সুস্বাদু, নরম এবং আকর্ষণীয় টক বাঁধাকপি এবং কচি পাঁজরের স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন তা প্রকাশ করা হচ্ছে

GĐXH - যদি আপনি তৈলাক্ত খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তাহলে কচি পাঁজরযুক্ত টক বাঁধাকপির স্যুপ আপনার জন্য একটি উপযুক্ত পছন্দ। পরবর্তী প্রবন্ধটি আমাদের কচি পাঁজরযুক্ত সুস্বাদু টক বাঁধাকপির স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন তা নির্দেশ করবে।

উপাদান

৩০০ গ্রাম অতিরিক্ত পাঁজর, ২৫০ গ্রাম আচার বাঁধাকপি, ১টি পাকা টমেটো, ৩টি শ্যালট, ১ চা চামচ অয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল, ২ চা চামচ সিজনিং পাউডার, ১ চা চামচ সিজনিং পাউডার।

শিশুর পিঠের সঠিক, তাজা পাঁজর কীভাবে বেছে নেবেন

তাজা অতিরিক্ত পাঁজর নির্বাচন করার সময়, মাংসের রঙের দিকে মনোযোগ দিন: গোলাপী, স্থিতিস্থাপক এবং কোনও দুর্গন্ধযুক্ত বা বাজে গন্ধ নেই।

চ্যাপ্টা এবং ছোট পাঁজর বেছে নিন, যাতে বড়, গোলাকার পাঁজরের চেয়ে বেশি মাংস থাকবে। খুব ছোট পাঁজর বেছে নেবেন না কারণ এগুলি ছোট শূকর থেকে কাটা হয়, যা স্বাদে ভালো হবে না, নিরাপদ নয় এবং খাবারের মানকে প্রভাবিত করবে।

কিভাবে সঠিক আচারযুক্ত বাঁধাকপি নির্বাচন করবেন

ভালো আচার করা বাঁধাকপির পাতা অক্ষত থাকবে, চূর্ণবিচূর্ণ হবে না এবং কিছুটা হলুদাভ সবুজ রঙ থাকবে। বাঁধাকপি ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত জল অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে।

স্যুপের প্রধান উপকরণ।

ভেজানো জলে সাদা ছত্রাক বা কাণ্ডে কালো দাগ আছে এমন আচার কিনবেন না। এগুলো লক্ষণ যে আচারগুলি দীর্ঘদিন ধরে আচার করা হয়েছে এবং নষ্ট হয়ে গেছে।

তরুণ পাঁজর দিয়ে টক বাঁধাকপির স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

অতিরিক্ত পাঁজর প্রস্তুত করুন

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কেনা পাঁজরগুলো কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। শিশুর পিঠের পাঁজরের দুর্গন্ধ দূর করার দুটি কার্যকর উপায় রয়েছে:

পদ্ধতি ১: লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন: অতিরিক্ত পাঁজরগুলি গরম জলে মিশ্রিত লবণ জলে ১৫-২০ মিনিটের জন্য রাখুন, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। অথবা আপনি ১টি আদার মূল ভেঙে একসাথে ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে দুর্গন্ধ দূর হয়।

পদ্ধতি ২: ফুটন্ত পানি দিয়ে ব্লাঞ্চ করুন: ধোয়ার পর, পাঁজরগুলো একটি পাত্রের পানিতে রেখে পানি ফুটতে অপেক্ষা করুন, সমস্ত নোংরা ফেনা তুলে ফেলুন, তারপর পাঁজরগুলো বের করে আবার ধুয়ে ফেলুন।

প্রথমে পাঁজরগুলিকে ১ চা চামচ মশলা গুঁড়ো এবং ১ চা চামচ অয়েস্টার সস দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন যাতে পাঁজরগুলি মশলা শুষে নিতে পারে।

বাকি উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন

বাঁধাকপির আচার ধুয়ে ফেলুন, ক্ষত বা ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন, তারপর কামড়ের আকারে টুকরো করে কেটে নিন। শ্যালট খোসা ছাড়িয়ে, জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টমেটো থেকে ডালপালা বের করে ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন।

সুস্বাদু স্যুপ রান্নার প্রক্রিয়া।

আচারযুক্ত বাঁধাকপির সাথে ভাজা অতিরিক্ত পাঁজর

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন, তারপর ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করে শ্যালটগুলো সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অতিরিক্ত পাঁজর যোগ করুন এবং পাঁজরগুলো শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এবং ম্যারিনেড শোষিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর, আচার করা শসা যোগ করুন এবং প্রায় ৫ মিনিট ধরে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।

স্যুপ রান্না করো।

২টি বাটি জল তৈরি করে একটি পাত্রে ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে, অতিরিক্ত পাঁজর এবং ভাজা আচারযুক্ত বাঁধাকপি যোগ করুন। ২.৫ চা চামচ মশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ৪৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করতে থাকুন।

মাংস এবং আচার নরম হয়ে গেলে, টমেটো যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। খাবারটি সুস্বাদু করার জন্য, চুলা বন্ধ করার আগে স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং তারপর উপভোগ করার জন্য একটি পাত্রে স্কুপ করুন।