সম্প্রতি ট্রেন্ডিং রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে, ভ্যান জুয়ান হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁটি হ্যানয়ের কেন্দ্রস্থলে শত শত বর্গমিটার বিস্তৃত একটি প্রশস্ত ভিলায় টেবিল স্থাপন করে অনেক ডিনারের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
এই রেস্তোরাঁয় গরুর মাংসের নুডল স্যুপটি চেষ্টা করার জন্য অনেকেই আগ্রহী, যদিও প্রতি বাটির দাম গড়ের চেয়ে বেশি (ছবি: নগুয়েন হা নাম )।
কোটি কোটি ভিয়েতনামের একটি ভিলায় এক বাটি সেমাই স্যুপ খাচ্ছি।
রেস্তোরাঁর এই অনন্য পরিবেশ অনেক খাবারের ক্রেতার কৌতূহল জাগিয়ে তোলে, যারা নিজেরাই এটি উপভোগ করতে চান, যদিও প্রতি বাটি সেমাইয়ের দাম গড়ের চেয়ে বেশি।
হ্যানয়-এর আউ কো স্ট্রিটের একটি ছোট গলিতে অবস্থিত, ভালো করে না দেখলে রেস্তোরাঁটি সহজে চেনা যায় না। বড় সাইনবোর্ড ছাড়াই, ভ্যান জুয়ান হিউ -স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপটি একটি পুরানো ভিলার মাঠে অবস্থিত।
অনেক ডিনাররা বলেন যে তারা এখানে আসেন দেখার জন্য যে এত অনন্য পরিবেশে কোনও পরিচিত খাবারের স্বাদ আলাদা হয় কিনা।
অতিথিরা ভিলার বাইরের বারান্দায় বসে খেতে পারেন (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।
অনেকেই খাবার শেষ করার পর ছবি তোলা এবং আড্ডা দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন, এটিকে কেবল একটি নিয়মিত দুপুরের খাবারের পরিবর্তে একটি আরামদায়ক রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা হিসাবে দেখেন।
মিসেস নগুয়েন থুই লিন (২৭ বছর বয়সী, হ্যানয়) বলেন, তিনি কৌতূহলবশত রেস্তোরাঁয় এসেছিলেন। "আমি বেশ অবাক হয়েছিলাম কারণ রেস্তোরাঁটি একটি ছোট গলিতে অবস্থিত কিন্তু জায়গাটি প্রশস্ত এবং শান্ত। সাধারণত, গরুর মাংসের নুডল স্যুপ খেতে মাত্র ১৫-২০ মিনিট সময় লাগে, কিন্তু এখানে আমি এবং আমার বন্ধুরা আরও বেশি সময় বসে খেতে এবং আড্ডা দিতে পারি," মিসেস লিন বলেন।
মিস লিনের মতে, হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপের এক বাটির দাম গড়ের চেয়ে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর বেশি, কিন্তু বিনিময়ে গ্রাহকরা একটি অনন্য অভিজ্ঞতা পান।
এই রেস্তোরাঁয় Bun bo Hue (হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ) এর দাম গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করে প্রতি বাটি প্রায় 65,000-110,000 VND। রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন সকাল 6 টা থেকে দুপুর 2 টা পর্যন্ত খোলা থাকে, মূলত সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবার পরিবেশন করা হয়। গ্রাহকরা উঠোনের বাইরে অথবা ভিলার ভেতরে বসে খাবার খেতে পারেন।
রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন সকাল ৬টা থেকে দুপুর ২টা পর্যন্ত খোলা থাকে (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।
বান বো হিউ একটি অনন্য রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়।
বিফ নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁর মালিক শেফ ভো কোক ভিলাটি ব্যবসায়িক প্রাঙ্গণ হিসেবে ব্যবহারের জন্য ভাড়া করেছিলেন।
ভাড়া খরচ এবং ভিলার মূল্য সম্পর্কে, মিঃ ভো কোওক সুনির্দিষ্টভাবে প্রকাশ করেননি। "যখন আমরা আমাদের রেস্তোরাঁর জন্য এই ভিলাটিকে বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিই, তখন আমাদের প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাইরের অংশ সংস্কার করতে হয়েছিল। অতএব, বিনিয়োগটি বেশ উল্লেখযোগ্য ছিল," মিঃ কোওক বলেন।
রেস্তোরাঁয় গরুর মাংসের নুডল স্যুপের দাম প্রতি বাটি ৬৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে শুরু, এবং একটি বিশেষ বাটির দাম প্রতি বাটি ১১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।
মিসেস নগুয়েন হং নুং (৩১ বছর বয়সী, হ্যানয়) বলেন যে তিনি এই সপ্তাহে তৃতীয়বারের মতো রেস্তোরাঁয় ফিরে এসেছেন। খাওয়ার পর তার সবচেয়ে বেশি মনে পড়েছিল হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপের স্বাদ, যা তিনি আগে অনেক জায়গাতেই খেয়েছিলেন তার তুলনায় আলাদা ছিল। মিসেস ন্যুংয়ের মতে, ঝোলটি তার হালকাভাব এবং একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ ধরে রেখেছে, যদিও উপাদানগুলি একে অপরের উপর প্রভাব ফেলেনি।
"এখানকার ঝোলটি মরিচের পেস্ট দিয়ে অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত নয়, এবং ঝাল স্বাদও ঠিকঠাক, তাই এটি তীব্র বা দ্রুত ক্লান্তিকর নয়। আমি সেমাইয়ের বাটিতে থাকা প্রতিটি উপাদানের স্বাদ স্পষ্টভাবে অনুভব করতে পারছি, ঝোল থেকে শুরু করে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস পর্যন্ত, অন্য কিছু জায়গার মতো কেবল মশলাদার এবং নোনতা বোধ করার পরিবর্তে," মিসেস নুং শেয়ার করেছেন।
নুং-এর টেবিলের খুব কাছেই, নুয়েন থান মাই (২৫ বছর বয়সী, হ্যানয়) সোশ্যাল মিডিয়ায় এর ছবি দেখার পর ক্যাফেতে এসেছিলেন। থান মাই বলেন যে তিনি ক্যাফের জায়গা দেখে মুগ্ধ কারণ এটি বেশ সুন্দর, ছবি তোলার এবং দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য উপযুক্ত।
রেস্তোরাঁটি খুব বেশি ভিড় না থাকা একটি গলিতে অবস্থিত, তাই বেশিরভাগ গ্রাহক বন্ধুদের কাছ থেকে সুপারিশ পেয়ে আসেন অথবা সোশ্যাল মিডিয়ায় আগে থেকেই এটি সম্পর্কে জানতে পারেন (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।
"আমার ধারণা এই ভিলার দাম নিশ্চয়ই কোটি কোটি ডং, এমনকি শত শত বিলিয়ন ডংও হতে পারে, কারণ এই এলাকার রিয়েল এস্টেটের দাম অনেক বেশি, এবং ভাড়াও অনেক বেশি। তবে, রেস্তোরাঁটি গ্রাহকদের ছবি তোলার জন্য কোনও ফি নেয় না, তাই এটি বেশ সুবিধাজনক। আপনি যদি এখানে খেতে এবং ছবি তুলতে আসেন, তাহলে আমার মনে হয় এটি খুবই উপযুক্ত," মিসেস মাই বলেন।
এছাড়াও, মিস থান মাই স্পষ্টভাবে বলেছেন যে রেস্তোরাঁর দাম কিছু লোকের বিবেচনার বিষয় হতে পারে।
"আপনি যদি কেবল হিউ-স্টাইলের বিফ নুডল স্যুপ খেতে আসেন, তবে অন্যান্য অনেক রেস্তোরাঁর তুলনায় দাম একটু বেশি, তবে যারা পরিবেশের অভিজ্ঞতার সাথে খাবারের সংমিশ্রণ করতে চান তাদের জন্য এটি গ্রহণযোগ্য। হিউ-স্টাইলের বিফ নুডল স্যুপের পাশাপাশি, আমি রেস্তোরাঁর হিউ-স্টাইলের কেকগুলিও সত্যিই পছন্দ করি," মিসেস মাই গোপনে বলেন।
"আমি এই বিফ নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁটি খুলেছি যাতে লোকেরা এটি চেষ্টা করে দেখতে পারে। যদি তারা এটি সুস্বাদু মনে করে, তাহলে তারা... পাশের বাড়িতে এসে গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রান্না করা শিখতে পারে," মিঃ ভো কোক মজা করে বললেন।
হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ ছাড়াও, রেস্তোরাঁটি বিভিন্ন ধরণের হিউ-স্টাইলের কেক যেমন বান নাম, বান বিও এবং বান বট লোক পরিবেশন করে। মালিকের মতে, এই কেকগুলি সরাসরি হিউ থেকে হ্যানয়ে পাঠানো হয়, তারপর তাদের আসল স্বাদ সংরক্ষণের জন্য একই দিনে স্টিম করে পরিবেশন করা হয়।
ড্যান ট্রাই সংবাদপত্রের একজন প্রতিবেদকের সাথে কথা বলতে গিয়ে, শেফ ভো কোক বলেন যে ঝোলটি একটি বিশেষ উপায়ে রান্না করা হয়, যেখানে মরিচের পেস্ট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তবে খুব বেশি শক্ত হওয়া উচিত নয়।
"হিউ-স্টাইলের গরুর মাংসের নুডল স্যুপ অবশ্যই মশলাদার হতে হবে, তবে এটি একটি হালকা, ঝিনঝিন মসলাযুক্ত স্বাদ, যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করার জন্য যথেষ্ট। যদি এটি খুব মশলাদার হয়, তবে এটি জিহ্বাকে অসাড় করে দেবে এবং খাবারের সময় খাবার গ্রহণকারীরা ঝোল এবং উপকরণগুলির মিষ্টিতা পুরোপুরি উপলব্ধি করতে সক্ষম হবে না। এটি আমার নিজস্ব রেসিপি, বছরের পর বছর গবেষণা এবং শেখার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে," শেয়ার করেছেন শেফ ভো কোক।
সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-bat-bun-hon-100000-dong-khach-an-trong-biet-thu-hang-chuc-ty-dong-20251213211236549.htm
মন্তব্য (0)