লে গিয়া: থান হোয়ার মাছের সস ভিয়েতনামের রন্ধনসম্পর্কীয় পাসপোর্টে পরিণত হয়েছে।

"এমন কিছু সন্ধ্যা আসে যখন আমি হাজার হাজার টন ইস্পাত নির্মাণস্থলের মাঝে বসে থাকি, আর জারে আমার মায়ের তৈরি মাছের সসের সুবাস এবং আমার শহরে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির সুবাস মিস করি," লে আন উপকূলীয় অঞ্চলের কারোর উচ্চস্বরে, ভাঙা গলায় বললেন।

সম্পাদকের মন্তব্য: ২০২৫ সালে, স্বাধীনতার ৮০তম বার্ষিকী এবং দোই মোই (সংস্কার) এর প্রায় ৪০ বছর পূর্তি উপলক্ষে, দেশটি একটি নতুন যুগে প্রবেশ করছে, যা একটি অগ্রগতি এবং প্রাতিষ্ঠানিক সংস্কারের দাবি করে। রেজোলিউশন ৬৮ নিশ্চিত করে যে বেসরকারি খাত একটি গুরুত্বপূর্ণ চালিকা শক্তি যাকে শক্তিশালী হয়ে ওঠা, সংহত করা এবং কৌশলগত ক্ষেত্রগুলিতে উদ্যোগ নেওয়ার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি প্রদান করা প্রয়োজন।

সেই চেতনায়, ভিয়েতনাম উইকলি – ভিয়েতনামনেট দৃষ্টান্তমূলক ব্যবসার উপর ধারাবাহিক নিবন্ধ উপস্থাপন করছে: জিওভান্নি (নুগেইন ট্রং ফি) উচ্চমানের ফ্যাশন মূল্য শৃঙ্খলে দক্ষতা অর্জনের ক্ষমতা নিশ্চিত করছে; এমকে গ্রুপ (নুগেইন ট্রং খাং) শনাক্তকরণ প্রযুক্তি থেকে প্রতিরক্ষা শিল্পে সম্প্রসারণ করছে; লে গিয়া ফিশ সস (লে নগোক আন) ঐতিহ্যবাহী বিশেষত্বগুলিকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে উন্নীত করছে; এবং 1Metrict (ফান ডুক ট্রুং) ভিয়েতনামে ডিজিটাল সম্পদ বাজার বিকাশের প্রক্রিয়ায়।

প্রতিটি গল্পই উদ্যোক্তাদের আকাঙ্ক্ষা, উদ্ভাবন এবং একীকরণের চেতনা প্রতিফলিত করে এবং দেখায় যে স্বচ্ছ ও ন্যায্য প্রতিষ্ঠানগুলি যখন সীমাবদ্ধতা থেকে মুক্ত হয়, তখন বেসরকারি উদ্যোগগুলি জাতীয় উন্নয়নের জন্য একটি মূল চালিকা শক্তি হয়ে উঠবে।

আমি সমুদ্রের স্বাদ পেতে চাই।

২০১৭ সালের এক প্রচণ্ড গ্রীষ্মের বিকেলে, থান হোয়া প্রদেশের হাই তিয়েন সৈকত রিসোর্টের উপকূলে ক্যাসুয়ারিনা গাছের নীচে, নির্মাণ প্রকৌশলী লে আন নীরবে বসে মাছের সসের বোতলগুলির দিকে তাকিয়ে ছিলেন যা এখনও কেউ চেষ্টা করেনি। তিন মাস ধরে, তিনি রেস্তোরাঁর দরজায় কড়া নাড়ছিলেন এবং প্রতিটি পর্যটকের টেবিলে বসে তাদের নমুনা দিয়েছিলেন, কিন্তু কেউ সাড়া দেয়নি।

"এমন সময় ছিল যখন আমি ভাবতাম, আমি কি সামাজিক সম্পদ নষ্ট করছি? আমার কি থামানো উচিত?" - লে আন স্মরণ করেন।

কিন্তু তারপর, মাছের সস দিয়ে কাসাভা ভাতের শৈশবের স্মৃতি, মাছ শুকানোর কাজে ব্যস্ত তার মায়ের ছবি এবং খুক ফু মাছের সস গ্রামে জীবিকা নির্বাহের জন্য সংগ্রামরত মধ্যবয়সী মহিলাদের ছবি তাকে সেখানে ধরে রেখেছিল। "আমি যখন শুরু করেছিলাম তখন আমার একমাত্র জিনিস ছিল মাছের সসের প্রতি ভালোবাসা," তিনি বলেন।

