"ভিয়েতনামী চায়ের হাজার বছর" - বইয়ের পাতায় চায়ের সারাংশ

লেখক দো কোয়াং তুয়ান হোয়াং-এর গবেষণামূলক বই "এ থাউজেন্ড ইয়ারস অফ ভিয়েতনামী টি" হল লেখকের সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং উপভোগ করার জন্য সুস্বাদু চা অনুসন্ধানে সাহিত্যিক এবং পণ্ডিতদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে যাত্রা; সকলের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য মূল্যবান চা অঞ্চল অন্বেষণে ব্যবসায়ীদের পদাঙ্ক অনুসরণ করা।

চা গাছের বৈজ্ঞানিক নাম ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস, এর কুঁড়ি এবং পাতা চা তৈরির জন্য তোলা হয়। চা গাছ স্বর্গ এবং পৃথিবীর সারাংশ শোষণ করে বেড়ে ওঠে; মানুষের যত্ন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে এটি একটি পণ্যে পরিণত হয়। একটি ছোট চা কুঁড়িতে, স্বর্গ এবং পৃথিবীর বিশালতা এবং মানুষের চাতুর্য সঞ্চিত হয়। স্বর্গ, পৃথিবী এবং মানুষ সেখানে একত্রিত হয়।

লেখক দো কোয়াং তুয়ান হোয়াং-এর লেখা "এ থাউজেন্ড ইয়ারস অফ ভিয়েতনামী টি" বইটি। ছবি: চিবুকস

চা সম্পর্কে, ভিয়েতনাম বর্তমানে চা উৎপাদনকারী এলাকার দিক থেকে বিশ্বে পঞ্চম এবং চা উৎপাদনের ক্ষেত্রে ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। আমরা প্রায় ১৫টি বিভিন্ন ধরণের চা প্রক্রিয়াজাত করি, যার মধ্যে কালো চা এবং সবুজ চা দুটি প্রধান পণ্য, যা রপ্তানির ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি। ভিয়েতনামী চা পণ্য ৭৪টি দেশ এবং অঞ্চলে পৌঁছেছে, প্রধানত পাকিস্তান, চীন, রাশিয়া, ইন্দোনেশিয়ার মতো বাজারে... বেশিরভাগ ভিয়েতনামী মানুষের জন্য, চা তাদের সমগ্র জীবনচক্রের সাথে জড়িত।

চা পানের প্রতি তার আগ্রহের কারণে, লেখক দো কোয়াং তুয়ান হোয়াং চা গাছ, চা তৈরির পদ্ধতি, চা পান করার পদ্ধতি, চা সম্পর্কিত রীতিনীতি এবং অনুশীলন সম্পর্কে জানতে সর্বত্র ভ্রমণ করেছিলেন এবং "হাজার বছর ভিয়েতনামী চা" বইটি লিখেছিলেন। বইটি লেবার পাবলিশিং হাউসের সহযোগিতায় চিবুকস কালচার জয়েন্ট স্টক কোম্পানি দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল এবং এটি চিবুকসের "ভিয়েতনামী সংস্কৃতি" বই সিরিজের অংশ।

"ভিয়েতনামী চায়ের হাজার বছর" বইটিতে ৫টি অধ্যায় রয়েছে, যা পাঠকদের ভিয়েতনামী চায়ের উৎকর্ষতা শেখার, উপভোগ করার এবং অনুভব করার যাত্রায় নিয়ে যাবে। অধ্যায় ১ "সংক্ষিপ্ত বিবরণ", লেখক চা গাছ, বিশেষ করে ভিয়েতনামী চা, চা উৎপাদনকারী অঞ্চল, বিরল প্রাচীন চায়ের জাত এবং পুরনো জায়গায় চায়ের উপস্থিতির আশেপাশের কিংবদন্তি, ইতিহাস, বিজ্ঞান এবং আর্থ-সামাজিক অবস্থার সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন।

দ্বিতীয় অধ্যায় "যত উঁচু জমি, তত ভালো চা" পাঠকদের সুওই গিয়াং, তা জুয়া, ফিন হো, তান কুওং, দং ট্রুং সন, তাই কন লিন, কাউ দাত, তাম দাও-এর মতো বিখ্যাত চা অঞ্চলে নিয়ে যায়... বিশেষ করে, "অনন্য চা রীতিনীতি" সম্পর্কিত তৃতীয় অধ্যায়টি খুবই বিশেষ, কারণ ভিয়েতনামী মানুষের আচার-অনুষ্ঠান, বিবাহ, শেষকৃত্য এবং দৈনন্দিন জীবনে চায়ের উপস্থিতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। চতুর্থ অধ্যায় "মার্জিত আনন্দ" ভিয়েতনামী মানুষের চা উপভোগ করার অত্যন্ত পরিশীলিত উপায়গুলি দেখায়। যাত্রা শেষ করে, পঞ্চম অধ্যায় একটি প্রাচীন সত্যকে নিশ্চিত করে: চা হল ঔষধ।

লেখকের মতে, বইটিতে ভিয়েতনামের সমস্ত চা অঞ্চলের তালিকা দেওয়া হয়নি, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই প্রাচীন শান টুয়েট চা অঞ্চল, অনন্য চা তৈরির পদ্ধতি এবং চা সম্পর্কিত আকর্ষণীয় রীতিনীতি ও অনুশীলনের উপর আলোকপাত করা হয়েছে।

"সৌভাগ্যবশত, আমি ক্রমশ আবিষ্কার করছি যে প্রত্যন্ত পাহাড়ি অঞ্চলের হ'মং, দাও, তাই, থাই, হা নি, কাও ল্যান, গিয়াই জাতিগত গোষ্ঠীগুলিই প্রকৃত চা মানুষ। তাদের হাজার হাজার বছরের ঐতিহ্যবাহী চা বন রয়েছে এবং চা চাষ, চা সংগ্রহ, শুকানো, চা সংরক্ষণ, চা পান এবং চা পূজা করার আদিবাসী জ্ঞানের মাধ্যমে একটি বিশাল চা সংস্কৃতি প্রকাশিত হয়েছে...", লেখক দো কোয়াং তুয়ান হোয়াং বলেন।

বইটি পাঠকদের চা অঞ্চলগুলি অন্বেষণ করতে, এমন লোকদের সাথে দেখা করতে অনুপ্রাণিত করে যারা সারাজীবনের জন্য সুস্বাদু চা কুঁড়ি চাষ, যত্ন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করছেন...

সূত্র: https://hanoimoi.vn/ngan-nam-tra-viet-goi-tinh-hoa-tra-trong-nhung-trang-sach-709539.html