শীতকালীন শাকসবজি ঠান্ডা লাগা প্রতিরোধে সাহায্য করে, দেখতে সুস্বাদু এবং সুন্দর

[বিজ্ঞাপন_১]

শীতকালে ঠান্ডা লাগা প্রতিরোধ করে এমন সবজি

বাঁধাকপি প্রায়শই শীতকালে জন্মানো হয়। শুধুমাত্র একটি বাঁধাকপি দিয়ে অনেক সহজ খাবার তৈরি করা যেতে পারে, সেদ্ধ থেকে ভাজা পর্যন্ত... বাঁধাকপি পুষ্টিকর এবং এতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 1. — বাঁধাকপি এবং ফলের উচ্চ ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, সর্দি-কাশি এবং শীতকালীন রোগ প্রতিরোধে দারুণ সাহায্য করে।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক - সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ নগুয়েন থি লামের মতে, বাঁধাকপি ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, বিটা-ক্যারোটিন এবং ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ।

বাঁধাকপি এবং ফলের উচ্চ উৎস ভিটামিন সি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, ঠান্ডা লাগা এবং শীতকালীন রোগ প্রতিরোধে কার্যকর। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রোটিনের সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে এবং শরীরে কার্যকরী এনজাইম উন্নত করে।

এছাড়াও, বাঁধাকপিতে থাকা প্রচুর ভিটামিন ফাইবার খাওয়ার পরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে বাঁধাকপি এমন একটি সবজি যাতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা নতুন কোষ তৈরি এবং সুস্থ কোষ বজায় রাখতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে প্রায় ২৪০ মাইক্রোগ্রাম প্রাকৃতিক ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা একটি আপেলের চেয়ে প্রায় ৩৮ গুণ বেশি।

সাদা বাঁধাকপির পাশাপাশি, বেগুনি বাঁধাকপি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন যেমন সি, কে, বি৬, এ এবং প্রোটিনের পাশাপাশি অন্যান্য খনিজ পদার্থ রয়েছে। অতএব, এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্য, অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ত্বকের জন্য ভালো।

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 2. — প্রতি ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে প্রায় ২৪০ মাইক্রোগ্রাম প্রাকৃতিক ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা আপেলের তুলনায় প্রায় ৩৮ গুণ বেশি।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার পাশাপাশি প্রদাহ-বিরোধীও। বিশেষ করে এর উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালোরির কারণে, এটি যারা ডায়েট করেন তাদের জন্য উপযুক্ত, আপনার মেনুতে বেগুনি বাঁধাকপি যোগ করুন।

বাঁধাকপি থেকে সুস্বাদু খাবার

শুয়োরের মাংসের সাথে বাঁধাকপির রোল

উপাদান :

১টি বাঁধাকপি, ২০০ গ্রাম শুয়োরের মাংস, ১টি গাজর, শিতাকে মাশরুম, সবুজ পেঁয়াজ, মশলা।

তৈরি:

- শুয়োরের মাংস ধুয়ে, কিমা করে কেটে নিন, কিছু মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং প্রায় ১৫ মিনিট ধরে ভালো করে মিশিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। বাঁধাকপি, গাজর, শিতাকে মাশরুম এবং সবুজ পেঁয়াজ তুলে ধুয়ে নিন। গাজর, শিতাকে মাশরুম এবং সবুজ পেঁয়াজ কেটে মাংসের সাথে মিশিয়ে দিন, যেমন ভাজা স্প্রিং রোলের জন্য সিজনিং করা হয়।

- পুরো বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন, প্রতিটি বাঁধাকপির পাতা আলাদা করুন এবং পাতার শক্ত অংশ কেটে ফেলুন যাতে গড়িয়ে যাওয়া সহজ হয়। অথবা আপনি প্রতিটি বাঁধাকপির পাতা আলাদা করে ভাপিয়ে নিতে পারেন। এরপর, বাঁধাকপির পাতা ছড়িয়ে দিন এবং মাংসটি গুটিয়ে নিন। অবশেষে, ব্লাঞ্চ করা পেঁয়াজ দিয়ে বেঁধে দিন।

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 3. — শুয়োরের মাংসের সাথে বাঁধাকপির রোল

- বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ ফুটানোর জন্য ব্যবহৃত পানির পাত্রটি নিন। বাঁধাকপির রোলগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন। এই খাবারটি গরম গরম খাওয়াই ভালো।

মুরগি এবং বাঁধাকপির সালাদ

উপকরণ: কুঁচি করা মুরগি, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, ভিনেগার, মশলা গুঁড়ো। মাছের সসের মিশ্রণ তৈরির জন্য মরিচ, লেবু, মাছের সস, চিনিও দিন।

তৈরি:

- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, তারপর ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন, তেঁতুল কমাতে এবং নরম করতে সামান্য চিনি এবং মাছের সস যোগ করুন।

- বাঁধাকপি এবং গাজর ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে কুঁচি করা মুরগি, বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।

- মাছের সসের সাথে ১টি বড় লেবু, ২ টেবিল চামচ মাছের সস, ৩ টেবিল চামচ চিনি এবং কাটা মরিচ, স্বাদমতো মিশিয়ে নিন। তারপর, উপরে মিশ্রিত কুঁচি করা মুরগির পাত্রে এই মাছের সস ঢেলে দিন। কাটা ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ভাজা বাঁধাকপি সেমাই

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, cách này vừa ăn ngon lại đẹp mắt - Ảnh 4.

উপকরণ: অর্ধেক বাঁধাকপি; ১০০ গ্রাম সেমাই; গাজর; কাঠের শীষের মাশরুম, মশলা।

তৈরি:

- সেমাই ৫-১০ মিনিট ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। যখন সেমাই সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যায়, তখন এক চামচ রান্নার তেল মিশিয়ে নিন যাতে সেমাই লেগে না যায়। বাঁধাকপি এবং গাজর ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। কালো ছত্রাক ভিজিয়ে লম্বা, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

- প্যানে রান্নার তেল দিন এবং প্রথমে কাঠের মাশরুমগুলো ভাজুন, তারপর বাঁধাকপি এবং গাজর দিন। প্রায় ৫ মিনিট পর, ১ টেবিল চামচ মশলা গুঁড়ো, এমএসজি এবং সয়া সস যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট ভাজুন। অবশেষে, সেমাই যোগ করুন এবং মশলাগুলো শুষে নেওয়ার জন্য ভালো করে নাড়ুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।

সাদা বাঁধাকপি কমলা-লাল রঙের সাথে মিষ্টি সেমাই মিশে যায় এবং গরম গরম খেলে আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু হবে।

বেগুনি বাঁধাকপি সালাদ

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 5. — বেগুনি বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে তাই এটি চোখের জন্য খুবই ভালো।

আপনার খাবার শুরু করুন অত্যন্ত আকর্ষণীয় বেগুনি বাঁধাকপির সালাদ দিয়ে। বেগুনি বাঁধাকপি ছাড়াও, আপনাকে কেবল শসা, গাজরের মতো কয়েকটি সহজ উপাদান যোগ করতে হবে, ভাজা তিলের সসের সাথে মিশিয়ে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে উপভোগ করতে হবে।

এই খাবারটিতে প্রচুর ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন এ রয়েছে, তাই এটি চোখের জন্য খুবই ভালো। এটি ত্বককে সুন্দর করে তোলে এবং ক্যালোরির পরিমাণও কম, তাই ওজন বাড়ার বিষয়ে আপনার চিন্তা করতে হবে না।

মেয়োনিজ সসের সাথে মিশ্রিত বেগুনি বাঁধাকপি

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 6. — মেয়োনিজ সসের সাথে বেগুনি বাঁধাকপি মিশিয়ে।

বেগুনি বাঁধাকপির সালাদ, মেয়োনিজ সসের সাথে মিশ্রিত, সুস্বাদু মুচমুচে স্বাদ, সবজির সতেজতা এবং মেয়োনিজ সসের সমৃদ্ধ স্বাদ, এক অবিস্মরণীয় স্বাদ এনে দেবে।

তাছাড়া, এই খাবারটি রুটি বা ভাজা ভাতের সাথে খাওয়া যেতে পারে, খুবই উপযোগী এবং সুস্বাদু। এই খাবারটি খেলে আপনার ওজন বৃদ্ধির চিন্তা করতে হবে না, এটি সুন্দর ফিগার বজায় রাখবে এবং ত্বকের জন্যও ভালো হবে। কেন এটি চেষ্টা করবেন না?

গরুর মাংসের সাথে ভাজা বেগুনি বাঁধাকপি

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 7. — গরুর মাংসের সাথে ভাজা বেগুনি বাঁধাকপি

গরুর মাংসের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং বেগুনি বাঁধাকপির সতেজতা একটি খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ। যদিও এটি একটি ভাজা খাবার, তবে এতে ক্যালোরি খুব বেশি নয়।

একই সাথে, গরুর মাংসের পুষ্টি উপাদান যেমন প্রোটিন, জিঙ্ক, আয়রন, ভিটামিন বি৬ এবং বেগুনি বাঁধাকপির পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন কে এবং ভিটামিন বি শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস