মিস হ'হেন নি: ফো সত্যিই ভিয়েতনামের সবচেয়ে শক্তিশালী সাংস্কৃতিক দূত।

১৩ ডিসেম্বর সকালে হো চি মিন সিটিতে আনুষ্ঠানিকভাবে ফো দিবস ২০২৫ উদ্বোধন করা হয়েছে; বিভিন্ন অঞ্চলের ফো উপভোগ করার পাশাপাশি, দর্শনার্থীরা বিভিন্ন ধরণের কার্যকলাপও উপভোগ করতে পারবেন।

ফো দিবসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রতিনিধিরা অংশ নিচ্ছেন - ছবি: হু হান

ফো দিবসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য মিস হেন নিয়ে ফো তৈরির অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন - ছবি: কোয়াং ডাং

ফো ডে ভোক্তাদের চাহিদা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে স্বাগত বক্তব্যে হো চি মিন সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন ভ্যান ডাং বলেন যে ২০২৫ সালের ফো দিবস শহরের জনগণের জন্য ফো-কে সম্মান জানাতে একত্রিত হওয়ার একটি সুযোগ - একটি খাবার যা একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক এবং ভিয়েতনামী জনগণের জন্য গর্বের উৎস হয়ে উঠেছে।

হো চি মিন সিটির নেতারা শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, তুওই ত্রে সংবাদপত্র, বিভিন্ন বিভাগ, সমিতি, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি ভালোবাসা প্রকাশকারী অসংখ্য মানুষের প্রচেষ্টার প্রশংসা করেছেন এবং তাদের প্রচেষ্টাকে স্বীকৃতি জানিয়েছেন যারা একটি অর্থবহ ফো উৎসব আয়োজনে অবদান রেখেছেন।

হো চি মিন সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন ভ্যান ডাং বক্তব্য রাখছেন - ছবি: হু হান

মিঃ ডাং-এর মতে, ফো দিবস কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসব নয়, বরং এটি অনেক গভীর বার্তা এবং অর্থ বহন করে, যা একই সাথে উদ্ভাবন প্রচার এবং পণ্য ও পরিষেবার মান উন্নত করার পাশাপাশি রন্ধনপ্রণালীকে সম্মান করে।

"এই উৎসব ভোক্তা চাহিদা বৃদ্ধিতে এবং শহরের অর্থনীতি ও পর্যটনকে টেকসই প্রবৃদ্ধির দিকে এগিয়ে নিতে অবদান রাখে," মিঃ ডাং বলেন।

মিঃ ডাং জোর দিয়ে বলেন যে ফো ডে-র মতো কার্যক্রম ভিয়েতনামী পণ্য, কৃষি পণ্য এবং ব্র্যান্ডগুলিকে উন্নীত করতে অবদান রাখে, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে আধুনিকীকরণের দিকে সমর্থন করা, একই সাথে রপ্তানির সুযোগ সম্প্রসারণ করা এবং বিশ্ব বাজার জয় করা।

মিস হ'হেন নিয়ে ফো দিবস ২০২৫-এ ফো সম্পর্কে তার চিন্তাভাবনা শেয়ার করেছেন - ছবি: হু হান

ফো-এর বৃদ্ধির সম্ভাবনা "অসাধারণ"।

ফো দিবসের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে তুয়োই ত্রে সংবাদপত্রের সাথে থাকা মিস হেন নিয়ে বলেন, "ফো সত্যিই ভিয়েতনামের সবচেয়ে শক্তিশালী সাংস্কৃতিক দূত।"

বিউটি কুইনের মতে, ফো-এর মধ্যে মানুষকে সংযুক্ত করার, অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক এবং পর্যটন উন্নয়নের প্রচার করার ক্ষমতা রয়েছে। ভিয়েতনামে আসা আন্তর্জাতিক বন্ধুরা সকলেই ফো-এর খোঁজ করে এবং যাওয়ার আগে তাদের অবশ্যই এটি উপভোগ করতে হবে।

বিদেশ ভ্রমণের সময়, তিনি প্রায়শই গুগল ম্যাপে "pho" কীওয়ার্ডটি অনুসন্ধান করেন এবং প্রায় সবসময় ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে পান। সুইজারল্যান্ডে, তিনি একজন থাই ব্যক্তির দ্বারা খোলা একটি pho রেস্তোরাঁ খুঁজে পান। অস্ট্রিয়াতে, H'Hen একজন চীনা ব্যক্তির দ্বারা খোলা একটি pho রেস্তোরাঁ দেখে অবাক হন।

এই উদাহরণগুলি দেখায় যে ফো কেবল ভিয়েতনামী জনগণকে বিশ্বজুড়ে অনুসরণ করেনি বরং অন্যান্য দেশগুলিও এটি গ্রহণ এবং বাণিজ্যিকীকরণ করেছে, যা এই খাবারটির ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ার আবেদন এবং শক্তিশালী সম্ভাবনাকে নিশ্চিত করে।

হ'হেন নিয়ে বিশ্বাস করেন যে ফো'র বিকাশের সম্ভাবনা "অসাধারণ"। ফো এখন আর কেবল একটি প্রাতঃরাশের খাবার নয় বরং এটি বিভিন্ন রূপে বিকশিত হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ফাইন ডাইনিং ফো, লবস্টার ফো।" তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ১০০ ডলারেরও বেশি দামের এক বাটি গরুর মাংসের ফো'র উদাহরণ তুলে ধরেন, যা উচ্চমানের বাজারে প্রবেশের বিশাল সম্ভাবনা প্রদর্শন করে।

শিল্পোন্নত, প্যাকেজজাত ফো পণ্যের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কথা তো বাদই দেওয়া যাক, যা বিশ্বব্যাপী আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহকের কাছে ফো পৌঁছাতে সাহায্য করে। এটি খাদ্যপ্রেমী, রাঁধুনি এবং প্রসেসরদের জন্য উদ্ভাবন এবং উন্নয়ন অব্যাহত রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ উপস্থাপন করে।

ফো দিবসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং বক্তব্য রাখছেন - ছবি: কোয়াং দিন

সংস্কৃতি বাণিজ্যের নরম শক্তিতে পরিণত হয়।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী মিসেস ফান থি থাং বলেন যে এই বছরের ফো দিবসের একটি বিশেষ তাৎপর্য রয়েছে কারণ এর প্রতিপাদ্য "ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া"। এটি রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে সম্মান জানানোর একটি সুযোগ এবং জাতীয় ব্র্যান্ড প্রচারের জন্য রন্ধনপ্রণালী ব্যবহারের অন্যতম প্রধান উদাহরণ।

সংস্কৃতি বাণিজ্যের একটি নরম শক্তিতে পরিণত হয়েছে, অনেক ভিয়েতনামী পণ্য তাদের স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক পরিচয়ের কারণে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে, যার মধ্যে ফো সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণ।

জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং সিঙ্গাপুরের মতো অনেক দেশে ভিয়েতনাম ফো উৎসবের সফল আয়োজন এই মডেলের আবেদন এবং কার্যকারিতা প্রদর্শন করে, যা দেখায় যে ফো কেবল একটি জাতীয় খাবার নয়, বরং এটি সত্যিকার অর্থে একটি শক্তিশালী প্ররোচনামূলক শক্তির ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর হয়ে উঠেছে, ভিয়েতনামী পণ্যের উপর আন্তর্জাতিক আস্থা তৈরি করেছে এবং ভিয়েতনামী পণ্যকে বিশ্বে পৌঁছে দিয়েছে।

২০২৫ সালের ফো দিবসে শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং (বামে) - ছবি: কোয়াং দিন

মিসেস থাং-এর মতে, গভীর আন্তর্জাতিক একীকরণের প্রেক্ষাপটে, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় বাজারের বৈচিত্র্যকরণ এবং রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধিকে মূল লক্ষ্য হিসেবে চিহ্নিত করেছে। রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যকলাপকে উৎসাহিত করার জন্য, রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির দিক থেকে চিন্তা করা প্রয়োজন, ফো-এর মতো খাবারকে একটি সম্পূর্ণ মূল্য শৃঙ্খল রপ্তানির সুযোগ হিসেবে দেখা উচিত।

মন্ত্রণালয় বিদেশে ভিয়েতনামী বাণিজ্য অফিসগুলির ব্যবস্থাকে আরও বেশি দেশে ফো-এর প্রচার অব্যাহত রাখার নির্দেশ দেবে। একই সাথে, এই সংস্থাগুলি সর্বাধিক অনুকূল বাজার তথ্য, প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং বাণিজ্য সংযোগ প্রদান করবে যাতে ভিয়েতনামী প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ব্যবসাগুলি আত্মবিশ্বাসের সাথে বিশ্ব বাজারে প্রসারিত হতে পারে।

ইউরোপ এবং আমেরিকার মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে দৃঢ় অবস্থান স্থাপনের জন্য, ফো এবং অন্যান্য চাল-ভিত্তিক পণ্যগুলির দ্রুত উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করতে হবে, মানের মান বাড়াতে হবে এবং উৎপত্তিস্থল সম্পর্কে স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে হবে।

"একই সাথে, আমাদের অবশ্যই ভোক্তাদের পছন্দগুলি সক্রিয়ভাবে বুঝতে হবে, প্রযুক্তিগত বাধাগুলি অতিক্রম করতে হবে এবং ভিয়েতনাম স্বাক্ষরিত মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি (FTA) এর সর্বাধিক ব্যবহার করতে হবে। 'ভিয়েতনামী চাল উন্নীত করা - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া' এই প্রতিপাদ্যকে কেন্দ্র করে, আমি বিশ্বাস করি এই অনুষ্ঠান এবং সম্পর্কিত কৌশলগুলি প্রাণশক্তির এক নতুন তরঙ্গ তৈরি করবে, যা বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্য এবং খাবারের অবস্থানকে আরও নিশ্চিত করবে," উপমন্ত্রী শেয়ার করেছেন।

ফো দিবসের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখছেন তুওই ত্রে সংবাদপত্রের উপ-সম্পাদক-প্রধান, ট্রান জুয়ান টোয়ান - ছবি: হু হান

ফো দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।

টুই ট্রে সংবাদপত্রের ডেপুটি এডিটর-ইন-চিফ এবং ফো ডে ২০২৫-এর আয়োজক কমিটির প্রধান সাংবাদিক ট্রান জুয়ান তোয়ানের মতে, বর্তমানে বিশ্বব্যাপী প্রতিদিন কত ফো রেস্তোরাঁ এবং ফোর বাটি পরিবেশন করা হয় তার সঠিক পরিসংখ্যান নেই, তবে খাবারের জন্য ফো বেছে নেওয়া লোকের সংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

"ফো দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। ফো পরিবেশনকারী ফো রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং ফো পণ্য এবং উপাদানগুলি সাধারণত দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়। ফো বিশ্বে ভিয়েতনামের একটি প্রতীকী প্রতীক হয়ে উঠেছে।"

হো চি মিন সিটির নেতারা ফো ডে 2025-এ যোগ দিচ্ছেন - ছবি: হু হান

বিফ ফো হল একমাত্র ভিয়েতনামী খাবার যা টেস্ট অ্যাটলাসের বিশ্বের সেরা ১০০টি খাবারের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে; ভিয়েতনাম শীর্ষ ১০০টি বৈশ্বিক খাবারের তালিকায় ১৬তম স্থানে রয়েছে, যেখানে ফো এর প্রতিনিধিত্ব করে।

"গত নয় বছর, প্রায় এক দশক ধরে ফিরে তাকালে, ১২ ডিসেম্বর ফো দিবস এখন বিশ্বব্যাপী ফো প্রেমী এবং ভিয়েতনামী খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি বহুল প্রতীক্ষিত অনুষ্ঠানে পরিণত হয়েছে। আজকাল, কেবল হো চি মিন সিটি এবং হ্যানয় নয়, বরং দেশ এবং ফ্রান্স, পোল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, জাপানের মতো বিশ্বের অনেক জায়গায়... যেখানেই ভিয়েতনামী প্রবাসীরা বাস করেন, সেখানেই ফো দিবস উদযাপনের জন্য বিভিন্ন কার্যক্রম রয়েছে," বলেন মিঃ জুয়ান তোয়ান।

তদুপরি, এই প্রোগ্রামটিকে বিশেষ করে তোলে কারণ এটি কেবল ভিয়েতনামী খাবার উদযাপন করে না বরং এটিকে বাণিজ্য, পর্যটন এবং বিনিয়োগ নেটওয়ার্কিং কার্যক্রমের সাথে সংযুক্ত করে, যা বিশ্বের কাছে ভিয়েতনামী পণ্য এবং গন্তব্যস্থলের প্রচারে অবদান রাখে।

মিঃ শিমামুরা মাসাফুমি - মার্কেটিং ডিরেক্টর, এসেকুক ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, ফো দিবসের সাথে যাত্রা সম্পর্কে শেয়ার করেছেন - ছবি: হু হান

দৈনন্দিন জীবনে ফো-এর স্থায়ী প্রাণশক্তি।

Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির মার্কেটিং ডিরেক্টর মিঃ শিমামুরা মাসাফুমি বলেন যে ফো দিবসের কর্মসূচি ভিয়েতনামী ফো-এর মূল্য ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে একটি অর্থবহ সাংস্কৃতিক কার্যকলাপ। এই কর্মসূচিটি এখন তার নবম বছরে পদার্পণ করেছে, যা সামাজিক জীবনে ফো-এর শক্তিশালী প্রাণশক্তির স্পষ্ট প্রমাণ।

"আমরা বিশেষভাবে অনুপ্রাণিত যে এই বছরের ফো ডে উৎসবটি সাংস্কৃতিক ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলির প্রেক্ষাপটে অনুষ্ঠিত হচ্ছে যারা ফোকে মানবতার একটি অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার লক্ষ্যে সক্রিয়ভাবে সুনির্দিষ্ট পদক্ষেপ বাস্তবায়ন করছে," তিনি বলেন।

এছাড়াও, তিনি ভিয়েতনামী ফো-এর সাথে দীর্ঘমেয়াদী এবং গভীরভাবে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ অংশীদারিত্বের প্রতিশ্রুতিও দিয়েছেন। ভিয়েতনামে ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসাটি যে লক্ষ্যগুলি লালন ও সংরক্ষণ করেছে তার মধ্যে এটি একটি।

উৎসবে হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের পরিচালক মিঃ বুই তা হোয়াং ভু (মাঝখানে) এবং হো চি মিন সিটির পর্যটন বিভাগের পরিচালক মিঃ ফাম হুই বিন (ডান দিক থেকে দ্বিতীয়) - ছবি: হু হান

"পাঁচটি মহাদেশে ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন, বিস্তার" এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে ১২ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ফো দিবস পালিত হবে, যার লক্ষ্য হলো বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামী রন্ধনশিল্পকে আরও জোরালোভাবে প্রচার করা। এই বছরের উৎসবে ৩০টি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক ফো ব্র্যান্ডের অংশগ্রহণ রয়েছে, যা সাংস্কৃতিক, পর্যটন, বাণিজ্যিক কার্যক্রম এবং জনসাধারণের জন্য নতুন অভিজ্ঞতার সমন্বয় ঘটাবে।

অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং; হো চি মিন সিটির পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন ভ্যান ডাং; মিঃ নগুয়েন ডুক মিন - পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগের উপ-পরিচালক (বিদেশ মন্ত্রণালয়); মিঃ বুই তা হোয়াং ভু - হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের পরিচালক।

হো চি মিন সিটি পর্যটন বিভাগের পরিচালক মিঃ ফাম হুই বিন; হো চি মিন সিটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন নগুয়েন ফুওং; হো চি মিন সিটি সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের প্রেস ও প্রকাশনা বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রান মিন খিয়েম; ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির স্থায়ী সহ-সভাপতি/সাধারণ সম্পাদক মিঃ লা কোওক খান; এবং সাংবাদিক ট্রান জুয়ান তোয়ান, টুওই ট্রে সংবাদপত্রের উপ-সম্পাদক-প্রধান এবং ২০২৫ সালের ফো দিবসের আয়োজক কমিটির প্রধান।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং ২০২৫ সালের ফো দিবসে যোগ দিয়েছেন - ছবি: হু হান

মিস হেন নি - ছবি: HỮU HẠNH

ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতির স্থায়ী সহ-সভাপতি/সাধারণ সম্পাদক, লা কোওক খান, এবং Acecook-এর প্রতিনিধিরা - ছবি: HUU HANH

হো চি মিন সিটিতে স্থানীয় এবং পর্যটকদের সেবা দেওয়ার জন্য ফো স্টলগুলি প্রস্তুত - ছবি: কোয়াং দিন

