বিশ্ব রন্ধনপ্রণালী জয়ের জন্য নরওয়েজিয়ান স্যামনের ৪০ বছরের যাত্রা

নরওয়েজিয়ান স্যামন জাপানি সুশির প্রতীক হয়ে ওঠার ৪০ বছর উদযাপন করে, নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিল নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিল এবং রেস্তোরাঁ চেইন এবং খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে একটি কৌশলগত সহযোগিতা কর্মসূচির মাধ্যমে ভিয়েতনামী গ্রাহকদের প্রিমিয়াম স্যামন উপভোগ করার এবং একচেটিয়া উপহার পাওয়ার সুযোগ প্রদান করে।

সুশি ৫০০ বছরেরও বেশি পুরনো একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার, কিন্তু সুশিতে কাঁচা স্যামনের ব্যবহার ছিল একটি নরওয়েজিয়ান আবিষ্কার, যা "প্রজেক্ট জাপান" প্রকল্পের মাধ্যমে জাপানি রাঁধুনিদের কাছে প্রবর্তিত হয়েছিল। ১৯৮৫ সালে, তৎকালীন নরওয়েজিয়ান মৎস্যমন্ত্রী থর লিস্টাউ এবং রপ্তানিকারক এবং বিভিন্ন সংস্থার লোকজন সহ ২০ জনের একটি দল জাপানে পা রাখেন প্রজেক্ট জাপান প্রকল্পের মাধ্যমে "উদীয়মান সূর্যের ভূমি" এর মানুষের কাছে নরওয়েজিয়ান স্যামন সুশি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য।

৪০ বছরেরও বেশি আগে, জাপানিরা মূলত টুনা এবং সামুদ্রিক ব্রীম থেকে তৈরি সুশি খেত। সেই সময়ে কাঁচা স্যামন ব্যবহার করা হত না কারণ তারা বিশ্বাস করত যে প্রশান্ত মহাসাগর থেকে আসা স্যামন পরজীবী দ্বারা সংক্রামিত, কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত কোনও স্বাদ, রঙ এবং গন্ধ ছিল না।

অতএব, থর লিস্টাউ এবং তার প্রতিনিধিদল জাপানিদের বোঝানোর "উচ্চাকাঙ্ক্ষা গ্রহণ" করেছিলেন যে ঠান্ডা আটলান্টিক মহাসাগরের স্যামন ভিন্ন এবং সুশি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং তারা জাপানিদের তাদের সুশিতে নরওয়েজিয়ান স্যামন ব্যবহার করতে রাজি করানোর অভিযানে সফল হয়েছিল। 1990 এর দশকের মধ্যে, কাইটেন সুশি (বা কনভেয়র বেল্ট সুশি) জাপানে একটি প্রিয় পছন্দ হয়ে ওঠে, তারপর এশিয়া, ইউরোপ এবং আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। এই তরঙ্গ সুশিকে বিশ্বজুড়ে মানুষের কাছাকাছি নিয়ে আসে।

২০০০ সালের দিকে বিশ্বব্যাপী সুশির বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পায়, ২০০৮ সাল নাগাদ প্রতি বছর প্রায় ৩০% হারে বৃদ্ধি পায়। নরওয়েজিয়ান স্যামন তার উন্নত মানের জন্য ইতিমধ্যেই বিশ্বজুড়ে গুরমেটদের কাছে তার নাম তৈরি করে ফেলেছে। আজ, ২০টি দেশের মধ্যে ১৭টিতে নরওয়েজিয়ান স্যামন শীর্ষস্থানীয় সুশি উপাদান, যা বিশ্বব্যাপী স্যামন বাজারের ৫৩%, ১১৩টি দেশে রপ্তানি করা হয়। নরম এবং চর্বিযুক্ত কমলা-লাল স্যামনের টুকরো গত ৪০ বছর ধরে বিশ্ব রান্নার প্রতীক হয়ে উঠেছে।

নরওয়েজিয়ান স্যামন একটি পরিষ্কার এবং ঠান্ডা সমুদ্রের জলের পরিবেশে টেকসইভাবে চাষ করা হয়, যা নরওয়েজিয়ান স্যামনের ধীরে ধীরে বৃদ্ধির জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে, দৃঢ় এবং সমৃদ্ধ মাংসের তন্তু তৈরি করে, যা সাশিমি এবং সুশি খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হলে মাছকে তার সতেজতা এবং সুরক্ষা বজায় রাখতে সাহায্য করে। স্থিতিশীল গুণমান এবং কঠোর খাদ্য সুরক্ষা নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, নরওয়েজিয়ান স্যামন আধুনিক সুশির প্রতীক হয়ে উঠেছে, যা বিশ্বব্যাপী উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করার প্রবণতার পথ প্রশস্ত করেছে।

আগস্ট মাসে, জাপানি সুশিতে নরওয়েজিয়ান স্যামনের ৪০তম বার্ষিকী উদযাপন এবং উচ্চমানের নরওয়েজিয়ান স্যামন অভিজ্ঞতা গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য, নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিল ভিয়েতনামে অংশীদারিত্ব জোরদার এবং নরওয়েজিয়ান সামুদ্রিক খাবারের প্রচারের জন্য তার কার্যক্রম সম্প্রসারণ করে। এর অন্যতম প্রধান আকর্ষণ ছিল প্রধান জাপানি রেস্তোরাঁ চেইন জুমহোয়ার এবং মরিকোর সাথে কৌশলগত সহযোগিতা চুক্তি স্বাক্ষর।

এখন থেকে ৩০শে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, গ্রাহকরা নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিলের অংশীদার রেস্তোরাঁগুলিতে, জুমহোয়ার, মরিকো, বাস্তা হিরো এবং বোটেজিউ সহ, তাজা নরওয়েজিয়ান স্যামন থেকে তৈরি প্রিমিয়াম সুশি এবং সাশিমি উপভোগ করতে পারবেন, একটি বিশেষ মেনুতে, যা নরওয়েজিয়ান স্যামনের খাঁটি স্বাদ এবং গঠন উদযাপনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা খাবারের অভিজ্ঞতাকে উন্নত করবে। ডিনাররা আন্তর্জাতিক ফুটবল সুপারস্টার এবং নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিলের গ্লোবাল ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর এরলিং হাল্যান্ডের স্বাক্ষরিত একটি ফুটবল জার্সি বা বল, একটি সুবিধাজনক কাটলারি সেট বা একটি বিলাসবহুল ভ্রমণ ব্যাগের মতো পুরস্কার জেতার জন্য একটি লাকি ড্রতে প্রবেশ করার সুযোগও পাবেন।

হোমফার্ম, ভিমেক্সফুড এবং কোম৮৮ এর মতো শীর্ষস্থানীয় সুপারমার্কেট চেইনের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে, নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিল নরওয়ের আসল স্বাদের উচ্চমানের নরওয়েজিয়ান স্যামন গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্যও প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। এই একই সময়ের মধ্যে, গ্রাহকরা নরওয়েজিয়ান সীফুড কাউন্সিলের অংশীদার সিস্টেমের দোকানগুলিতে যেতে পারেন এবং প্রচার প্রোগ্রামে সুবিধাজনক চামচ এবং চপস্টিক সেট ব্র্যান্ডেড সীফুড ফ্রম নরওয়ে, সীফুড ফ্রম নরওয়ে টোট ব্যাগের মতো আকর্ষণীয় উপহার পেতে পারেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm