"কফিন" রুটিতে পুরনো উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে, তাইওয়ান ভ্রমণে পর্যটকরা কৌতূহলী

[বিজ্ঞাপন_১]

১৯৪০-এর দশকের দিকে তাইওয়ানে (চীন) কফিন রুটির আবির্ভাব ঘটে, যা হু লিউ-ই নামে একজন শেফ এবং রেস্তোরাঁর মালিক তৈরি করেছিলেন এবং দ্রুতই এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে।

মূলত, এই খাবারটির নাম ছিল "শাকালিবা" (জাপানি ভাষায় এর অর্থ বিনোদন কেন্দ্র)। এর দুটি প্রধান উপাদান ছিল: মুরগির কলিজা স্যুপ এবং মুচমুচে রুটি।

তবে, যেহেতু থালাটির আকৃতি কফিনের মতো, সময়ের সাথে সাথে, খাবারের ভোজনরসিকরা এটিকে এই নামে ডাকতে অভ্যস্ত হয়ে পড়ে এবং এর নামকরণ করে "গুয়া কাই বান" (তাইওয়ানে কফিনের অর্থ)।

এই খাবারটির নাম এত অদ্ভুত হওয়ার কারণ হল রুটির আকৃতি মানুষকে একটি কফিনের কথা মনে করিয়ে দেয়, যার মধ্যে একটি বর্গাকার বাক্স আকৃতির খোলস থাকে যার ঢাকনা থাকে (ছবি: ইন্টারনেট)।

সেই অদ্ভুত এবং কৌতূহলী মুখের কথার কারণেই এই রুটি ক্রমশ বিখ্যাত হয়ে উঠেছে, বিশ্বজুড়ে খাদ্যপ্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে।

সেই অনুযায়ী, এই অনন্য খাবারটি তৈরি করতে, রাঁধুনি ৩-৫ সেমি পুরু রুটির টুকরো ব্যবহার করবেন, এটিকে ফাঁকা করে বের করবেন, তারপর এটি বেক করবেন বা গভীরভাবে ভাজবেন, হাতের তালুর আকারের একটি বাক্স আকৃতির ব্লক তৈরি করবেন।

কফিন আকৃতির রুটির খোসার ভেতরে, লোকেরা মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, গরুর মাংসের ট্রাইপ বা মাশরুম দিয়ে তৈরি স্টু, কিছু অন্যান্য উপাদান এবং একটি ক্রিমি সস দিয়ে ভরাট করবে।

মুচমুচে "কফিন" রুটির ক্রাস্টের ভিতরে সাধারণত ক্রিমি সামুদ্রিক খাবারের ভরাট থাকে, পরে খাবার গ্রহণকারীদের বৈচিত্র্যময় স্বাদ মেটাতে মিষ্টি ভরাট যোগ করা হয় (ছবি: সাকারাত্রিনা)।

অবশেষে, রাঁধুনি আরেকটি রুটির টুকরো দিয়ে ঢাকনা হিসেবে ঢেকে দেবেন।

তবে, পরবর্তীতে, যেহেতু খাবারের চাহিদা ক্রমশ বৈচিত্র্যময় হয়ে ওঠে এবং প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদ আলাদা হয়ে যায়, তাই "কফিন" রুটির ভিতরের ভরাটও অনেক নতুন রেসিপি অনুসারে পরিবর্তন করা হয়, যেমন কলা, পীচ, আম, স্ট্রবেরির মতো ফল দিয়ে তৈরি মিষ্টি ভরাট...

"কফিন" রুটির নাম শুনেই খাবার খেতে ভয় পায়, কিন্তু যখন তারা এটি খাবে, তখন তারা মুচমুচে স্বাদ অনুভব করবে, যার সাথে থাকবে সমৃদ্ধ ক্রিমি ফিলিং, যা অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশে একটি সুগন্ধি, সমৃদ্ধ সসে পরিণত হবে (ছবি: লাটাকো, বেন্টোনিয়নস)।

এই খাবারটির চেহারা কেবল চিত্তাকর্ষকই নয়, এর বিশেষত্ব হল এর উপকরণগুলি। তাজা বেকড রুটি ব্যবহার করার পরিবর্তে, রাঁধুনি পুরানো রুটি ব্যবহার করবেন যাতে রান্না করার সময়, খোসাটি আরও শুষ্ক, মুচমুচে এবং আরও সুস্বাদু হয়।

বিপরীতে, নতুন রুটিতে প্রায়শই উচ্চ আর্দ্রতা থাকে, যা ভাজার পরে গুণমান এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে।

যদি আপনার তাইওয়ান ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে আপনি বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে সস্তা খাবারের দোকান পর্যন্ত অনেক জায়গায় "কফিন" রুটি খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করতে পারেন। তবে, ভোজনরসিকরা মন্তব্য করেছেন যে রাতের বাজারে গিয়ে এই রুটিটি চেষ্টা করা আরও আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা বয়ে আনবে।

ফান দাউ

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস