হো চি মিন সিটির বিশাল কুমির আকৃতির রুটিটি এখন আর নতুন কিছু নয়, তবে মালিক এটি বিক্রি বন্ধ না করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।

লি থুওং কিয়েট স্ট্রিটের (জেলা ১১, হো চি মিন সিটি) রুটির দোকানটি অনেক গ্রাহককে আকর্ষণ করত, যেখানে কুমির, ঘোড়া, বানর ইত্যাদির আকৃতির রুটি ছিল। অনেকেই স্বাদ সম্পর্কে জানতে আগ্রহী ছিলেন এবং "অতি-আকারের" প্রাণীর আকৃতির রুটিগুলি দেখে আনন্দিত হয়েছিলেন।

থান নিয়েন সংবাদপত্রের সাথে কথা বলতে গিয়ে, এই রুটির দোকানের মালিক মিঃ ত্রিন থিয়েন খিম (৭৫ বছর বয়সী) বলেন যে হো চি মিন সিটিতে খুব কম দোকান আছে যারা পশুর আকৃতির রুটি তৈরি এবং বিক্রি করে। প্রায় দুই বছর আগে, অনেক মানুষ রুটিটিকে "অনন্য এবং অস্বাভাবিক" বলে মনে করেছিল এবং তার বেকাররা গবেষণা এবং সফলভাবে এটি তৈরি করার পরে বিপুল সংখ্যক লোক এটি কিনতে এসেছিল। তবে, ব্যবসা এখন আগের মতো ভালো নেই, তাই তিনি অন্য কোথাও যাওয়ার কথা ভাবছেন।

মিঃ তুং প্রতিদিন রুটির দোকানের মালিককে সহায়তা করেন।

"এখন গ্রাহকের সংখ্যা কমে গেছে, শুরুর তুলনায়। ভাড়া, শ্রম এবং কাঁচামালের খরচ বিবেচনা করে, আমি অর্থ হারাচ্ছি, তাই আমাকে অন্য জায়গা খুঁজতে বাধ্য হতে হচ্ছে। আমি এখানে প্রতি মাসে ২ কোটি ৬০ লক্ষ ভিয়েনডি ভাড়া দেই। যদি আমি প্রতিদিন ৫০ লক্ষ ভিয়েনডির কম বিক্রি করি, তাহলে আমি কোনও লাভ করতে পারছি না," মিঃ খিম বলেন।

তার মতে, আজকাল মানুষ কেন পশুর আকৃতির রুটি কম কিনছে তার বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। প্রথমত, বড় রুটিগুলো সহজেই ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং মানুষ ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দামের ছোট রুটি পছন্দ করে।

দ্বিতীয়ত, সাম্প্রতিক দীর্ঘায়িত গরম আবহাওয়ার ফলে রুটি খাওয়ার সংখ্যা কম হয়েছে। তৃতীয়ত, হো চি মিন সিটি এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলিতে রুটি সম্পর্কিত খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে, যার ফলে মানুষ এটি খেতে আতঙ্কিত এবং দ্বিধাগ্রস্ত বোধ করছে।

রুটি বিভিন্ন প্রাণীর আকারে আসে।

পশুর আকৃতির রুটি একসময় জনপ্রিয় ছিল এবং অনেক গ্রাহকের কাছেই এর চাহিদা ছিল।

"আমি কম ভাড়ায় একটি জায়গা খুঁজে বের করার এবং আমার ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছি। আমি বিক্রি বন্ধ করব না কারণ আমি কয়েক দশক ধরে রুটি তৈরির ব্যবসার সাথে জড়িত, এবং আমি এটা ছেড়ে দিতে পারছি না। যখন আমি প্রথম হো চি মিন সিটিতে ব্যবসা শুরু করি, তখন আমি প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ ডং মূল্যের রুটি বিক্রি করতাম, কিন্তু এখন মানুষ এতে ক্লান্ত, তাই বিক্রি ধীর," মিঃ খিম বলেন।

মেকং ডেল্টার বিভিন্ন প্রদেশে, যেমন ক্যান থো সিটি, আন গিয়াং এবং ডং থাপ... -এ তার অসংখ্য পশু আকৃতির রুটির দোকান রয়েছে।

প্রতিটি বিশাল কুমির বা কাঁকড়া আকৃতির স্যান্ডউইচের দাম ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

রুটির দাম তার আকারের উপর নির্ভর করে।

মিঃ লি থিয়েন তুং (৫৭ বছর বয়সী), একজন বেকারের মতে, প্রতিটি প্রাণীর আকৃতির রুটির দাম আকারের উপর নির্ভর করে ২০,০০০ থেকে ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। দোকানটি প্রথম খোলার সময়কার তুলনায়, মিঃ তুং বলেন যে এখন অনেক কম গ্রাহক রয়েছে।

"এখন, আমাদের কাছে কেবল সপ্তাহান্তে অনেক গ্রাহক থাকে; সপ্তাহের দিনগুলি খুব শান্ত থাকে। কোভিড-১৯ মহামারীর পরে, ব্যবসা আরও ধীর হয়ে গেছে। পশুর আকৃতির রুটি তৈরিতে নিয়মিত রুটি তৈরির চেয়ে বেশি সময় লাগে কারণ আমাদের প্রতিটি খুঁটিনাটি দিকে মনোযোগ দিতে হয়," মিঃ তুং বলেন।

রুটিটি সাবধানে একটি কাচের ডিসপ্লে কেসে সংরক্ষণ করা হয়।

দোকানের মালিক বিভিন্ন আকারে রুটি তৈরি করেন।

পশুর আকৃতির রুটি একসময় এর অনন্য এবং আকর্ষণীয় নকশার জন্য জনপ্রিয় ছিল। অনেক সোশ্যাল মিডিয়া পেজ এই রুটিগুলি শেয়ার করেছিল, যার ফলে সবাই এগুলি কিনতে এবং চেষ্টা করতে আগ্রহী হয়ে উঠেছিল। তবে, বর্তমানে, দোকান মালিকরা কঠিন সময় কাটিয়ে উঠতে লড়াই করছেন এবং নতুন ব্যবসায়িক দিকনির্দেশনা খুঁজে পেতে বাধ্য হচ্ছেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm