বন্য ফলকে মূল্যবান ঔষধে পরিণত করা

QTO - পশ্চিমাঞ্চলীয় পাহাড়ি অঞ্চলে কোয়াং ত্রিতে, বন্য তাত সহ অনেক বিশেষ ধরণের বন্য ফল পাওয়া যায়। এই ফলটি কেবল একটি সাধারণ তৃষ্ণা নিবারণকারী হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না বরং এটি একটি মূল্যবান ঔষধেও প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা এখানকার জাতিগত সংখ্যালঘুদের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বন থেকে ঔষধ

বহু প্রজন্ম ধরে, হুক (বর্তমানে খে সান), হুওং ভিয়েত, আ দোই, লিয়া, তা রুট, ডাকরং... সম্প্রদায়ের জাতিগত সংখ্যালঘুরা মূল্যবান বনজ গাছের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, যার মধ্যে রয়েছে টাট গাছ। টাট মূলত বন এবং প্রত্যন্ত পাহাড়ে জন্মে। প্রতি বছর, সৌর ক্যালেন্ডারের অক্টোবর থেকে নভেম্বর মাস হল টাট পাকার ঋতু। সবচেয়ে বড় টাট ফলটি একজন প্রাপ্তবয়স্কের মুষ্টির আকারের মাত্র অর্ধেক, ত্বক কিছুটা রুক্ষ। পাকলে এর রঙ সুন্দর হলুদ হয় এবং স্বাদ টক হয় এবং কিছু বেশ মিষ্টি হয়।

কমলালেবু এবং ট্যানজারিনের মতো, কুমকুটেও নির্দিষ্ট পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং শরীরকে ঠান্ডা করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে কুমকুটের রস এবং খোসার স্বাদ খুবই স্বতন্ত্র, দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়। যেহেতু উৎপাদন জীবন ক্ষেতের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, তাই কুমকুটের মৌসুমে, লোকেরা প্রায়শই তাদের তৃষ্ণা মেটাতে ফলটি সংগ্রহ করে, অথবা সকলের জন্য উপহার হিসেবে নিয়ে আসে।

মিঃ খোয়া বনের অফাল কিনে বাড়িতে নিয়ে এসেছিলেন প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রস্তুত করার জন্য - ছবি: কেএস

তৃষ্ণা নিবারণকারী হিসেবে ব্যবহার করার পাশাপাশি, ভ্যান কিউ এবং পা কো জাতিগত গোষ্ঠীগুলি ফলটিকে প্রক্রিয়াজাত করে একটি খুব সুবিধাজনক ওষুধে পরিণত করে যা নষ্ট না হয়ে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়। বিশেষ করে, ফলটি প্রাকৃতিক বনে জন্মে এবং রাসায়নিক ছিটানো হয় না, তাই এটি ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই নিরাপদ।

“আমার দাদা-দাদি এবং বাবা-মা সর্দি-কাশির চিকিৎসার জন্য ফল এবং বুনো মধু প্রক্রিয়াজাত করে ওষুধ তৈরি করার জন্য অনেক উপায় ব্যবহার করতেন, এবং আমি তাদের উদাহরণ অনুসরণ করেছিলাম। এটি খুবই কার্যকর ছিল। পাতলা করে কাটা ফলের খোসা নিন এবং ১-১ অনুপাতে মধুতে ভিজিয়ে রাখুন, অথবা ফলটিকে আড়াআড়িভাবে পাতলা টুকরো করে কেটে মধুতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি ব্যবহার করার জন্য আপনাকে এটি প্রায় ৭-১০ দিন ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং প্রয়োজনে সারা বছর বাড়িতে সংরক্ষণ করতে হবে। আমরা ফলের খোসার সোনালী টুকরোও বেছে নিই, সেগুলিকে স্ট্রিপ করে কেটে তারপর স্রোতের মাছ এবং নদীর মাছের সাথে সেদ্ধ করি, যা খুবই সুগন্ধযুক্ত। খাওয়ার সময়, মাছের স্বাদ ফলের খোসার সামান্য মশলাদার, হালকা সুগন্ধযুক্ত গন্ধের সাথে মিশে যায়, তাই সবাই এটিকে সুস্বাদু বলে মনে করে। এই পদ্ধতিটি মানুষকে সর্দি-কাশি প্রতিরোধেও সাহায্য করে,” আ দোই কমিউনের ভ্যাং গ্রামের ভ্যান কিউয়ের একজন ব্যক্তি হো থি মেং বলেন।

"সেতু" পণ্যগুলিকে দূরদূরান্তে পৌঁছে দেবে

যদিও কিন, নুয়েন হু খোয়া, খে সান কমিউনের ব্লক ১-এর পাহাড়ে জন্মগ্রহণ এবং বেড়ে ওঠা। শৈশব থেকেই জাতিগত সংখ্যালঘুদের সাথে ঘনিষ্ঠ থাকার কারণে, তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে বন্য টাট ফলের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে এবং এটি কাশি, গলা ব্যথা এবং ফ্লুর মতো সাধারণ রোগের চিকিৎসা এবং প্রতিরোধে ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

"পরিবারের সদস্যদের উপর মধুতে ভেজানো কুমকোয়াট পরীক্ষা করার পর এবং এর কার্যকারিতা দেখার পর, আমি এই বন্য ফলগুলি কিনে বাজারে বিক্রি করার জন্য বিভিন্ন পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করার ধারণাটি নিয়ে এসেছি। এটি কুমকোয়াট মৌসুমে লোকেদের আরও বেশি আয় করতে সাহায্য করবে," মিঃ খোয়া শেয়ার করেছেন।

মিঃ খোয়া হলেন এমন একটি সেতু যা ভ্যান কিয়ু এবং পা কো জনগণের পণ্য অনেক মানুষের কাছে পৌঁছে দিতে সাহায্য করে - ছবি: কেএস

টক স্বাদ, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস এবং সহজলভ্য বন্য মধুর সুবিধার কারণে, মিঃ খোয়া এই ফলটিকে বিভিন্ন পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করার সিদ্ধান্ত নেন। বর্তমানে, তিনি মধু দিয়ে ৩ ধরণের বন্য তেঁতুল প্রক্রিয়াজাত করেছেন, যেমন: বন্য মধুতে সিদ্ধ করা সম্পূর্ণ বন্য তেঁতুল (জ্যাম); বন্য মধুতে ভেজানো কুঁচি করা বন্য তেঁতুল এবং বন্য তেঁতুলের রস। সমস্ত পণ্য কাচের বোতলে প্যাকেট করা হয়, যার নাম "খোয়া'স কিচেনের পরিষ্কার পণ্য"।

বন প্রকৃতির এক অমূল্য উপহার, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে। অতএব, পশ্চিম কোয়াং ত্রির পাহাড়ি অঞ্চলের লোকেরা প্রায়শই একে অপরকে পাকা ফল সংগ্রহের কথা মনে করিয়ে দেয় যাতে গুণমান এবং স্বাদ নিশ্চিত করা যায়; গাছের ক্ষতি এড়াতে, পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব কমাতে, গাছকে ভালোভাবে বৃদ্ধি পেতে এবং প্রতি বছর নিয়মিত ফসল কাটাতে সতর্ক থাকতে।

প্রায় দশ বছর ধরে, গড়ে প্রতি বছর মিঃ খোয়া স্থানীয়দের জন্য প্রায় ৭০০-৮০০ কেজি বুনো বাঁশের অঙ্কুর কিনেছেন, যার মধ্যে তিনি মধুতে ভিজিয়ে প্রায় ১০০ কেজি তাজা বুনো বাঁশের অঙ্কুর প্রক্রিয়াজাত করেন এবং বাকি অংশ মূলত গ্রাহকদের কাছে তাজা ফল বিক্রি করেন। তার পণ্যগুলি সুস্বাদু, যুক্তিসঙ্গত মূল্যের এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে, তাই এগুলি অনেক লোকের কাছে পরিচিত এবং বিশ্বস্ত। উপরোক্ত পণ্যগুলি ছাড়াও, তিনি স্থানীয়দের দ্বারা সংগ্রহ করা কৃষি পণ্যগুলিও কিনে বিভিন্ন ধরণের পণ্য তৈরি করেন যেমন: শুকনো বুনো বাঁশের অঙ্কুর, শুকনো বুনো কলার বীজ এবং অন্যান্য শুকনো ভেষজ পাতা (বন্য চা গাছ, পেরিলা; পুরুষ পেঁপে ফুল ইত্যাদি)।

"এটি কেবল পরিবারের জন্য একটি মূল্যবান ঔষধ হিসেবেই ব্যবহৃত হয় না, অফ-সিজনে, আমরা এটি ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য সংগ্রহ করি, যা প্রতিদিন প্রতি ব্যক্তি প্রায় ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আয় করে। এর জন্য ধন্যবাদ, আমার পরিবার এবং স্থানীয় মানুষদের তাদের জীবনযাপনের জন্য আরও সম্পদ রয়েছে," মিসেস মেং যোগ করেন।

কো কান সুওং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/