লে আনের কাছে, মাছের সস কেবল একটি পণ্য নয়, বরং একটি সাংস্কৃতিক গল্পও।

আট বছর পর, লে গিয়া ফিশ সস ব্র্যান্ডটি এখন দেশব্যাপী বেশিরভাগ প্রধান সুপারমার্কেটে পাওয়া যাচ্ছে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং ইইউতে রপ্তানি করা হচ্ছে। পণ্যটি জাতীয় ৫-তারকা OCOP মান অর্জন করেছে - এমন একটি খেতাব যা দেশের মাত্র কয়েক ডজন পণ্য অর্জন করতে পেরেছে।

কিন্তু আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, আপাতদৃষ্টিতে নির্বোধ সিদ্ধান্ত থেকে, লে আন ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করেছেন, কয়েক ডজন জেলেদের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করেছেন, জেলে এবং লবণ উৎপাদনকারীদের জন্য একটি স্থিতিশীল জীবিকা প্রদান করেছেন এবং খুক ফু ফিশ সস গ্রামকে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ফিরিয়ে এনেছেন।

১৯৮৫ সালে জন্মগ্রহণকারী, একজন বিশ্ববিদ্যালয় স্নাতক, লে আনহের একসময় স্বপ্নের চাকরি ছিল: হাজার হাজার ডলার বেতনের চাকরি, নোই বাই বিমানবন্দর এবং এনঘি সন তেল শোধনাগারের মতো বড় প্রকল্পে অংশগ্রহণ করা। কিন্তু ধীরে ধীরে সেই আনন্দ ম্লান হয়ে গেল। নীলনকশা এবং কংক্রিটের ভবনগুলি আর তার কাছে আপনত্বের অনুভূতি রাখে না।

"এমন কিছু সন্ধ্যা ছিল যখন আমি হাজার হাজার টন ইস্পাতের মাঝে বসে থাকতাম, মাছের সাথে লবণের আঘাতের শব্দ শুনতে, আমার শহরের শুষ্ক, লবণাক্ত বাতাসের গন্ধ পেতে আকুল ছিলাম। আমার আবেগ নিয়ে বেঁচে থাকার প্রয়োজন ছিল," তিনি বর্ণনা করেন।

যখন আমি চাকরি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিলাম, তখন আমার বাবা-মা তীব্র আপত্তি জানিয়ে বললেন, "যেহেতু তুমি ইতিমধ্যেই এই কষ্ট থেকে মুক্তি পেয়েছ, তাই এই কঠিন, ভবিষ্যৎহীন পেশায় ফিরে যেও না।" অনেকেই সন্দেহপ্রবণ এবং বিচারপ্রবণ ছিলেন।

যখন তিনি প্রথমবারের মতো ওয়ার্কশপটি খুললেন, তখন তার কাছে তার পরিবারের কাছ থেকে পাওয়া মাছের সসের কয়েকটি পুরনো জারের জায়গা, দাদা-দাদির কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া খালি জমি এবং ঋণের পাহাড় ছিল। যখন তিনি এটি বিক্রি করার চেষ্টা করেছিলেন, তখন অনেক রেস্তোরাঁ স্পষ্টভাবে অস্বীকৃতি জানিয়েছিল: "আজকাল গ্রাহকরা কেবল ডিপিং সস খায়; আপনার মাছের সস খুব শক্তিশালী।"

এই পেশার কঠোরতা তার মুখমণ্ডলে এবং ক্যারিয়ার শুরু করার পর থেকে বছরের পর বছর ধরে ধীরে ধীরে পাকা চুলে প্রতিফলিত হয়। "এমন সময় ছিল যখন আমি চাকরি ছেড়ে দিতে চেয়েছিলাম, গর্বের কারণে নয়, বরং আমি চাইনি যে আমার পরিবার আমার কারণে কষ্ট পাক," তিনি শেয়ার করেন।

অধ্যবসায় বেঁচে থাকার চাবিকাঠি।

তার অটল দৃঢ় সংকল্পই তাকে এগিয়ে নিয়ে যেতে সাহায্য করে। তিনি তার স্বপ্ন পূরণে অটল থাকেন, পণ্যের মূল মূল্যবোধ (প্রাকৃতিক ঐতিহ্য) দৃঢ়ভাবে সমুন্নত রাখেন। তিনি তার পূর্বপুরুষদের সারাংশ সংরক্ষণে আগ্রহী এবং তার গ্রাহকদের খাবারকে আন্তরিকভাবে তার নিজের পরিবারের খাবারের মতো করে গ্রহণ করেন।

জমি সংগ্রহ এবং কারখানা নির্মাণের প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার জন্য, তিনি পাঁচ বছর বিভিন্ন বিভাগ এবং সংস্থার মধ্যে অসংখ্যবার ঘুরে বেড়াতেন। "আমি মনে করি, ভাগ্য ছাড়াও, রাজ্য কর্মকর্তারা আমার দৃঢ় সংকল্প বুঝতে পেরেছিলেন, যা আমাকে কারখানা নির্মাণের জন্য প্রকল্পের অনুমতি পেতে এবং আমার আকাঙ্ক্ষা বাস্তবায়নে সহায়তা করেছিল," তিনি স্মরণ করেন।

অবশেষে, গ্রামের এক কোণে একটি কারখানা তৈরি করা হয়, যা বিশ্বব্যাপী পণ্য বিক্রির সমস্ত মান পূরণ করে, যার বেশিরভাগই ঋণের মাধ্যমে অর্থায়ন করা হত। সুদের চাপ তাকে রাতের ঘুম হারাম করে দেয়। কিন্তু তিনি অবিচল ছিলেন: "আমি আর্থিক স্বাধীনতার জন্য এই পথ বেছে নিইনি। আমি আমার পূর্বপুরুষদের সাংস্কৃতিক পরিচয়ের একটি অংশ সংরক্ষণ করতে চাই এবং আমার শহরের পরিশ্রমী মানুষের জীবিকা নির্বাহে ইতিবাচক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে চাই।"

"অধ্যবসায়" শব্দটি ধীরে ধীরে কোম্পানির আত্মায় পরিণত হয়। তিনি তার দলকে পুনরায় বলেন: "অধ্যবসায়ী হও এবং প্রতিদিন আরও ভালো করার জন্য চেষ্টা করো। আজকের দিনটি গতকালের চেয়ে ভালো হতে হবে, আগামীকালের মতো ভালো নয়।"

হোয়াং ফু কমিউনের খুক ফু গ্রাম একসময় ব্যস্ত ছিল। ৭০-৮০% এরও বেশি জনসংখ্যা তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য সমুদ্র এবং মাছের সসের উপর নির্ভরশীল ছিল। কিন্তু তারপর, বাজার বদলে গেল, তরুণরা এই পেশা ছেড়ে দিল এবং বয়স্করা এটি বজায় রাখতে হিমশিম খেতে লাগল। উঠোনে নীরবে পড়ে রইল মাছের সসের পুরনো, জীর্ণ পাত্র।

"ঐতিহ্যবাহী মাছের সস গ্রামগুলিতে ভ্রমণ করার সময়, আমি কেবল বয়স্ক মানুষদের, বয়স্ক প্রজন্মকে দেখতে পাই। তরুণ প্রজন্ম ঐতিহ্যটি ধরে রাখতে খুব একটা চায় না," লে আন স্মরণ করিয়ে দেন। এমনকি আজকের শিশুরাও, অনেকেই ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের চেয়ে সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা পছন্দ করে। "ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের ভবিষ্যৎ - যা ভিয়েতনামের রন্ধনসম্পর্কীয় পাসপোর্ট হিসাবে বিবেচিত - অনিশ্চিত," তিনি উদ্বিগ্ন।

তিনি বিপরীত পথ বেছে নিয়েছিলেন: অধ্যবসায় এবং নিয়মতান্ত্রিক বিনিয়োগের মাধ্যমে তার ক্যারিয়ার পুনর্নির্মাণ।

আত্মাকে রক্ষা করো, স্বদেশকে রক্ষা করো।

১২,০০০ বর্গমিটার আয়তনের এই কারখানা এলাকায়, দক্ষ কারিগরদের দ্বারা তৈরি শত শত বাই লাই কাঠের ব্যারেল সুন্দরভাবে সাজানো হয়েছে। তাজা অ্যাঙ্কোভিগুলিকে নৌকার উপরেই লবণাক্ত করা হয়, তারপর ১৮-২৪ মাস ধরে কাঠের ব্যারেলে সংকুচিত করে পুষ্ট করা হয়। সমুদ্র থেকে অমৃতের ফোঁটা - ঐতিহ্যবাহী অ্যাম্বার রঙের, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু মাছের সস - কাঠের নালা থেকে ঝরে পড়ে, মাছ, লবণ, সময়, রোদ, বাতাস এবং জেলে গ্রামের মানুষের মিলনস্থল।

লে গিয়া কেবল তার পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতি সংরক্ষণ করে না, বরং সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য উন্নত মান ব্যবস্থাপনা মানও প্রয়োগ করে।

ফিশ সস-এ থেমে না থেকে, কোম্পানিটি আরও অনেক ধরণের গাঁজন করা পণ্য তৈরি করেছে: চিংড়ির পেস্ট, ক্রিল পেস্ট, ব্রেইজড পোর্ক বেলি এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার (ক্রিল, চিংড়ি, সামুদ্রিক চিংড়ি, চিংড়ির পেস্ট দিয়ে সিদ্ধ মাংস এবং প্রাকৃতিক শিশুর খাবারের মশলা)। বিশেষ করে, শিশুদের জন্য ফিশ সসের লাইন - লবণ কম, প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং সুবিধাজনকভাবে বোতলজাত - ব্র্যান্ডটির জন্য দেশব্যাপী প্রধান মা ও শিশুর দোকান এবং সুপারমার্কেটে প্রবেশের দরজা খুলে দিয়েছে।

মাছের সস কেবল একটি পণ্য নয়; এটি একটি সাংস্কৃতিক গল্প। এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পের মূল্য ছড়িয়ে দেওয়ার এবং তাদের জন্মভূমির সৌন্দর্যে অবদান রাখার আকাঙ্ক্ষা দ্বারা চালিত হয়ে, কারখানায় লে গিয়ার অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন কার্যক্রম প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

কারখানার উঠোনের ঠিক মাঝখানে দুটি বিশাল শঙ্কু আকৃতির ছাদ রয়েছে যা নলখাগড়া দিয়ে তৈরি - মা এবং ঠাকুরমার প্রতীক। দর্শনার্থীরা বাঁশের বেঞ্চে বসে ভেষজ চা পান করতে পারেন, চিংড়ির পেস্টে ডুবানো ডুমুর, তারকা ফল এবং ভাতের কেক খেতে পারেন, ও আন কোয়ান (একটি বোর্ড গেম) এর মতো ঐতিহ্যবাহী খেলা খেলতে পারেন এবং বাঁশের খুঁটিতে নৃত্য করতে পারেন। দর্শনার্থীরা ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প, গ্রামাঞ্চলের সৌন্দর্য, জেলে গ্রামের মানুষের সহজ এবং আন্তরিকভাবে বলা গল্প সম্পর্কে গল্প শুনতে পারেন।

প্রতি বছর, প্রায় ২০,০০০ দর্শনার্থী এই জায়গায় আসেন। শহরের শিশুরা জানতে পেরে উত্তেজিত যে মাছের সস কেবল একটি সুগন্ধি উপাদান নয়, বরং ভিয়েতনামী জনগণের একটি "রন্ধনসম্পর্কীয় পাসপোর্ট"। আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীরা অবাক হন: "একটি সাধারণ পণ্য যা সমগ্র জাতীয় সংস্কৃতির মূর্ত প্রতীক।"

ঐতিহ্যবাহী মাছের সস পণ্য রপ্তানির মতো, এটি কেবল একটি সম্পূর্ণ অর্থনৈতিক ও বাণিজ্যিক কার্যকলাপ নয়, বরং আমাদের পূর্বপুরুষদের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির রপ্তানিও। গ্রামীণ কারুশিল্প গ্রামগুলির সাথে সম্পর্কিত পর্যটন বিকাশ কেবল অর্থনৈতিক সুবিধার জন্যই নয়, বরং আমাদের স্বদেশের জন্য একটি দায়িত্ব এবং গর্বের উৎসও।

"আমরা আমাদের লক্ষ্য হিসেবে রাজস্ব নির্ধারণ করি না। অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের জন্য কেপিআই হল আমাদের গ্রাহকদের আনন্দ এবং সন্তুষ্টি," লে আন জোর দিয়ে বলেন।

সামাজিক প্রভাব ব্যবসা - কৃষি ছেড়ে যাওয়া কিন্তু নিজের শহর ছেড়ে না যাওয়া।

২০২৩ সালে, লে গিয়াকে ইউএনডিপি একটি সোশ্যাল ইমপ্যাক্ট এন্টারপ্রাইজ (SIB) হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। তারা শত শত জেলে এবং লবণ চাষীদের সাথে ঘনিষ্ঠ সরবরাহ শৃঙ্খল সম্পর্ক স্থাপন করেছে, বাজার দরের চেয়ে বেশি দামে তাদের পণ্য ক্রয় করেছে, যার ফলে একটি স্থিতিশীল উৎপাদন তৈরি হয়েছে। কারখানাটিতে ৫০ জনেরও বেশি কর্মী নিযুক্ত আছেন, যাদের বেশিরভাগই আশেপাশের এলাকার মধ্যবয়সী মহিলা।

"এখানে কাজ করার সময়, আমরা সকালে হেঁটে কাজে যেতে পারি এবং সন্ধ্যায় আমাদের পরিবারের জন্য খাবার তৈরি করতে বাড়ি যেতে পারি। মনে হচ্ছে আমরা এখনও আমাদের শহরে পুরোপুরি বাস করছি," একজন মহিলা কর্মী বলেন।

লে আন এটিকে "কৃষি ছেড়ে চলে যাওয়া কিন্তু নিজের শহর ছেড়ে না যাওয়ার" একটি মডেল বলে অভিহিত করেছেন। মানুষের তাদের শহরে, আন্তর্জাতিক মানের কারখানায়, মনোরম পরিবেশে স্থিতিশীল চাকরি রয়েছে। "যদি ঈগলের পাশাপাশি অনেক চড়ুই শস্য সংগ্রহ করে, তাহলে বসবাসের যোগ্য আরও গ্রাম থাকবে," তিনি প্রকাশ করেন।

থান হোয়া প্রদেশের গর্ব।

১৬ জানুয়ারী, ২০২৫ তারিখে, হ্যানয়ে, জাতীয় OCOP কাউন্সিল ৫২টি পণ্য মূল্যায়ন করে, যার মধ্যে মাত্র ২৮টি ৫-তারকা মর্যাদা অর্জন করে। এর মধ্যে ছিল "লে গিয়া ফিশ সস - স্পেশাল ৪০এন কনসেনট্রেট"। ২০২০ সালে লে গিয়া চিংড়ি পেস্ট ৫-তারকা মর্যাদা অর্জনের পর এটি দ্বিতীয়বারের মতো এই ব্র্যান্ডটিকে সম্মানিত করা হয়েছে।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন উপমন্ত্রী ট্রান থানহ নাম বলেন: "প্রথমবার এটি অর্জন না করা মানে ব্যর্থতা নয়। লে গিয়ার মতো, চার বছরের অধ্যবসায়ের পর, তারা OCOP 5 তারা অর্জন করেছে।"

থান হোয়া প্রদেশের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, মিঃ দো মিন তুয়ান, গর্বের সাথে বলেছেন: "একটি ছোট গ্রামের কোণ থেকে উদ্ভূত লে গিয়া ফিশ সস বিশ্বে পৌঁছেছে। এটি তরুণ প্রজন্মের সম্পদের জন্য বৈধ আকাঙ্ক্ষার প্রমাণ।"

"সাফল্য আয় বা লাভের উপর নির্ভর করে না, বরং আপনার চারপাশের মানুষের হাসি এবং আনন্দের উপর নির্ভর করে," লে আন বিশ্বাস করেন।

এই দর্শন কোম্পানি জুড়েই বিদ্যমান। KPI সংখ্যা সম্পর্কে নয়, বরং গ্রাহকদের ইতিবাচক অনুভূতি সম্পর্কে। একবার, একজন মহিলা কর্মচারী তার সরল, গ্রামীণ বসার ঘরের ঠিক মাঝখানে কোম্পানির প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে একটি ছবি ঝুলিয়েছিলেন - এটি একটি আধ্যাত্মিক উপহার যা যেকোনো বোনাসের চেয়েও বেশি মূল্যবান।

বিদেশে বসবাসকারী ভিয়েতনামী মানুষের জন্য, এই মূল্য আরও গভীর। জাপানের একজন ভিয়েতনামী ব্যক্তি লিখেছেন: "লে গিয়া ফিশ সস ব্যবহার করে, আমি উষ্ণ বোধ করি এবং আমার বাড়ির প্রতি অনুতাপ কম হয়।"

"আমার সরলতাই আমাকে এতদূর যাওয়ার সাহস জুগিয়েছে। যদি আমি কেবল টাকার কথা ভাবতাম, তাহলে আজ আমি যেখানে আছি সেখানে পৌঁছাতে পারতাম না," সে হেসে বলল।

বিশ্বের কাছে পৌঁছানোর জন্য তোমার জন্মভূমিতে ফিরে যাও।

১০টিরও বেশি দেশ লে গিয়া পণ্য গ্রহণ করেছে: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া, সিঙ্গাপুর, নিউজিল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা... পরিমাণ এখনও খুব ছোট, কিন্তু প্রতিটি চালান গর্বের অনুভূতি নিয়ে আসে, ধাপে ধাপে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পাসপোর্ট বিশ্বে পৌঁছে যাওয়ার গর্বের অনুভূতি।

"আমি চাই 'নুওকম্যাম' শব্দটি অন্যান্য ভাষায় অনুবাদ করার সময় আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করা হোক। যাতে 'আওদাই', 'বানচুং' এবং 'ফো'-এর সাথে সাথে মানুষ যখন মাছের সসের কথা ভাবে, তখন তাদের ভিয়েতনামের কথা মনে পড়ে, এবং এটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মাছের সস, কেবল মাছের সস নয়," তিনি বলেন।

জাপানে, একজন ভিয়েতনামী প্রবাসী লিখেছেন: "যখন আমি বোতলটি খুললাম, তখন মাছের সসের মৃদু সুবাস ছড়িয়ে পড়ল, এবং আমার মনে হল আমি আমার শহরের রোদে ভেজা উঠোনে দাঁড়িয়ে আছি।" "এটাই সবচেয়ে বড় পুরস্কার," তিনি শেয়ার করলেন।

কোরিয়ান কিমচি বা জাপানি সুশির তুলনায়, ভিয়েতনামী ফিশ সসকে এখনও অনেক দূর যেতে হবে। কিন্তু লে আন বিশ্বাস করেন যে দয়া এবং অধ্যবসায়ের মাধ্যমে, ফিশ সস বিশ্ব মানচিত্রে ভিয়েতনামের "রন্ধনসম্পর্কীয় পাসপোর্ট" হয়ে উঠবে।

নির্মাণ শিল্প ছেড়ে মাছ ধরার গ্রামে ফিরে আসা একজন প্রকৌশলী থেকে, লে আন থান হোয়া প্রদেশের উপকূলীয় গ্রামে ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির শিল্পকে পুনরুজ্জীবিত করেছেন, তার দরিদ্র শহরের নোনতা স্বাদকে একটি জাতীয় ৫-তারকা OCOP পণ্যে রূপান্তরিত করেছেন, যা প্রধান সুপারমার্কেট এবং আন্তর্জাতিক ডাইনিং টেবিলে পাওয়া যায়।

কিন্তু তিনি যে বিষয়টি নিয়ে সবচেয়ে বেশি গর্বিত তা হলো সার্টিফিকেশন বা রাজস্ব নয়, বরং জেলে, শ্রমিক, পর্যটকদের হাসিমুখ দেখা অথবা বিদেশী ভিয়েতনামিদের কাছ থেকে বার্তা পাওয়া।

"আমাদের গ্রাহকদের খাবারকে এমনভাবে ব্যবহার করুন যেন সেগুলো আমাদের নিজস্ব পরিবারের খাবার" - এই সহজ দর্শন লে গিয়াকে একটি উৎকৃষ্ট উদাহরণে রূপান্তরিত করেছে: একটি ছোট ব্যবসা যা ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধের প্রতি বিশ্বাস পুনরুদ্ধার করেছে, সাংস্কৃতিক পরিচয় নিশ্চিত করেছে এবং প্রমাণ করেছে যে নিজের জন্মভূমিতেই উন্নতি করা সম্পূর্ণরূপে সম্ভব।

ভিয়েতনামনেট.ভিএন

সূত্র: https://vietnamnet.vn/le-gia-giot-mam-xu-thanh-thanh-ho-chieu-am-thuc-viet-2437847.html