পার্কে নানান ধরণের খাবার এনে, ফো উৎসব কীভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে?

সম্প্রতি হো চি মিন সিটি (ভিয়েতনাম) এবং সিউল (দক্ষিণ কোরিয়া) উভয় স্থানে অনুষ্ঠিত "ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৪" ঘোষণার সংবাদ সম্মেলনে আয়োজক কমিটির প্রতিনিধিরা জানান যে এটি ফো ফেস্টিভ্যালের সপ্তম বছর এবং দ্বিতীয়বারের মতো এটি বিদেশে অনুষ্ঠিত হচ্ছে।

এই অনুষ্ঠানের সবচেয়ে বড় লক্ষ্যগুলির মধ্যে একটি হল ফো এবং অন্যান্য অনেক খাবারের মাধ্যমে কোরিয়ান এবং অন্যান্য আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির পরিচয় করিয়ে দেওয়া। রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময়ের মাধ্যমে, আয়োজকরা সংস্কৃতি, বাণিজ্য, পর্যটন ইত্যাদি ক্ষেত্রে দুটি দেশ, ভিয়েতনাম এবং কোরিয়াকে সংযুক্ত করার আশা করছেন।

উৎসব চলাকালীন (৫-৬ অক্টোবর), ভিয়েতনাম এবং সিউল থেকে অনেক বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ড ইয়েউইদো পার্কে (সিউল, দক্ষিণ কোরিয়া) ডিনারদের পরিবেশন করার জন্য আনা হবে। এই বছরের উৎসবে প্রায় ৮০টি ফো স্টল এবং অন্যান্য খাবার (যেমন বান জেও, গোই কুওন, চা জিও ইত্যাদি) থাকার আশা করা হচ্ছে।

রাশিয়ান টিকটোকার এনগা সুমো উৎসবে পাওয়া যাবে এমন একটি বিশাল বাটি ফো উপভোগ করছেন (ছবি: এনটি)।

উন্মুক্ত পার্কের জায়গায় বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিবেশনের মাধ্যমে উৎসবটি কীভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করবে, সে সম্পর্কে এক প্রতিবেদকের প্রশ্নের জবাবে, আয়োজকরা জানান যে, উৎসবটি সংশ্লিষ্ট কোরিয়ান কর্তৃপক্ষের, বিশেষ করে সিউল মেট্রোপলিটন সরকারের অনুমতিক্রমে অনুষ্ঠিত হয়েছে। উৎসবটি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা সম্পর্কিত কোরিয়ান নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলে।

এছাড়াও, ফো-এর মতো খাবার আগে থেকেই প্রস্তুত করা হবে এবং পর্যটকদের পরিবেশন করা হবে, বরং তা সাইটে রান্না করা হবে।

এপ্রিলের শুরুতে, হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন এবং পর্যটন বিভাগ ভিয়েতনামী রুটি উৎসব নামে একটি বৃহৎ পরিসরের খাদ্য উৎসবের আয়োজন করেছিল।

খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ আয়োজক কমিটিতে অংশগ্রহণ করেছিল, নিয়মিত স্টলগুলি পরিদর্শন করেছিল, প্রতিটি কাঁচামাল নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করেছিল এবং এমনকি মাস্ক, গ্লাভস এবং পানীয় জলের মতো ক্ষুদ্রতম বিবরণও নিয়ন্ত্রণ করেছিল।

পরিবেশগত উদ্বেগের কথা বলতে গেলে, উৎসবে প্লাস্টিকের ব্যাগের ব্যবহার সীমিত করা হবে। আয়োজকরা কাগজের ব্যাগ সরবরাহ করবেন এবং স্টলে বিতরণ করবেন।

হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক মিসেস ফাম খান ফং ল্যান প্রতিটি নাগরিককে আত্মরক্ষার বিষয়ে সচেতন হতে, স্পষ্ট উৎসের খাবার বেছে নিতে এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করতে জানতে আহ্বান জানিয়েছেন।

দক্ষিণ কোরিয়ায় নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত ভু হো বলেছেন যে, বর্তমানে ভিয়েতনাম-দক্ষিণ কোরিয়ার সমৃদ্ধ সম্পর্কের প্রেক্ষাপটে, বিশেষ করে ৩১ জুন থেকে ৩ জুলাই, ২০২৪ পর্যন্ত প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিনের দক্ষিণ কোরিয়া সফরের পর, ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৪ আয়োজন কেবল ফো-এর মাধ্যমে দক্ষিণ কোরিয়ানদের ভিয়েতনামী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করবে না বরং দুই দেশের মধ্যে অর্থনৈতিক ও বাণিজ্যিক সহযোগিতা এবং জনগণের মধ্যে আদান-প্রদানকে আরও উৎসাহিত করবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mang-nhieu-mon-den-cong-vien-le-hoi-pho-dam-bao-an-toan-thuc-pham-the-nao-20240730143216752.htm