দিনে কত বাটি ভাত খাওয়া উপযুক্ত?

১. প্রতিদিন কত বাটি ভাত খাওয়া উপযুক্ত?

• ক

  ৩

  ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন জুয়ান নিনহের মতে, ভিয়েতনামীরা গড়ে প্রতিদিন প্রায় ৪ বাটি ভাত খান। ভিয়েতনামীরা দিনে যত পরিমাণ ভাত খায়, তা ইউরোপীয়দের এক সপ্তাহে স্টার্চের পরিমাণের সমান। এই কারণেই এশিয়ান দেশ এবং ভিয়েতনামে ডায়াবেটিস ইউরোপীয় দেশগুলির তুলনায় অনেক বেশি। হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি অফ পাবলিক হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা ভাত খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়, এমনকি কার্বনেটেড পানীয়ের চেয়েও অনেক বেশি। এই গবেষণার ফলাফল দেখায় যে প্রতিদিন এক বাটি সাদা ভাত খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ১১% বৃদ্ধি পাবে। প্রচুর ভাত খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়বে। অতএব, আপনার দিনে ৩ বাটির বেশি খাওয়া উচিত নয়, প্রতিটি খাবারে সাদা ভাতের পরিমাণ কমানোর অভ্যাস করা উচিত, পরিবর্তে, খাবারের সাথে বৈচিত্র্য আনা উচিত।

• খ

  ৪

• গ

  ৫

• দ

  ৬

২. সুস্থ থাকার জন্য খাবার কতক্ষণ স্থায়ী হওয়া উচিত?

• ক

  ৫ - ১০ মিনিট

• খ

  ১০ - ১৫ মিনিট

• গ

  ১৫ - ২০ মিনিট

• দ

  ২০ - ৩০ মিনিট

  ভিয়েতনাম নিউট্রিশন অ্যাসোসিয়েশনের ডাঃ তু নগু-এর মতে, স্বাভাবিক মানুষের পুষ্টি এবং হজমের জন্য সর্বোত্তম খাবারটি প্রায় ২০-৩০ মিনিট স্থায়ী হওয়া উচিত, মুখ চিবানো শুরু করার পর থেকে চপস্টিক নামানো পর্যন্ত, ভাত পরিবেশনের সময় বা খাওয়ার পরে কথা বলার সময় বাদ দিয়ে। ধীরে ধীরে খাওয়া খাবারের রঙ, গঠন, গন্ধ এবং স্বাদ অনুভব করতে সাহায্য করে, যা খাওয়ার আনন্দ তৈরি করে।
  যদি খাবার ৩০ মিনিটের বেশি সময় ধরে চলে, তাহলে কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে, যেমন ঠান্ডা খাবার, নষ্ট হওয়া, ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ এবং অরুচিকর অনুভূতি। বাইরের দূষণ যেমন ধুলো এবং পোকামাকড়, বিশেষ করে রাস্তার খাবারের দোকান থেকে আসা দূষণের কথা তো বাদই দেওয়া উচিত। অনেক পরিবার তাদের বাচ্চাদের যেতে যেতে খেতে দেয়, এবং খাবার ১-২ ঘন্টা স্থায়ী হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
  ৩০ মিনিট পর, শিশুর খাবার ঠান্ডা, নরম হয়ে যায়, শিশু খেতে চায় না অথবা হজম করতে সমস্যা হয়। এর ফলে বাবা-মা এবং শিশু উভয়ের মধ্যেই হতাশা এবং চাপ দেখা দেয়, যা দীর্ঘস্থায়ী অ্যানোরেক্সিয়া সৃষ্টি করে। অন্যদিকে, ১০-১৫ মিনিটের মধ্যে খাওয়া উচিত নয়। খুব দ্রুত খাওয়ার ফলে কেবল খাবারের স্বাদই উপভোগ করা যায় না, বরং পেটের খাবার হজম করাও কঠিন হয়ে পড়ে, যা অন্ত্রের রোগের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, দ্রুত খাওয়া এবং দ্রুত গিলে ফেলার ফলে খাবারের পরে পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা এবং ক্লান্তির অনুভূতি হতে পারে। যখন আপনি দ্রুত এবং অসাবধানতাবশত খান, তখন মস্তিষ্ক সংকেত প্রক্রিয়া করার সময় পায় না, যার ফলে আপনি পেট ভরা অনুভব করেন না, প্রচুর খাবার খান, যা দীর্ঘমেয়াদে স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে।

নু লোন

সূত্র: https://vtcnews.vn/moi-ngay-an-bao-nhieu-bat-com-la-phu-hop-ar903113.html