আশ্চর্যজনক গবেষণা: মাংস ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে

ডিএনভিএন - একটি বৃহৎ নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাণীজ প্রোটিন উচ্চ মৃত্যুহারের সাথে সম্পর্কিত নয় এবং এমনকি ক্যান্সারজনিত মৃত্যু কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

জার্নাল অফ অ্যাপ্লাইড ফিজিওলজি, নিউট্রিশন অ্যান্ড মেটাবলিজম-এ প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, প্রাণীজ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচ্চ মৃত্যুহারের সাথে সম্পর্কিত নয় এবং এমনকি ক্যান্সারের মৃত্যু কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

প্রায় ১৬,০০০ প্রাপ্তবয়স্কের বিশ্লেষণ

জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষা জরিপে (NHANES III) অংশগ্রহণকারী ১৯ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রায় ১৬,০০০ প্রাপ্তবয়স্কের তথ্যের উপর ভিত্তি করে এই গবেষণাটি করা হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা অংশগ্রহণকারীদের গ্রহণ করা প্রাণীজ ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের পরিমাণ বিশ্লেষণ করেছেন এবং এই খাদ্যাভ্যাসের ধরণগুলিকে ক্যান্সার, হৃদরোগ বা অন্যান্য কারণে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে তুলনা করেছেন।

নতুন গবেষণা প্রোটিন সম্পর্কে দীর্ঘদিনের ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে, আবিষ্কার করেছে যে প্রাণীজ উৎস থেকে প্রোটিন গ্রহণ উচ্চ মৃত্যুহারের সাথে সম্পর্কিত নয়। সূত্র: স্টক

ফলাফলে এমন কোনও প্রমাণ পাওয়া যায়নি যে বেশি প্রাণিজ প্রোটিন গ্রহণ করলে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ে। বিপরীতে, তথ্যে দেখা গেছে যে বেশি প্রাণিজ প্রোটিন গ্রহণকারী গোষ্ঠীর ক্যান্সারে মৃত্যুহার সামান্য কিন্তু উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

কানাডার ম্যাকমাস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের কাইনেসিওলজি বিভাগের প্রধান এবং গবেষণার তত্ত্বাবধায়ক অধ্যাপক স্টুয়ার্ট ফিলিপস জোর দিয়ে বলেছেন:

"প্রোটিন সম্পর্কে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে - কতটা খাবেন, কোন ধরণের খাবেন এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব কী। এই গবেষণাটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় স্পষ্টতা প্রদান করে, যা বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ভিত্তিতে মানুষকে সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করে।"

কঠোর গবেষণা পদ্ধতি

সঠিক ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য, দলটি উন্নত পরিসংখ্যানগত পদ্ধতি প্রয়োগ করেছে, যার মধ্যে রয়েছে মার্কিন জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট (NCI) বিশ্লেষণ পদ্ধতি এবং মাল্টিভেরিয়েট মার্কভ চেইন মন্টে কার্লো (MCMC) মডেলিং। এই কৌশলগুলি পরিমাপের ত্রুটি কমিয়ে দীর্ঘমেয়াদী প্রোটিন গ্রহণের আরও সঠিক অনুমান করার অনুমতি দেয়।

"বিশ্লেষণটি অবশ্যই সবচেয়ে কঠোর এবং মানসম্মত পদ্ধতি ব্যবহার করে করা উচিত," ফিলিপস ব্যাখ্যা করেন। "এই পদ্ধতিগুলি খাদ্যাভ্যাসের দৈনন্দিন পরিবর্তনের হিসাব করতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘমেয়াদী খাদ্যাভ্যাসের আরও সঠিক চিত্র প্রদান করে।"

গবেষণার ফলাফলে মোট প্রোটিন, প্রাণীজ প্রোটিন, বা উদ্ভিদজ প্রোটিন গ্রহণ এবং সকল কারণ, হৃদরোগ বা ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক দেখা যায়নি। যখন বিশ্লেষণে উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ প্রোটিন উভয়কেই অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, তখন ফলাফল একই ছিল: ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর ঝুঁকিতে উদ্ভিদজ প্রোটিনের প্রভাব ন্যূনতম ছিল, যেখানে প্রাণীজ প্রোটিনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সামান্য হতে পারে।

জনস্বাস্থ্যের জন্য তাৎপর্য

যদিও পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণাগুলি সরাসরি কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করতে পারে না, তবুও তারা বৃহৎ জনগোষ্ঠীর খাদ্যাভ্যাসের ধরণ সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ প্রমাণ প্রদান করে। কয়েক দশক ধরে পরিচালিত ক্লিনিকাল ট্রায়ালের তথ্যের সাথে মিলিত হয়ে, এই ফলাফলগুলি এই দৃষ্টিভঙ্গিকে আরও শক্তিশালী করে যে প্রাণীজ প্রোটিন অবশ্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে।

পুষ্টি কৌশলের সভাপতি, এমপিএইচ-এর প্রধান তদন্তকারী ইয়ান্নি পাপানিকোলাউ জোর দিয়ে বলেছেন:

"যখন আমরা পর্যবেক্ষণমূলক এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল উভয় তথ্যই দেখি, তখন এটা স্পষ্ট যে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার - প্রাণী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক - উন্নত স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে অবদান রাখে।"

লা খে (সাইটেক ডেইলি অনুসারে)

সূত্র: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-bat-ngo-thit-co-the-giup-giam-nguy-co-tu-vong-do-ung-thu/20250824075408545