পার্কে নানান ধরণের খাবার এনে, ফো উৎসব কীভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে?

হো চি মিন সিটি (ভিয়েতনাম) এবং সিউল (কোরিয়া) সেতুর উভয় প্রান্তে অনুষ্ঠিত "ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৪" অনুষ্ঠান সম্পর্কে অবহিত করার জন্য আয়োজক কমিটির প্রতিনিধি জানান যে এটি ফো ফেস্টিভ্যাল আয়োজনের সপ্তম বছর এবং বিদেশে দ্বিতীয়বারের মতো এই উৎসব অনুষ্ঠিত হচ্ছে।

এই কার্যক্রমের সবচেয়ে বড় লক্ষ্য হল ফো এবং অন্যান্য অনেক খাবারের মাধ্যমে কোরিয়ান এবং অন্যান্য আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির পরিচয় করিয়ে দেওয়া। রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময়ের মাধ্যমে, আয়োজকরা ভিয়েতনাম এবং কোরিয়া দুই দেশের মধ্যে সংস্কৃতি, বাণিজ্য, পর্যটন ইত্যাদি সংযোগ স্থাপনের আশা করেন।

উৎসবের সময় (৫-৬ অক্টোবর), ভিয়েতনাম এবং সিউলের অনেক বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ড ইয়েউইদো পার্কে (সিউল, কোরিয়া) ডিনারদের পরিবেশন করার জন্য আনা হবে। আশা করা হচ্ছে যে এই উৎসবে প্রায় ৮০টি ফো স্টল এবং অন্যান্য অনেক খাবার (যেমন বান জেও, গোই কুওন, চা জিও...) থাকবে।

টিকটোকার এনগা সুমো উৎসবে পাওয়া যাবে এমন একটি বিশাল বাটি ফো উপভোগ করছেন (ছবি: এনটি)।

উন্মুক্ত পার্কের জায়গায় অনেক খাবার পরিবেশনের সময় উৎসবটি কীভাবে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করবে সে সম্পর্কে সাংবাদিকদের প্রশ্নের জবাবে আয়োজক কমিটি বলেছে যে, কোরিয়ান কর্তৃপক্ষের, বিশেষ করে সিউল সিটি সরকারের অনুমতিক্রমেই এই উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। কোরিয়ান নিয়ম মেনে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির বিষয়গুলো কঠোরভাবে পালন করা হয়।

এছাড়াও, পর্যটকদের পরিবেশনের জন্য ফো-এর মতো খাবার আগে থেকেই প্রস্তুত করা হবে, ঘটনাস্থলেই রান্না করা হবে না।

এর আগে এপ্রিল মাসে, হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন এবং পর্যটন বিভাগ ভিয়েতনামী রুটি উৎসব নামে একটি বৃহৎ পরিসরে রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসবও আয়োজন করেছিল।

খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ আয়োজক কমিটিতে অংশগ্রহণ করেছে, নিয়মিত বুথ পরীক্ষা করছে, প্রতিটি কাঁচামাল নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করছে এবং এমনকি মাস্ক, গ্লাভস এবং পানীয় জলের মতো ক্ষুদ্রতম পদক্ষেপগুলিও নিয়ন্ত্রণ করছে।

পরিবেশগত বিষয়গুলির ক্ষেত্রে, উৎসবে প্লাস্টিকের ব্যাগের ব্যবহার সীমিত করা হবে। আয়োজকরা কাগজের ব্যাগ তৈরি করে বুথে বিতরণ করবেন।

হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক মিসেস ফাম খান ফং ল্যান প্রতিটি নাগরিককে নিজেদের সুরক্ষার বিষয়ে সচেতন থাকার, স্পষ্ট উৎসের খাবার নির্বাচন করার এবং সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণের পদ্ধতি জানার আহ্বান জানিয়েছেন।

কোরিয়ায় নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত মিঃ ভু হো মন্তব্য করেছেন যে ভিয়েতনাম-কোরিয়া সম্পর্কের বর্তমান চমৎকার উন্নয়নের প্রেক্ষাপটে, বিশেষ করে ৩১ জুন থেকে ৩ জুলাই, ২০২৪ পর্যন্ত প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিনের কোরিয়া সফরের পর, ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৪ আয়োজন কেবল ফো-এর মাধ্যমে কোরিয়ান জনগণকে ভিয়েতনামী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সম্পর্কে আরও বুঝতে সাহায্য করে না বরং দুই দেশের মধ্যে অর্থনৈতিক সহযোগিতা, বাণিজ্য এবং জনগণের মধ্যে আদান-প্রদানকে আরও উৎসাহিত করতেও অবদান রাখে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mang-nhieu-mon-den-cong-vien-le-hoi-pho-dam-bao-an-toan-thuc-pham-the-nao-20240730143216752.htm