গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির হত্যা নিয়ন্ত্রণের "শূন্যতা" পূরণ করা

পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা শর্তাবলীর অনেক লঙ্ঘন

ভিয়েতনামে বর্তমানে গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির একটি বিশাল পাল রয়েছে, যার মধ্যে ২.৫ মিলিয়ন মহিষ, ৬.৫৩ মিলিয়ন গরু এবং ৫৫৮ মিলিয়ন হাঁস-মুরগি রয়েছে। তবে, গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগি জবাইয়ের ক্ষেত্রে এখনও অনেক অসুবিধা এবং ত্রুটি রয়েছে যা সমাধান করা প্রয়োজন।

পরিসংখ্যান অনুসারে, বর্তমানে সমগ্র দেশে মাত্র ৪৬৩টি কেন্দ্রীভূত পশু কসাইখানা রয়েছে, যেখানে ২৪,৬৫৪টি পর্যন্ত ছোট পশু কসাইখানা রয়েছে। বেশিরভাগ ছোট গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির কসাইখানা সুবিধা, সরঞ্জাম, জবাই প্রক্রিয়া এবং খাদ্য সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। এই ছোট কসাইখানাগুলিতে নিয়ন্ত্রণ মাত্র ১৮.৬% পর্যন্ত পৌঁছায়, যার ফলে রোগ এবং খাদ্য নিরাপত্তার ঝুঁকি বেশি থাকে।

গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জন্য আধুনিকীকরণকৃত ঘনীভূত কসাইখানাগুলিতে বিনিয়োগ করা হয়েছে কিন্তু সীমিত ক্ষমতায় পরিচালনা করতে হয়েছে।

প্রকৃতপক্ষে, জবাই কার্যক্রমের পরিকল্পনা ও ব্যবস্থাপনা এখনও অপর্যাপ্ত, অযৌক্তিক এবং ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষের মধ্যে সমন্বয়ের অভাব রয়েছে। জবাই সংক্রান্ত আইনি ব্যবস্থায় এখনও অনেক ফাঁক রয়েছে, বাস্তবতার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারেনি এবং লঙ্ঘনের ব্যবস্থাপনা কঠোর নয় এবং যথেষ্ট প্রতিরোধমূলক নয়।

এদিকে, পেশাদার নিয়ন্ত্রণ বাহিনী এবং পশুচিকিৎসা ব্যবস্থা পর্যাপ্ত জনবলের অভাবে, জেলা পর্যায়ে অনেক জায়গায় আর পশুচিকিৎসা ব্যবস্থা নেই, তাই এলাকায় কোয়ারেন্টাইন, জবাই নিয়ন্ত্রণ এবং পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি পরিদর্শনের জন্য জনবল ব্যবস্থাপনা করা খুবই কঠিন। এই বাহিনী এলাকার ব্যবস্থাপনা এলাকায় ছোট আকারের জবাই কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণের জন্যও যথেষ্ট নয়, যার ফলে পশুচিকিৎসা স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য নিরাপত্তার অনেক লঙ্ঘন ঘটে।

আরও উদ্বেগের বিষয় হল, মানুষের সহজ-সরল খাওয়ার অভ্যাস অনিচ্ছাকৃতভাবে এমন প্রাণীজ পণ্যের প্রচলনকে সহজতর করেছে যা বাজারে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না। খাবারের মান এবং সুরক্ষার দিকে যথেষ্ট মনোযোগ না দিয়েই মানুষ এখনও সস্তা দাম এবং সুবিধার কারণে ছোট কসাইখানা থেকে মাংস কিনতে পছন্দ করে।

অজানা উৎসের পশুজাত পণ্য এবং জবাই-পরবর্তী অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের পরিণতি বিশাল, যা কেবল জনস্বাস্থ্যের উপরই প্রভাব ফেলছে না, বরং রোগের প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকিও তৈরি করছে, যার ফলে অর্থনৈতিক ক্ষতি হচ্ছে... বিশেষ করে পশুপালন শিল্পের সুনাম হারানো, রপ্তানি বাজারকে প্রভাবিত করছে ।

বর্তমানে, কেন্দ্রীভূত কসাইখানায় বিনিয়োগকে সমর্থন করার জন্য অনেক নীতিমালা রয়েছে। তবে, কিছু জায়গায় নীতিমালা আছে কিন্তু পদ্ধতিগুলি জটিল, যা ব্যবসাগুলিকে কেন্দ্রীভূত কসাইখানায় বিনিয়োগ করতে আকৃষ্ট করছে না এবং ঋণ মূলধন পেতে অসুবিধা হচ্ছে...

লোক এবং দায়িত্বের স্পষ্ট বন্টন

গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির জবাই নিয়ন্ত্রণের শূন্যতা পূরণ করতে এবং এই কার্যকলাপকে শৃঙ্খলাবদ্ধ ও পেশাদারিত্বের মধ্যে আনতে, প্রথমে আইনি ব্যবস্থার উন্নতি করা প্রয়োজন। সেই অনুযায়ী, প্রদেশ এবং শহরগুলিকে প্রধানমন্ত্রীর সিদ্ধান্ত (৬ অক্টোবর, ২০২০ তারিখের সিদ্ধান্ত ১৫২০) অনুসারে ২০২১ - ২০৩০ সময়ের জন্য পশুসম্পদ উন্নয়ন কৌশল এবং ২০৪৫ সালের জন্য দৃষ্টিভঙ্গি কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে "২০৩০ সালের মধ্যে জবাই ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্প এবং পশুসম্পদ পণ্য বাজারের উন্নয়ন" প্রকল্প। কেন্দ্রীভূত এবং আধুনিক কসাইখানার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে কসাইখানা নেটওয়ার্ক পুনর্পরিকল্পনা করুন। বৃহৎ বাজার কেন্দ্র এবং শহরাঞ্চলে হাঁস-মুরগি জবাই কার্যক্রম পরীক্ষামূলকভাবে বাস্তবায়ন করা সম্ভব, তবে নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করা সম্ভব।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য বাজারে আনার আগে পশুজাত পণ্য নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

এরপর, কেন্দ্রীভূত কসাইখানাগুলিকে সমর্থন করার জন্য নির্দিষ্ট অগ্রাধিকারমূলক নীতি থাকা উচিত। প্রকৃতপক্ষে, একটি কেন্দ্রীভূত কসাইখানা তৈরি করা খুবই ব্যয়বহুল, বিশেষ করে পরিবেশগত চিকিৎসা ব্যবস্থা এবং উন্নত সরঞ্জাম ও প্রযুক্তি যা মান পূরণ করে। এছাড়াও, ভূমি নীতি, কর এবং কাঁচামালের ক্ষেত্র নির্মাণে অনেক অসুবিধা এবং ত্রুটি রয়েছে, তাই এই কার্যকলাপে বিনিয়োগের জন্য ব্যবসাগুলিকে আকৃষ্ট করার জন্য অগ্রাধিকারমূলক নীতির প্রয়োজন। বিশেষ করে, ব্যবসাগুলি বর্তমানে বিনিয়োগ দক্ষতা উন্নত করার জন্য পশুপালন থেকে শুরু করে জবাই, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত চেইন লিঙ্ক তৈরি করার দিকে ঝুঁকছে, তাই ব্যবসাগুলি থেকে বিনিয়োগ আকর্ষণ করার জন্য অগ্রাধিকারমূলক নীতি থাকা উচিত।

ব্যবস্থাপনার ক্ষেত্রে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছে জবাই কার্যক্রম পরিচালনার দায়িত্ব স্পষ্টভাবে বিকেন্দ্রীকরণ করা প্রয়োজন। পশু জবাই এবং খাদ্য নিরাপত্তায় দক্ষতা এবং দক্ষতা সম্পন্ন ব্যবস্থাপনা কর্মীদের একটি দল তৈরি করুন, বিশেষ করে জেলা এবং কমিউন পর্যায়ে যখন তৃণমূল পর্যায়ে পশুচিকিৎসা ব্যবস্থায় সাংগঠনিক পরিবর্তন আসে।

বিশেষ করে, পশু ও পশুজাত পণ্যের উৎপত্তিস্থল খুঁজে বের করে জবাই কার্যক্রম পরিচালনায় তথ্য প্রযুক্তির প্রয়োগকে উৎসাহিত করা প্রয়োজন। পশু ও পশুজাত পণ্য নিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য দেশব্যাপী প্রদেশ এবং শহরগুলির মধ্যে পশু (জাত, বাণিজ্যিক প্রাণী, পশুজাত পণ্য ইত্যাদি) পরিবহনের জন্য পরিবহন সংক্রান্ত তথ্য আপডেট এবং ভাগাভাগি করা, কোয়ারেন্টাইন সার্টিফিকেট প্রদান করা।

একই সাথে, জবাই কার্যক্রমের পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা প্রয়োজন, বিশেষ করে ছোট আকারের কসাইখানার ক্ষেত্রে। লঙ্ঘনের জন্য কঠোর শাস্তি প্রয়োগ করুন। স্থানীয় কর্তৃপক্ষের প্রধানদের উপর দায়িত্ব অর্পণ করুন যাতে তারা ছোট আকারের জবাই প্রতিরোধ করতে পারে, বিশেষ করে গ্রাম, কমিউন, ওয়ার্ড এবং শহরে। জনগণের সাথে যোগাযোগ এবং প্রশিক্ষণের মাধ্যমে জবাই এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ কার্যক্রমে ভোক্তা এবং প্রজননকারীদের সচেতনতা বৃদ্ধি করুন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html