গিয়া লাইয়ের একটি বিকেলের বাজারে, লোকেরা আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা দামে সর্বত্র বন্য শাকসবজি, নদীর চিংড়ি, স্রোতের মাছ বিক্রি করতে দেখা গেল।

ফু টুক বিকেলের বাজারটি মূলত ফু টুক বাজারের আশেপাশের রাস্তার ফুটপাতে, যেমন হাই বা ট্রুং এবং নগুয়েন ভ্যান ট্রোই রাস্তার উপর একটি অপ্রত্যাশিত বাজার ছিল।

প্রতিদিন বিকাল ৩টার দিকে এই বাজার শুরু হয় এবং গভীর রাত পর্যন্ত চলে। এতে স্থানীয় কৃষকদের পণ্য বিক্রির জন্য ৩০টিরও বেশি স্টল রয়েছে।

ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) ফু টুক বিকেলের বাজারে তাজা, প্রাণবন্ত সবজি ক্রেতাদের আকর্ষণ করে। ছবি: ভ্যান এনগক।

তার ক্ষেত থেকে ফিরে, মিসেস ক্ষোর হ'ভুত (কেট গ্রাম, ফু তুক শহর) এক ডজনেরও বেশি বান্ডিল তিয়াং লিয়াং ভর্তি একটি ঝুড়ি বাজারে বিক্রি করার জন্য নিয়ে যান। বৃষ্টির পরে, বনের তিয়াং লিয়াং গাছগুলিতে তাজা, কোমল পাতা গজায়।

দুপুরের খাবারের বিরতির সময়, তিনি কোমল কচি পাতা তুলে ঘাসের দড়ি দিয়ে সুন্দর করে আঁটি বেঁধে তার ঝুড়িতে রেখেছিলেন। তিনি প্রতিটি আঁটি ৫,০০০ ডং-এ বিক্রি করেছিলেন। খাগড়ার ঝোপের মধ্য দিয়ে অধ্যবসায়ের সাথে অনুসন্ধান করে, মিসেস হ'ভুট এক ডজনেরও বেশি তাজা বাঁশের কান্ডও তুলতে সক্ষম হন।

একগুচ্ছ কোমল, তাজা তিয়াং লিয়াং বন্য শাকসবজি ফু তুক বিকেলের বাজার, ফু টুক শহরে (ক্রোং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) মাত্র 5,000 ডং-এ বিক্রি হয়। ছবি: ভ্যান এনগোক।

আর এই জিনিসগুলোই মিসেস হ'ভুট বিকেলের বাজারে নিয়ে যান, আশা করেন অতিরিক্ত কিছু অর্থ উপার্জনের মাধ্যমে জীবিকা নির্বাহ করবেন।

স্কুলে যাওয়ার মতো তিন সন্তানের সাথে, এই দম্পতি ৫ একরেরও বেশি জমিতে কাসাভা চাষ করে কঠোর পরিশ্রম করেন, তবুও জীবনযাপন এখনও অনেক কঠিন।

তবে, যখন থেকে সে তার ক্ষেতের চারপাশে বনজ দ্রব্য সংগ্রহ করতে শুরু করেছে, তখন থেকে সে প্রতিদিন অতিরিক্ত ৫০-১০০ হাজার ডং আয় করে যাতে আরও চাল কিনতে, বাচ্চাদের জন্য কিছু অতিরিক্ত বিস্কুট কিনতে, অথবা নতুন পোশাকের জন্য সঞ্চয় করতে পারে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, পরিবারের জন্য প্রতিটি সন্ধ্যার খাবারের মধ্যে একটি মাছ বা এক টুকরো মাংস থাকে।

"এই ঋতুতে, তিয়াং লিয়াং পাতা কোমল এবং সুস্বাদু, তাই আমি বিক্রি করার জন্য এগুলো বেছে নিচ্ছি। অনেকেই এই পাতাগুলো খেতে ভালোবাসেন; এগুলো গ্রিলড খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসেবে দারুন, অথবা আপনি এগুলোকে ডিপিং সসে পিষে নিতে পারেন অথবা শুকনো মাছের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন - যেকোনোভাবেই এগুলো সুস্বাদু। কেউ কেউ এগুলো উপহার হিসেবেও কিনে দূরে পাঠান।"

"অন্যান্য ঋতুতে, আমি মাঝে মাঝে বুনো পান পাতা, সুগন্ধি ভেষজ সংগ্রহ করতে যাই, অথবা পিঁপড়া ধরে বিক্রি করতে যাই। দুপুরে আমি পাতা এবং বাঁশের ডাল সংগ্রহ করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় ব্যয় করি, তারপর দুপুর ২ টার দিকে বিক্রি করি এবং তারপর বাড়িতে রাতের খাবার রান্না করতে যাই। যদিও এটি খুব বেশি নয়, আমার বাচ্চাদের জন্য খাবার এবং পোশাক কিনতে এটি একটু অতিরিক্ত অর্থ," হ'ভোট গোপনে বলেছিলেন।

ভাজা ভাতের নুডলসের জন্য সমস্ত উপকরণ সম্বলিত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের দাম মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ছবি: ভ্যান এনগোক

তার পাশে, মিসেস ক্ষোর হ'রিন (ফু টুক শহরের ডু হ্যামলেট থেকে) কাসাভা পাতার ব্যাগ বেঁধে ব্যস্ত ছিলেন, যা গ্রাহকদের কাছে পছন্দ করার জন্য খুবই আকর্ষণীয় করে তুলেছিল। ফু টুক বিকেলের বাজারের মতো খুব কম বাজারেই তেতো বেগুন দিয়ে ভাজা কাসাভা পাতা বিক্রি হয়। প্লাস্টিকের ব্যাগে মিহি করে গুঁড়ো করা কাসাভা পাতা এবং বুনো বেগুন, তেতো বেগুন, কাঁচা মরিচ, বাঁশের কুঁচি, পুরুষ পেঁপে ফুলের "কম্বো" থাকে এবং বিক্রি হয় ... ১০,০০০ ডং-এ।

ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) ফু টুক বিকেলের বাজারে তাজা, অপ্রক্রিয়াজাত পিঁপড়া এবং পিঁপড়ার ডিমও বিক্রি হয়। ছবি: ভ্যান এনগোক

মিসেস হ'রিন বলেন: "প্রতিটি ব্যাগের শুয়োরের মাংসের পেটে ৩-৪ জনকে আরামে খাওয়ানো যাবে। আপনাকে কেবল মাছের সস এবং লবণ যোগ করতে হবে; যদি আপনি ভাপানো মাছ বা শুয়োরের মাংসের পেট পছন্দ করেন, তাহলে এটি যোগ করুন এবং একটু ভাজুন, এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।"

এখানকার অনেকেই কাসাভা পাতা খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু সেগুলো তৈরি করার সময় তাদের নেই কারণ এগুলো গুঁড়ো করতে অনেক সময় লাগে। আমি এখন বৃদ্ধ, এবং কৃষিকাজের ক্ষেত্রে তরুণ প্রজন্মের মতো আমি ততটা শক্তিশালী নই, তাই আমি এই অতিরিক্ত খাবারটি তৈরি করি এবং আমার সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের সাহায্য করার জন্য বাজারে বিক্রি করি। আমি বাড়ি যাওয়ার আগে সব বিক্রি করি; আমি পরের দিন পর্যন্ত রাখতে পারি না।"

গিয়া লাই প্রদেশের ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা) ফু টুক বিকেলের বাজারে, বা নদীর চিংড়ি এবং স্রোতের মাছ সহ সদ্য ধরা মিঠা পানির চিংড়ি এবং মাছ বিক্রি হচ্ছে। ছবি: ভ্যান এনগোক।

বা নদীর তীরে অবস্থিত এই জমিতে, এই নদীতে প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং চিংড়ি না থাকলে বিকেলের বাজার অসম্পূর্ণ। তাজা, জাম্পিং চিংড়ি থেকে শুরু করে ক্যাটফিশ, গোবি এবং হোয়াইটফিশ, ফু টুক বিকেলের বাজারে সহজেই পাওয়া যায়।

মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন (বিন মিন গ্রাম, ফু ক্যান কমিউন) শেয়ার করেছেন: “ভোরে, আমি এবং আমার স্বামী জাল সরাতে বের হই এবং আমরা যা ধরি তা সকালের বাজারে আনতে যাই, তারপর আমরা বিকেলের জন্য জাল ফেলতে থাকি, তাই চিংড়ি এবং মাছ খুব তাজা থাকে। ক্রেতারা সত্যিই নদী থেকে ধরা তাজা পণ্য পছন্দ করে, তাই সবকিছু বিক্রি করতে আমার মাত্র এক ঘন্টা সময় লাগে।”

বাজারে স্থানীয় পণ্য যেমন তাজা পিঁপড়া এবং পিঁপড়ের ডিম, উইপোকা মাশরুম, তেতো বেগুন, ক্যান্টালুপ, কাঁচা মরিচ, পুরুষ পেঁপে ফুল ইত্যাদি রয়েছে, যা যেকোনো দর্শনার্থীর ক্ষুধা বাড়িয়ে দিতে পারে।

ফু টুক বিকেলের বাজার কখন শুরু হয়েছিল তা কেউ ঠিক মনে করতে পারে না, তবে এটি এখানকার অসংখ্য মানুষের স্মৃতিতে গেঁথে আছে, বিশেষ করে যারা তাদের শহর ছেড়ে চলে এসেছেন।

পুরুষ পেঁপে ফুল, উইপোকা মাশরুম এবং তলোয়ার আকৃতির মাশরুম হল জারাই খাবারের বৈশিষ্ট্য যা ফু টুক বিকেলের বাজারে এক অনন্য স্পর্শ এনে দেয়। ছবি: ভ্যান এনগোক।

মিঃ নগুয়েন নগোক সন ( হো চি মিন সিটি) স্মৃতিচারণ করে বলেন: "আমার চাকরির কারণে, আমাকে অনেক দূরে কাজ করতে হয়, কিন্তু আমি সবসময় আমার শহরের সহজ, গ্রাম্য খাবারের স্বাদ মিস করি।"

তাই, যখনই আমি ফিরে আসি, আমি বিকেলের বাজারে যাই সেই অনন্য স্বাদ খুঁজে পেতে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। আমার স্ত্রী ক্রোং পা থেকে আসেনি, কিন্তু সেও বিকেলের বাজারে যেতে ভালোবাসে; সবকিছু তাজা এবং সুস্বাদু দেখায়, এবং সে সবকিছু কিনতে চায়।

আমি প্রায়ই আমার পরিবারকে জিনিসপত্র কিনে দিতে এবং গাড়ি পার্ক করতে বলি, কিন্তু সবচেয়ে উপভোগ্য অংশ হলো এভাবে বাজারে হেঁটে বেড়ানো। আমার মনে হয় বিকেলের বাজারটি একটি খুব আকর্ষণীয় পর্যটন কেন্দ্র হতে পারে কারণ আমার বিশ্বাস যারা ঘুরে দেখতে পছন্দ করেন তাদের অনেকেই মুগ্ধ হবেন।”

সূত্র: https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm