খাবারের আগে দাওয়াত, এটা রাখবো নাকি বাদ দেবো কারণ এটা আর উপযুক্ত নয়?

পরিবারের সকল সদস্যের জন্য পারিবারিক খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ - ছবি: টিইউ ট্রুং

ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবার ঐতিহ্যবাহী পূর্ব সংস্কৃতিতে মিশে থাকে।

অতএব, পাঠক থাচ বিচ নোগের মতে, খাবারের আগে আমন্ত্রণটি বজায় রাখা এবং সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

নিচে এই পাঠকের অংশটি দেওয়া হল।

ভোজের চেয়ে দাওয়াত ভালো

প্রতিটি খাবারের আগে আমন্ত্রণপত্র কেবল ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারেই থাকে না, বরং প্রতিটি পার্টির আগে এটি একটি অপরিহার্য সাংস্কৃতিক কার্যকলাপ হিসেবেও বিবেচিত হয়।

বিশ্বের কিছু দেশে যেমন জাপান, কোরিয়া, তুরস্ক, ফ্রান্স... এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

খাবারের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ এবং খাবারে উপস্থিত সকলের প্রতি যত্নবান হওয়ার জন্য খাবারের আগে শুভেচ্ছা এবং সদয় কথা বলা অপরিহার্য।

আমাদের দেশে প্রাচীনকাল থেকেই, শহর বা গ্রাম, পাহাড়ি বা নিম্নভূমি, ধনী বা দরিদ্র নির্বিশেষে, প্রতিটি খাবারের আগে মানুষকে খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো পরিবারের সকলের জন্য প্রায় বাধ্যতামূলক অভ্যাস হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে।

এই কারণেই একটি প্রবাদ আছে: "ভোজের চেয়ে শুভেচ্ছা বেশি গুরুত্বপূর্ণ"। এটি খাবার উপভোগ করার চেয়ে একে অপরের প্রতি শুভেচ্ছা এবং শ্রদ্ধাশীল আচরণের গুরুত্বের উপর জোর দেয়।

যখন কোনও প্রবীণ, বাবা-মা, অথবা দাদু-দিদিমা বাড়িতে আসেন, তখন উষ্ণ অভ্যর্থনা এবং ভদ্র জিজ্ঞাসাবাদ এমন আনন্দ বয়ে আনবে যা খাবার টেবিলের কোনও সুস্বাদু খাবারের সাথে তুলনা করা যায় না।

যখন শিশুরা জন্মগ্রহণ করে, তারা কথা বলতে পারার সাথে সাথেই, তাদের বাবা-মা, দাদা-দাদি বা বড় ভাইবোনরা তাদের শেখায় যে তারা প্রতিটি খাবারে দাওয়াত করবে, যেমন: "আমি আমার দাদা-দাদিদের খেতে দাওয়াত করি, আমি আমার বাবা-মাকে খেতে দাওয়াত করি, আমি আমার বড় ভাইবোনদের খেতে দাওয়াত করি..."।

যদি কোন শিশু প্রতিবার খাবারের আগে এতটাই ক্ষুধার্ত থাকে যে সে তাড়াহুড়ো করে খায় এবং পরিবারের সদস্যদের নিমন্ত্রণ করতে ভুলে যায়, তাহলে তাকে অবশ্যই তার দাদা-দাদি, বাবা-মা বা ভাইবোনরা "ধমক" দেবে এবং পরের বার মনে রাখার জন্য এবং একেবারে ভুলে না যাওয়ার জন্য স্মরণ করিয়ে দেবে।

খাবারের জন্য লোকেদের আমন্ত্রণ জানানোর শিক্ষা কেবল পারিবারিক পরিবেশের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং দাদা-দাদি এবং বাবা-মায়েরা সবসময় বাচ্চাদের শেখান যে কোথাও পার্টিতে যাওয়ার সময়, খাওয়ার আগে তাদের অবশ্যই লোকেদের আমন্ত্রণ জানাতে ভুলবেন না।

আর দরকার নেই?

আমার এখনও মনে আছে যখন আমি ছোট ছিলাম, আমার দাদি আমাকে বলতেন: যেখানেই তুমি পার্টিতে যাও না কেন, সবাইকে নিমন্ত্রণ করতে ভুলো না। যখন তুমি উচ্চপদস্থ বয়স্কদের সাথে খেতে বসো, তখন তোমাকে একে একে সবাইকে নিমন্ত্রণ করতে হবে না, শুধু বলতে হবে: আমি তোমাকে খেতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

আমার মনে হয় শুধু আমি নই, কয়েক দশক আগে জন্ম নেওয়া অনেক শিশুকেও তাদের দাদা-দাদি এবং বাবা-মা এই ধরনের আমন্ত্রণ শিখিয়েছিলেন।

তবে দুঃখের বিষয় হল, আজকাল সেই সুন্দর সাংস্কৃতিক কার্যকলাপ ধীরে ধীরে বিলীন হয়ে যাচ্ছে কারণ আমাদের দেশের পরিবারগুলিতে, বিশেষ করে শহুরে পরিবারগুলিতে, রাতের খাবারের আমন্ত্রণ ক্রমশ অনুপস্থিত।

অনেকেই, বিশেষ করে তরুণরা, ব্যাখ্যা করেন যে খাওয়া-দাওয়া একটি নিত্যদিনের ঘটনা এবং এই আধুনিক যুগে প্রতিটি খাবারের আগে লোকেদের আমন্ত্রণ জানানো আর উপযুক্ত নয় কারণ এটি কষ্টকর এবং সময়সাপেক্ষ।

একবার যখন আমি আমার বন্ধুর বাড়িতে গিয়েছিলাম, তখন আমাকে পরিবারের সাথে থাকার এবং রাতের খাবার খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। খাওয়ার সময়, আমি লক্ষ্য করলাম যে আমার বন্ধুর দুই সন্তান, মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের বড় ছেলে এবং প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ছোট মেয়ে, মাথা নিচু করে খেতে শুরু করেছে এবং তাদের বাবা-মা বা আমাকে অতিথি হিসেবে না ডেকে।

তুমি যখন খাওয়া শেষ করো, তোমার বাচ্চারা তাদের ঘরে চলে যায়। আমি তোমাকে পরামর্শ দিয়েছিলাম যে তুমি তোমার বাচ্চাদের শেখাও কিভাবে খাবারের আগে তাদের খেতে দাওয়াত করতে হয়, যাতে শৃঙ্খলা ও সংস্কৃতি তৈরি হয়। আমার বন্ধু হেসে বলল, "ওহ, এই শিষ্টাচার তো অনেক পুরনো। এটা একবিংশ শতাব্দী, সামন্ততান্ত্রিক যুগ নয়। তোমার বাচ্চাদের এভাবে খেতে দাওয়াত করতে বলার আর প্রয়োজন নেই।"

তোমার ব্যাখ্যা শুনে এবং তুমি আর দৈনন্দিন সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডের সৌন্দর্যকে খুব বেশি গুরুত্ব দাও না জেনে, আমি হেসে প্রসঙ্গ পরিবর্তন করলাম।

খাবারের আগে নিমন্ত্রণপত্রটি যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, তা হল একটি আচার, একটি নিয়ম, প্রতিটি ভিয়েতনামী পরিবারের একটি সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক কার্যকলাপ।

তাই আধুনিক যুগ যাই হোক না কেন, ধীরে ধীরে পতন একটি দুঃখ, একটি করুণা।

এই কারণেই পরিবারগুলি, বিশেষ করে শহরাঞ্চলের পরিবারগুলির জন্য, অভিভাবকদের এই সুন্দর সাংস্কৃতিক কার্যকলাপকে "পুনরুজ্জীবিত" করতে হবে, সর্বদা তাদের সন্তানদের প্রতিটি খাবারের আগে সবাইকে আমন্ত্রণ জানাতে শেখানোর দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

দীর্ঘদিনের ভিয়েতনামী ঐতিহ্য অনুসারে, কেবল শিশু এবং নাতি-নাতনিদেরই দাদা-দাদি এবং বাবা-মাকে আমন্ত্রণ জানাতে হয় না, বরং পরিবারের বয়স্ক ব্যক্তিরা, দাদা-দাদি এবং বাবা-মাও প্রায়শই প্রতিটি খাবারের আগে তাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের আমন্ত্রণ জানান।

অতীতে, যে পরিবারে ৩ প্রজন্ম একসাথে থাকত, সেখানে খাওয়ার সময় দাদা-দাদি প্রায়ই আমন্ত্রণ জানাতেন: "বাচ্চারা, দয়া করে খাও।" তাদের সন্তানরা আমন্ত্রণ জানাত: "আমি আমার বাবা-মাকে খেতে আমন্ত্রণ জানাই," এবং বাবা-মা তাদের সন্তানদের আমন্ত্রণ জানাতেন: "বাচ্চারা, দয়া করে খাও।"

তোমার কি মনে হয় কেন এখন এই ধরনের আমন্ত্রণ বিরল? প্রতিটি ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারে কি এটি বজায় রাখা উচিত?

সূত্র: https://tuoitre.vn/loi-moi-truoc-bua-an-duy-tri-hay-bo-di-vi-khong-con-phu-hop-20240828090322733.htm