যে সালাদকে কোনও দেশই 'নিজস্ব' বলে দাবি করতে চায় না

[বিজ্ঞাপন_১]

যখন দুই বা ততোধিক দেশ একটি খাবারের জন্য বিখ্যাত হয়, তখন তারা উভয়েই এর উপর " সার্বভৌমত্ব " দাবি করার চেষ্টা করবে, অলিভিয়ার সালাদ বাদে।

অলিভিয়ের সালাদ হল একটি বিখ্যাত ক্ষুধাদায়ক, যা অনেক খাবারের ভোজনরসিকদের কাছে পরিচিত, অনেক দেশেই জনপ্রিয়। এই খাবারটিতে কাটা আলু, কুঁচি করে কাটা সবজি, সেদ্ধ ডিম, মেয়োনিজ, মশলা থাকে। কিছু জায়গায় মাংস যোগ করা হয়।

রাশিয়ান সালাদ বা অলিভিয়ার সাধারণত রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। ছবি: ডেলিসেসিপিস — রাশিয়ান সালাদ বা অলিভিয়ার সাধারণত রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। ছবি: *ডেলিসেসিপিস*

১৮৬০-এর দশকে রাশিয়ার মস্কোর উচ্চমানের ল'হার্মিটেজ রেস্তোরাঁর একজন রাঁধুনি লুসিয়েন অলিভিয়ার এই খাবারটি আবিষ্কার করেছিলেন। মূল সংস্করণে কালো ক্যাভিয়ার, কেপার, ক্রেফিশের লেজ এবং মুরগির মাংস প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছিল। পরবর্তী ১৫০ বছরে, এই খাবারটি বিকশিত হয় এবং আরও সাশ্রয়ী মূল্যের হয়ে ওঠে যাতে স্বল্প বাজেটের লোকেরা ব্যয়বহুল উপাদানগুলিকে দৈনন্দিন খাবার দিয়ে এটি উপভোগ করতে পারে।

আজ, অলিভিয়ার সালাদের দুটি প্রধান ধরণ রয়েছে: মাংস বা মাংসহীন, এবং আরও অনেক বৈচিত্র্য। প্রতিটি দেশের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, এই খাবারের সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হল যে এটিকে তাদের নিজস্ব বলে দাবি করার পরিবর্তে, দেশগুলি এর উৎপত্তিস্থলকে অন্য দেশ থেকে বলে। অতএব, অলিভিয়ার সালাদের অনেকগুলি ভিন্ন নাম রয়েছে।

বলকান অঞ্চলে, লোকেরা এটিকে রাশিয়ান সালাদ বা ফরাসি সালাদ বলত। নরওয়ে এবং ডেনমার্কে, এটিকে ইতালীয় সালাদ বলা হয়, অন্যদিকে ইতালীয়রা এটিকে রাশিয়ান সালাদ বলে। আলজেরীয়রা এটিকে ম্যাসেডোনীয় সালাদ বলে, যদিও ম্যাসেডোনীয়দের এই খাবারের উৎপত্তির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। তুরস্কের কিছু লোক এটিকে আমেরিকান সালাদ বলে। কিন্তু কেউ এটিকে বেলজিয়ান সালাদ বলে না। "এটি অন্যায্য বলে মনে হচ্ছে, কারণ এর আবিষ্কারক, অলিভিয়ার, একজন বেলজিয়ান," টেস্ট অ্যাটলাস লিখেছেন।

বিভিন্ন দেশে অলিভিয়ার সালাদ কীভাবে অর্ডার করবেন

সার্বিয়া, বুলগেরিয়া, উত্তর ম্যাসেডোনিয়া, গ্রীস এবং আরও অনেক	রাশিয়ান সালাদ
তুর্কিয়ে	রাশিয়ান বা আমেরিকান সালাদ
লিথুয়ানিয়া	সাদা সালাদ
রোমানিয়া	গরুর মাংসের সালাদ
স্লোভাকিয়া, চেক প্রজাতন্ত্র, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া	আলুর সালাদ
পোল্যান্ড	সবজির সালাদ
ক্রোয়েশিয়া, স্লোভেনিয়া, বসনিয়া ও হার্জেগোভিনা	ফরাসি সালাদ
নরওয়ে, ডেনমার্ক, আইসল্যান্ড	ইতালীয় বা রাশিয়ান সালাদ
জার্মানি, ফিনল্যান্ড, অস্ট্রিয়া	ইতালীয় সালাদ
ম্যাসেডোনিয়া, ফ্রান্স	ম্যাসেডোনিয়ান সালাদ
নেদারল্যান্ডস	হুসার সালাদ
ইন্দোনেশিয়া	ডাচ আলুর সালাদ
ব্রাজিল	মেয়োনিজ সালাদ
ইউক্রেন, ইরান	অলিভিয়ের সালাদ
মঙ্গোলিয়া	নিসলেল সালাদ, ক্যাপিটাল সালাদ