যখন দুই বা ততোধিক দেশ একই খাবারের জন্য বিখ্যাত হয়, তখন তারা অলিভিয়ার সালাদ বাদে সেই খাবারের " মালিকানা " দাবি করার চেষ্টা করবে।
অলিভিয়ের সালাদ একটি জনপ্রিয় ক্ষুধাদায়ক, যা অনেক খাবারের ভোজনরসিকের কাছে সুপরিচিত এবং অনেক দেশেই প্রচলিত। এতে থাকে কুঁচি করে কাটা আলু, কুঁচি করে কাটা সবজি, একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, মেয়োনিজ এবং মশলা। কিছু জায়গায় বিভিন্ন ধরণের মাংসও যোগ করা হয়।
রাশিয়ান বা অলিভিয়ার সালাদ প্রায়শই রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। ছবি: ডেলিসারেসিপিস
১৮৬০-এর দশকে রাশিয়ার মস্কোর অভিজাত ল'হার্মিটেজ রেস্তোরাঁর একজন রাঁধুনি লুসিয়েন অলিভিয়ার এই খাবারটি আবিষ্কার করেছিলেন। মূল সংস্করণে কালো ক্যাভিয়ার, কেপার, চিংড়ির লেজ এবং মুরগির মাংস প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছিল। পরবর্তী ১৫০ বছরে, এই খাবারটি বিকশিত হয় এবং সীমিত বাজেটের লোকেদের কাছে আরও সহজলভ্য হয়ে ওঠে, যার জন্য ব্যয়বহুল উপাদানের পরিবর্তে দৈনন্দিন খাবার ব্যবহার করা হয়।
আজ, অলিভিয়ার সালাদ মূলত দুটি ধরণের: মাংস সহ বা মাংস ছাড়া, এবং এর অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। প্রতিটি দেশের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, এই খাবারের সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয় হল যে দেশগুলি এটিকে তাদের নিজস্ব বলে দাবি করার পরিবর্তে, এর উৎপত্তি অন্যদের কাছ থেকে বলে। অতএব, অলিভিয়ার সালাদ অনেক ভিন্ন নাম ধারণ করে।
বলকান অঞ্চলে, লোকেরা এটিকে রাশিয়ান সালাদ বা ফরাসি সালাদ বলে। নরওয়ে এবং ডেনমার্কে, এটিকে ইতালীয় সালাদ বলা হয়, অন্যদিকে ইতালীয়রা এটিকে রাশিয়ান সালাদ বলে। আলজেরীয়রা এটিকে ম্যাসেডোনিয়ান সালাদ বলে, যদিও ম্যাসেডোনিয়ানদের এই খাবারের উৎপত্তির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। তুর্কিয়েতে কিছু লোক এটিকে আমেরিকান-ধাঁচের সালাদ বলে। কিন্তু কেউ এটিকে বেলজিয়ান সালাদ বলে না। "এটি অন্যায্য বলে মনে হচ্ছে কারণ এর আবিষ্কারক, অলিভিয়ার, বেলজিয়ান," টেস্ট অ্যাটলাস লিখেছেন।
বিভিন্ন দেশে অলিভিয়ার সালাদকে বিভিন্নভাবে উল্লেখ করা হয়।
|
বিভিন্ন নাম থাকা সত্ত্বেও, এই সালাদটি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং প্রিয় ক্ষুধার্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি।
( আন মিন , টেস্ট অ্যাটলাসের উপর ভিত্তি করে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)