স্টার্চ গ্রহণ কমানো ঘুমের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলে?

স্টার্চ শরীরের জন্য শক্তির অন্যতম প্রধান উৎস। আসলে, স্টার্চ আমাদের সহজে ঘুমিয়ে পড়তে সাহায্য করে, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে।

জটিল কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি ঘটায় না এবং ঘুমের মান উন্নত করার প্রভাব ফেলে।

ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্টার্চ শরীরের ট্রিপটোফ্যান শোষণের ক্ষমতা বাড়ায়। ট্রিপটোফ্যান হল একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর সংশ্লেষণ করতে পারে না এবং খাবার থেকে শোষণ করতে হয়। ট্রিপটোফ্যান সমৃদ্ধ সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে মুরগির মাংস, ডিম, দুধ এবং মটরশুটি।

এরপর শরীর ট্রিপটোফানকে সেরোটোনিন এবং মেলাটোনিনে রূপান্তরিত করে, দুটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার যা আমাদের ঘুমিয়ে পড়তে সাহায্য করে। অতএব, হঠাৎ করে আপনার খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দিলে ঘুমিয়ে পড়া কঠিন হয়ে পড়তে পারে।

তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় স্টার্চের পরিমাণ কমানোর ফলে আরও অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধা পাওয়া যায়। কারণ এই ডায়েট কেবল ওজন কমাতে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে না বরং রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল করে এবং আরও অনেক উপকারিতা প্রদান করে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল স্টার্চের পরিমাণ কমানোর সময়, মানুষের উচিত সঠিক ধরণের স্টার্চ নির্বাচন করা যাতে তারা কমাতে পারেন।

ফ্রন্টিয়ার্স ইন পাবলিক হেলথ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রাতে সাদা রুটি এবং পেস্ট্রির মতো সরল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার খেলে ঘুমের সমস্যা হতে পারে। কারণ এই খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং হঠাৎ করে কমে যায়। ফলস্বরূপ, শরীর তৃষ্ণার্ত বোধ করে, প্রচুর পানি পান করে, প্রচুর প্রস্রাব করে, ক্লান্ত, ক্ষুধার্ত বোধ করে এবং ঘুমাতে অসুবিধা হয়। সেই সময়ে, সরল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে দিলে ঘুমের উন্নতি হতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য কিন্তু শরীরকে ট্রিপটোফ্যান ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে লোকেরা জটিল স্টার্চ খাওয়ার উপর জোর দিন, বিশেষ করে সন্ধ্যায়। জটিল স্টার্চযুক্ত সাধারণ খাবার হল বাদামী চাল, ওটস, আলু, মটরশুটি এবং আস্ত শস্য।

যেহেতু এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বৃদ্ধি পায় না। শুধু তাই নয়, জটিল কার্বোহাইড্রেট ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ। হেলথলাইন অনুসারে, অনেক গবেষণা প্রমাণ দেখায় যে জটিল কার্বোহাইড্রেট ঘুমের মান উন্নত করতে এবং অনিদ্রার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে প্রভাব ফেলে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/giam-an-tinh-bot-tac-dong-den-giac-ngu-nhu-the-nao-185240520193542656.htm