ট্যাপিওকা স্টার্চ সরাসরি পান করলেই হবে না, বরং এটিকে সুস্বাদু করে তুলতে, ত্বককে সুন্দর করতে, ঠান্ডা করতে এবং হরমোন উন্নত করতে এইভাবে প্রস্তুত করুন।

গ্রীষ্মের দিনগুলিতে ঠান্ডা রাখার জন্য অ্যাররুট পাউডার খুবই কার্যকরী একটি খাবার। গবেষণা অনুসারে, অ্যাররুট পাউডার স্বাস্থ্যের জন্য উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন। ¼ কাপ অ্যাররুট পাউডারে প্রায় ১০০ ক্যালোরি, ২৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, কোন চিনি নেই, চর্বি...

প্রাচ্য চিকিৎসায়, কুডজু পাউডার এখনও ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। জেনারেল প্র্যাকটিশনার ভু কোক ট্রুং বলেন যে কুডজু পাউডার একটি শীতল, মিষ্টি স্বাদের এবং তাপ কমাতে, জ্বর, চুলকানি নিরাময় করতে এবং হজমকে উদ্দীপিত করতে ব্যবহৃত হয়। সরাসরি জলের সাথে মিশ্রিত করার পাশাপাশি, এটি আরও কিছু প্রাচ্য ওষুধের সাথেও মিলিত হয়।

অ্যারোরুট পাউডার মিষ্টি স্যুপ রান্না, কোমল পানীয়, স্যুপ, পোরিজ ইত্যাদি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। যারা ওজন কমাতে চান, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অ্যারোরুট পাউডার একটি পছন্দ হতে পারে কারণ এতে কম ক্যালোরি, কম প্রোটিন এবং চর্বি থাকে। এছাড়াও, এটি ত্বককে সুন্দর করে এবং হরমোন উন্নত করে কারণ এতে আইসোফ্লাভোন রয়েছে, একটি প্রাকৃতিক সক্রিয় উপাদান যা ইস্ট্রোজেনের মতোই কাজ করে।

অ্যারোরুট পাউডার এমন একটি খাবার যা গ্রীষ্মকালে ঠান্ডা করার জন্য প্রচুর ব্যবহৃত হয়। ছবি: টিজি

তবে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে যদিও কুডজু পাউডারের ভালো প্রভাব রয়েছে, তবুও এটি ব্যবহার করার সময় আপনার সতর্ক থাকা উচিত। যেহেতু কুডজু পাউডারের স্বাদ বেশ ঠান্ডা, তাই পেট ঠান্ডা এবং ডায়রিয়া এড়াতে শিশুদের এটি বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়। অথবা গর্ভবতী মহিলাদের ক্লান্ত বোধ করলে, শরীর ঠান্ডা থাকলে এটি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি সহজেই পরিস্থিতি আরও খারাপ করতে পারে।

এছাড়াও, কুডজু পাউডার পান করার সময়ের দিকেও আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। ক্ষুধার্ত থাকলে কুডজু পাউডার পান করা উচিত নয় কারণ এটি পেটের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। পান করার সর্বোত্তম সময় হল দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের প্রায় 30-60 মিনিট পরে।

নীচে, আপনি কীভাবে ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে ত্বকের জন্য ভালো এবং শীতলকারী সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করবেন তা উল্লেখ করতে পারেন:

ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু শীতল খাবার

* ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি গোলাপের কেক

ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে গোলাপ কেক তৈরির উপকরণ:

+ ৮০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

+ ৩০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

+ ৩৭০ মিলি ঠান্ডা জল

+ ৪০ গ্রাম চিনি

+ ২ ফোঁটা স্ট্রবেরি গোলাপী রঙ

+ খোসা ছাড়া ৫০ গ্রাম সবুজ মটরশুটি

+ ২০ গ্রাম চিনি

+ ২০ মিলি নারকেল দুধ

+ লবণ

+ ২ টেবিল চামচ কুঁচি করা কচি নারকেল

কাসাভা স্টার্চ থেকে গোলাপের কেক কীভাবে তৈরি করবেন

লাম আন দাও ( হ্যানয় )-এর নির্দেশ অনুসারে, প্রথমে মুগ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে নিন, তারপর ভাপে নিন। মুগ ডালগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে চিনি, লবণ এবং নারকেল দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন, তারপর একটি নন-স্টিক প্যানে ঢেলে দিন। তারপর, চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফিলিংটি একটি ভরে মিশিয়ে নিন, নারকেল যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে নিন, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর আপনার পছন্দসই আকার অনুসারে বল তৈরি করুন।

ধাপ ২: পাত্রে ট্যাপিওকা স্টার্চ, ট্যাপিওকা স্টার্চ, পানি এবং একই রঙের চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করুন। চুলায় রাখুন এবং মিশ্রণটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে নাড়ুন, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন যাতে মিশ্রণটি মসৃণ হয়।

ধাপ ৩: ছাঁচে সামান্য ময়দা দিন, তারপর ফিলিং এবং অবশেষে ময়দার স্তর দিন।

ধাপ ৪: একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, ফুটে উঠলে, কেকের ছাঁচগুলো স্টিমারে ১০-১২ মিনিটের জন্য রেখে দিন যতক্ষণ না কেকটি সেদ্ধ হয়। চুলা বন্ধ করে দিন, কেকটি বের করে নিন। ছাঁচ থেকে কেকটি খোসা ছাড়িয়ে একটি কলা পাতার উপর রাখুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

* ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং পেনিওয়ার্ট পানীয়

ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং পেনিওয়ার্ট পানীয় তৈরির উপকরণ

+ ৩০ গ্রাম তাজা পেনিওয়ার্ট

+ ৩০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

তৈরি:

ধাপ ১: পেনিওয়ার্ট থেকে সমস্ত ময়লা তুলে নিন, ধুয়ে ফেলুন, তারপর প্রায় ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন। একটি ব্লেন্ডারে ২০০ মিলি ফুটন্ত জল দিন এবং পেনিওয়ার্ট পিউরি করুন, তারপর রস ছেঁকে নিন।

ধাপ ২: শুধু ট্যাপিওকা স্টার্চ যোগ করুন এবং উপরে প্রস্তুত পেনিওয়ার্ট জুসের সাথে এটি দ্রবীভূত করুন। এটি পান করা সহজ করার জন্য, আপনি এটি মিষ্টি করার জন্য সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন।

* কালো শিমের ট্যাপিওকা স্টার্চ ডেজার্ট

কালো বিন ট্যাপিওকা স্টার্চ ডেজার্ট তৈরির উপকরণ:

+ ৪০০ গ্রাম কালো মটরশুটি

+ ৩০০ গ্রাম পাম চিনি

+ ১০০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

+ লবণ

+ ১ বাক্স ৩৩০ মিলি নারকেল দুধ

ট্যাপিওকা এবং কালো শিমের মিষ্টি কীভাবে তৈরি করবেন:

+ ধাপ ১: কালো মটরশুটি ধুয়ে প্রায় ১ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর কালো মটরশুটি ভাজুন, সামান্য লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন, জল যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ট্যাপিওকা স্টার্চ অল্প জলে গুলে নিন।

+ মিষ্টি স্যুপের পাত্রটি ফুটিয়ে নিন, তারপর ট্যাপিওকা স্টার্চ যোগ করুন এবং দ্রুত এবং ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না মিষ্টি স্যুপ ঘন ঘন হয়, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন।

ধাপ ২: নারকেল দুধের বাক্সটি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না নারকেল দুধ গরম হয়, তারপর ১/২ টেবিল চামচ ট্যাপিওকা স্টার্চ সামান্য জলে গুলে গরম নারকেল দুধে ঢেলে দিন, মিশ্রণটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়ুন।

রান্নার সময়, আপনার মশলা পরীক্ষা করে দেখা উচিত যে আরও চিনি এবং লবণ যোগ করার জন্য যথেষ্ট কিনা। নারকেলের দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খাওয়ার সময়, মিষ্টিটি একটি পাত্রে রাখুন, নারকেলের দুধ এবং ট্যাপিওকা স্টার্চের মিশ্রণটি বরফের সাথে মিশিয়ে নিন, গ্রীষ্মের দিনে এটি খেতে খুব ঠান্ডা।

ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে রান্না করলে কালো শিমের মিষ্টি আরও সুস্বাদু হয়।

* ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং চিয়া বীজের জল

চিয়া বীজ এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ জল তৈরির উপকরণ

+ ½ চা চামচ চিয়া বীজ

+ ১ চামচ ট্যাপিওকা স্টার্চ

+ চিনি

কিভাবে করবেন :

একটি গ্লাসে সামান্য চিনি মিশ্রিত ট্যাপিওকা স্টার্চ দিন, তারপর ফিল্টার করা জল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে যায় এবং স্টার্চ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এরপর, গ্লাসে ফুটানো জল ঢেলে, আপনার বাম হাত দিয়ে জল ঢালুন এবং ডান হাত দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না ট্যাপিওকা স্টার্চ পরিষ্কার হয়। অবশেষে, চিয়া বীজ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ভালভাবে মেশান।

ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং চিয়া বীজের জল সুস্বাদু এবং গ্রীষ্মের দিনে শরীরকে ভালোভাবে ঠান্ডা করে।

* ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে তৈরি মুক্তার দুধের চা

ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে মুক্তার দুধের চা তৈরির উপকরণ:

+ ৮০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

+ ১০ গ্রাম কর্নস্টার্চ

+১০ গ্রাম চিনি

+ ৫০ গ্রাম বাদামী চিনি

দুধ চা বিভাগ

+ লিপটন চা ২ প্যাকেট

+ ২ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক

+ ৮০ মিলি ফুটন্ত পানি

+ ১ টেবিল চামচ চিনি

+ ১০০ মিলি মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ

মুক্তার দুধের চা কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: একটি পাত্রে সমস্ত ট্যাপিওকা স্টার্চ, কর্নস্টার্চ এবং চিনি মিশিয়ে নিন, তারপর ধীরে ধীরে ফুটন্ত কফির জল যোগ করুন, চপস্টিক দিয়ে নাড়ুন। তারপর, গ্লাভস পরুন এবং ময়দাটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এবং আপনার হাতে আঠালো না হওয়া পর্যন্ত মেশান যতক্ষণ না এটি কিছুটা নরম হয়। এরপর, এটি ছোট ছোট বল করে গড়িয়ে নিন এবং কিছু কর্নস্টার্চ বা ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে একটি ট্রেতে রাখুন।

ধাপ ২: একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর কফি ট্যাপিওকা মুক্তাগুলো তাতে ঢেলে দিন। যখন দেখবেন ট্যাপিওকা মুক্তাগুলো ভাসছে, তখন আরও ৫ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না ট্যাপিওকা মুক্তাগুলো নরম হয়ে যায়, তারপর সেগুলো বের করে একটি বাটিতে বরফের পানিতে রাখুন। এগুলো বের করার আগে, বাটিতে বাদামী চিনি যোগ করুন যাতে ট্যাপিওকা মুক্তাগুলো স্বাদ শোষণ করে আরও চকচকে হয়ে ওঠে।

ধাপ ৩: একটি কাপে ২টি টি ব্যাগ ঢেলে দিন, তারপর ফুটন্ত জল, তারপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন যাতে চা তার রঙ ছেড়ে দেয়। তারপর, টি ব্যাগগুলি বের করে চিনি এবং দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করুন। দুধ চা একটি পাত্রে কিছু বরফ দিয়ে ঢেলে জোরে ঝাঁকান।

উপস্থাপনের জন্য, ট্যাপিওকা মুক্তাগুলো একটি কাপে রাখুন, দুধ চা ঢেলে দিন এবং আপনার কাছে এক কাপ নরম, চিবানো, সুস্বাদু মুক্তার দুধ চা থাকবে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bot-san-day-dung-chi-dung-pha-uong-truc-tiep-che-bien-cach-nay-vua-ngon-lai-giup-da-dep-giai-nhet-cai-thien-noi-tiet-to-172240619155907364.htm