সুপ্তাবস্থার দিকে আপেল শামুক চাষের প্রক্রিয়া নিয়ে গবেষণা

মাই হোয়া হাং কমিউনে বসবাসকারী মিঃ এনগো তুয়ান তিন, আন জিয়াং-এ পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য সুপ্ত আপেল শামুকের (পিলা পলিটা) প্রক্রিয়ার উপর একটি গবেষণা প্রকল্প পরিচালনা করেছিলেন।

সুপ্তাবস্থার দিকে আপেল শামুক লালন-পালনের মডেলটির পাইলটিং। ছবি: কিম এনগান

প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের মতে, বর্তমানে বাজারে এমন কিছু শামুক পণ্য রয়েছে যা একটি সুপ্ত প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে, যা রান্নাঘরে ধূমপান করা শামুকের বাণিজ্যিক নাম দ্বারা পরিচিত। তবে, পণ্যটি তৈরির পদ্ধতিটি মূলত মুখে মুখে চলে আসে, তাই বাণিজ্যিক পণ্য উৎপাদনের জন্য কোনও সাধারণ প্রক্রিয়া নেই।

সেই ভিত্তিতে, প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র মিঃ নগো তুয়ান তিনের সাথে সমন্বয় করে একটি মডেল বাস্তবায়ন করে যাতে আপেল শামুকগুলিকে সুপ্ত অবস্থায় বেড়ে উঠতে দেওয়ার কার্যকারিতা মূল্যায়ন করা যায়, যা পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। মডেলের নির্দিষ্ট লক্ষ্য হল আপেল শামুকগুলিকে ^{প্রতি} বর্গমিটারে ৪০০ শামুক সুপ্ত অবস্থায় বেড়ে উঠতে দেওয়া, যার ফলে ৭০% বা তার বেশি বেঁচে থাকার হার অর্জন করা; ৫০% বা তার বেশি লাভের মার্জিন; আপেল শামুকগুলিকে সুপ্ত অবস্থায় বেড়ে ওঠার জন্য একটি প্রক্রিয়া তৈরি করা, যার ফলে পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পায়। এটি এমন একটি মডেল যা সুপ্ত অবস্থায় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং শামুকের পুষ্টি বিপাককে একত্রিত করে, প্রাকৃতিক অবস্থার অনুকরণ করে শামুকগুলিকে বিশ্রামের অবস্থায় রাখে, যার ফলে শক্তি সংরক্ষণ করা হয় এবং মাংসের গুণমান উন্নত হয়।

মডেলটি দুটি ধাপে সম্পন্ন করা হয়েছিল। প্রথম ধাপ ছিল তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া, যেখানে ৫ মাসের বেশি বয়সী বাণিজ্যিক শামুক নির্বাচন করা হয়েছিল, গড়ে ৩০টি শামুক/কেজি। ৩ দিন ধরে কাদা ভিজিয়ে পরিষ্কার করার পর, শামুকগুলিকে একটি বন্ধ ঘরে শুষ্ক অবস্থায় তাকের উপর রাখা হয়েছিল। তাপমাত্রা ৫ দিন, ১০ দিন এবং ১৫ দিনের জন্য প্রায় ২৮ - ৩২ ^{ডিগ্রি} সেলসিয়াসে সামঞ্জস্য করা হয়েছিল এবং তাপমাত্রা প্রতিদিন যথাক্রমে ১ ^{ডিগ্রি} সেলসিয়াস, ০.৫ ^{ডিগ্রি} সেলসিয়াস এবং ০.৩৩ ^{ডিগ্রি} সেলসিয়াস বৃদ্ধি পেয়েছিল, যাতে শামুকগুলি ধীরে ধীরে খাপ খাইয়ে নিতে এবং সুপ্ত অবস্থায় প্রবেশ করতে পারে। এছাড়াও, ক্ষতির হারের পার্থক্য মূল্যায়ন করার জন্য তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে না নিয়ে একটি নিয়ন্ত্রণ তাকও সাজানো হয়েছিল।

দ্বিতীয় ধাপে, প্রক্রিয়াটি ৪ মাস স্থায়ী হয়, যখন শামুকটি সুপ্ত অবস্থায় প্রবেশ করে, তখন তার দেহের ভিতরে পুষ্টির বিপাক প্রক্রিয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। শামুকটিকে বন্ধ ঘরের বাইরে একটি পরিবেশে নিয়ে আসা হয়, যেখানে শামুকের জন্য রঙ তৈরি করার জন্য একটি বৃষ্টির আবরণ একটি আলো-শোষণকারী ছাদের সাথে সংযুক্ত থাকে, আলোকে ২৪%, ৩৬% এবং ৪৭% স্তরে সামঞ্জস্য করা হয়। এরপর, শামুকটিকে শেলফ ফ্রেমে পুনর্বিন্যাস করা হয় এবং শামুকের স্ব-বিপাককে সহজতর করার জন্য একটি স্তর হিসাবে শুকনো খড়ের একটি স্তর ব্যবহার করা হয়।

বর্তমানে, মডেলটি ইতিবাচক ফলাফল দেখিয়েছে, শামুকের বেঁচে থাকার হার ৮০%। তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া শামুকের দল নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় বেশি বেঁচে থাকার হার, সরাসরি আলো ব্যবহার করে শামুকগুলির রঙ ২৪% সুন্দর, চকচকে খোলস এবং শামুকের মাংস সাদা। গবেষণা দল এখনও শামুকের বেঁচে থাকার হার, ওজন এবং সংবেদনশীল কারণগুলি পর্যবেক্ষণ করছে। যদিও এখনও পরীক্ষার প্রক্রিয়াধীন, মডেলের প্রাথমিক ফলাফলগুলি আন জিয়াং- এ শামুক চাষের জন্য একটি নতুন দিক খোলার সম্ভাবনা দেখায়, কারণ সুপ্ত শামুকের মান এবং বিক্রয় মূল্য সাধারণ আপেল শামুকের তুলনায় বেশি। বর্তমানে, বাজারে বাণিজ্যিক শামুকের দাম ৩৫,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যেখানে শুধুমাত্র সুপ্ত শামুকের দাম ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

এই মডেলটিতে খুব কম জল ব্যবহার করা হয়, খাদ্য খরচ হয় না, এটি ক্ষুদ্র কৃষকদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করতে চান। মডেলটি সম্পন্ন করার পর, এই প্রক্রিয়াটি অনেক জায়গায় কৃষকদের জন্য অনুসরণ করা যেতে পারে যাতে পারিবারিক অর্থনীতির উন্নয়ন হয় এবং তাদের জীবন উন্নত হয়।

টাকা

(প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র)

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html