১. মিশ্র বেকড মুন কেক তৈরির উপকরণ
মিশ্র বেকড মুনকেক ক্রাস্ট তৈরির উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ৫০ মিলি রান্নার তেল
- ১৮০ মিলি ক্যারামেলাইজড চিনির জল
- ২ চা চামচ কুঁচি করা বাদাম
- ১ চামচ মাই কুই লো ওয়াইন
মিশ্র বেকড মুনকেক ফিলিং তৈরির উপকরণ
- ৯০ গ্রাম চাইনিজ সসেজ
- ৯০ গ্রাম চার সিউ
- ৭০ গ্রাম লার্ড
- ৩৫ গ্রাম চিনি
- ৮০ গ্রাম লেবুর জ্যাম (অথবা কুঁচি করা লেবু পাতা)
- ৬০ গ্রাম কুমকোয়াট জ্যাম
- ৮০ গ্রাম আদা জ্যাম
- ৮৫ গ্রাম কুমড়োর জ্যাম
- ৮০ গ্রাম পদ্ম বীজের জ্যাম
- ৮০ গ্রাম ভাজা কাজুবাদাম
- ৮০ গ্রাম ভাজা সাদা তিল
- ১.৫ টেবিল চামচ মাই কুই লো ওয়াইন
- ১.৫ টেবিল চামচ রাইস ওয়াইন
- মুন কেক তৈরির জন্য তিলের তেল, সয়া সস, চিনির জল, ময়দা
কেকের উপরিভাগে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলি
- ২টি ডিমের কুসুম
২. এয়ার ফ্রায়ার দিয়ে মুন কেক কীভাবে বানাবেন
মিক্সড পাই ফিলিং কীভাবে তৈরি করবেন
যেহেতু আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করেন, তাই আপনি কিছু বেকারি থেকে পাই ফিলিং এর উপকরণ কিনতে পারেন, তারপর বাড়িতে এটি প্রক্রিয়াজাত করতে পারেন এবং সুস্বাদু স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য সুবিধার জন্য এয়ার ফ্রায়ারে বেক করতে পারেন।
প্রথমে, শুয়োরের মাংসের চর্বি সিদ্ধ করুন, কুঁচি করে কেটে নিন, চিনি দিয়ে ম্যারিনেট করুন, পানি ঝরিয়ে নিন এবং চর্বি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
চাইনিজ সসেজের সাথেও একই কাজ করুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, কুঁচি করে কেটে নিন। চার সিউকে সাথে সাথে কিউব করে কেটে নিন, প্রক্রিয়া করার দরকার নেই।
এরপর, আপনি কুমকুট জাম, লেবুর জাম, আদা জাম ভালো করে কেটে নিন এবং কাজু বাদাম, পদ্ম জাম এবং স্কোয়াশ জাম পাতলা করে কেটে নিন।
উপকরণগুলো প্রস্তুত করার পর, ভালো করে মিশিয়ে নিন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা করুন এবং আঠালো করার জন্য সামান্য ময়দা যোগ করুন, যাতে ফিলিংটি মসৃণ, আলগা বা শুকনো না হয়।
তারপর, তুমি ফিলিংটি বাচ্চাদের মুঠির আকারের বলগুলিতে গড়িয়ে নাও।
 |  |  |
মিক্সড পাই ক্রাস্ট কীভাবে তৈরি করবেন
ক্রাস্ট তৈরি করতে, রান্নার তেলের সাথে চিনির জল, কুঁচি করা বাদাম এবং মাই কে লো ওয়াইন মিশিয়ে নিন। তারপর অল-পারপাস ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
এই ধাপটি কয়েকবার ঢেলে দিতে হবে যাতে কোন দলা না থাকে, এবং ময়দা বেশিক্ষণ নাড়াচাড়া করা উচিত নয় কারণ এতে ময়দা শক্ত হয়ে যাবে।
উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত শুধু মেশান। ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য ময়দা রেখে দিন।
কেকের উপর ব্রাশ করার জন্য ক্যারামেল মিশ্রণ তৈরি করতে থাকুন। ডিমের কুসুম নিন, তিলের তেল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, সামান্য মাই কুই লো ওয়াইন যোগ করুন তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য সহজ চাঁদের কেক কীভাবে তৈরি করবেন
কেক তৈরির সময়, আপনার ক্রাস্ট এবং ফিলিং অনুপাতের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে এটি যুক্তিসঙ্গত হয়। সাধারণত, ২০০ গ্রাম কেক তৈরি করতে, আপনাকে ১৫০ গ্রাম ফিলিং এবং ৫০ গ্রাম ক্রাস্ট ডো নিতে হবে।
উন্নতমানের কেক তৈরি করতে, অনুগ্রহ করে নীচের বিস্তারিত ধাপগুলি দেখুন!
ধাপ ১: ময়দা গড়িয়ে নিন, মাঝখানে ফিলিং রাখুন এবং বন্ধ করুন। তারপর ময়দাটি ছাঁচে ঢেলে হালকাভাবে চেপে আকার দিন।
ধাপ ২: কেকটি প্রায় ১৮০-২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপর এটি বের করে প্রস্তুত রঙিন মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর ব্রাশ করুন।
তারপর কেকটি আবার ৮-১০ মিনিটের জন্য ওভেনে রেখে দিন। ওভেন থেকে কেক বের করার পর, খাওয়ার আগে বা উপহার দেওয়ার আগে ১২ ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন কারণ এই সময়ে কেকটি আরও সুন্দর সোনালী আভা পাবে এবং আরও সুন্দর দেখাবে।
৩. বেকড মুন কেক তৈরির সময় নোটস
ছাঁচে চাপ দেওয়ার জন্য কেক রাখার আগে, ছাঁচে ময়দার একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন এবং তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে চাপিয়ে দিন যাতে কেকটি আটকে না যায়, ভেঙে না যায় বা ফাটতে না পারে।
প্রথম বেকিংয়ের সময় নিশ্চিত করতে হবে যে কেকটি সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হয়েছে। রঙিন মিশ্রণটি ব্রাশ করার সময়, কেবল ১-২টি পাতলা, সমান স্তরে ব্রাশ করুন যাতে কেকটি সুন্দর দেখায়।
বেক করার পর, কেকটি প্যাকেজ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে নিতে হবে। যদি কেকটি এখনও গরম অবস্থায় প্যাকেজ করা হয়, তাহলে এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে এবং ছাঁচে পরিণত হবে।
সূত্র: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nuong-cho-mua-trung-thu-sum-vay-nhanh-tai-nha-2446798.html
মন্তব্য (0)