পাঁচ ধরণের কন্দ এবং ফল যা খোসা অক্ষত রেখে রান্না করা যেতে পারে, যা তাদের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

আলু, গাজর, শসা, বেগুন এবং ঝুচিনির খোসা সবই খনিজ ও ভিটামিন সমৃদ্ধ, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, এবং খাবার তৈরির সময় এগুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয়।

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

বেগুন সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজি এবং ফলের মধ্যে একটি। (সূত্র: আইস্টক)

শাকসবজি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ কারণ এতে শরীরকে পুষ্ট করার এবং সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে। বিশেষ করে, কিছু সবজির খোসায় প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভাণ্ডার থাকে।

তাই, খোসা ছাড়ানোর পরিবর্তে, ভারতের বেঙ্গালুরুতে অবস্থিত বনশঙ্করীতে অবস্থিত মাদারহুড হাসপাতাল, পুষ্টি পরামর্শদাতা এবং ডায়েটিশিয়ান দিব্যা গোপাল, খোসা ছাড়ানো কিছু সবজি খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে কী বলেন তা জেনে নিন।

আলু

অনেক এশীয় রেসিপিতে আলু একটি প্রধান খাবার। আলুর খোসা ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উৎস। এতে মাংসের তুলনায় বেশি পটাসিয়াম থাকে, যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং পেশীর কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।

আসলে, আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা লোহিত রক্তকণিকার কার্যকারিতা সমর্থন করে। তাই আলুর খোসা ছাড়া খাবারে কেবল আকর্ষণীয় টেক্সচারই যোগ করে না, বরং পুষ্টির পরিমাণও বৃদ্ধি করে।

রান্না করার আগে সব ময়লা পরিষ্কার করার জন্য এগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

গাজর

"গাজরের খোসা পাতলা, ভোজ্য এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, বি৩, ফাইবার এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সহ পুষ্টিগুণে ভরপুর," গোপাল বলেন।

এই পুষ্টি উপাদানগুলি তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা ত্বক এবং দৃষ্টিশক্তি সুস্থ রাখে। বিটা-ক্যারোটিনের পরিমাণ, যা গাজরকে তাদের উজ্জ্বল কমলা রঙ দেয়, হজমশক্তি উন্নত করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

শসা

শসার খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে, যার মধ্যে ভিটামিন কেও রয়েছে, যা রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।

"এটি সিলিকারও একটি উৎস, যা ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক একটি যৌগ," গোপাল বলেন, পুষ্টি বৃদ্ধি এবং হাইড্রেশন বৃদ্ধির জন্য সালাদ বা খাবারে শসার খোসা যোগ করার পরামর্শ দেন।

বেগুন

বেগুনের খোসায় নাসুনিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে জারণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি ফাইবারও সরবরাহ করে যা হজমে সহায়তা করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি জাগায়।

এই কারণে, বেগুনের খাবার তৈরি করার সময়, স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করার জন্য ত্বকের উপর রাখুন।

ঝুচিনি

ঝুকিনির মাংস এবং খোসা উভয়ই বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে উন্নত হজম, উন্নত মেজাজ এবং হাড়ের গঠন। ত্বক ফাইবার, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়ামের একটি চমৎকার উৎস।

আপনি ঝুচিনি ভাজুন বা ভাজুন, খোসা ছাড়া রেখে দিলে এই ফলের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস