কৃষিক্ষেত্রে শক্তিশালী দেশ হিসেবে, ভিয়েতনামের বেশিরভাগ কৃষিপণ্যের উৎপাদন প্রতি বছর কয়েক মিলিয়ন থেকে দশ মিলিয়ন টন, এমনকি কিছু কিছু বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় দেশগুলির মধ্যেও স্থান করে নেয়।
পরিসংখ্যান দেখায় যে ২০২২ সালে শস্য উৎপাদন হবে ৪৭.১ মিলিয়ন টন, সকল ধরণের শাকসবজি ১৮.৮ মিলিয়ন টন, সকল ধরণের ফল ১৮.৬৮ মিলিয়ন টন, সকল ধরণের তাজা মাংস উৎপাদন ৭.০৫ মিলিয়ন টন, সামুদ্রিক খাবার প্রায় ৯০.৩ মিলিয়ন টন, ডিম ১৮.৩ বিলিয়ন...
খাদ্য ও খাদ্যদ্রব্যের সরবরাহ ও চাহিদা বজায় রাখা কেবল জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না, বরং সামষ্টিক অর্থনীতি স্থিতিশীল করতে এবং অর্থনীতির প্রধান ভারসাম্য নিশ্চিত করতেও অবদান রাখে। ২০২২ সালে, সমগ্র কৃষি খাতের রপ্তানি টার্নওভার ৫৩.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে - যা একটি ঐতিহাসিক রেকর্ড।
তবে, বহু বছর ধরে, কৃষি খাত খণ্ডিতকরণ, ক্ষুদ্রাকৃতি এবং স্বতঃস্ফূর্ত উৎপাদনের অভিশাপে জর্জরিত। সেই সাথে, ফসল কাটার পর কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণ এই শিল্পের দুর্বল দিক।
কৃষি পণ্য, বিশেষ করে ফল ও শাকসবজি সংগ্রহ এবং তাজা বিক্রি করা এখনও প্রধান অভ্যাস, তাই কৃষকরা প্রায়শই "ভালো ফসল, কম দাম" পরিস্থিতির মুখোমুখি হন এবং কৃষি পণ্য উদ্ধার করতে হয়। এদিকে, কাঁচা বা প্রাক-প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্য রপ্তানির একটি উচ্চ অনুপাত রয়েছে, যার অতিরিক্ত মূল্য কম।
শিল্প বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে আমরা এখনও মূলত পরিমাণে বিক্রি করি, কৃষি পণ্যগুলি প্যাকেজ করা হয় এবং কাঁচা রপ্তানি করা হয়, তাই আয় খুবই কম।
তৃতীয় অধিবেশনে (১৫তম জাতীয় পরিষদ) প্রশ্নোত্তর কার্যক্রমের উপর রেজোলিউশন নং ৬২/২০২২/কিউএইচ১৫ বাস্তবায়নের ফলাফল সম্পর্কিত প্রতিবেদনে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় সম্প্রতি কৃষি প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ শিল্পের বিকাশ এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধিতে বিনিয়োগ পরিস্থিতির কথাও উল্লেখ করেছে।
তদনুসারে, মূল্য শৃঙ্খলে, ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ একটি দুর্বল দিক, তবে ধীরে ধীরে উন্নতি হচ্ছে। আমাদের দেশ কৃষি, বনজ এবং মৎস্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি শিল্প ব্যবস্থা তৈরি এবং উন্নত করেছে যেখানে প্রায় ৭,৬০০টি শিল্প-স্কেল প্রতিষ্ঠান রপ্তানির সাথে যুক্ত এবং প্রতি বছর ১২০ মিলিয়ন টনেরও বেশি কৃষি কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ (প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ সহ) নিশ্চিত করার নকশা ক্ষমতা রয়েছে।
এছাড়াও, সারা দেশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা হাজার হাজার ছোট, খুচরা এবং গৃহস্থালী কৃষি প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা রয়েছে, যা প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ মূলত গার্হস্থ্য ব্যবহারের জন্য করে, কৃষকদের আয় বৃদ্ধি করে।
অনেক বৃহৎ বেসরকারি উদ্যোগ এবং কর্পোরেশন কৃষি, বনজ এবং মৎস্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে বিনিয়োগ প্রকল্পগুলিতে মনোযোগ দিয়েছে এবং বাস্তবায়ন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে শাকসবজি, চিংড়ি, পাঙ্গাসিয়াস, হাঁস-মুরগি জবাই, কফি ইত্যাদির জন্য উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি সহ আধুনিক সুযোগ-সুবিধা। ৭৬টি বৃহৎ প্রক্রিয়াকরণ প্রকল্প শুরু হয়েছে এবং কিছু কার্যকর হয়েছে, যার বিনিয়োগ স্কেল ৭১,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি।
কৃষি, বনজ এবং মৎস্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বিনিয়োগের প্রচার কৃষি পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে, যা প্রতি বছর প্রায় ৮-১০% হারে পৌঁছেছে, যা ফসল এবং পশুপালনের কাঠামোর পরিবর্তনকে জোরালোভাবে প্রভাবিত করেছে। এর পাশাপাশি, পণ্যের গুণমান, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করা হয়েছে; ফসল কাটার পরে ক্ষতি, যদিও এখনও প্রায় ১০-২০%, ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে, প্রায় ০.৫% প্রতি বছর।
কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় জানিয়েছে যে গত পাঁচ বছরে বিনিয়োগ করা বেশ কয়েকটি আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ কমপ্লেক্স উন্নত প্রযুক্তিগত স্তর এবং ক্ষমতা অর্জন করেছে; গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের রপ্তানি মূল্য উচ্চ সংযোজন মূল্যের, যা কৃষি রপ্তানির মোট মূল্যের প্রায় 35% এ পৌঁছেছে।
প্রাথমিকভাবে সংযোগ স্থাপন, কাঁচামাল উৎপাদন এবং ভোগ বাজারের সাথে প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সংযোগ তৈরি করা; উৎপাদন স্থিতিশীল করতে সাহায্য করা, ভালো ফসল, কম দাম বা কৃষকদের "উদ্ধার" করার ঘটনা এড়ানো; কৃষি খাতের দীর্ঘস্থায়ী ক্ষুদ্র উৎপাদন পদ্ধতি পরিবর্তনে সাহায্য করা; পশুপালন এবং ফসলের কাঠামো রূপান্তর করা, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখা...
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, "ঈগল" যেমন: TH গ্রুপ , নাফুডস গ্রুপ, ডং গিয়াও ফুড এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, ল্যাভিফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, ভিনাটিএন্ডটি... বিশাল মূলধনের সাথে প্রকল্প এবং কৃষি প্রক্রিয়াকরণ কমপ্লেক্সে বিনিয়োগ করেছে। প্রক্রিয়াকরণ কারখানার জন্য কাঁচামাল উৎপাদন তৈরি করতে কৃষকরা সমবায়ে অংশগ্রহণ করে।
এর আগে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রী লে মিন হোয়ানও বলেছিলেন যে অনেক বৃহৎ উদ্যোগ এবং কর্পোরেশন কৃষি খাতে বিনিয়োগ করে, বিশেষ করে গভীর প্রক্রিয়াকরণে।
তার মতে, কৃষিক্ষেত্রে "ঈগল" প্রয়োজন যারা কৃষি পণ্যকে "বিশ্ব বাজারে" নিয়ে আসবে। স্থানীয় সমবায় এবং ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগগুলি "ঈগল" এর সাথে একত্রিত হয়ে একটি বাস্তুতন্ত্র তৈরি করবে, যার ফলে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের জন্য অতিরিক্ত মূল্য তৈরি হবে।
ভিয়েতনামের বেশিরভাগ কৃষিপণ্যের উৎপাদন কয়েক মিলিয়ন থেকে দশ মিলিয়ন টন, যা রপ্তানি থেকে ৪০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করে। তবে, প্রক্রিয়াজাত কৃষিপণ্যের হার এখনও খুব কম, যার ফলে এমন পরিস্থিতির সৃষ্টি হয় যেখানে অনেক পণ্য বিক্রি হয় কিন্তু খুব কম অর্থ উপার্জন হয়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] ১৩তম পার্টি কেন্দ্রীয় কমিটির ১৩তম সম্মেলনের সমাপ্তি](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/08/1759893763535_ndo_br_a3-bnd-2504-jpg.webp)
মন্তব্য (0)