১০ মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি করা শুয়োরের মাংসের টক স্যুপ রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়, যা ভাতের সাথে ভালোভাবে যায়।

গরমের দিনে, মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি টক স্যুপ আরও বেশি জনপ্রিয় কারণ এর সহজ রান্নার পদ্ধতি, সহজ উপকরণ এবং সতেজ, সুস্বাদু স্বাদ।

অন্যান্য অনেক পরিচিত স্যুপের মতো, মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি টক স্যুপও গ্রীষ্মকালে অনেক ভিয়েতনামী পরিবারের একটি প্রিয় খাবার।

শুধু টক-মিষ্টি স্বাদেই মুগ্ধ করে না, কিমা করা মাংসের টক স্যুপ রান্না করার পদ্ধতি খুব জটিল নয়, পুরো পরিবারের জন্য একটি ঠাণ্ডা বাটি স্যুপ উপভোগ করার জন্য কিছু পরিচিত এবং সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এমন উপাদানের প্রয়োজন।

মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি টক স্যুপ রান্না করা এবং খাওয়া সহজ, এবং গ্রীষ্ম বা শীতকালে উপভোগ করা যেতে পারে। ছবি: ফুওং আন

দ্রুত দেখা:

• প্রস্তুত করার উপকরণ:
• মাংসের কিমা দিয়ে টক স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন:
• বিঃদ্রঃ:

প্রস্তুত করার উপকরণ:

- চর্বিহীন মাংস: ১৫০-২০০ গ্রাম

- সাথে থাকা সবজি: অর্ধেক আনারস, ২-৩টি টমেটো, ১০০ গ্রাম শিমের স্প্রাউট, ২টি শ্যালট, ২-৩টি সবুজ পেঁয়াজ

- মশলা: মাছের সস, লবণ, মশলা গুঁড়ো

মাংসের কিমা দিয়ে টক স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন:

কাঁচামাল প্রস্তুতি

শুয়োরের মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, তারপর কেটে নিন বা পিষে নিন, সামান্য লবণ বা মশলা গুঁড়ো এবং কুঁচি করে কাটা শ্যালট যোগ করুন, মাংস সুস্বাদু হওয়ার জন্য ১০-১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

আনারস অর্ধেক করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

শিমের স্প্রাউট ধুয়ে নিন, আলতো করে চেপে নিন যাতে জল ঝরে যায়।

সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে নিন।

আনারস, টমেটো অথবা তারকা ফল দিয়ে মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি করা যায় টক স্যুপ। ছবি: এশিপ কিচেন

স্যুপ রান্না করো।

পেঁয়াজ এবং টমেটো ভাজুন, ম্যারিনেট করা মাংস যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর সংখ্যার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন (২-৩ জনের জন্য প্রায় ১ বাটি জল)।

পানি ফুটে উঠলে, ফেনা তুলে ফেলুন এবং আনারস যোগ করুন। পানি আবার ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস এবং আনারস নরম হয়ে যায় এবং ঝোলের মধ্যে তাদের মিষ্টি স্বাদ ছেড়ে দেয়।

স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে, বিন স্প্রাউট যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন। বিন স্প্রাউটগুলি অর্ধেক সেদ্ধ হওয়ার জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন। বিন স্প্রাউটগুলি বেশি রান্না না করার জন্য পাত্রটি শক্ত করে ঢেকে রাখবেন না, যা নরম হয়ে যাবে।

টক স্যুপকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে টমেটো ম্যাশ করা যেতে পারে।

টমেটোর উজ্জ্বল লাল রঙ, আনারসের হলুদ রঙ এবং সবুজ পেঁয়াজের সবুজ রঙের সাথে কিমা করা মাংসের টক স্যুপের বাটিটি আকর্ষণীয়। খাওয়ার সময়, কিমা করা মাংস নরম, রসালো এবং মিষ্টি হয়, অন্যদিকে ঝোলটি সমৃদ্ধ, একটি সুরেলা মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে।

গরম কিমা করা মাংসের টক স্যুপ সুস্বাদু, সাদা ভাত বা সেমাইয়ের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। ছবি: কুক বিও

বিঃদ্রঃ:

মাংসের জন্য, নরম, পাতলা কাঁধের মাংস বেছে নিন যাতে রান্না করার সময় এটি খুব বেশি চর্বিযুক্ত বা খুব বেশি শুষ্ক না হয়।

আপনি শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনার টেন্ডারলাইন ব্যবহার করা উচিত কারণ মাংসের এই অংশে কম চর্বি থাকে, যা স্যুপকে সতেজ, কম তৈলাক্ত করে তোলে এবং ওজন বৃদ্ধিও সীমিত করে।

বাড়িতে মাংসের কিমা দিয়ে পালং শাকের স্যুপ রান্না করা সহজ, যে কেউ এটি করতে পারে। কিছু পরিচিত উপাদান দিয়ে তৈরি করা সহজ একটি খাবার, পালং শাকের কিমা দিয়ে তৈরি পালং শাকের স্যুপ গ্রীষ্ম এবং শীত উভয় সময়েই অনেক ভিয়েতনামী পরিবার পছন্দ করে।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html