'৪-৫-১ ফর্মুলা' ব্যবহার করে রান্না করা সহজ এবং পুষ্টিকর উভয়ই

[বিজ্ঞাপন_১]

যখন তরুণরা মনে করে যে তারা ঠিকমতো খায় কিন্তু খায় না...

ইন্টারনেট থেকে তথ্যের বিভিন্ন উৎস আজ তরুণদের বিভিন্ন ধরণের খাদ্যতালিকাগত বিকল্প প্রদান করে, যা ট্রেন্ড হিসেবে দেখা যাচ্ছে। তবে, কোন খাদ্য আপনার জন্য উপযুক্ত তা নির্ধারণ করা, সাধারণভাবে তরুণদের জন্য সর্বোত্তম প্রভাব আনতে কীভাবে এটি প্রয়োগ করা যায় তা সহজ নয়। এর একটি সাধারণ উদাহরণ হল নিরামিষ খাদ্য। অনেক গবেষণা অনুসারে, নিরামিষ খাদ্য নির্দিষ্ট ওজন কমানোর প্রভাব নিয়ে আসে কারণ মূলত, এই পদ্ধতি শরীরকে কম চর্বি শোষণ করতে সাহায্য করে, আরও ফাইবার যোগ করে, শরীরকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরে রাখে এবং ক্ষুধা কমায়। কিছু লোক শুরুতেই এই সমাধানটি বেছে নেয় অন্যান্য খাদ্যের তুলনায় আরও স্থিতিশীল বডি মাস ইনডেক্স (BMI) অর্জনের জন্য, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দেয়... তবে, বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে প্রাণীজ পণ্য বাদ দেওয়ার ফলে শরীরে ভিটামিন B12 (মাছের তেল, ডিমে পাওয়া যায়), ভিটামিন ডি (দুধে পাওয়া যায়), ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, ওমেগা-3 এর মতো গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব হয়... আরও উদ্বেগজনকভাবে, দীর্ঘ সময় ধরে অনুপযুক্ত নিরামিষ খাদ্য বজায় রাখার ফলে হাড়ের ভর এবং হাড়ের আকারও হ্রাস পায়, যা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

অথবা যুবসমাজ যে ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং ডায়েট অনুসরণ করছে তারও উল্লেখযোগ্য সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। যদিও এই পদ্ধতিটি মাত্র ৩-২৪ সপ্তাহের মধ্যে গড় শরীরের ওজন ৩-৮% কমাতে সাহায্য করতে পারে, প্রদাহ কমাতে, কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে... পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এখনও এটিকে "অধিকাংশের জন্য নয়" বলে মনে করেন। বিশেষ করে, মহিলাদের তুলনায় পুরুষদের জন্য ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং বেশি সুপারিশ করা হয়, বিশেষ করে যারা রক্তে শর্করার প্রতি সংবেদনশীল, কম ওজনের বা অপুষ্টিতে ভোগেন তাদের ক্ষেত্রে এটি প্রয়োগ করা উচিত নয়।

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 1. — নিজের জন্য সঠিক এবং পর্যাপ্ত পুষ্টির সূত্র নির্বাচন করা সহজ নয়।

সহযোগী অধ্যাপক, চিকিৎসক, ডক্টর নগুয়েন থি লাম - জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন উপ-পরিচালক বলেছেন: "এমন কিছু খাদ্যাভ্যাস আছে যা প্রথমে কার্যকর কিন্তু পরে ক্ষতিকারক কারণ আমরা আসলে বুঝতে পারি না যে শরীর কী চায়। তরুণদের শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ নিশ্চিত করার জন্য একটি সুষম পুষ্টির সূত্র প্রয়োজন। শরীরের প্রকৃত চাহিদার উপর ভিত্তি করে পদার্থের গ্রুপগুলির মধ্যে পরিমাণ বৃদ্ধি বা হ্রাস সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন। যতক্ষণ আপনি সুষম পুষ্টির নীতিগুলি বোঝেন ততক্ষণ আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করতে পারেন।"

স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে ৪-৫-১ পুষ্টির ভারসাম্য সূত্র প্রয়োগ করুন

নির্ভরযোগ্য বৈজ্ঞানিক ও পেশাদার উৎসের সাথে পরামর্শ না করে কেবল ট্রেন্ড অনুসরণ করে শরীরের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করার জন্য, অথবা নিজেকে সুস্থ রাখতে, আদর্শ ওজন বজায় রাখার জন্য এমন একটি খাদ্য নির্বাচন করা অনেক ঝুঁকির কারণ হবে। উল্লেখ করার মতো বিষয় নয়, অনেক তরুণ-তরুণী মনে করে যে যদি তারা "স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়া" সম্পর্কে কেবল নিজেদের সাথে কঠোর থাকে এবং "মজা করার জন্য খাওয়া" উপেক্ষা করে, তাহলে আর কোনও আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা থাকবে না। তাহলে তরুণরা কীভাবে তাদের নিজস্ব মজার মেনু তৈরি করতে পারে - স্বাস্থ্যকর খাবার কিন্তু তবুও নিজেদের জন্য বৈজ্ঞানিক এবং সুষম?

এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, সহযোগী অধ্যাপক, ডাক্তার, ডক্টর নগুয়েন থি লাম ৪-৫-১ পুষ্টির ভারসাম্য সূত্রটি উপস্থাপন করেছেন যাতে তরুণরা সহজেই একটি পুষ্টিকর খাবার তৈরির উপাদানগুলি বুঝতে পারে। ৪-৫-১ সূত্রটি সহজভাবে বোঝা যায় যে একটি খাদ্যতালিকায় প্রথমে ৪টি উপাদান অর্জন করতে হবে: শক্তি উৎপাদনকারী পদার্থের ৩টি গ্রুপ (কার্বোহাইড্রেট - চর্বি - প্রোটিন) ভারসাম্য বজায় রাখা, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বির ভারসাম্য বজায় রাখা, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখা। এবং খাবারের বৈচিত্র্য নিশ্চিত করার জন্য, ৪-৫-১ সূত্রটি ৮টি প্রধান খাদ্য গোষ্ঠীরও পরামর্শ দেয় যা মানুষ নমনীয়ভাবে ৮টি গ্রুপের মধ্যে ৫টি বেছে নিতে পারে যাতে মেনুটি সক্রিয়ভাবে পরিবর্তন এবং পুনর্নবীকরণ করা যায়। পরিশেষে, একটি দৈনিক খাবার বা পুষ্টিতে উপরোক্ত নীতি অনুসারে পদার্থ এবং খাবারের গ্রুপগুলিকে সুরেলাভাবে একত্রিত করা প্রয়োজন। প্রস্তুত করার জন্য খাবার নির্বাচন করার সময়, তাজা খাবার বা শিল্পজাত খাবার সহ নিরাপদ খাবার নির্বাচন করার দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

Nấu ăn vừa đơn giản vừa dinh dưỡng với 'công thức 4-5-1' - Ảnh 2. — ৪-৫-১ সুষম পুষ্টি সূত্রের সাহায্যে ঝামেলা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর খাবার খান এবং মজা করুন

৪-৫-১ ফর্মুলা প্রয়োগ করলে, আপনার প্রতিদিনের প্রিয় খাবার যেমন ইনস্ট্যান্ট নুডলস সম্পূর্ণরূপে পুষ্টিকর খাবারে পরিণত হতে পারে। ব্যস্ততার দিনগুলিতে, যখন আপনার রেফ্রিজারেটর "ভর্তি" করার সময় থাকে না, তখন আপনি সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধ খাবার ব্যবহার করতে পারেন এবং দ্রুত ইনস্ট্যান্ট নুডলসকে পুষ্টিকর খাবারে পরিণত করতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ইনস্ট্যান্ট নুডলস কার্বোহাইড্রেটের গ্রুপের অন্তর্গত, এছাড়াও, এই দ্রুত খাবারটিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বিও রয়েছে। এই সহজ খাবারটিকে আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে, আপনি একটি পোচড ডিম, ব্রকলি এবং টিনজাত ভুট্টা যোগ করতে পারেন। আপনার স্বাদ এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি উপরের ৪-৫-১ ফর্মুলা অনুসারে ভাগ করা খাদ্য গোষ্ঠী থেকে সাইড ডিশ বেছে নিতে পারেন। এটি কেবল আরও সুস্বাদুই নয়, ৪-৫-১ ফর্মুলা তরুণদের তাদের প্রিয় খাবার যেমন ইনস্ট্যান্ট নুডলসকে নমনীয়ভাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারে রূপান্তর করতে সহায়তা করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি শরীরে তাপ সৃষ্টি করে না। নিজের জন্য দ্রুত এবং পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে ৪-৫-১ ফর্মুলা প্রয়োগ করুন!

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক