ম্যাক্স ম্যাকফার্লিন (আর্কানসাস, আমেরিকা থেকে) বিশ্ব ভ্রমণ সম্প্রদায়ের একজন বিখ্যাত ব্লগার এবং তার একটি ইউটিউব চ্যানেল রয়েছে যার ৬৩০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার রয়েছে। ম্যাক্স কয়েক বছর ধরে ভিয়েতনামে আছেন এবং বর্তমানে তিনি মূলত হো চি মিন সিটিতে থাকেন এবং কাজ করেন।

তার ব্যক্তিগত চ্যানেলে, আমেরিকান ব্লগার নিয়মিতভাবে ভিয়েতনামের যেসব প্রদেশ এবং পর্যটন কেন্দ্র পরিদর্শনের সুযোগ পেয়েছেন, সেখানকার স্ট্রিট ফুড সম্পর্কে ভিডিও শেয়ার করেন।

সম্প্রতি, ম্যাক্স হ্যানয় ভ্রমণে সময় কাটিয়েছেন। এই অপ্রত্যাশিত ভ্রমণের কথা বলতে গিয়ে, আমেরিকান লোকটি শেয়ার করেছেন যে তার ভিয়েতনামী বন্ধু লাইলা তার ব্যক্তিগত পৃষ্ঠায় হ্যানয়ের খাবার সম্পর্কে পোস্ট করা বেশ কয়েকটি ভিডিও দেখার পর, তিনি সত্যিই তার উত্তেজনা লুকাতে পারেননি তাই তিনি খাবার ভ্রমণের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য রাজধানীতে যাওয়ার জন্য একটি বিমানের টিকিট বুক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

একজন পশ্চিমা পর্যটক এবং তার ভিয়েতনামী বন্ধু সম্প্রতি হ্যানয় ভ্রমণ করেছিলেন, রাজধানীর বিশেষ খাবার উপভোগ করেছিলেন (স্ক্রিনশট)

তাদের মধ্যে, এমন একটি খাবার আছে যা ম্যাক্স স্বীকার করেন যে "আমি যখনই হ্যানয় আসি তখন অবশ্যই চেষ্টা করব"। তা হল ঈল সেমাই।

"দক্ষিণে, ঈল সেমাই খুব একটা জনপ্রিয় নয়। তাই যতবার আমি হ্যানয় যাই, আমি এটি খেতে আগ্রহী হই এবং এই খাবারটি উপভোগ করার জন্য সময় বের করতেই হয়," ম্যাক্স বলেন।

খাঁটি ঈল সেমাই উপভোগ করার জন্য, লিলা ম্যাক্সকে চ্যান ক্যাম স্ট্রিটের (হোয়ান কিয়েম জেলা) শুরুতে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁয় নিয়ে যায়।

রেস্তোরাঁটির এলাকা বেশ ছোট, এটি ঈল জাতীয় খাবার, শুকনো ঈল পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ এবং ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে অনেক স্থানীয় এবং বিদেশীদের কাছে একটি পরিচিত খাবারের ঠিকানা। এছাড়াও, রেস্তোরাঁটি কলা, বিন এবং ঈল রোলের সাথে ব্রেইজড ঈল দিয়েও গ্রাহকদের আকর্ষণ করে।

ঈল সেমাই খাবারটি সেমাইয়ের কোমলতা, শুকনো ঈলের মুচমুচে স্বাদ দিয়ে খাবার গ্রহণকারীদের মুগ্ধ করে, যা গাজর কুঁচি, শিমের স্প্রাউট এবং ধনেপাতার সাথে খাওয়া হয় (ছবি: চ্যান ক্যাম ঈল সেমাই)।

রেস্তোরাঁয়, ম্যাক্স এবং তার ভিয়েতনামী বন্ধু দুটি অংশ অর্ডার করেছিল: একটি ডিমের সাথে ভাজা ইল সের্মিসেলি এবং একটি মিশ্র ইলের সাথে মিশ্রিত ইল সের্মিসেলি, খাঁটি ইলের রস দিয়ে তৈরি ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল, এবং এক বাটি আচারযুক্ত শসা।

"আমি দেখি অনেকেই নরম ঈল খেতে পছন্দ করে, কিন্তু আমি ক্রিস্পি ঈল পছন্দ করি, এভাবে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা," ম্যাক্স বললেন।

প্রথম মুচমুচে ভাজা ঈলের টুকরোগুলো চেখে দেখার পর পশ্চিমা অতিথি মন্তব্য করেন, "আমি সারাদিন বিরক্ত না হয়ে এই খাবারটি খেতে পারি"। তিনি স্বীকার করেন যে ডিমের সাথে ভাজা ঈলের সেমাইয়ের স্বাদ খুবই চিত্তাকর্ষক ছিল এবং তিনি সবচেয়ে বেশি সন্তুষ্ট ছিলেন মুচমুচে ভাজা ঈলের মাংস, যা সমৃদ্ধ স্বাদে ম্যারিনেট করা হয়েছিল।

হ্যানয় পর্যটন 2.png
ম্যাক্স খেয়ে ফেললেন এবং সুস্বাদু ঈল ভার্মিসেলি খাবারের প্রশংসা করতে থাকলেন (স্ক্রিনশট)

ঈল ভার্মিসেলি খাবারের সাথে, ম্যাক্স অবাক হয়ে গেলেন যখন তার বন্ধু পরিচয় করিয়ে দিলেন যে অন্যান্য জায়গার মতো সয়া সস ব্যবহার করার পরিবর্তে, এই রেস্তোরাঁটি পারিবারিক রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি মিষ্টি এবং টক সস ব্যবহার করে। এর জন্য ধন্যবাদ, এখানকার ঈল ভার্মিসেলি খাবারের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা পর্যটকদের কাছে আরও আকর্ষণীয়।

"দামটি নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়েছে, নরম কিন্তু তবুও মুচমুচে এবং মিষ্টি। সেমাইটি সেলোফেন নুডলস দিয়ে তৈরি তাই এটি চিবানো, খুব বেশি শক্ত নয়। এটি সত্যিই সুস্বাদু," আমেরিকান ইউটিউবার প্রশংসা করেছেন।

তিনি তার দক্ষতার পরিচয় দিয়ে বলেন যে, ভাজা ইল সেমাই ঠান্ডার দিনে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত এবং মিশ্র ইল সেমাই একটি সতেজ স্বাদের এবং গ্রীষ্মকালে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।

খাবার শেষ করার পর, ম্যাক্স এবং লিলা হ্যানয়ে সুস্বাদু সেমাই এবং নুডলস খাবার উপভোগ করার জন্য তাদের খাবার ভ্রমণ চালিয়ে যান। তারা দুজনেই বান চা, বান কান ইত্যাদির মতো অনেক খাবার চেষ্টা করার সুযোগ পেয়েছিলেন। পশ্চিমা অতিথি স্থানীয়দের মতো ফুটপাতে খাওয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং সাশ্রয়ী মূল্যে কিছু সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে পেরে উত্তেজিত বলে মনে হয়েছিল।

ফান দাউ