান এবং কৌশল তৈরি করতে এবং আরও "পেশাদার বন্ধু" পেতে উভয় ক্ষেত্রেই যোগ দেন। মানুষের সাথে বাগানে থাকার সময়, তিনি বুঝতে পারেন যে বেশিরভাগ মানুষ অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে পশুপালন করে এবং উৎপাদনশীলতা এবং পণ্যের মান উন্নত করার জন্য প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগ করেনি। স্থিতিশীল বাজারের অভাবের কারণে, যখন মুরগি বিক্রি করা হয়, তখন খামারিদের ব্যবসায়ীদের উপর নির্ভর করতে হয়, দাম অস্থির থাকে এবং অনেক সময় তাদের ক্ষতির সম্মুখীন হতে হয়। তিনি প্রতিটি সংশ্লিষ্ট পরিবারের কাছে যান ভিয়েতনাম জিএপি এবং জৈব নিরাপত্তার দিকনির্দেশনায় কৌশল এবং প্রজনন প্রক্রিয়া সম্পর্কে তাদের নির্দেশনা দেন। কোয়াং নিন বাজার ছাড়াও, তিনি দুটি প্রধান শহর: হ্যানয় এবং হাই ফং-এর বেশ কয়েকজন ব্যবসায়ীর সাথে যোগাযোগ করেন। "একবার উৎপাদন পাওয়া গেলে, সংশ্লিষ্ট পরিবারের সমস্ত পণ্য ব্যবসায়ীরা তাদের জায়গায় নিয়ে আসে, শুরু থেকেই প্রতিশ্রুতি অনুসারে স্থিতিশীল দাম সহ। এটি কৃষকদের ধনী হওয়ার সুযোগ খোলার "চাবিকাঠি" হিসাবে বিবেচিত হয়," মিঃ কুওং বলেন।

স্থিতিশীল উৎপাদনের সাথে সাথে, এই দম্পতি কৃষিকাজের পরিধি সম্প্রসারণের জন্য আরও জমি ধার এবং ভাড়া নিতে শুরু করেন। ২০১৭ সালে, মিঃ কুওং এবং বেশ কয়েকজন উৎসাহী কৃষক ৭ জন সদস্য নিয়ে ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন, যার পরিচালক ছিলেন তিনি। ইয়েন দ্য হিল চিকেন ব্র্যান্ডকে সুদূরপ্রসারীভাবে প্রতিষ্ঠিত করার এবং তা নিশ্চিত করার যাত্রায় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় ছিল।

১০টি OCOP পণ্য সহ "মিষ্টি ফল"

প্রতিষ্ঠার পরপরই, ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ ডং ট্যাম, তিয়েন থাং, ডং ল্যাক (একই পুরাতন ইয়েন দ্য জেলা) এর ৩৪টি পরিবারের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করে। সমিতিতে অংশগ্রহণের জন্য, পরিবারগুলিকে কিছু প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে যেমন: প্রতিটি পরিবারের ২-৩টি গোলাঘর থাকতে হবে, রোগ সংক্রমণ এড়াতে গোলাঘরের মধ্যে দূরত্ব নিশ্চিত করতে হবে; বড় পাহাড় এবং বাগান, বিক্রির পর কমপক্ষে ১-২ মাস ধরে গোলাঘর খালি রাখতে হবে, চুন ছিটিয়ে দিতে হবে, জীবাণুমুক্ত করতে হবে... বিনিময়ে, পরিবারগুলিকে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া অনুসারে পশুপালন, পর্যবেক্ষণ এবং পরিচালনার জন্য বই থাকতে হবে; খাদ্য সরবরাহ করা হবে এবং উৎপাদনের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হতে হবে।

৮ বছর ধরে ৩৪ জন প্রাথমিক সদস্যের সমন্বয়ে গঠিত ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ এখন ১১৪টি পরিবারে তার সংগঠন সম্প্রসারিত করেছে, যার স্কেল ৪-৬ হাজার বাণিজ্যিক মুরগি/পরিবার/বছর; চার্টার মূলধন ১.৭ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং থেকে বেড়ে ৬ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি হয়েছে। হং ল্যাক গ্রামের (ইয়েন দ্য কমিউন) মিসেস হোয়াং থি হাউ বলেন: “পূর্বে, পারিবারিকভাবে চাষ এবং কম উৎপাদনের কারণে, আমার পরিবার স্থানীয় বাজারে বাণিজ্যিক মুরগি ভোগের জন্য নিয়ে আসত, যার দাম অস্থির ছিল। সমবায়ের সাথে যুক্ত হওয়ার পর থেকে, আমার পরিবার কৌশল, খাদ্য এবং উৎপাদনে সহায়তা পেয়েছে, তাই আমি তাদের লালন-পালনে নিরাপদ বোধ করি। দেখা যাচ্ছে যে প্রতি বছর, ২টি ব্যাচ, প্রায় ২ হাজার মুরগির প্রতিটি ব্যাচ বিক্রি করে, আমার পরিবার ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ করে”।

শুধুমাত্র গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণই পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করতে পারে তা নির্ধারণ করে, প্রতিষ্ঠার পর থেকেই, ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ একটি স্লটার এবং প্রসেসিং লাইনে বিনিয়োগ করে। তারপর, ২০২৩ সালে, ইউনিটটি একটি স্বয়ংক্রিয় স্লটার লাইন এবং ফ্রিজ সেল ইনস্টল করতে ২ বিলিয়ন ভিএনডিরও বেশি বিনিয়োগ করে। প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের পাশাপাশি, মিঃ কুওং সরাসরি দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে মুরগির পণ্য প্রক্রিয়াকরণে বিশেষজ্ঞ সুবিধাগুলিতে গিয়েছিলেন শিখতে এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করতে। এখন পর্যন্ত, পালক মুরগির সাথে, ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভ ১২টি গভীর-প্রক্রিয়াজাত পণ্য বাজারে এনেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, ৪-তারকা OCOP (ভ্যাকুয়াম-প্যাকড চিকেন, ২০১৯) হিসাবে স্বীকৃত প্রথম পণ্য থেকে এখন পর্যন্ত, ইয়েন দ্য গ্রিন এগ্রিকালচার কোঅপারেটিভের ৩-তারকা OCOP হিসাবে স্বীকৃত আরও ৯টি পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: চিকেন হ্যাম, চিকেন সসেজ, চিকেন জার্কি, লেবু পাতা সহ শুকনো মুরগি, চিকেন ফ্লস, লবণাক্ত মুরগি, সয়া সস স্টিমড চিকেন, চিকেন উইংস, মুরগির ডিম। গড়ে, সমবায় প্রতিদিন ১,০০০-এরও বেশি পালকযুক্ত মুরগি বাজারে আনে এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য ৩০০-৫০০টি জবাই করে। ঐতিহ্যবাহী বাজারের পাশাপাশি, সমবায়ের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি উইনমার্ট, গো! এবং এজেন্টদের মতো বৃহৎ সুপারমার্কেট চেইনে বিতরণ এবং বিক্রি করা হয়, হ্যানয়, হাই ফং, কোয়াং নিন, বাক নিনহ... এর পরিষ্কার খাদ্য দোকানে প্রতি বছর, সমবায়ের আয় প্রায় ২০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এ পৌঁছায়, খরচ বাদ দেওয়ার পরে, লাভ হয় ১.৬ - ১.৮ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

“ইয়েন দ্য হিল চিকেন থেকে আরও নতুন প্রক্রিয়াজাত পণ্য সংগ্রহের জন্য গবেষণার পাশাপাশি, আমরা আগামী সময়ে OCOP-এর মূল্যায়ন এবং শ্রেণীবিভাগে অংশগ্রহণের জন্য দুটি পণ্য: মুরগির বুকের মাংস, মুরগির পা আনার জন্য নথিপত্র সম্পন্ন করার উপর মনোযোগ দিচ্ছি। একই সাথে, আমরা মান উন্নত করার উপর মনোযোগ দিচ্ছি, ভ্যাকুয়াম-প্যাকড মুরগির পণ্যকে ৫ তারকায় উন্নীত করার মানদণ্ড পূরণ করছি। সেই সময়ে, ইয়েন দ্য হিল চিকেন রপ্তানি লক্ষ্যের দিকে আরও "উড়ে" যাবে", মিঃ গিয়াপ কুই কুওং বলেন।

 

প্রবন্ধ এবং ছবি: সাই কুয়েট

সূত্র: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg