গিয়া লাইয়ের একটি বিকেলের বাজারে, লোকেরা আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা দামে সর্বত্র বন্য শাকসবজি, নদীর চিংড়ি, স্রোতের মাছ বিক্রি করতে দেখা গেল।

ফু টুক বিকেলের বাজার হল হাই বা ট্রুং, নগুয়েন ভ্যান ট্রোই... এর মতো ফু টুক বাজারের আশেপাশের রাস্তার ফুটপাতে একটি স্বতঃস্ফূর্ত বাজার।

প্রতিদিন বিকাল ৩টার দিকে বাজারটি শুরু হয় এবং সন্ধ্যা পর্যন্ত চলে। স্থানীয় কৃষকদের পণ্য বিক্রির জন্য ৩০টিরও বেশি স্টল রয়েছে।

ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) ফু টুকের বিকেলের বাজারে তাজা সবজি ক্রেতাদের আকর্ষণ করছে। ছবি: ভ্যান এনগক।

তার ক্ষেত থেকে ফিরে, মিসেস ক্ষোর হ'ভোট (কেট গ্রাম, ফু টুক শহর) দশ বান্ডিলেরও বেশি তিয়াং লিয়াং ভর্তি একটি ঝুড়ি নিয়ে বাজারে বিক্রি করতে যান। বৃষ্টির পরে, বনের তিয়াং লিয়াং গাছগুলিতে নতুন, ঝোলানো পাতা গজায়।

দুপুরের খাবারের বিরতির সময়, তিনি কচি পাতা তুলেছিলেন এবং ঘাসের দড়ি দিয়ে সেগুলোকে সুন্দর করে গুচ্ছ করে বেঁধে একটি ঝুড়িতে রেখেছিলেন। তিনি প্রতিটি গুচ্ছ ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি করেছিলেন। বাঁশের ঝোপের মধ্য দিয়ে অধ্যবসায়ের সাথে অনুসন্ধান করার পর, মিসেস এইচ'ভোট এক ডজনেরও বেশি তাজা বাঁশের কুঁড়ি তুলতে সক্ষম হন।

ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) ফু টুক বিকেলের বাজারে একগুচ্ছ তরুণ, সবুজ বন্য তিয়াং লিয়াং সবজি মাত্র ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হচ্ছে। ছবি: ভ্যান এনগোক।

আর মিসেস এইচ'ভোট এই জিনিসগুলোই কাজে লাগান বিকেলের বাজারে আনার জন্য, যাতে তার জীবনযাত্রার খরচ মেটানোর জন্য কিছু অতিরিক্ত অর্থ উপার্জন করা যায়।

এই দম্পতির ৩টি স্কুলে যাওয়ার বয়সী সন্তান রয়েছে। তারা ৫ হেক্টরেরও বেশি কাসাভা চাষে কঠোর পরিশ্রম করে, কিন্তু জীবন এখনও অনেক কঠিন।

কিন্তু যখন থেকে সে তার ক্ষেতের চারপাশে বনজ দ্রব্য সংগ্রহ করা শুরু করেছে, তখন থেকে তার প্রতিদিন অতিরিক্ত ৫০,০০০-১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আছে যাতে সে আরও বেশি চাল কিনতে পারে, তার বাচ্চাদের জন্য আরও কেক কিনতে পারে অথবা নতুন পোশাক কিনতে পারে। তার চেয়েও বড় কথা, প্রতিটি পরিবারের রাতের খাবারে একটি অতিরিক্ত মাছ বা মাংস থাকে।

“এই ঋতুতে, তিয়াং লিয়াং তরুণ এবং সুস্বাদু, তাই আমি বিক্রি করার জন্য এটি বেছে নিই। অনেকেই এই পাতাগুলি খেতে পছন্দ করেন। এগুলি ভাজা খাবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে, লবণ দিয়ে ডুবিয়ে খাওয়া যেতে পারে, অথবা শুকনো মাছ দিয়ে পিষে খাওয়া যেতে পারে। কেউ কেউ এমনকি অনেক দূরে পাঠানোর জন্য উপহার হিসাবেও এগুলি কিনে থাকেন।

"অন্যান্য ঋতুতে, আমি মাঝে মাঝে গিয়াং পাতা, সুগন্ধি ঘাস তুলতে বা পিঁপড়া ধরে বিক্রি করতে যাই। দুপুরে, আমি প্রায় এক ঘন্টার জন্য পাতা কুড়াতে এবং বাঁশের ডাল কুড়াতে বাইরে যাই, এবং বিকেলে আমি প্রায় 2 ঘন্টা বিক্রি করতে ফিরে আসি এবং তারপর ভাত রান্না করতে বাড়িতে যাই। যদিও আমি খুব বেশি আয় করি না, তবুও আমার বাচ্চাদের খাবার এবং পোশাকের জন্য আমার কাছে এখনও কিছু অতিরিক্ত টাকা আছে," মিসেস এইচ'ভোট গোপনে বলেন।

ভাজা নুডলসের উপকরণ সম্বলিত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের দাম মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ছবি: ভ্যান এনগোক

এর পাশেই, মিসেস ক্ষোর হ'রিন (ডু হ্যামলেট, ফু টুক শহর) গ্রাহকদের পছন্দের জন্য নুডলস পাতাগুলিকে একটি আকর্ষণীয় প্যাকেজে বেঁধে ব্যস্ত ছিলেন। সম্ভবত ফু টুক বিকেলের বাজারের মতো খুব কম বাজারই আছে যেখানে তেতো বেগুন দিয়ে ভাজা নুডলস বিক্রি হয়। প্লাস্টিকের ব্যাগে নুডলস থাকে যা বুনো বেগুন, তেতো বেগুন, মরিচ, বাঁশের কুঁড়ি, পুরুষ পেঁপে ফুলের "কম্বো" দিয়ে গুঁড়ো করা হয় এবং বিক্রি হয়... ১০ হাজার ভিয়েতনামিজ ডং।

ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) ফু টুক বিকেলের বাজারে তাজা, অপ্রক্রিয়াজাত পিঁপড়া এবং পিঁপড়ার ডিমও বিক্রি হয়। ছবি: ভ্যান এনগোক

মিসেস হ'রিন বলেন: "প্রতিটি ব্যাগে ৩-৪ জনকে আরামে খাওয়ানো যাবে। যখন আপনি এটি কিনবেন, তখন কেবল মাছের সস এবং লবণ যোগ করুন। যদি আপনি ভাপানো মাছ বা শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন, তাহলে এটি যোগ করুন এবং একটু ভাজুন এবং আপনি এটি এখনই খেতে পারবেন।"

এখানকার অনেকেই কাসাভা পাতা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু এগুলো তৈরি করার সময় পান না কারণ এগুলো গুঁড়ো করতে অনেক সময় লাগে। আমি বৃদ্ধ এবং বাচ্চাদের মতো শক্তিশালী নই, তাই আমাকে এই খাবারটি তৈরি করতে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে এবং আমার বাচ্চাদের এবং নাতি-নাতনিদের সাহায্য করার জন্য বাজারে বিক্রি করতে হবে। আমি কেবল তখনই এটি বিক্রি করি যখন এটি সব বিক্রি হয়ে যায়, আমি এটি আগামীকালের জন্য রেখে দিতে পারি না।

প্রাকৃতিক চিংড়ি এবং মাছ, যার মধ্যে রয়েছে বা নদীতে ধরা পড়া নদীর চিংড়ি এবং স্রোতের মাছ, ফু টুক শহরের (ক্রং পা জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) ফু টুক বিকেলের বাজারে বিক্রি হয়। ছবি: ভ্যান এনগোক।

বা নদীর তীরে অবস্থিত এই জমিতে, বিকেলের বাজারে এই নদীর মতো মাছ এবং চিংড়ির অভাব হতে পারে না। তাজা জাম্পিং চিংড়ি থেকে শুরু করে গোবি মাছ, সাদা মাছ ইত্যাদি, ফু টুক বিকেলের বাজারে সহজেই পাওয়া যায়।

মিসেস নগুয়েন থি হিয়েন (বিন মিন গ্রাম, ফু ক্যান কমিউন) শেয়ার করেছেন: "ভোরে, আমি এবং আমার স্বামী জালগুলি সরাতে এবং সকালের বাজারে রাখতে যাই, তারপর বিকেলে জাল ফেলতে থাকি, তাই চিংড়ি এবং মাছ খুব তাজা থাকে। ক্রেতারা সত্যিই নদী থেকে ধরা তাজা পণ্য পছন্দ করে, তাই আমি কেবল প্রায় 1 ঘন্টার জন্য সেগুলি বিক্রি করি।"

বাজারে স্থানীয় পণ্য যেমন তাজা পিঁপড়া এবং পিঁপড়ের ডিম, উইপোকা মাশরুম, তেতো বেগুন, তরমুজ, মরিচ, পুরুষ পেঁপে ফুল... রয়েছে যা যেকোনো দর্শনার্থীর স্বাদ কুঁড়িকে উদ্দীপিত করতে পারে।

ফু টুক বিকেলের বাজার কখন শুরু হয়েছিল তা কেউ ঠিক মনে করতে পারে না, তবে এটি এখানকার অনেক মানুষের স্মৃতিতে প্রবেশ করেছে, বিশেষ করে যারা বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকেন।

পুরুষ পেঁপে ফুল, উইপোকা মাশরুম এবং তলোয়ার মাশরুম হল জারাই খাবারের সাধারণ খাবার যা ফু টুক বিকেলের বাজারে এক অনন্য বৈশিষ্ট্য নিয়ে আসে। ছবি: ভ্যান এনগোক।

মিঃ নগুয়েন নগক সন ( হো চি মিন সিটি) স্মৃতিচারণ করে বলেন: "আমার চাকরির কারণে, আমাকে অনেক দূরে কাজ করতে হয়, কিন্তু আমার শহরের সহজ, গ্রাম্য খাবারের স্বাদ আমি সবসময় মনে রাখি।"

তাই যখনই আমি ফিরে আসি, আমি বিকেলের বাজারে যাই সেই স্বাদ খুঁজে পেতে, এটি অনন্য এবং অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। আমার স্ত্রী ক্রোং পা থেকে আসেনি কিন্তু সেও বিকেলের বাজারে যেতে ভালোবাসে, সবকিছু তাজা এবং সুস্বাদু দেখায় এবং সে সবকিছু কিনতে চায়।

আমি প্রায়ই আমার পরিবারকে আমার গাড়ি কিনে সেখানে পার্ক করতে বলি, কিন্তু সবচেয়ে মজার বিষয় হলো এভাবে বাজারে ঘুরে বেড়ানো। আমার মনে হয় বিকেলের বাজারটি একটি খুব আকর্ষণীয় পর্যটন কেন্দ্র হতে পারে কারণ আমার বিশ্বাস যারা ঘুরে বেড়াতে পছন্দ করেন তাদের অনেকেই মুগ্ধ হবেন।"

সূত্র: https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm