সুস্বাদু কোয়াং নিনহ স্পেশাল ডিশের বিশেষত্ব কী যা সন তুং এম-টিপিকে এত পাগল করে তোলে?

GĐXH – গায়ক সন তুং এম-টিপি কোয়াং নিনে এসে এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করেছেন এবং রসিকতার সাথে বলেছেন যে তিনি স্বপ্ন দেখেছেন এবং ৬টি খাবার খেয়েছেন। কোয়াং নিনের এই সুস্বাদু খাবারটির মধ্যে এমন কী বিশেষত্ব রয়েছে যা পুরুষ গায়ককে এটি এত পছন্দ করে?

সন তুং এম-টিপি যে নোডিং কেক পছন্দ করেন তার বিশেষত্ব কী?

সম্প্রতি, পুরুষ গায়ক সন তুং এম-টিপি কোয়াং নিনহ- এ একটি বিশেষ খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময় কৌতূহল জাগিয়ে তোলেন। পুরুষ গায়ক এমনকি রসিকতার সাথে বলেছিলেন যে তিনি স্বপ্ন দেখেছেন এবং 6 টি কেক খেয়েছেন। সন তুং এম-টিপি যে খাবারটির কথা উল্লেখ করেছেন তার একটি অদ্ভুত শোনাচ্ছে নাম, ' নডিং কেক '।

সন তুং এম-টিপি আনন্দের সাথে কোয়াং নিনহ-এর নডিং কেকের কথা শেয়ার করছেন। ছবি টিএল

শুধু নামই বিশেষ নয়, নোডিং কেকটি তার গুণমান এবং এর সাথে আসা ডিপিং সসের জন্যও বিখ্যাত। নোডিং কেকের বিখ্যাত কোয়াং নিনহ ভূমিটি তিয়েন ইয়েন জেলায় অবস্থিত।

স্থানীয়দের মতে, এই কেক খাওয়ার ধরণ থেকেই "নোডিং কেক" নামটি এসেছে। কেক খাওয়ার সময়, খাবারের সময়, খাবারের জন্য আসা লোকেরা এটি তাদের হাতে ধরে রাখে এবং কেকটি অনেক দিকে কাঁপতে থাকে, মাথা নাড়ানোর মতো উপরে-নিচে নাড়াচাড়া করে, তাই একে "নোডিং" বলা হয়। এই কেক তৈরির উপকরণগুলি খুবই সহজ, যার মধ্যে রয়েছে চালের গুঁড়ো। একটি সুস্বাদু কেক ভাত দিয়ে তৈরি এবং এটি অবশ্যই হাই ডুওং থেকে আসা মূল্যবান চালের জাত এবং তিয়েন ইয়েনের বাও থাই চাল হতে হবে।

প্রথম নজরে, নোডিং কেক দেখতে চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি একটি রাইস রোল বা ফো কেকের মতো, সাদা রঙের, কিন্তু বিশেষ বিষয় হল এতে কোনও ফিলিং নেই। নোডিং কেক তৈরির পদ্ধতিটি নিয়মিত ফো কেকের মতোই, প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য আপনাকে কেকের মুচমুচে ভাব অনুভব করতে হবে। যদি কেকটি আপনার মুখে গলে যায়, তবে এটি নষ্ট বলে বিবেচিত হবে।

নোডিং কেক হল কোয়াং নিন প্রদেশের তিয়েন ইয়েন অঞ্চলের একটি বিখ্যাত খাবার।

প্রতিটি কেক লম্বা, টাইট রোলে গড়িয়ে তৈরি করা হবে কিন্তু কোয়াং নিনের একটি বিশেষ মাছের সসে ডুবিয়ে রাখলে এর কোমলতা এবং সুস্বাদু স্বাদ বজায় থাকবে।

নোডিং কেকের জন্য ডিপিং সস তৈরি করা হয় ভাজা শ্যালট এবং মুরগির চর্বি দিয়ে একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী। এরপর, কিমা করা মাংস, সামান্য মাছের সস এবং গোলমরিচ যোগ করুন, মিশ্রণটি হালকা ফুটে না আসা পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং অবশেষে কিছু কাটা মরিচ ছিটিয়ে দিন। ডিপিং সসটি সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ।

নোডিং কেক কেবল সুস্বাদুই নয়, ডিপিং সসেও বিশেষ।

পূর্বে, নোডিং কেক কেবল স্থানীয় সম্প্রদায়ের কাছেই পরিচিত ছিল, কিন্তু কোয়াং নিন পর্যটনের বিকাশের সাথে সাথে, নোডিং কেক অনেক লোকের কাছে আরও পরিচিত হয়ে উঠেছে। হ্যানয়ের সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং সাইটগুলিতে, নোডিং কেক বিক্রির জন্য বিশেষায়িত অনেক দোকান রয়েছে, যার দাম ওজনের উপর ভিত্তি করে, প্রায় 70,000 ভিয়েতনামী ডং/কেজি।

কোয়াং নিনে আসার সময় নোডিং কেক উপভোগ করার জন্য কিছু জায়গা:

+ হোয়াং কোক ভিয়েতনাম স্ট্রিটের হা লং নাইট মার্কেট, হাং থাং ওয়ার্ড

+ বাখ ডাং ওয়ার্ডের ভ্যান জুয়ান স্ট্রিটে হা লং ১ মার্কেট

+ লে লোই স্ট্রিটের হা লং ২ মার্কেট, ট্রান হুং দাও ওয়ার্ড

+ মিসেস টুয়েটের 32 হোয়া বিন স্ট্রিট, তিয়েন ইয়েন শহরের নডিং কেক

+ কুওং থিয়া রেস্তোরাঁ 30A Hoa বিন রাস্তার, তিয়েন ইয়েন শহরের…

বাড়িতে নডিং কেক তৈরি করার চেষ্টা করুন

নোডিং কেক তৈরির উপকরণ:

ভাত, ঠান্ডা ভাত, মাছের সস, মাংসের কিমা, মুরগির চর্বি, শুকনো পেঁয়াজ, মরিচ।

নোডিং কেক কীভাবে তৈরি করবেন:

+ প্রথমে, চাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সকালে ধুয়ে ফেলুন, পানি ঝরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ময়দা তৈরি করুন। পিষে নেওয়ার সময়, ঠান্ডা চাল যোগ করতে ভুলবেন না এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

+ ছাঁচে গুঁড়ো করা চাল এবং ঠান্ডা ভাতের মিশ্রণ ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কেক রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ছাঁচে নোডিং কেক ঢালার পদ্ধতিটি রোল করা কেক ঢালার পদ্ধতির মতোই, তবে আপনাকে এটি আরও ঘন করে ঢেলে দিতে হবে, তারপর রান্না করার পরে ছাঁচ থেকে কেক বের করতে বাঁশের লাঠি ব্যবহার করুন।

অবশেষে, কেকটি একটি ট্রেতে রাখুন, এটিকে গড়িয়ে নিন এবং ১৫-২০ সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে এই সুস্বাদু খাবারটি সম্পূর্ণ করুন।

খাওয়ার সময়, কেকের আকর্ষণ বাড়ানোর জন্য উপরে মিশ্রিত ডিপিং সসের সাথে এটি ডুবিয়ে নিন।