আঠালো ভাত অনেকেরই পছন্দের একটি খাবার। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, কিন্তু সবাই এটি খেতে পারে না। নিচে কিছু লোকের কথা বলা হল যাদের আঠালো ভাত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
পেটে ব্যথায় ভোগা মানুষ
ভিএনএক্সপ্রেসের মতে, ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সন বলেছেন যে সকালে আঠালো ভাত খেলে হজম আরও কঠিন হয়ে যেতে পারে। কারণ হল আঠালো ভাত, যখন আঠালো ভাতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তখন হজম করা কঠিন, সহজেই পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি করে, যার ফলে রিফ্লাক্স, ঢেকুর, অম্বল এবং অস্বস্তি হয়।
অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায় মানুষ
আঠালো ভাত একটি অত্যন্ত উচ্চ শক্তিসম্পন্ন খাবার। গড়ে, এক প্যাকেট আঠালো ভাত প্রায় ৬০০ ক্যালোরি সরবরাহ করতে পারে, যেখানে এক বাটি সাধারণ ভাতে প্রায় ১৩০ ক্যালোরি এবং এক বাটি ফোতে ৪০০-৪৫০ ক্যালোরি থাকে।
আর এটা তো বলাই বাহুল্য যে, মাংস, সসেজ, ব্রেইজড ডিম ইত্যাদির সাথে স্টিকি ভাত খেলে আরও বেশি ক্যালোরি যোগ হতে পারে। তাই, ঘন ঘন স্টিকি ভাত খেলে সহজেই অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা দেখা দিতে পারে। যদি আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তাহলে স্টিকি ভাতের ব্যবহার সীমিত করাই ভালো।
যারা সম্প্রতি অসুস্থতা থেকে সেরে উঠেছেন
হেলথ অ্যান্ড লাইফ পত্রিকায় প্রকাশিত হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার, শাখা ৩-এর ডাঃ বুই থি ইয়েন নি-এর একটি নিবন্ধ অনুসারে, আঠালো ভাতে অ্যামাইলোপেকটিন স্টার্চ থাকে, যা আঠালো এবং সহজেই পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হতে পারে। অতএব, বয়স্ক, শিশু (১ বছরের কম বয়সী শিশুদের এটি খাওয়া উচিত নয়), এবং দুর্বল হজমজনিত অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা রোগীদের এটি খাওয়ার সময় সতর্ক থাকা উচিত।
আঠালো ভাত সুস্বাদু, কিন্তু সবাই এটি খেতে পারে না।
দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরল (উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড) এবং স্থূলকায় ব্যক্তিদের আঠালো ভাত খাওয়া সীমিত বা কমানো উচিত। যেহেতু আঠালো ভাতে নিয়মিত ভাতের তুলনায় বেশি চর্বি, স্টার্চ এবং গ্লাইসেমিক সূচক (GI) থাকে, তাই এই অবস্থাগুলি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হতে পারে।
আঠালো ভাতের কেক, মিষ্টি হোক বা সুস্বাদু, কার্বোহাইড্রেট এবং সোডিয়াম বেশি থাকে, তাই ডায়াবেটিস, অতিরিক্ত ওজন, বা অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগে (যেমন কিডনি রোগ বা উচ্চ কোলেস্টেরল) আক্রান্ত ব্যক্তিদের যতটা সম্ভব কম খাওয়া উচিত।
এছাড়াও, যাদের কফ এবং তাপের প্রবণতা রয়েছে, যাদের জ্বর, কাশি এবং হলুদ কফ বা জন্ডিস, অথবা পেট ফুলে যাওয়া হচ্ছে তাদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
উপরে উল্লেখিত ব্যক্তিদের দলগুলি হল আঠালো ভাত না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি যদি এই গোষ্ঠীগুলির কোনওটির অন্তর্ভুক্ত হন, তাহলে দয়া করে এই খাবারটি থেকে দূরে থাকুন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)