গরম পানীয় পান করার অভ্যাস এক ধরণের ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত, আপনার কি এটি আছে?

২০১৬ সালে, ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (IARC) শ্রেণীবদ্ধ করে: খুব গরম পানীয় (৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি) পান করলে মানুষের ক্যান্সার হতে পারে, বিশেষ করে খাদ্যনালীর ক্যান্সার।

কেন মানুষ বলে যে গরম পানীয় ক্যান্সারের কারণ হতে পারে?

এটি মূলত দক্ষিণ আমেরিকার প্রমাণের উপর ভিত্তি করে তৈরি, যেখানে গবেষণায় প্রচুর পরিমাণে ম্যাটে পান করা - একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় যা সাধারণত প্রায় ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পরিবেশন করা হয় - এবং খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে। মধ্যপ্রাচ্য, আফ্রিকা এবং এশিয়ার অনুরূপ গবেষণাও এই সিদ্ধান্তকে সমর্থন করেছে।

এই বছর, যুক্তরাজ্যের প্রায় ৫০০,০০০ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর করা একটি বৃহৎ গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে যারা দিনে আট বা তার বেশি কাপ খুব গরম চা বা কফি পান করেন তাদের খাদ্যনালীর ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি যারা গরম পানীয় পান করেন না তাদের তুলনায় প্রায় ছয় গুণ বেশি।

উল্লেখযোগ্যভাবে, খুব গরম পানীয় পান করার কাজটিকে IARC "বদ্ধ স্থানে কাঠের ধোঁয়া শ্বাস-প্রশ্বাসের সাথে গ্রহণ" বা "প্রচুর লাল মাংস খাওয়া" এর ঝুঁকির স্তরে স্থান দিয়েছে।

৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পানি পান করলে খাদ্যনালীতে ক্যান্সারের আগে টিউমার হতে পারে।

চিত্রণ: এআই

খাদ্যনালীর আস্তরণের ক্ষতি, ক্যান্সারের বিকাশকে ত্বরান্বিত করে

অতএব, দ্য ইন্ডিপেন্ডেন্ট (ইউকে) অনুসারে, প্রচুর গরম পানীয় পান করলে খাদ্যনালীর আস্তরণের কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা সময়ের সাথে সাথে সহজেই ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে।

২০১৬ সালে ইঁদুরের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পানি দেওয়া হলে ইঁদুরদের খাদ্যনালীতে ক্যান্সারের আগে টিউমার তৈরির সম্ভাবনা বেশি এবং কম তাপমাত্রায় পানি দেওয়া হলে ইঁদুরের তুলনায় দ্রুত।

আরেকটি তত্ত্ব হল যে তাপীয় ক্ষতি খাদ্যনালীর আস্তরণকে দুর্বল করে দেয়, যা পাকস্থলীর অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়। সময়ের সাথে সাথে, এই দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

নিরাপদ গরম পানীয় গ্রহণের টিপস

ক্যান্সারের ঝুঁকি নির্ভর করে একবারে কতটা পান করা হয়েছে এবং কত দ্রুত পান করা হয়েছে তার উপর। একবারে বেশি পরিমাণে পান করলে তাপীয় পোড়ার কারণে খাদ্যনালীর ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি বলে মনে হয়।

সম্পর্কিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একই পানীয়ের একটি বড় চুমুক গ্রহণ খাদ্যনালীর তাপমাত্রা ১২ ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত বৃদ্ধি করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি করতে পারে; বিপরীতে, একটি ছোট চুমুক গ্রহণ খুব কমই দীর্ঘমেয়াদী সমস্যার কারণ হয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কফির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা প্রায় ৫৭.৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস, যা খাদ্যনালীর ক্ষতির ঝুঁকি সীমিত করে এবং সম্পূর্ণ স্বাদ সংরক্ষণ করে।

আপনার খাদ্যনালীকে সুরক্ষিত রেখে গরম পানীয় উপভোগ করতে, আপনার প্রয়োজন:

• ধীরে ধীরে পান করুন।
• ধৈর্য ধরে ঠান্ডা হতে দিন (৫ মিনিট পরে তাপমাত্রা ১০-১৫°C কমে যেতে পারে)।
• দ্রুত ঠান্ডা করার কিছু উপায়: নাড়ুন, ফুঁ দিন, জল বা দুধ যোগ করুন।
• ছোট ছোট চুমুকে পান করা নিরাপদ, কারণ বড় চুমুক খাদ্যনালীর ভিতরের তাপমাত্রাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে এবং আস্তরণের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm