সম্ভাব্য বাজারকে স্বাগত জানাতে হালাল খাবারের মানসম্মতকরণ

ভিএইচও - দা নাং-এ মুসলিম দর্শনার্থীর সংখ্যা তীব্রভাবে বৃদ্ধি এবং আন্তর্জাতিক ফ্লাইটের সম্প্রসারণের সাথে সাথে, বিশেষ করে দুবাই (সংযুক্ত আরব আমিরাত) এবং কমনওয়েলথ অফ ইন্ডিপেন্ডেন্ট স্টেটস (সিআইএস) থেকে, শহরটি একটি পেশাদার এবং নিয়মতান্ত্রিক হালাল পরিষেবা ব্যবস্থা বিকাশের উপর মনোযোগ দিচ্ছে, যার লক্ষ্য মধ্য অঞ্চলের শীর্ষস্থানীয় হালাল-বান্ধব গন্তব্য হয়ে ওঠা।

দা নাং শহরের অনেক হোটেল এবং গন্তব্যস্থল হালাল রান্নাঘরে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করেছে।

  গ্রাহকদের সন্তুষ্ট করার জন্য ব্যবসাগুলি মানসম্মত করে

মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ এশিয়া এবং সিআইএস বাজারগুলিকে স্থিতিশীল প্রবৃদ্ধির হার সহ সম্ভাব্য গ্রাহক গোষ্ঠী হিসেবে চিহ্নিত করে, দা নাং ট্যুরিজম পরিষেবার মান উন্নত করার জন্য সাংস্কৃতিক এবং ধর্মীয় বৈশিষ্ট্যের উপর গবেষণা প্রচার করছে। বিশেষ করে, উচ্চ ব্যয় এবং কঠোর প্রয়োজনীয়তা সহ এই গ্রাহকদের কাছে যাওয়ার জন্য হালাল খাবার (মুসলিমদের জন্য একটি বাধ্যতামূলক খাদ্যতালিকাগত মান) সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হিসাবে বিবেচিত হয়।

দা নাং শহরের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের মতে, মুসলিম পর্যটকরা , বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য, ভারত, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, কাজাখস্তান... থেকে আসা পর্যটকরা কঠোরভাবে হালাল নিয়ম মেনে চলেন। খাবারের মান পূরণের জন্য প্রত্যয়িত হতে হবে; একেবারেই শুয়োরের মাংস এবং সম্পর্কিত পণ্য ব্যবহার করবেন না; অ্যালকোহল বা অজানা উৎসের উপাদান ব্যবহার করবেন না; ইসলামিক নিয়ম অনুসারে পশু জবাই করতে হবে। শিয়াদের মতো পর্যটকদের কিছু দলের জন্য, নিয়মগুলি আরও কঠোর, যার মধ্যে নির্দিষ্ট ধরণের সামুদ্রিক খাবার এড়ানো অন্তর্ভুক্ত।

শুধুমাত্র উপকরণ নিয়ন্ত্রণ করাই নয়, মুসলিম পর্যটকরা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং বিশুদ্ধতা (তাইয়িব) এর উপরও জোর দেন, যার অর্থ হল খাবার অবশ্যই স্বাস্থ্যকর, দূষিত (নাজি) হতে হবে এবং হারাম খাবারের সাথে রান্নাঘর বা পাত্র ভাগ করে নেওয়া উচিত নয়। সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের ক্ষেত্রগুলি হালাল এবং অ-হালালের মধ্যে স্পষ্টভাবে পৃথক করা উচিত। এছাড়াও, খাবার পরিবেশনও দিনের ৫টি নামাজের সময়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে; বিশেষ করে রমজান মাসে, যখন অতিথিরা দিনের বেলায় রোজা রাখেন, তখন রোজার সময় খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করা এড়িয়ে চলা প্রয়োজন।

বর্তমানে দা নাং-এ ৮০০ টিরও বেশি মুসলিম-বান্ধব খাবার পরিবেশনকারী স্থান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রায় ৪০টি হালাল/ভারতীয় রেস্তোরাঁ যা মুসলিম অতিথিদের জন্য বিশেষায়িত, ১০টিরও বেশি হালাল রন্ধনসম্পর্কীয় সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত স্থান, ১০০টিরও বেশি নিরামিষ রেস্তোরাঁ, ৫০০টিরও বেশি রেস্তোরাঁ এবং সামুদ্রিক খাবারের দোকান যেখানে মুসলিম অতিথিদের জন্য উপযুক্ত মেনু এবং পরিষেবার ধরণ রয়েছে। কিছু ইউনিটের মর্যাদাপূর্ণ হালাল সার্টিফিকেশন রয়েছে যেমন সান ওয়ার্ল্ড বা না হিলস বা হালাল ইন্দ্রপুরা।

সম্প্রতি, দা নাং-এর অনেক বড় হোটেল এবং রিসোর্ট হালাল রান্নাঘরে সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগ করেছে, কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিয়েছে এবং পরিষেবার মান উন্নত করার জন্য আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন কেন্দ্রগুলির সাথে সহযোগিতা করেছে। ফুরামা রিসোর্ট দা নাং-এর একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে যদিও এটি এখনও ১০০% হালাল অতিথি গ্রহণ করেনি, রিসোর্টটি নিয়মিতভাবে আসিয়ান এবং সিআইএস গোষ্ঠীগুলিকে পরিবেশন করে যাদের হালাল খাবারের প্রয়োজন।

ফুরামা রিসোর্ট দানাং-এর বর্তমানে একটি পৃথক হালাল রান্নাঘর রয়েছে, যার দায়িত্বে একজন ভারতীয় শেফ এবং হালালট্রিপ ভিয়েতনাম কর্তৃক প্রত্যয়িত কর্মীদের একটি দল রয়েছে। পুরো পরিচালনা প্রক্রিয়াটি বিশ্বের অন্যতম মর্যাদাপূর্ণ এবং কঠোর হালাল ব্যবস্থা - জাকিম মালয়েশিয়ার MS 1500:2019 মান অনুসারে মূল্যায়ন এবং প্রত্যয়িত করা হয়।

প্রয়োজনীয়তাগুলি ভালভাবে পূরণ করার জন্য ধন্যবাদ, পর্যটকরা খাবারের মান, নমনীয়তা এবং পরিষেবায় পেশাদারিত্বের প্রশংসা করেন। "২০২৫ সালে, ফুরামা - আরিয়ানা কমপ্লেক্স সিআইএস বাজার থেকে ২০০০ এরও বেশি অতিথি, ২০০০ এরও বেশি ভারতীয় অতিথি এবং ১,০০০ এরও বেশি মালয়েশিয়ান অতিথিকে স্বাগত জানিয়েছে। পরিষেবা, বিশেষ করে রান্নার সাথে সন্তুষ্টির হার অনেক বেশি," ফুরামা রিসোর্ট দা নাং-এর একজন প্রতিনিধি বলেন।

শুধু বড় রিসোর্টই নয়, অনেক বেসরকারি রেস্তোরাঁও হালাল ট্রেন্ডের প্রতি জোরালোভাবে সাড়া দিয়েছে। মমতাজ ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ প্যাট্রিক ফার্নান্দেজ বলেন যে, দা নাং হালাল বাজার থেকে আরও সরাসরি ফ্লাইট চালু করার ফলে রেস্তোরাঁটির মেনু সম্প্রসারণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া আপগ্রেড এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রেরণা তৈরি হয়েছে।

একই সাথে, পর্যটন শিল্প হালাল রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে স্টার্টআপগুলিকে উৎসাহিত করে। এটি কেবল শক্তিশালী প্রবৃদ্ধির সম্ভাবনার একটি বিশেষ বাজারই নয় বরং "সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যকে সম্মান করে এমন একটি বন্ধুত্বপূর্ণ পর্যটন শহর" হিসেবে দা নাং-এর ভাবমূর্তি বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে। হালাল মানদণ্ডের এখন স্পষ্ট নির্দেশিকা রয়েছে; দেশীয় সার্টিফিকেশন পরামর্শদাতা দল রান্নাঘরের নকশা, উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে পরিচালনা প্রক্রিয়া পর্যন্ত সহায়তা করতে পারে, যা ব্যবসাগুলিকে সহজেই টেকসই মডেল স্থাপন করতে সহায়তা করে।

দা নাং শহরে, হালাল খাবার পরিবেশনকারী অথবা মুসলিম অতিথিদের জন্য অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে।

নতুন বিমান রুট থেকে ইতিবাচক সংকেত

দা নাং পর্যটন বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৫ সালের প্রথম ১০ মাসে শহরটিতে ৬.৩ মিলিয়নেরও বেশি আন্তর্জাতিক পর্যটক এসেছে, যা একই সময়ের তুলনায় ২৫.৯% বেশি। এর মধ্যে ভারত, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, সংযুক্ত আরব আমিরাত, ইরান... এর বাজারগুলি চিত্তাকর্ষক বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে, যা দেখায় যে দা নাং-এ সমুদ্র সৈকত এবং রিসোর্ট পর্যটনের চাহিদা মুসলিম পর্যটকদের আকর্ষণ করে চলেছে।

বিশেষ করে, এই বছরের জুন মাস থেকে, এমিরেটস দুবাই - দা নাং রুটে ফ্লাইট পরিচালনা করছে, যা মধ্যপ্রাচ্যের সাথে সরাসরি সংযোগ তৈরি করেছে, উচ্চ ব্যয়ের বাজার এবং পরিবার এবং বৃহৎ দলে ভ্রমণের প্রবণতা তৈরি করেছে। এছাড়াও, কাজাখস্তান এবং সিআইএস অঞ্চল থেকে চার্টার ফ্লাইটগুলি ক্রমাগত সম্প্রসারিত হচ্ছে।

দা নাং ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডুক কুইন মন্তব্য করেছেন: "হালাল বাজার টেকসই প্রবৃদ্ধির সুযোগ নিয়ে আসে, যা দা নাংকে পর্যটন বাজারের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, কোরিয়া বা চীনের মতো ঐতিহ্যবাহী বাজারের উপর নির্ভরতা হ্রাস করে। এটি এমন একদল গ্রাহকও যারা প্রচুর অর্থ ব্যয় করে, দীর্ঘ সময় ধরে থাকে এবং অনেক উচ্চমানের পরিষেবা ব্যবহার করে।"

মিঃ কুইনের মতে, আগামী সময়ে লক্ষ্য হল দা নাংকে মধ্য অঞ্চলের একটি "হালাল-বান্ধব গন্তব্য" হিসেবে গড়ে তোলা। এর পাশাপাশি, আন্তর্জাতিক মানের হালাল হোটেল - রেস্তোরাঁ - পরিষেবার একটি শৃঙ্খল গঠন করা; হোই আন - হিউ - দা নাংকে একটি "কেন্দ্রীয় হালাল পর্যটন করিডোর" হিসেবে সংযুক্ত করা। মালয়েশিয়ান, ইন্দোনেশিয়ান, সিঙ্গাপুরের পর্যটকদের বাজার অংশীদারিত্ব সম্প্রসারণ করা এবং সংযোগকারী এবং ট্রানজিট ফ্লাইটের মাধ্যমে মধ্যপ্রাচ্যের পর্যটকদের জোরালোভাবে আকর্ষণ করার দিকে এগিয়ে যাওয়া।

এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য, দা নাং হালাল মানবসম্পদকে প্রশিক্ষণ, সার্টিফিকেশন অর্জনে ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করা, মুসলিম বাজারে প্রচার বৃদ্ধি এবং পর্যটকদের জন্য সুবিধাজনক অবকাঠামো যেমন হোটেল ও রিসোর্টে প্রার্থনা কক্ষ এবং হালাল মেনু তৈরির উপর মনোনিবেশ করে চলেছে।

নিয়মতান্ত্রিক পদক্ষেপ এবং সঠিক দিকনির্দেশনার মাধ্যমে, দা নাং ধীরে ধীরে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ গন্তব্য হয়ে উঠছে, যা বিশ্বব্যাপী পর্যটন শিল্পের সম্ভাব্য গ্রাহকদের একটি গ্রুপ - মুসলিম পর্যটকদের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করছে।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html