এছাড়াও উপস্থিত ছিলেন অ্যাসিকুক ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর কানেদা হিরোকি; অ্যাসিকুক ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির মার্কেটিং ডিরেক্টর শিমামুরা মাসাফুমি; এবং চোলিমেক্স ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর দিয়েপ নাম হাই।

সাইগন ট্রেডিং কর্পোরেশন - লিমিটেড লায়াবিলিটি কোম্পানি (SATRA) এর জেনারেল ডিরেক্টর লাম কোওক থান; হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (HDBank) এর কমিউনিকেশন ডিরেক্টর বুই মাই; সান্টোরি পেপসিকোর ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর নগুয়েন থি হাই ভ্যান।

কুয়াং সান কাসাভা নুডল স্যুপ খাবারের জন্য এক ঝোলের স্টিমিং, লোভনীয় পাত্র দিয়ে অতিথিদের অভ্যর্থনা জানাচ্ছে - ছবি: কোয়াং ডাংএনএইচ

ভোরে ফো খাওয়ার জন্য অপেক্ষারত গ্রাহকরা - ছবি: কোয়াং দিন

১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর সকাল ৭টা থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকা, ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিট (সাইগন ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) এ অনুষ্ঠিতব্য ফো ডে ২০২৫ সারা দেশের অনেক ফো ব্র্যান্ডকে একত্রিত করে।

Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Pho Nghi, Quang Thoy, Caho 3 সহ ফো হাং তো, ফো না, ফো হাই থিয়েন, ফো সান কুয়ে সন, ফো হ'মং গ্রাম, ফো 1960 সাল থেকে, ফো তাউ বে, ফো নো ফো নুই, ফো স্যাম এনগক লিন, ফো খো, ফো গিয়া লং…

আপনি কেবল উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত প্রায় 30টি ফো ব্র্যান্ড অন্বেষণ এবং উপভোগ করার সুযোগ পাবেন না, বরং আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা থেকে শুরু করে বিনোদনমূলক অনুষ্ঠান, টক শো, মিনিগেম, ফো-এর জন্য পুরস্কার/ভাউচার, তাৎক্ষণিক ছবির সুযোগ এবং মঞ্চে অন্যান্য ইন্টারেক্টিভ কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করবেন।

ফো দিবস ১২-১২: ভিয়েতনামী ফোকে বিশ্বে নিয়ে আসার ৯ বছরের যাত্রা

ফো ডে-তে অনেক অতিথি উপস্থিত ছিলেন এবং চেক ইন করেছিলেন - ছবি: কোয়াং দিন

ফো খোয়ে প্রথম বাটি ফো পরিবেশনের জন্য মাংস কাটা শুরু করেন - ছবি: কোয়াং দিন

ফো দিবসে একটি মোবাইল ফো কার্ট আনুন!

আজ ভু তিয়েন আন (২৬ বছর বয়সী) ছিলেন শেফ ইনচার্জ। তিনি সকাল ৬টায় অনুষ্ঠানে এসেছিলেন কিন্তু মধ্যরাত থেকেই প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন।

কঠোর পরিশ্রম সত্ত্বেও, তার গ্রাহকদের পরিবেশন করা ফো-এর বাটিগুলির কথা ভেবে সে এখনও একটি উজ্জ্বল হাসি বজায় রেখেছিল।

"আজকের ফো দিবসের অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করতে পেরে আমি খুবই খুশি এবং উত্তেজিত। প্রায় সকল প্রস্তুতি সম্পন্ন। এভাবে কার্ট থেকে রান্না করা এবং বিক্রি করা ফোর স্বাদকে প্রভাবিত করে না; সম্ভবত একমাত্র পার্থক্য হল আমাদের কাছে রেস্তোরাঁর মতো ফো পরিবেশনের জন্য সিরামিক বাটি নেই।"

২০২৫ সালের ফো ডে-র জন্য, ফো ফাট তাই প্রথম দিনের জন্য ৪০০ বাটি ফো প্রস্তুত করেছিলেন। মিঃ তিয়েন আন আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেছিলেন যে এগুলি অবশ্যই দ্রুত বিক্রি হয়ে যাবে; এমনকি, তিনি সমস্ত গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য পর্যাপ্ত ফো না থাকার বিষয়েও চিন্তিত ছিলেন।

ফো ফাট তাই এবং আরও অনেক ফো স্টল গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে প্রস্তুত - ছবি: কোয়াং দিন

ফো ৩৪ কাও থাং (হো চি মিন সিটি) এর মালিক মিসেস ট্রান ট্রান ভোর ৩টায় ঘুম থেকে উঠে প্রস্তুতি শুরু করেন। আড্ডা দেওয়ার সময়, তিনি কাউন্টারটি দ্রুত ঠিক করেন, প্রতিটি কোণ মুছে ফেলেন, বাটি এবং চপস্টিক সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখেন, দিনের প্রথম গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে প্রস্তুত হন।

হো চি মিন সিটির কাছাকাছি থাকার সুযোগ নিয়ে, মিসেস ট্রান বলেন, গ্রাহক সংখ্যা প্রত্যাশার চেয়ে বেশি হলে দোকানটি তাদের স্টক পুনরায় পূরণ করার জন্য সক্রিয়ভাবে পরিকল্পনা করেছে।

"যদি আমাদের সব বিক্রি হয়ে যায়, তাহলে আমি রেস্তোরাঁ থেকে নতুন করে এক পাত্র ফো পরিবেশন করতে প্রস্তুত," দৃঢ় সংকল্পে ভরা কণ্ঠে তিনি বললেন। তার জন্য, এটি অনেক নতুন গ্রাহকের কাছে 34 কাও থাং রেস্তোরাঁর ফো-এর স্বাদ পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুবর্ণ সুযোগ।

তাছাড়া, তিনি নিয়মিত গ্রাহকদের আমন্ত্রণ জানানোর সুযোগও নিয়েছিলেন, আশা করেছিলেন যে তারা এসে তার ফো স্টলকে সমর্থন করবেন এবং অন্যান্য ফো স্টলও চেষ্টা করবেন। যদিও তিনি দিনের গ্রাহক সংখ্যা অনুমান করতে পারেননি, মিসেস ট্রান আশাবাদী ছিলেন, তিনি আশা করেছিলেন যে প্রায় ৩০০-৪০০ বাটি ফো বিক্রি করে সন্তুষ্ট বোধ করবেন।

ফো মিন খুব ভোরে গ্রাহকদের সেবা দেওয়া শুরু করেন - ছবি: কোয়াং দিন

ফো-এর বাটিগুলি গ্রাহকদের পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত - ছবি: কোয়াং দিন

গ্রাহকরা খুব তাড়াতাড়ি পৌঁছে দিন শুরু করার জন্য গরম এক বাটি ফো উপভোগ করেন।

ট্রি মিনের পরিবার "একটু আগেভাগেই" ফো ডে-র জন্য চেক ইন করেছে। ফো ভাউচার কেনার পর, পুরো পরিবার দিনের প্রথম বাটি ফো উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করছে।

শিশুটির মা বলেন, তিনি সংবাদপত্রের মাধ্যমে এই ঘটনা সম্পর্কে জানতে পেরেছেন। তাদের নিজস্ব কাজ থাকা সত্ত্বেও, পুরো পরিবার কৌতূহলবশত এটি চেষ্টা করার জন্য এসেছিল। উল্লেখ না করেই, তার ছেলে ফো খুব পছন্দ করে। যদিও তারা এখনও খায়নি, পরিবেশ ইতিমধ্যেই উত্তেজনায় গুঞ্জরিত ছিল।

তিনি বলেন, তার পছন্দের নর্দার্ন ধাঁচের ফো, এবং তিনি মাঝে মাঝে নাস্তায় ফো খান, কিন্তু তার স্বাভাবিক রেস্তোরাঁর পরিবর্তে, পুরো পরিবার আজ এখানে এসেছিল কারণ অনুষ্ঠানের আনন্দময় পরিবেশ ছিল একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য।

মান দে পরিবার (থান মাই তাই ওয়ার্ড) সকাল থেকেই খাবার উপভোগ করতে এসেছিল - ছবি: কোয়াং দিন

জিন-ক্লদ হুপার (একজন কানাডিয়ান পর্যটক) একসাথে দুটি বাটি ফো উপভোগ করছেন, একটি মিন থেকে এবং একটি ল্যাক হং থেকে - ছবি: কোয়াং ডিন

ফো ডে-তে আগত প্রথম দিকের দলগুলির মধ্যে একজন হিসেবে, মিঃ বিন ফাম (২৭ বছর বয়সী, সালা সাইক্লিং গ্রুপের নেতা) শেয়ার করেছেন যে তিনি সোশ্যাল মিডিয়ায় তথ্য পড়ার পর প্রোগ্রামটি সম্পর্কে জানতে পেরেছেন, এটি আকর্ষণীয় এবং অর্থপূর্ণ বলে মনে করেছেন, তাই তিনি পুরো দলটিকে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

যেহেতু সদস্যরা বিভিন্ন, দূরবর্তী ওয়ার্ডে থাকেন, তাই সবাই ভোর ৫টা থেকেই জড়ো হয়ে অনুষ্ঠানের দিকে যেতে শুরু করেন।

সালা সাইক্লিং গ্রুপ তাড়াতাড়ি পরিদর্শন করছে - ছবি: ল্যান হুং

"প্রতিবার সাইকেল চালানোর পর, আমরা সাধারণত ফো খেতে যাই কারণ এটি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সহজ খাবার এবং অনেক লোককে পরিবেশন করতে পারে," তিনি বলেন।

পুরো দলটি ফো ফু গিয়া স্টলের সামনে অপেক্ষা করে বসেছিল, কয়েকটি ছবি "চেক-ইন" করার সুযোগ নিয়ে। মিঃ বিনের মতে, সকল সদস্য ফো ফু গিয়া পছন্দ করেছিলেন কারণ রেস্তোরাঁটি ঐতিহ্যবাহী উত্তর ভিয়েতনামী ফো স্বাদ বজায় রাখে এবং এটি সর্বদা সুস্বাদু।

ফো মিন পাস্তুরের স্টলে তার প্রথম বাটি ফো উপভোগ করার পর, জার্মানির একজন পর্যটক মার্কাস তুওই ট্রে সংবাদপত্রের সাথে ভাগ করে নিলেন যে তিনি সত্যিই ভিয়েতনামী ফো পছন্দ করেন।

ভিয়েতনামে মাত্র তিন মাস থাকার পরও, মার্কাস প্রকাশ করেছেন যে তিনি বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় শত শত বাটি ফো খেয়েছেন, ছোট রাস্তার ধারের স্টল থেকে শুরু করে বিখ্যাত প্রতিষ্ঠান পর্যন্ত। "আমি ভিয়েতনামী ফোর প্রতিটি বাটিতে বিশ্বাস করি," তিনি হাসিমুখে বললেন।

এই বছরের ফো দিবস সম্পর্কে, মার্কাস বলেন যে তিনি আরও কয়েকটি বাটি ফো চেষ্টা চালিয়ে যাবেন, এটিকে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানার একটি আকর্ষণীয় উপায় হিসেবে দেখেন।

"ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে নবম বছরে পড়া ফো দিবসের ১২-১২ অনুষ্ঠানটি ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটির সাইগন ওয়ার্ডের ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিট, প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকায় অনুষ্ঠিত হবে।

এই প্রোগ্রামে উত্তর থেকে দক্ষিণ ভিয়েতনাম পর্যন্ত প্রায় ৩০টি বিখ্যাত এবং অনন্য ফো ব্র্যান্ড রয়েছে, যেখানে বিভিন্ন অঞ্চল এবং স্থানীয় সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে বিভিন্ন ধরণের ফো খাবারের প্রদর্শন করা হয়।

প্রতি বাটি ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের, ১২ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ফো ডে উৎসবে দুই দিনে ২০,০০০ এরও বেশি পরিবেশন পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজকরা ফো বিক্রয় আয়ের কমপক্ষে ১০% "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামে দান করবেন, যা ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন) বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের জন্য ফো রান্না করে পরিবেশন করবে, যা সম্প্রতি প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

ফো ডে ১২-১২ প্রোগ্রামটি পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি দ্বারা সমর্থিত এবং সমন্বিত, বহু বছর ধরে Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির হীরার অংশীদারিত্বের সাথে, এবং এই বছর হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (HDBank), চোলিমেক্স ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, সাইগন ট্রেডিং কর্পোরেশন লিমিটেড (SATRA), সান্টোরি পেপসিকো বেভারেজ কোম্পানি লিমিটেড ইত্যাদির অতিরিক্ত সহায়তায়।

ডাউ ডাং - ল্যান হুং - টু কুওং - কুয়াং দিন - এনগি ভু - হোয়াই ফুওং

সূত্র: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-cua-viet-nam-20251213062455787.htm